Receta de tortilla inglesa completa


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El desayuno completo es una gran institución británica. Si tiene hambre más tarde, coma un refrigerio pequeño, como una ensalada o una fruta.


Cheshire, Inglaterra, Reino Unido

6 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 1

  • 2 salchichas de cerdo sin sintetizador Slimming World®
  • 2 papas medianas, como Maris Piper o similar, peladas
  • 2 yemas de huevo
  • sal y pimienta
  • 1/2 lata de frijoles horneados, 200g
  • 1/2 lata de tomates picados, 200g
  • 5 tazas de champiñones blancos cerrados, en rodajas
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de salsa marrón
  • spray de cocina bajo en calorías

MétodoPreparación: 10min ›Listo en: 10min

  1. Cocine las salchichas como se indica en el empaque.
  2. Ralla las patatas para hacer croquetas de patata; frote con papel de cocina para eliminar el exceso de líquido. Combine la papa rallada con dos yemas de huevo en un bol. Sazone con un poco de sal y pimienta; mezclar bien. Reserva hasta que cocines las croquetas de patata.
  3. Calienta una sartén a fuego medio-bajo. Agrega los frijoles, el tomate y los champiñones; cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que los champiñones estén cocidos.
  4. Una vez cocidos los champiñones, quita la tapa y cocina a fuego lento hasta que el líquido se haya reducido y tengas una salsa espesa.
  5. Corta las salchichas en rodajas y agrégalas a la salsa. Mantenga la salsa caliente hasta que la necesite.
  6. Para cocinar las croquetas de patata: Rocíe una sartén antiadherente y caliéntela a fuego medio. Agregue la papa y extienda en una capa fina. Cocine durante unos 10 minutos hasta que estén doradas, dé la vuelta y cocine por el otro lado hasta que estén doradas.
  7. Casque 3 huevos en un bol y sazone con sal y pimienta. Con un tenedor, bátelo enérgicamente hasta que las claras de huevo se pongan blancas en lugar de translúcidas.
  8. Caliente una sartén antiadherente a fuego medio y rocíe con aceite en aerosol.
  9. Agregue los huevos a la sartén y manténgalo en movimiento durante los primeros 30-60 segundos agitando la sartén y revolviendo el huevo con una espátula de silicona. Algunos grumos parecerán similares a huevos revueltos, esto está bien, pero deténgase mientras todavía haya suficiente huevo líquido en la sartén para formar una tortilla plana.
  10. Usando la espátula de silicona, empuje cualquier huevo hacia abajo desde los bordes de la sartén. Cocine hasta que los bordes del huevo se sequen. Desliza suavemente la espátula debajo de los bordes del huevo hasta que esté completamente suelto de la sartén. Si resiste o se rompe, deténgase, déjelo cocinar un poco más y vuelva a intentarlo.
  11. Cuando el huevo comience a secarse en la parte superior, coloque un poco de relleno en la mitad. Primero desliza el lado relleno sobre un plato y dobla el otro lado sobre él. Cortar el hash brown y poner encima. Termine con un chorrito de salsa marrón.

Propina

Este es mi método para hacer una tortilla ligera y esponjosa. Conseguir la temperatura adecuada es importante, demasiado alta y el huevo se pega; demasiado bajo y se pegará. Un buen antiadherente y obtener la temperatura adecuada son imprescindibles. ¡Me tomó más de unos pocos intentos perfeccionar! La cantidad de huevos se relaciona con el tamaño de la sartén. 2 huevos para una sartén de 6-8 pulgadas, 3 para 8-10. Mi sartén tiene una superficie de cocción plana de 8 1/2 pulgadas y 3 huevos funcionan perfectamente.

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La tortilla de desayuno americano

Las tortillas consumen todo un mundo de desayuno por sí solas y sentí que era hora de compartir algunos consejos y una receta sólida con ustedes que impresionará incluso al cocinero más elitista. Las variedades de tortillas varían de un país a otro y de una región a otra, por lo que siempre es una suposición a qué hora de la tortilla le conviene a la persona. Creo que esta es una receta de tortilla bastante universal y muy sencilla que la mayoría de la gente podrá lograr, ¡así que amablemente disfruta de la receta y déjame saber lo que piensas en los comentarios a continuación!

