Galletas de chispas de chocolate clásicas


En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. En el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla, el azúcar morena y el azúcar granulada a velocidad media hasta que se ponga de color amarillo claro y esponjoso, aproximadamente 3 minutos. Agrega los huevos y la vainilla y mezcla a velocidad media durante 1 minuto. Raspe los lados del tazón.

Con la batidora a baja velocidad, agregue gradualmente toda la mezcla de harina pero deje de mezclar antes de que esté completamente incorporada. Agregue las chispas de chocolate y mezcle a velocidad baja durante 20 segundos. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y refrigere la masa durante al menos 1 hora o toda la noche.

Precalienta el horno a 350 grados. Retire la masa del frigorífico. Con una cuchara pequeña para galletas o una cuchara, saque pequeñas rondas de masa, aproximadamente 1 1/2 cucharadas cada una, en una bandeja para hornear forrada de pergamino, dejando 1 pulgada entre las galletas.

Hornee, girando la bandeja a la mitad, durante unos 15 minutos, hasta que las galletas estén ligeramente doradas. Transfiera a una rejilla y deje enfriar.


Resumen de la receta

  • 2 ¼ tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de mantequilla ablandada
  • ¾ taza de azúcar granulada
  • ¾ taza de azúcar morena compacta
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 huevos grandes
  • 2 tazas de trocitos de chocolate semidulce NESTLE® TOLL HOUSE®
  • 1 taza de nueces picadas

Precaliente el horno a 375 grados F.

Combine la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón pequeño. Batir la mantequilla, el azúcar granulada, el azúcar morena y el extracto de vainilla en un tazón grande para batir hasta que esté cremoso. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpora poco a poco la mezcla de harina. Agregue los bocados y las nueces. Deje caer una cucharada redonda sobre bandejas para hornear sin engrasar.

Hornee de 9 a 11 minutos o hasta que estén doradas. Deje enfriar en bandejas para hornear durante 2 minutos, retírelo a una rejilla para que se enfríe por completo.

* Puede almacenarse en el refrigerador hasta por 1 semana o en el congelador por hasta 8 semanas.

VARIACIÓN DE GALLETAS DE PAN: Engrase un molde para panecillos de gelatina de 15 x 10 pulgadas. Prepare la masa como se indica arriba. Extienda en la sartén preparada. Hornee durante 20 a 25 minutos o hasta que estén doradas. Deje enfriar en una sartén sobre una rejilla de alambre. Rinde 4 docenas de barras.

REBANADA Y HORNEAR VARIACIÓN DE GALLETAS: Prepare la masa como se indica arriba. Dividir por la mitad envolver en papel encerado. Refrigere por 1 hora o hasta que esté firme. Forme cada mitad en una envoltura de troncos de 15 pulgadas en papel encerado. Refrigere durante 30 minutos. * Precaliente el horno a 375 grados F. Corte en rodajas de 1/2 pulgada de grosor y colóquelas en bandejas para hornear sin engrasar. Hornee de 8 a 10 minutos o hasta que estén doradas. Deje enfriar en bandejas para hornear durante 2 minutos, retírelo a una rejilla para que se enfríe por completo. Rinde alrededor de 5 docenas de galletas.

PARA HORNEAR A GRAN ALTITUD (5200 pies): Aumente la harina a 2 1/2 tazas. Agregue 2 cucharaditas de agua con harina y reduzca tanto el azúcar granulada como el azúcar morena a 2/3 de taza cada uno. Hornee las galletas en forma de gota durante 8 a 10 minutos y cocine las galletas durante 17 a 19 minutos.


Las mejores galletas con chispas de chocolate

Aquí & # 8217s por qué debería hacer estas cookies lo antes posible:

  • Estas galletas tienen bordes nítidos pero centros suaves
  • Son gruesos y no se esparcen demasiado
  • Charcos de chocolate derretido por todas partes
  • No requiere enfriamiento

¡Así que dejemos que los & # 8217 se horneen ya!


Receta perfecta de galletas con chispas de chocolate - Receta perfecta de galletas con chispas de chocolate Calabacín de chocolate / Nuestras clásicas y perfectas galletas con chispas de chocolate tienen un tinte de sabor a caramelo y están tachonadas con la bondad del chocolate.

