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3.42857

7 valoraciones

27 de diciembre de 2012

Por

Marcy Franklin

La Remolacha Oxacaca.

¿Quién necesita jugo de tomate cuando puedes usar remolacha? En Boulder, Colorado's OAK at Fourteenth, Bryan Dayton creó una versión de remolacha del Bloody Mary usando remolacha, mole amargo, licor de naranja y tequila.

1

Porciones

183

Calorías por porción

Recetas Relacionadas

Ingredientes

  • 1 onza de jugo de remolacha fresca
  • 1/2 onza de mezcal
  • 1 onza de tequila reposado
  • Gran Marnier de 1 onza
  • 1/2 onza de jugo de limón fresco
  • 2 pizcas de amargo de mole

Direcciones

Combine todos los ingredientes y sirva.

Valores nutricionales

Porciones1

Calorías por porción 183

Azúcar2gN / A

Proteína0.5g1%

Carbohidratos4g1%

Vitamina A 0,6 µg 0,1%

Vitamina C 7 mg 11%

Calcio 5 mg 1%

Fibra0.8g3.3%

Folato (alimento) 34µgN / A

Equivalente de folato (total) 34µg8%

Hierro 0,3 mg 1,5%

Magnesio 7 mg 2%

Niacina (B3) 0,1 mg 0,6%

Fósforo 15 mg 2%

Potasio 108 mg 3%

Sodio 23 mg 1%

Zinc 0,1 mg 0,9%

¿Tiene alguna pregunta sobre los datos nutricionales? Haznos saber.

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14 deliciosas recetas de remolacha para preparar en cada comida

Estas recetas vibrantes tienen una cosa en común: todas cuentan con remolachas hermosas y atrevidas como ingrediente principal. Debido a que la primavera generalmente nos hace desear verduras frescas y comidas más ligeras, es perfecto que la comida de color rojo intenso también esté de moda y de temporada. Estas recetas de remolacha no solo agregan colores brillantes a su plato, sino que también son fuentes de nutrientes. La verdura tiene un alto contenido de vitaminas (A, B1, B2, B6 y C), junto con antioxidantes y fibra. Desde guarniciones hasta salsas y cenas, aquí le mostramos cómo crear comidas sabrosas y saludables que hagan sonar las remolachas.


Esta receta de remolacha asada es para mí y la preparo un par de veces al mes. Siempre tengo algo en mi refrigerador para agregar a las ensaladas o simplemente para picar. Las remolachas están llenas de cosas buenas (nutrientes esenciales, fibra, potasio, hierro, vitamina C) y son asi que bien por usted.

Me encanta el sabor, la textura y el color. ¡Oh, ese color! ¡Es más que hermoso!

Asar verduras es una excelente manera de resaltar el sabor más sorprendente en todas las verduras y la remolacha no es una excepción. Asar las remolachas resalta la dulzura natural de las remolachas y las hace tan tiernas.


POLENTA CREMOSA DE CALABAZA CON REMOLACHA ASADA BALSÁMICA

Nutrición (por 1,5 tazas): 184 calorías, 7,4 g de grasa (1,1 g saturada), 335 mg de sodio, 28,1 g de carbohidratos, 2,2 g de fibra, 3,1 g de azúcar, 2,6 g de proteína

Esta receta combina dos de nuestros superalimentos favoritos: la remolacha y la calabaza. La calabaza está en todas partes en esta época del año en nuestras puertas, en nuestros cafés y, por supuesto, en nuestra comida. Y desde el punto de vista nutricional, no podemos quejarnos. Después de realizar una serie de pruebas con animales, los investigadores taiwaneses descubrieron que el consumo de calabaza reduce la producción de ácido láctico, el compuesto responsable de los dolores musculares y la fatiga después del entrenamiento. Sin mencionar su proporción de fibra y proteína a azúcar, que lo convierten en un supresor natural del apetito que quema grasas. ¡Combinarlo con remolacha solo lo hace aún más poderoso! Para conocer más formas de ser básico este otoño, consulte estas 20 recetas saludables de calabaza para bajar de peso.


Ensalada de remolacha para bodas

Aunque hay muchas recetas de ensaladas de remolacha, Brian (nuestro Chef de Cocina) agregó algunos giros especiales a su versión. Combinó la remolacha con las manzanas, lo que le da a esta ensalada un gran equilibrio tanto en sabor como en textura. Brian también usó un vinagre de jerez dulce, que lleva esta ensalada a una dimensión completamente nueva. Dado que el vinagre de jerez dulce no está disponible en las tiendas de comestibles, he usado vinagre de jerez añejo con un poco de azúcar de disolución instantánea. Puede que tengas que buscar para encontrar vinagre de jerez en tu vecindario, pero vale la pena el esfuerzo. De hecho, es mi vinagre favorito y se puede usar en lugar de balsámico en muchas recetas. Esta receta se llama Ensalada de remolacha nupcial ya que Brian la creó para servirla en su propia boda.