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Moldes de anillo:
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Molde de Cannoli de metal:
Plancha para gofres:
Plato de sal:
Rejilla de refrigeración:
Sartén de hierro: Sartén de hierro
Espumador de mano:
Molinillo de pimienta: Molinillo de pimienta
Bala mágica:

3 huevos enteros
1 papa Yukon gold grande, cortada en dados pequeños
2 rebanadas de tocino ahumado de manzano cortado extra grueso, en dados pequeños
2 cucharadas de mantequilla (dividida entre patatas y mantequilla de hierbas)
1 cucharada de cebolla verde en rodajas
1 rebanada de queso cheddar
1 cucharadita de romero picado (para mantequilla de hierbas)
1 cucharadita de tomillo picado (para mantequilla de hierbas y patatas)

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¿Cuándo comes tortillas?

Principalmente como tortillas para el almuerzo, servidas simplemente con una ensalada. Varío los sabores según lo que tengamos en la nevera y los disfruto mucho. Una opción de almuerzo abundante y saludable.

También los tenemos para cenar & # 8211 servidos con tostadas o patatas fritas y ensalada. Esto los convierte en una comida más sustanciosa pero que los niños siempre disfrutan mucho. Sus sabores favoritos son las tortillas de queso y jamón.

Otra forma de comer tortillas es en el desayuno. Ya sea solo o servido con tostadas, o puede tomar una tortilla de queso simple como parte del huevo de un desayuno inglés completo. ¡Las opciones son ilimitadas!


Así es como haces el desayuno inglés completo PERFECTO

También conocido como el buen viejo 'freír', el desayuno inglés completo es posiblemente una de las mejores creaciones gastronómicas conocidas por el hombre (no lo niegue). Un inglés completo puede acabar siendo un gran problema, ¿qué incluye y qué no incluye? Es complicado.

Pero una cosa es segura, es la MEJOR cura para la resaca..

Solo piense en cada vez que estuvo un poco peor por el desgaste y con ganas de freír. Una vez que te tragues uno, ¡estarás como nuevo! Confía en nosotros, NECESITAS saber cómo hacer un buen desayuno inglés completo.

Si te apetece condimentar las cosas, ¿por qué no echas un vistazo a todas las diferentes variaciones regionales del clásico inglés completo?

Cambie los frijoles horneados por una rebanada de morcilla y budín blanco y cambie la tostada por pan de soda irlandés.

Cambie los frijoles horneados por una rebanada de morcilla y una rebanada de haggis, cambie la tostada por bollos tattie y use salchichas de Lorne para la salchicha.

Cambie la tostada por soda farl y los frijoles horneados por boxty y agregue una rodaja de morcilla.

Cambie la tostada por pan de laver y los frijoles horneados por un puñado de berberechos, fritos con tocino y salchicha.


Granola de tocino

Dulce y salado al mismo tiempo, esta granola inusual es un placer para un domingo por la mañana. Use los copos de avena grandes en lugar de la variedad de papilla más pequeña. Suficiente para 4.

tocino ahumado rayado 6 lonjas
manteca 40g
copos de avena 100 gramos
almendras enteras 50 gramos
semillas de calabaza 50 gramos
semillas de cáñamo 2 cucharadas
arándanos secos un puñado
crème fraîche 4 cucharadas

Cortar el tocino en trozos pequeños del tamaño de un sello postal y freírlo. Agregue la mantequilla a una sartén poco profunda y luego agregue la avena, las almendras, las semillas de calabaza, el cáñamo y los arándanos secos. Déjalos calentar a fuego moderado, revolviendo de vez en cuando para que las nueces no se quemen.

Cuando la avena esté dorada y tenga un olor cálido y dulce, colóquela en un tazón y luego agregue la crème frâiche. Me gusta remover solo una o dos veces.


Desayuno inglés completo

Cortar los champiñones en rodajas finas. A continuación, corte la morcilla en rodajas de aproximadamente 1,5 cm. Corta los tomates por la mitad. Vacía la lata de frijoles en una cacerola. No use un microondas, ya que esto quita mucho líquido y elimina el sabor..