Receta perfecta de galletas con chispas de chocolate - Receta perfecta de galletas con chispas de chocolate Calabacín de chocolate / Nuestras clásicas y perfectas galletas con chispas de chocolate tienen un tinte de sabor a caramelo y están tachonadas con la bondad del chocolate.. La mayoría de las recetas de galletas con chispas de chocolate utilizan el método de batido. ¡Estas galletas de chispas de chocolate caseras son las mejores! He hecho estas galletas con chispas de chocolate perfectas al menos 20 veces. Partí la receta a la mitad, la simplifiqué usando solo un tipo de azúcar y un tipo de harina, y disminuí un poco la cantidad de azúcar. Todos necesitan una receta clásica de galletas con chispas de chocolate en su repertorio, y esta es la mía.

A la mañana siguiente me encontré mezclando los ingredientes para la masa, adaptando la receta a mis necesidades y gustos: mi intento de perfeccionar las galletas con chispas de chocolate. Como muchos de ustedes, he buscado por todas partes la receta perfecta de galletas con chispas de chocolate: bueno, solía hacerlo antes de volverme vegano y desde entonces ha sido impredecible. He pasado años perfeccionando este método, y hoy definitivamente puedo decir que esta es la mejor receta de galletas con chispas de chocolate.

Galletas con chispas de chocolate estilo panadería Recetas familiares de galletas de familycookierecipes.com Estas galletas están cargadas con chispas de chocolate, por lo que la sal es quizás un poco más alta de lo que está acostumbrado a ver en su receta diaria de galletas con chispas de chocolate. Suavemente horneado, extra dulce con dos tipos de chocolate y casi imposible de arruinar. Ah, y no se requiere batidora, así que no hay excusa para no hacerlas. La galleta con chispas de chocolate perfecta está a tu alcance. Mi intento de perfeccionar las galletas con chispas de chocolate. ¿Por qué las galletas con chispas de chocolate son suaves y masticables una vez, finas y crujientes otra vez? ¡Esta es la mejor receta de galletas con chispas de chocolate! Este proceso y estos consejos se pueden aplicar a la mayoría de las recetas de galletas con chispas de chocolate para que sean perfectas.

Aproximadamente 5 docenas de galletas medianas.

Una galleta con chispas de chocolate & # 039perfect & # 039, y el chef que la creó. Y ninguna galleta se juzga más de cerca y con más frecuencia que la chispa de chocolate. Las galletas con chispas de chocolate son las favoritas de los hogares, un clásico atemporal, un refrigerio incomparable, tibias, frías, mojadas en leche, en forma de masa o horneadas. Otra galleta o golosina es mejor que las galletas con chispas de chocolate. La receta a continuación crea galletas que son bastante masticables en el medio y crujientes en los bordes. Llamamos a esta receta las mejores galletas con chispas de chocolate, porque tiene todo lo que un experto en galletas podría pedir. Deje caer la masa a una distancia de 3 pulgadas y hornee hasta que los bordes estén firmes (los centros estarán suaves). Ah, y no se requiere batidora, así que no hay excusa para no hacerlas. He hecho estas galletas con chispas de chocolate perfectas al menos 20 veces ahora. Cómo hacer galletas con chispas de chocolate. ¿Qué hace que esta receta de galletas con chispas de chocolate sea la mejor? Sin embargo, existen otras recetas que no requieren leche. Ninguna prueba de galletas con chispas de chocolate estaría completa sin un lote de galletas de peaje como control.

La receta a continuación crea galletas que son bastante masticables en el medio y crujientes en los bordes. La receta es bastante simple: precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. He hecho estas galletas con chispas de chocolate perfectas al menos 20 veces ahora. Una galleta con chispas de chocolate & # 039perfect & # 039, y el chef que la creó.

Copycat Doubletree Hotel Galletas con chispas de chocolate Modern Honey de www.modernhoney.com Cómo hacer galletas con chispas de chocolate. La mayoría de las recetas de galletas con chispas de chocolate utilizan el método de batido. Partí la receta a la mitad, la simplifiqué usando solo un tipo de azúcar y un tipo de harina, y disminuí un poco la cantidad de azúcar. Combine todos los ingredientes hasta obtener las chispas de chocolate, en un tazón de batidora eléctrica. Aproximadamente 5 docenas de galletas medianas. Estas galletas están cargadas con chispas de chocolate, por lo que la sal es quizás un poco más alta de lo que está acostumbrado a ver en su receta diaria de galletas con chispas de chocolate. Sin embargo, existen otras recetas que no requieren leche. Este proceso y estos consejos se pueden aplicar a la mayoría de las recetas de galletas con chispas de chocolate para que sean perfectas.

Las galletas con chispas de chocolate son las favoritas de los hogares, un clásico atemporal, un refrigerio incomparable, tibias, frías, mojadas en leche, en forma de masa o horneadas.