Ingredientes

  • 1 1/2 libras de remolacha roja
  • 1 1/2 libras de manzanas crujientes con miel (puede sustituirlas por su manzana crujiente favorita)
  • 1 cebolla morada pequeña (1/3 taza), en rodajas finas, enjuagada con agua fría
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 2 onzas de vinagre de jerez
  • 1 cucharada de azúcar extrafina
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 6 onzas de queso azul

Instrucciones

Precalienta el horno a 400 grados. Coloque las remolachas enteras limpias en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Hornee por 45 minutos o hasta que un cuchillo penetre fácilmente en la remolacha. Deje enfriar, luego, con guantes de plástico y toallas de papel, frote la piel. Corta las remolachas en dados pequeños y colócalas en un tazón grande.

Pele, descorazone y corte las manzanas en trozos de tamaño similar y agréguelas a las remolachas junto con las rodajas de cebolla morada.

En un recipiente aparte, mezcle el aceite de oliva, el vinagre de vino de Jerez, el azúcar, la sal y la pimienta. Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle para combinar. Esto se puede hacer con anticipación.


Beneficios para la salud de la remolacha

¿Alguna vez se preguntó qué le da a la remolacha su vibrante color rojo? Proviene de pigmentos vegetales llamados betalaínas. Y las betalaínas no solo hacen que las remolachas sean hermosas, sino que también son una poderosa fuente de antioxidantes y tiene antiinflamatorio propiedades (fuente).

La investigación también proporciona evidencia de que la remolacha:

  • Son ricas en vitamina C, precursores de vitamina A y antioxidantes.
  • Apoyar una presión arterial saludable
  • Promover la producción de óxido nítrico, que apoya la salud cardiovascular.
  • Proteger contra el daño del ADN
  • Apoyar una respuesta inflamatoria saludable
  • y mucho más!

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Resumen de la receta

  • 1 manojo de remolacha (aproximadamente 1 1/2 libras), lavada
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • Sal kosher y pimienta recién molida

Precaliente el horno a 425 grados. En una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas, mezcle las remolachas con aceite y sazone con sal y pimienta. Cubra el plato herméticamente con papel de aluminio para asar hasta que esté tierno cuando lo pinche con un cuchillo, de 45 a 60 minutos, según el tamaño. Cuando esté lo suficientemente frío para manipular, frote con una toalla de papel para quitar la piel.

Precaliente el horno a 450 grados. Coloque las remolachas (peladas y cortadas en gajos de 1/2 pulgada) en un trozo grande de papel de aluminio en una bandeja para hornear. Rocíe con aceite y sazone con sal y pimienta. Dobla el papel de aluminio alrededor de las remolachas y riza los extremos para formar un paquete. Ase hasta que las remolachas estén tiernas cuando las pinche con un cuchillo, de 25 a 30 minutos.

Coloque una canasta para vaporera en una cacerola con 2 pulgadas de agua hirviendo a fuego lento. Agregue las remolachas (peladas y cortadas en trozos de 1/2 pulgada). Cubra y cocine al vapor hasta que las remolachas estén tiernas cuando las pinche con un cuchillo, de 15 a 20 minutos.

Coloque las remolachas (peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada) en una olla grande con agua hirviendo con sal. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine hasta que las remolachas estén tiernas cuando las pinche con un cuchillo, escurra de 15 a 20 minutos.


Los mejores consejos de recetas de hojas de remolacha

  • Córtelos de inmediato. Para prolongar la vida de las remolachas y las verduras, corte las hojas de sus raíces tan pronto como llegue a casa del mercado de agricultores o de la tienda. De lo contrario, las verduras extraerán la humedad de las remolachas y harán que se marchiten rápidamente. Después de cortar las verduras, envuélvalas en plástico o en una bolsa reutilizable para frutas y verduras y guárdelas en el cajón para verduras de su refrigerador hasta que esté listo para cocinarlas.
  • Lávalas bien. En la tienda, rara vez encontrará hojas de remolacha que estén prelavadas y listas para comer. En mi experiencia, por lo general son lo contrario: ¡cubiertos de tierra! Siempre, siempre lave y seque las hojas de remolacha antes de cocinarlas para eliminar la suciedad o los desechos.
  • Utilice tanto los tallos como las hojas. Al igual que las acelgas, las hojas de remolacha tienen tallos crujientes y comestibles que agregan color y crujiente a cualquier receta de hojas de remolacha. ¡No los tires! Córtalos en dados finos y cocínalos junto con las hojas.

Cómo hacer pupusas salvadore & ntildeas

¿Cuáles son los ingredientes para hacer Pupusas?

Para hacer esta receta de pupusa salvadoreña vas a necesitar los siguientes ingredientes:

Ahora que tiene todos sus ingredientes, ¡siga los pasos a continuación!

Use un tazón grande y combine la masa harina con sal.

A continuación, agregue el agua y mezcle durante unos 2 minutos.

Deje reposar la masa durante 15 minutos.

Usa aceite y cúbrete las manos antes de formar pequeñas bolas de masa.

Usando su pulgar, va a crear un hueco en el medio de la masa.

Llena el agujero con queso y pellizca para cerrarlo.

Con cuidado, aplana la bola de masa y crea un pequeño disco.

En una sartén, agrega el aceite y calienta a fuego medio.

Una vez que el aceite en la sartén esté caliente, coloque las pupusas y cocine por unos 4 minutos por cada lado.

Colócalos en un plato cubierto con una toalla de papel para escurrir el exceso de aceite.

¡Tus pupusas están listas para servir!



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