Asa las salchichas, el tocino y el tomate cortado a la mitad al gusto. En Inglaterra, hay muchas escuelas de pensamiento sobre cuál es la mejor manera de cocinar el tocino, pero prefiero que se cocine a la parrilla.

Echar un poco de aceite en una sartén y sofreír la morcilla y los champiñones juntos. Estarán listos cuando los champiñones se pongan dorados. Mueva estos a un plato a prueba de calor y colóquelos en el fondo de su horno para mantenerlos calientes.

Comience a hervir a fuego lento la sartén de frijoles horneados - No los cocines demasiado, ya que se pondrán duros..

Agregue más aceite en la sartén (alrededor de 2 cucharadas) y coloque una ronda de pan y fría hasta que esté dorado; repita para la segunda rebanada y luego mantenga caliente.

A continuación, sofreír 2 huevos al gusto. En Inglaterra, solo freímos un lado y nos encanta que estén líquidos.

Finalmente, sirva todo en el plato junto, haga una buena taza de Té de desayuno inglés (sí, es una bolsita de té, y sí le agregamos leche), agite una pizca de sal sobre su lugar y un chorrito de salsa marrón.

Nota especial del remitente de recetas:
Tenía hambre esta mañana y encontré este sitio web. Pensé en compartir lo que se conoce en toda Inglaterra como EL desayuno preferido. Tradicionalmente, el desayuno de los conductores de camiones (camioneros) y comerciantes / constructores, pero ahora se sirve en la mayoría de los hoteles, restaurantes, cafés e incluso PUBS. Los ingredientes son opcionales, pero estas son mis preferencias.


Esta receta presenta una de las muchas formas en que las personas disfrutan de un desayuno inglés completo. Deja un comentario en esta página para decir cómo te gusta el tuyo preparado.

El Sr. Breakfast desea agradecer a Haley por esta receta.


De russ

Calificación (de 5):

Casi perfecto, pero para freír los huevos, use mucho aceite en la sartén, por lo que puede sacudirlo o colocarlo encima del huevo para evitar que la clara se vuelva mocosa, las papas fritas extrañas se han incorporado a lo largo de los años.

Comentario enviado: 14/8/2020 (# 20998)

De canadiense

Calificación (de 5):

Salsa Hp remata este Desayuno Inglés. Oh, se me hace la boca agua solo de pensarlo. :) Canadá

Comentario enviado: 2/6/2018 (# 20519)

Todo debe estar frito. El tocino debe ser tocino. La salsa HP es fundamental.

Comentario enviado: 20/5/2017 (# 20301)

Desde k.p.

Calificación (de 5):

Cada año, paso tres meses en el Reino Unido y tomo este desayuno casi todos los días. ¡¡Imbatible!!

Comentario enviado: 15/3/2015 (# 19324)

De Reu Dhine

Calificación (de 5):

¡Esto es maravilloso para la fiesta de los niños! Me encanta incluir esto en el menú de mi empresa de servicios de catering (Food Catering San Antonio). ¡A la gente de San Antonio le encantará!

Comentario enviado: 2/9/2013 (# 16361)

De Nick

Calificación (de 5):

Cosas asombrosas. La salsa marrón puede ser la única salsa, después de todo, esta receta es tradicionalmente inglesa.

Comentario enviado: 3/6/2013 (# 15313)

De lacyanne

Calificación (de 5):

¡Excelente manera de comenzar un día muy largo!

Comentario enviado: 5/7/2012 (# 14118)

Los hash browns y los frijoles horneados son para una versión americanizada. ¿Dónde están los riñones?

Comentario enviado: 26/6/2012 (n.o 14081)

De Muddancer

Calificación (de 5):

Utilice los jugos de la parrilla para freír el pan. Tiene todo el sabor.

Comentario enviado: 11/6/2012 (# 14047)

De Jack

Calificación (de 5):

Realmente extraño el desayuno inglés completo. Lo disfruté todos los días cada vez que tuve la suerte de visitar Gran Bretaña. Lo mejor fue en un pan y desayuno en el que me quedé cerca de Birmingham. ¡Esta receta suena deliciosa!