He hecho estas galletas con chispas de chocolate perfectas al menos 20 veces. ¿Qué hace que esta receta de galletas con chispas de chocolate sea la mejor? La galleta con chispas de chocolate perfecta debe ser suave, masticable y crujiente, todo al mismo tiempo, con la cantidad justa de chispas de chocolate. ¿Por qué las galletas con chispas de chocolate son suaves y masticables una vez, finas y crujientes otra vez? Reduzco el azúcar a marrón oscuro 180gm y amp blanco 80gm. Actualmente tengo 1/2 lote. ¡Esta es la mejor receta de galletas con chispas de chocolate! ¡Encontramos nuestra receta perfecta de galletas con chispas de chocolate para siempre! La receta perfecta de galletas veganas suaves con chispas de chocolate con algunos trucos para hacerlas extra suaves y gruesas. En serio, las galletas con chispas de chocolate más perfectas de la historia. Son pegajosos por dentro pero crujientes por fuera, ¡bastante irresistibles si me preguntas! Suavemente horneado, extra dulce con dos tipos de chocolate y casi imposible de arruinar. Hizo un lote de 60 galletas para niños en la escuela.

La receta a continuación crea galletas que son bastante masticables en el medio y crujientes en los bordes. Ninguna prueba de galletas con chispas de chocolate estaría completa sin un lote de galletas de peaje como control. Hizo un lote de 60 galletas para niños en la escuela. ¡Son un perfecto amante de las galletas con chispas de chocolate y el sueño # 039! Un ingrediente especial ayuda a profundizar el sabor y le da a las galletas con chispas de chocolate una textura más masticable.

Receta perfecta de galletas con chispas de chocolate Mi segundo desayuno de mysecondbreakfast.com Luego, agregue las chispas de chocolate y mezcle hasta que se combinen de manera uniforme. Llamamos a esta receta las mejores galletas con chispas de chocolate, porque tiene todo lo que un experto en galletas podría pedir. Necesitará leche para hacer estas galletas si sigue la receta. Actualmente tengo 1/2 lote. La receta es bastante simple: la receta perfecta de galletas veganas suaves con chispas de chocolate con algunos trucos para hacerlas extra suaves y espesas. Hizo un lote de 60 galletas para niños en la escuela. Estas galletas están cargadas con chispas de chocolate, por lo que la sal es quizás un poco más alta de lo que está acostumbrado a ver en su receta diaria de galletas con chispas de chocolate.

Claire Saffitz hace galletas con chispas de chocolate | persona de postre.

He hecho estas galletas con chispas de chocolate perfectas al menos 20 veces. Galletas con chispas de chocolate perfectas que son suaves por dentro, masticables por fuera y con un fondo ligeramente crujiente. Reduzco el azúcar a marrón oscuro 180gm y amp blanco 80gm. La galleta con chispas de chocolate perfecta debe ser suave, masticable y crujiente, todo al mismo tiempo, con la cantidad justa de chispas de chocolate. Si has probado esta receta de galletas con chispas de chocolate más fácil, no olvides calificar la receta y déjame que no soy panadero y mis galletas salieron perfectas. Agrega el chocolate picado y dóblalo en la masa hasta que se distribuya uniformemente. ¡Panadero profesional te enseña a hacer galletas con chispas de chocolate! La galleta con chispas de chocolate perfecta. Nuestras clásicas y perfectas galletas con chispas de chocolate tienen un toque de sabor a caramelo y están salpicadas de bondad de chocolate. Cuando hago galletas de avena con chispas de chocolate, pongo la masa en el refrigerador durante aproximadamente media hora. ¿Por qué las galletas con chispas de chocolate son suaves y masticables una vez, finas y crujientes otra vez? En serio, las galletas con chispas de chocolate más perfectas de la historia. Batir la mantequilla, el azúcar granulada y el azúcar moreno suave con vainilla, una de las galletas con chispas de chocolate perfectas de Felicity & # 039s.

Combine todos los ingredientes hasta obtener las chispas de chocolate, en un tazón de batidora eléctrica. La receta perfecta de galletas veganas suaves con chispas de chocolate con algunos trucos para hacerlas extra suaves y gruesas. Aproximadamente 5 docenas de galletas medianas. Para esta receta, comenzará por derretir la mantequilla. Todos necesitan una receta clásica de galletas con chispas de chocolate en su repertorio, y esta es la mía.

Ninguna prueba de galletas con chispas de chocolate estaría completa sin un lote de galletas de peaje como control. Oh, mmm con Anna Olson. Las mejores galletas con chispas de chocolate, una receta que puedo hornear. Ni siquiera estoy hablando de las instrucciones, en su mayoría solo de las cantidades específicas de ingredientes. Cómo hacer galletas con chispas de chocolate.