Comentario enviado: 5/6/2012 (n.o 14038)

Ay. Eso es demasiada comida para mí en el desayuno. Prefiero algo más ligero como avena o tostadas. Tal vez en mi juventud, podría salirme con la mía. Aunque parece sabroso.

Comentario enviado: 29/5/2012 (n.o 13971)

¡Estoy cocinando esto para mi mamá para el Día de la Madre como una sorpresa!

Comentario enviado: 3/12/2012 (# 13666)

De Emma

Calificación (de 5):

Dios mío (oh, mis días) este es el mejor desayuno que puedas tener. Con solo leer la receta se me hace agua la boca y es aún mejor cuando llega a tu paladar. Simplemente explota y cuando termines, seguirás pidiendo más. Dios bendiga el desayuno inglés: ')

Comentario enviado: 10/10/2011 (# 13004)

De cetta

Calificación (de 5):

¡Sí! ¡Me gusta esto! Yo cocino para mis chicos.

Comentario enviado: 30/4/2011 (n.o 12630)

Del rey G.G.

Calificación (de 5):

El inglés completo puede ser muchas cosas para muchas personas, pero de cualquier manera es un buen comienzo para el día. ¡Desayuna como un rey, almuerza como un príncipe y cena como un pobre!

Comentario enviado: 27/4/2011 (n.o 12577)

De fozzy

Calificación (de 5):

Este es el mejor amigo del hombre inglés.

Comentario enviado: 8/4/2011 (# 12405)

De sean

Calificación (de 5):

Estoy de acuerdo. esta es la única forma de empezar el día. El pan frito es una necesidad.

Comentario enviado: 4/1/2011 (# 12378)

De david painter (miembro del equipo de desayuno)

Calificación (de 5):

Te sugiero que fríes el tocino. La morcilla cortada a 1,5 cm es un poco pequeña, use sal marina y pimienta negra. H.P. La salsa no es la única, prueba con otras.

Comentario enviado: 22/2/2011 (# 12187)

La morcilla es la mejor. Omita las papas fritas extranjeras. Agrega pan frito.


Cómo hacer una tortilla saludable perfecta para el desayuno

El desayuno es la comida más importante del día, ¿verdad? ¡Sí, también estamos de acuerdo! Esa es una de las razones por las que hemos pasado semanas creando la tortilla saludable perfecta para el desayuno. Nuestra receta es apta para macros y ceto, por lo que independientemente de su dieta, puede incluirla. Aquí, compartiremos la receta de una tortilla saludable para el desayuno.

El problema es que muchas personas desayunan con grandes cantidades de carbohidratos refinados como pan, bollos, tortas y los acompañan de jugos y café. Contiene grandes cantidades de azúcar que produce grandes picos de insulina en la sangre y acumulación de grasa.

Entonces, ¿debería preferir un desayuno ligero? La respuesta es no, los nutricionistas no lo recomiendan. Muchos nutricionistas recomiendan los huevos para el desayuno, ya que las claras tienen aproximadamente 50 calorías y este alimento se caracteriza por su alto contenido en proteínas.

PREGUNTAS FRECUENTES SOBRE TORTILLAS SALUDABLES

¿QUÉ DEBO COMER PARA EL DESAYUNO?

Hay un viejo refrán que dice así: “Desayuna como un rey, almuerza como un príncipe y cena como un mendigo”.

Esta sabiduría popular se ha traducido en diferentes estudios de investigación en el mundo, que demuestran que un desayuno rico y rico en proteínas mantiene los niveles de hormonas pancreáticas en sangre más estables a lo largo del día.

En palabras simples, se ha demostrado que las personas que comen un desayuno rico en proteínas continúan su día lleno de energía y tienen menos probabilidades de tener episodios de ansiedad por los dulces y las golosinas.

Una investigación publicada en el International Journal of Food Sciences and Nutrition, muestra que la primera comida es de importancia estratégica para controlar el apetito a lo largo del día.

Es importante comenzar el día con un desayuno lleno de proteínas y también puede probar otros platos de desayuno como avena y granola con alto contenido de proteínas por la mañana.