Partí la receta a la mitad, la simplifiqué usando solo un tipo de azúcar y un tipo de harina, y disminuí un poco la cantidad de azúcar. Cómo hacer galletas con chispas de chocolate. Reduzco el azúcar a marrón oscuro 180gm y amp blanco 80gm. Agrega el chocolate picado y dóblalo en la masa hasta que se distribuya uniformemente. Hizo un lote de 60 galletas para niños en la escuela.

Fuente: www.forkingspoon.com

La galleta con chispas de chocolate perfecta. ¡Son un perfecto amante de las galletas con chispas de chocolate y el sueño # 039! Y ninguna galleta se juzga más de cerca y con más frecuencia que la chispa de chocolate. El tema candente es cómo hacer que la cookie se convierta en la forma deseada, cada vez. Son pegajosos por dentro pero crujientes por fuera, ¡bastante irresistibles si me preguntas!

El tema candente es cómo hacer que la cookie se convierta en la forma deseada, cada vez. A la mañana siguiente me encontré mezclando los ingredientes para la masa, adaptando la receta a mis necesidades y gustos: después de hacer estas saludables galletas con chispas de chocolate, era todo en lo que podía pensar, y sabía que tendría que compartir la receta inmediatamente con Todos ustedes. Hizo un lote de 60 galletas para niños en la escuela. ¡Esta es la mejor receta de galletas con chispas de chocolate!

Ni siquiera estoy hablando de las instrucciones, en su mayoría solo de las cantidades específicas de ingredientes. Las galletas con chispas de chocolate perfectas definitivas están cargadas con chispas de chocolate. Las galletas con chispas de chocolate tiernas y crujientes estilo panadería las convierten en la mejor galleta simple y fácil de hacer, esta receta de galleta con chispas de chocolate sirve como un refrigerio perfecto y simplemente se considera como la favorita de todos los niños. mascar. Entonces, ¿cuál es tu receta de galletas con chispas de chocolate? Mi intento de perfeccionar las galletas con chispas de chocolate. La galleta con chispas de chocolate perfecta.

Cómo hacer galletas con chispas de chocolate. Otra galleta o golosina es mejor que las galletas con chispas de chocolate. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. ¡Encontramos nuestra receta perfecta de galletas con chispas de chocolate para siempre! ¿Qué hace que esta receta de galletas con chispas de chocolate sea la mejor?

La receta perfecta de galletas veganas suaves con chispas de chocolate con algunos trucos para hacerlas extra suaves y gruesas. El tema candente es cómo hacer que la cookie se convierta en la forma deseada, cada vez. Las mejores galletas con chispas de chocolate, una receta que puedo hornear. La mejor receta de galletas con chispas de chocolate. Haga galletas gigantes y use una taza medidora o una cuchara para galletas / helado para sacar la masa.

Fuente: lovetobeinthekitchen.com

La mejor guía de galletas con chispas de chocolate de Buzzfeed & # 039. Usaría chips de chocolate con leche en lugar de semi. Y use barras de chocolate sin azúcar. ¡Son un perfecto amante de las galletas con chispas de chocolate y el sueño # 039! ¡Encontramos nuestra receta perfecta de galletas con chispas de chocolate para siempre!

Fuente: www.spendwithpennies.com

Mi intento de perfeccionar las galletas con chispas de chocolate.

Fuente: media1.popsugar-assets.com

Entonces, ¿cuál es tu receta de galletas con chispas de chocolate?

Fuente: www.thirtyhandmadedays.com

Todos necesitan una receta clásica de galletas con chispas de chocolate en su repertorio, y esta es la mía.

Otra galleta o golosina es mejor que las galletas con chispas de chocolate.

La receta a continuación crea galletas que son bastante masticables en el medio y crujientes en los bordes.

Fuente: happymoneysaver.com

La mejor guía de galletas con chispas de chocolate de Buzzfeed & # 039.

Fuente: imagesvc.meredithcorp.io

¡Son un perfecto amante de las galletas con chispas de chocolate y el sueño # 039!

La mejor receta de galletas con chispas de chocolate.

Fuente: lovetobeinthekitchen.com

La galleta con chispas de chocolate perfecta está a tu alcance.

Fuente: www.spendwithpennies.com

He hecho estas galletas con chispas de chocolate perfectas al menos 20 veces.

La receta perfecta de galletas veganas suaves con chispas de chocolate con algunos trucos para hacerlas extra suaves y gruesas.

Llamamos a esta receta las mejores galletas con chispas de chocolate, porque tiene todo lo que un experto en galletas podría pedir.

Agrega el chocolate picado y dóblalo en la masa hasta que se distribuya uniformemente.

Fuente: blog.williams-sonoma.com

¡Encontramos nuestra receta perfecta de galletas con chispas de chocolate para siempre!

Usaría chips de chocolate con leche en lugar de semi.

Fuente: www.sweetestmenu.com

Ah, y no se requiere batidora, así que no hay excusa para no hacerlas.

Un ingrediente especial ayuda a profundizar el sabor y le da a las galletas con chispas de chocolate una textura más masticable.

Fuente: mysecondbreakfast.com

Ni siquiera estoy hablando de las instrucciones, en su mayoría solo de las cantidades específicas de ingredientes.

Fuente: www.christinascucina.com

La galleta con chispas de chocolate perfecta.

Fuente: images-na.ssl-images-amazon.com

Como muchos de ustedes, he buscado por todas partes la receta perfecta de galletas con chispas de chocolate:

Fuente: www.thebakingchocolatess.com

Un ingrediente especial ayuda a profundizar el sabor y le da a las galletas con chispas de chocolate una textura más masticable.

Cuando hago galletas de avena con chispas de chocolate, pongo la masa en el refrigerador durante aproximadamente media hora.

La mejor guía de galletas con chispas de chocolate de Buzzfeed & # 039.

Fuente: www.spendwithpennies.com

Como muchos de ustedes, he buscado por todas partes la receta perfecta de galletas con chispas de chocolate:

Fuente: www.browneyedbaker.com


Receta clásica de galletas con chispas de chocolate

En estos días, a los amantes de la comida nos gusta animar nuestras cocinas con chispas de chocolate con tocino, discos de Jacques Torres y sal marina. Esas son variaciones sabrosas, pero no conozco a nadie que se atreva a dejar pasar un plato grande del original Toll House. Es un verdadero ícono estadounidense. La empresa Nestlé obtuvo la licencia de la receta del inventor de la galleta # 8217, Ruth Wakefield, y lo ha impreso en bolsas de sus bocados de Toll House durante décadas. A menudo no miramos el lado de un paquete de comida en busca de grandeza culinaria, pero ¿no es interesante que sea de donde provienen muchas recetas probadas y verdaderas?

Hasta hace poco, había ignorado por completo estas recetas incluidas en el paquete. ¿Por qué? Rara vez los acompaña una foto y con las dos pulgadas de espacio que se les asignan a la mayoría, las direcciones tienden a ser escasas. En otras palabras, no podía decir fácilmente en qué me estaba metiendo. Recientemente, un día decidí que sería un proyecto divertido dar el salto y comenzar a & # 8220revelar & # 8221 algunas de estas recetas en un blog. Algunas, como las galletas Toll House, pueden ser gemas ocultas. Otros pueden ser & # 8230well & # 8230 mejor dejados en el paquete. De cualquier manera, ¡las recetas en el paquete finalmente serán el centro de atención! Espero que me sigas en esta aventura y suscríbete a mis actualizaciones.

La clásica galleta de Toll House apenas necesita presentación. Crujientes en los bordes, pasando gradualmente a un bocado masticable con el sabor profundo de la melaza y finalmente cediendo a un centro suave y mantecoso. Mi madre nunca los hizo con nueces, así que yo tampoco. Lo mejor es sacarlo del horno, preferiblemente con un vaso de leche alto y frío.

Comparado con sus primos más fornidos (como los gigantes del Panadería Levain en Nueva York que estoy tan ansioso por probar) la astilladora de Toll House es relativamente ligera y sin pretensiones. No busca impresionar ni es un alhelí. Es un original mantecoso, azucarado y achocolatado, que todavía se mantiene firme después de todos estos años.

Galletas de chispas de chocolate clásicas
Adaptado de la receta original de galletas con chispas de chocolate Nestlé ® Toll House ®

Rinde alrededor de 3 docenas de galletas

2 1/4 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, ablandada
3/4 taza de azúcar granulada
3/4 taza de azúcar morena compacta
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 huevos grandes
2 tazas (paquete de 12 oz) de chispas de chocolate semidulce

Precalienta el horno a 375 ° F.

Combine la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón pequeño. Batir la mantequilla, el azúcar granulada y el azúcar morena en un tazón grande para batir hasta que esté cremoso. Incorpora la vainilla. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpora poco a poco la mezcla de harina. Incorpora las chispas de chocolate. Deje caer la masa para galletas en montículos de 1 1/2 y # 8243 (recomiendo usar una pequeña bola de helado) en una bandeja para hornear forrada de pergamino, dejando aproximadamente 2 y # 8243 de espacio entre cada uno.