¿SON SALUDABLES LOS HUEVOS PARA EL DESAYUNO?

En este post queremos mostrarte la preparación de una tortilla saludable para el desayuno, con solo 3 huevos. Sin embargo, las calorías de 3 huevos son aproximadamente 450, cada yema aporta un promedio de 100 calorías. ¿Solución? Usaremos 3 claras de huevo y una sola yema para la preparación.

Es factible comprar solo las claras en el mercado, para evitar descartar las yemas. En ese caso, para medir la cantidad exacta de claras de huevo, recomiendo usar una cuchara para medir las cucharas dosificadoras que vienen dentro de los frascos de proteína en polvo. Una cucharada = una clara de huevo = aproximadamente 60 gramos.

Como hemos dicho, los huevos son una excelente opción para un desayuno ligero pero no tienes que comer una tortilla saludable en el desayuno todas las mañanas. Hay otras opciones como huevos duros, huevos escalfados y huevos fritos que son una parte clave de un desayuno inglés completo y saludable. Lo más común son los huevos triturados o revueltos, pero la mejor forma de cocinar los huevos, si estás a dieta es escalfado.

Las tortillas bajas en calorías son mejores porque requieren menos aceite y son incluso agradables sin la yema. Además, puedes agregar otras verduras más saludables como pimientos, champiñones y proteínas como jamón y pollo.

IDEAS DE TORTILLAS BAJAS EN CALORÍAS

Nuestras tortillas de queso bajas en calorías son muy sencillas de preparar, y puedes agregarle verduras para que sea una tortilla de verduras saludable. La idea es utilizar las verduras que tienes en el frigorífico, puedes utilizar: tomate, pimiento, cebolla, calabacín, champiñones o cualquier otro según tus preferencias, incluidas espinacas o berros.

La idea es desayunar con alimentos integrales y proteínas. Además de una saludable tortilla de verduras, puedes acompañar tu desayuno con una rebanada de pan integral, ensalada y jugo de frutas sin azúcar. También hay otras ideas saludables para la tortilla, como una tortilla esponjosa. Sin embargo, es un poco más extravagante. Tienes que preparar la receta de la tortilla esponjosa separando las claras de las yemas y batiendo las claras hasta obtener la punta de nieve.

A continuación, debe incorporar las claras batidas con las verduras salteadas y cocinar la tortilla por ambos lados. Con esto conseguirás más volumen y una tortilla de desayuno muy esponjosa y saludable.

TORTILLA SALUDABLE PARA PERDER PESO

Otra idea de tortilla saludable es crear tortillas saludables utilizando proteínas magras. Puede llenar la tortilla saludable con pollo desmenuzado, rosbif o jamón de pavo para tener una comida más rica en proteínas.

En nuestra tortilla saludable, usamos queso mozzarella y agregamos un poco de jamón de pavo a la mezcla de tortilla.

Esta es una excelente manera de satisfacer sus necesidades de queso al tener nuestra versión de una tortilla de queso que es buena para su cintura. Para hacerlo aún más saludable, puede usar queso bajo en grasa o queso con proteínas.

¿QUÉ COMES CON UNA TORTILLA?

Las tortillas son extremadamente versátiles y puede agregar carnes magras y verduras a su tortilla. Estas son las mejores cosas para agregar a las tortillas:


Tortilla irlandesa

Esta tortilla de patatas estilo frittata tiene un sabor muy sencillo y sencillo. Es esencialmente puré de papas frito con un poco de huevo para mantenerlo unido. Piense en ello como una nueva forma de apreciar la humilde papa. Aquellos que están acostumbrados a las tortillas de jamón y queso y similares pueden encontrar este plato un poco simple. Para esas personas, recomiendo espolvorear 1/4 taza de queso rallado sobre la tortilla inmediatamente después de sacarla del asador. (Esta receta se envió en 2002. Se probó y fotografió en marzo de 2014).



Cómo hacer una tortilla irlandesa

Rompe los huevos y separa las claras de las yemas.

Batir ligeramente las yemas y mezclarlas con el puré de papas junto con la mantequilla derretida (y enfriada), la leche, el jugo de limón, las cebolletas y los condimentos.