Hornee por 10 a 12 minutos o hasta que estén doradas. Déjelo enfriar en una bandeja para hornear durante 2 minutos y retírelo a una rejilla para que se enfríe por completo.


Galletas de chispas de chocolate clásicas y # 038 Cinco consejos para galletas perfectas en todo momento

Bien bien. Yo se internet De Verdad no necesita otra receta de galletas con chispas de chocolate. Pero tendrás que confiar en mí cuando te diga que tu vida no estará completa hasta que hayas probado ESTA clásica galleta con chispas de chocolate. Es simplemente el mejor de todos los tiempos y puedo garantizar que después de un bocado de esta galleta pegajosa, suave y masticable, estarás 100% de acuerdo con esa declaración.

He sido el fan número uno de las galletas con chispas de chocolate, básicamente desde mi infancia. Mi madre solía hacer buenas galletas de moda de Nestlé Toll House repetidas veces en nuestra pequeña y soleada cocina amarilla. Bueno, como dice el refrán & # 8230 como madre, como hija. Es un día raro en mi cocina que no preparo un lote de galletas para comerlas en el lugar o para reponer la tan importante reserva del congelador.

Creo que todos podemos estar de acuerdo, realmente no hay un producto horneado más esencial que una galleta con chispas de chocolate clásica. A los efectos de esta publicación, los & # 8217s los llaman ccc & # 8217s. He compartido algunos giros elevados en el clásico CCC aquí en mi pequeño rincón de Internet. Tome mis galletas Toffee Chocolate Chunk, por ejemplo. ¡TAN BUENO! O puede ver mis galletas con trozos de chocolate con mantequilla de maní aquí si es fanático de pb + chocolate . También hay & # 8217s Jumbo Everything Cookies y Wanna-Be Brownie Cookies si eso es lo tuyo.

He estado escribiendo en un blog sobre todo lo relacionado con la mantequilla y el azúcar durante un año y ya es hora de que el blog tenga una receta para una galleta con chispas de chocolate tradicional, sin complicaciones y totalmente auténtica. Estoy muy emocionado de compartir mi opinión sobre esta galleta clásica. Porque, ¿a quién no le encanta una galleta gruesa de chocolate con un centro perfectamente pegajoso? Si no lo hace, no estoy seguro de que podamos ser amigos.

No solo voy a derramar la receta de mi mejor galleta favorita, 10 de cada 10, evah, sino que también voy a darte mis 5 consejos para las galletas con chispas de chocolate clásicas y perfectas. Siga estos consejos y la perfección de las cookies está prácticamente garantizada. Quiero decir, solo mira estas galletas.

Tienes galletas para hornear, así que vamos directamente a hacerlo.

CINCO CONSEJOS PARA LAS GALLETAS CON CHIP DE CHOCOLATE PERFECTAS CADA VEZ

SUGERENCIA # 1: Use ingredientes a temperatura ambiente. Sé que sé. Este paso es una especie de dolor de cabeza porque significa que tienes que planificar un poco el futuro, pero te alegrarás de haberlo hecho. Claro, parece un poco de alto mantenimiento esperar a que la mantequilla y los huevos alcancen la temperatura ambiente. Pero los panaderos no incluimos esto en la receta solo por diversión. Hay & # 8217 una razón real detrás de esta regla cardinal de horneado. Si la mantequilla y los huevos están a temperatura ambiente al batirlos junto con el azúcar, el resultado es una mezcla perfectamente aireada que da lugar a una galleta ligera y esponjosa. La mantequilla fría hará una galleta densa. En pocas palabras, si alguna receta requiere ingredientes a temperatura ambiente, use ingredientes a temperatura ambiente. Fin de la historia.

CONSEJO # 2: Batir la mantequilla y el azúcar y luego batir más. ¿Seguimos hablando de mantequilla? , sí somos. Es un ingrediente muy importante cuando se trata de cookies, por lo que no querrá estropearlo. Esta receta requiere que mezcle la mantequilla y el azúcar durante tres minutos completos. Considere esto como una regla, no como una opción. Y no rompa la regla. Estoy tan impaciente como ellos y confía en mí cuando digo que este no es un paso en el que quieras escatimar. Batir la mantequilla y el azúcar durante los tres minutos completos a alta velocidad y agregar diez segundos más por si acaso.

SUGERENCIA # 3: Use chispas de chocolate de calidad de varios tamaños. Una vez más, suena un poco complicado, pero este consejo te llevará lejos en tu vida amante de las galletas. Soy partidario de los trozos de chocolate de una barra de chocolate de alta calidad en mis ccc & # 8217, pero las papas fritas son más accesibles y, en general, más conscientes de los costos que una barra cara. Entonces, para el propósito de esta receta, usaremos sus chispas de chocolate estándar. Utilizo Guittard o Ghirardelli en mis cookies y siempre utilizo chips de varios tamaños y tipos. Un poco extra grande agridulce, un poco semidulce y una pizca de mini chispas de chocolate negro son mis complementos favoritos. Mézclalo como desees. Esta no es una prueba y no hay una respuesta correcta. Si lo tuyo es el chocolate con leche, hazlo.

CONSEJO # 4: No mezcle demasiado su masa. Siempre. No puedo enfatizar esto lo suficiente. La masa mezclada da lugar a galletas duras y densas, y eso, amigos míos, no es bueno. He aprendido esto de la manera difícil para que tú no tengas que hacerlo. Está dorado una vez que la masa está apenas combinada y aún quedan algunas rayas de harina. Las galletas ligeras y esponjosas son el nombre del juego y una masa suavemente mezclada es el camino a seguir.

SUGERENCIA # 5. Enfríe su masa para galletas. Las cosas buenas les llegan a los que esperan, me temo. Estas cookies son mejores a pasos agigantados después de un poco de tiempo de relajación. Mínimo tres horas. La noche a la mañana es aún mejor. Cuanto más tiempo permanezca la masa de galletas en el refrigerador, más esponjosas y deliciosas estarán sus galletas. El sabor de la galleta también se intensificará y esto es algo bueno. Si no puede esperar tanto tiempo, hornee una o dos galletas del lote y refrigere el resto para más tarde. Las galletas seguirán siendo buenas, pero estarán aún mejores una vez que la masa se haya enfriado. Y por mejor, me refiero a morirse.

Uf, esa fue una gran cantidad de información en una publicación. Tengo algunos trucos más probados y verdaderos bajo la manga, como usar media harina de pan en cada lote para masticar más y, por supuesto, una pizca de sal marina en escamas para agregar ese algo extra, algo a su galleta. Además, cuando las galletas estén recién sacadas del horno, dales un pequeño empujón con el dorso de una espátula para ayudar a que queden perfectamente redondas. Aprendí ese pequeño consejo del Gram. Estos clásicos ccc & # 8217 tienen todo mi corazón entusiasta y realmente espero que los ames tanto como yo. Estoy aquí para ti en cada paso del camino y quiero que tus cookies salgan perfectamente en todo momento. No dude en dejar un comentario aquí o enviarme un mensaje en Instagram si tiene preguntas o necesita un poco más de capacitación sobre cookies en el camino.

Si haces estas clásicas galletas con chispas de chocolate o cualquier otro dulce del blog, asegúrate de etiquetar a @brownedbutterblondie en Instagram. ¡Me encanta ver lo que estás cocinando en tu cocina! Y no olvide seguir en Pinterest para conocer los últimos detalles de recetas directamente del blog. Para guardar esta receta en su propio tablero de Pinterest para hornear en una fecha posterior, simplemente haga clic en el botón rojo GUARDAR en cualquiera de las fotos de esta publicación.


Galletas de chispas de chocolate clásicas

Esta sencilla receta para la galleta clásica ha estado en el archivo de recetas de Canadian Living durante décadas. Para una galleta más grande, simplemente duplique la cantidad de masa por galleta y aumente el tiempo de horneado en un par de minutos.

Ingredientes

  • 1 taza de mantequilla ablandada
  • 1 taza de azúcar morena compacta
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de vainilla
  • 2 1/3 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 tazas de chispas de chocolate semidulce

Datos nutricionales Por galleta: aproximadamente

  • Fibra 1 g
  • Sodio 79 mg
  • Azúcares 10 g
  • Proteína 1 g
  • Calorías 113.0
  • Grasa total 6 g
  • Potasio 50 mg
  • Colesterol 17 mg
  • Grasa saturada 4 g
  • Carbohidrato total 15 g

Método

En un tazón, bata la mantequilla, el azúcar morena y el azúcar granulada hasta que quede esponjoso. Batir los huevos, uno a la vez, batir la vainilla. Mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal con la mezcla de mantequilla. Incorpora las chispas de chocolate.

Deje caer 1 cucharada redondeada, aproximadamente a 2 pulgadas (5 cm) de distancia, sobre papel pergamino y bandejas para hornear engrasadas o engrasadas. Con un tenedor, aplanar hasta obtener un grosor de 1 cm (1/2 pulgada).