Derrita la mantequilla adicional en una sartén para tortillas APTA PARA HORNO a fuego medio.

Batir las claras de huevo hasta que estén firmes e incorporarlas a la mezcla de patatas. Vierta la mezcla combinada en la tortilla caliente.

Cocine hasta que esté dorado en la parte inferior (aproximadamente de 6 a 8 minutos). Coloque la sartén debajo del asador para terminar e infle (unos 5 minutos).

Cortar en rodajas y servir mientras esté caliente.



Notas de cocina de Mr Breakfast:

Si prepara la receta completa, asegúrese de usar una sartén bastante grande con al menos un diámetro de 10 pulgadas.

La leche y la mantequilla derretida fueron agregadas por mí a la receta después de que la probé inicialmente. Encontré que la tortilla estaba bastante seca sin esas adiciones. En defensa de la receta original, está destinado a ser menos húmedo que una tortilla americana.

Sorprendentemente y muy poco irlandés de mi parte, encontré que el mejor condimento para servir con esta tortilla es la salsa. Arriba '¡O The Manana!


Trivia de tortilla irlandesa:

Irlanda tiene una población de 3.840.838 (julio de 2001). Su capital es Dublín. El inglés es el idioma que se usa generalmente allí. Sin embargo, también se habla irlandés (gaélico), principalmente en áreas ubicadas a lo largo de la costa occidental. La palabra gaélica irlandesa para papa es pratai, transliterada como "praties" en inglés (aunque la mayoría de los angloparlantes se refieren a las papas como "papas").


Desde la Gran Hambruna de la Papa (1845-1852), los irlandeses han tenido un renovado aprecio por la humilde papa. Esta receta pone de relieve ese tubérculo comestible.


Puede agregar esta receta a Mis recetas en WLR e intercambiar ingredientes para que sea perfecta para usted. . .

  1. Corte tomate por la mitad y sazone con un poco de sal y pimienta negra. Coloque el tomate y tocino debajo de la parrilla.
  2. Después de 5 minutos, caliente el frijoles en una cacerola y romper el huevos en la sartén y coloque el pan de molde bajo la parrilla.
  3. Cuando el huevo esté casi cocido, voltéalo en la sartén para sellar la yema.
Información nutricional por ración
Calorías (kcal)331
Carbohidrato (g)34.6
Grasa (g)8.4
Proteína (g)29.7
Fibra (g)6.9
Alcohol (g)0.0
Frutas y verduras3.0

Omurice

Hoy voy a presentarles un plato popular que llegó a Corea desde Japón llamado omurice, u omeu-raiseu: 오므라이스 en coreano. Es un arroz frito agridulce y sabroso lleno de verduras crujientes envuelto en una tortilla suave y fina.

Este plato tiene una historia interesante. Durante mucho tiempo, Japón tuvo una política exterior muy estricta en la que interactuó muy poco con Occidente, hasta alrededor de 1866. Corea también tenía una política similar, por lo que obtuvimos el apodo de & # 8220The Hermit Kingdom & # 8221 porque no lo hicimos & # 8217t asociarme con muchos países.

Una vez que se levantó la política, Japón comenzó a comerciar con países extranjeros y también obtuvieron nuevas ideas para los alimentos. Estos alimentos incluían & # 8220beefsteak, & # 8221 arroz al curry, chuletas y espaguetis, todos estos eran nuevos en Japón y los llamaron & # 8220Western food & # 8221 a pesar de que eran interpretaciones japonesas de alimentos de estilo occidental. A menudo usaban salsa de tomate y salsa Worcester, que eran algo nuevo en ese momento. También usaron pronunciaciones japonesas de palabras en inglés como raisu (para & # 8221rice & # 8221) y sutēki (para & # 8220steak & # 8221).

¿Cómo llegó el omurice japonés a Corea?

Cuando Japón ocupó Corea (1910-1945) introdujo allí estos nuevos alimentos de estilo occidental. Finalmente, los coreanos tenían & # 8220 restaurantes occidentales & # 8221 (Kyoungyang-sik: 경양식, & # 8220 comida occidental ligera & # 8221) por todas partes.

Adaptamos algunas de las recetas a nuestros propios gustos y usamos la pronunciación japonesa de estas palabras en inglés, que no tenían ningún significado en coreano. Comí omeu-raiseu durante muchos años, pero cuando aprendí inglés me di cuenta de que se suponía que & # 8220omeu & # 8221 era & # 8220omelette & # 8221 y & # 8220raiseu & # 8221 era & # 8220rice & # 8221. De repente tuvo mucho sentido.

Comí omurice cuando era niño y lo hice para mis propios hijos cuando creciera. ¡Era uno de sus favoritos para la lonchera y espero que lo disfrutes también!

Ingredientes (1 porción)

  • 1 taza (6 onzas) de mezcla de pimientos morrones verdes y rojos, cortados en trozos pequeños
  • ¼ de taza de apio picado
  • ¼ taza de zanahoria picada
  • 5 champiñones blancos, cortados en trozos
  • 3/4 taza (4 a 5 onzas) de cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 salchicha ahumada (4 onzas), picada
  • unos trozos de queso cheddar añejo (opcional)
  • 1 ají verde picado (opcional)
  • 1 cucharada de mantequilla
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 taza de arroz cocido
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 2 huevos
  • ¼ de cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • unas hojas de laurel o menta para decorar (opcional)

Direcciones

Es un plato de dos pasos: primero hacemos arroz frito y una tortilla fina, y luego envolvemos el arroz en la tortilla.

Prepara el arroz frito:

Puedes poner casi cualquier cosa en el arroz frito, pero a mí me gusta llenarlo con cosas deliciosas y nutritivas.

  1. Calentar una sartén grande. Agregue la mantequilla, la salchicha y el ajo y revuelva durante 1 minuto hasta que el ajo esté un poco crujiente.
  2. Agregue el pimiento verde, el pimiento rojo, el apio, la zanahoria, el champiñón y la cebolla. Revuelva unos minutos hasta que la cebolla se vuelva un poco translúcida.
  3. Agregue ¼ de cucharadita de sal kosher y ½ cucharadita de pimienta negra.
  4. Agrega el arroz, la salsa de tomate y mezcla bien. Déjalo cocer sin revolver durante un minuto, para que el fondo del arroz quede un poco crujiente. Revuélvelo de nuevo.
  5. Retirar del fuego.
  6. Transfiera el arroz frito a un tazón que quepa todo, y un poco más. Llénelo hasta la mitad con el arroz frito, luego, si está usando queso cheddar, guárdelo allí antes de llenar el resto del tazón.
  7. Si está usando ají verde picado, colóquelo encima. Presione suavemente todo hacia abajo con una cuchara para que se amolde bien al interior del recipiente.

Haz una hermosa tortilla redonda:

Nuestro objetivo es hacer una tortilla hermosa, suave y delgada que tenga un color uniforme, de manera similar a como hacemos una guarnición de huevo tradicional coreana (gyeran-jidan: 계란 지단).

  1. Batir 2 huevos en un bol con ¼ de cucharadita de sal kosher y azúcar.
  2. Poner un colador sobre otro bol y colar la mezcla de huevo para que quede suave, quitar los grumos y atrapar la chalazae (cosa blanca que cuelga de la yema).
  3. Calentar una sartén antiadherente. Agregue aceite vegetal y agite el aceite para que cubra la sartén. Luego, limpie el exceso de aceite caliente con una toalla de papel para que solo quede una capa delgada. Baje el fuego a medio-bajo, para que no quememos ni doremos el huevo en absoluto.
  4. Vierta la mezcla de huevo en la sartén y gire la sartén para hacer un círculo redondo agradable. Continúe moviendo la sartén y deje que el fuego lento cocine el huevo hasta que deje de fluir. Retirar del fuego.

Ponlo junto:

  1. Coloque un plato grande sobre el tazón de arroz salteado. Dale la vuelta a todo y retira el bol, para que tengas una cúpula perfecta de arroz frito.
  2. Coloque la tortilla encima de la cúpula. Meta los bordes debajo del arroz.
  3. Cubra con un poco de salsa de tomate o cualquier otra guarnición que desee y sirva.


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