Hornee en horno a 375 ° F (190 ° C) hasta que los bordes estén dorados pero el centro ligeramente suave, de 8 a 10 minutos. Deje enfriar en bandejas sobre rejillas durante 5 minutos, transfiéralas a las rejillas y déjelas enfriar por completo. (Preparación: almacene en un recipiente hermético hasta por 5 días).


Vídeo relatado

Sé el primero en opinar sobre esta receta

Puede calificar esta receta dándole una puntuación de uno, dos, tres o cuatro tenedores, que se promediará con las calificaciones de otros cocineros & # x27. Si lo desea, también puede compartir sus comentarios específicos, positivos o negativos, así como cualquier sugerencia o sustitución, en el espacio de revisión escrita.

Enlaces épicos

Conde Nast

Aviso Legal

© 2021 Condé Nast. Reservados todos los derechos.

El uso y / o registro en cualquier parte de este sitio constituye la aceptación de nuestro Acuerdo de usuario (actualizado a partir del 1/1/21) y la Política de privacidad y Declaración de cookies (actualizado a partir del 1/1/21).

El material de este sitio no puede ser reproducido, distribuido, transmitido, almacenado en caché o utilizado de otra manera, excepto con el permiso previo por escrito de Condé Nast.


Galletas de chispas de chocolate clásicas

Horneo galletas a menudo. No por ninguna razón en particular, aparte de que los encuentro lo más eficiente para satisfacer en momentos de dulce antojo. Hay una sección completa dedicada a las galletas en la parte izquierda de mi congelador, con al menos cien bolas de masa escondidas. Se sientan apretados junto a discos de masa de pastel y sobras de streusel, de las veces que hice demasiado. Todo etiquetado y categorizado según fecha y tipo. Hay bolsas de chispas de chocolate clásicas y bolsas de mi tipo favorito de trozos de chocolate amargo de espelta. También hay bolsas de mantequilla morena y chocolate con leche. Y luego hay una bolsa llena de varios tipos. Algunas galletas hechas con guindas y avellanas, algunas galletas hechas con chips de mantequilla de maní. Y el extraño, callejero, m & ampm. Se sabe que la bolsa miscelánea es impredecible. Y, sin embargo, todavía los conservo. Porque mis preferencias gustativas cambian por capricho y cambian tan rápido como la fuerza de la temporada. A Galleta con chispas de chocolate clásica sin embargo, siempre será un favorito.

Estos son mis ultimos Galletas de chispas de chocolate clásicas. Crujientemente dorado, con motas fundidas y medios masticables. Contienen una alta proporción de chocolate negro. Y flor de sal en sustitución de la habitual sal en escamas. Tienen un carácter un poco más clásico que mi tipo de ortografía favorita. Con estos, no encontrará los charcos de chocolate que lo abarcan todo como lo haría en la versión deletreada. (Si busca ese tipo de cookie, haga clic en aquí). En su lugar, encontrará una galleta incondicional, que se dedica a las motas de chocolate fundido, en lugar de las piscinas de superficie. Es una gran galleta con chispas de chocolate, clásica. Como lo atestiguan los pocos que quedan en mi congelador.

Esta receta utiliza el método de batir mantequilla y azúcar. Es un paso importante ya que los ingredientes perfectamente cremosos producen una galleta densa y aireada, características asociadas con el tipo clásico. El tiempo estipulado debe utilizarse únicamente como guía, ya que entran en juego una serie de factores, como el clima, el calor en la cocina y la temperatura de la mantequilla. Lo que estás buscando es una mezcla que primero comienza a parecerse a la textura de la arena húmeda, luego, después de un batido continuo, comenzará a aflojarse y se convertirá en una mezcla de color más claro y textura esponjosa.

Utilizo un bloque de chocolate amargo que contiene un mínimo de 70% de sólidos de cacao. El borde ligeramente amargo complementa perfectamente toda la dulzura de las galletas. Si prefiere una galleta más suave y dulce, use un chocolate amargo que contenga menos del 55% de sólidos de cacao. Trate de usar el bloque de chocolate amargo de mejor calidad que pueda encontrar, no chispas de chocolate. A menudo uso un Callebaut bloquear para mis cookies.

Me gusta usar una técnica de tapping, inspirada en la El libro para hornear de vainillapara ayudar a esparcir y derretir el chocolate que contiene. La técnica le da a las galletas esos charcos y charcos de chocolate en la superficie. No tiene que hacerlo, las galletas se pueden hornear con regularidad. Pero, si quieres las piscinas de chocolate, te ayudará a lograrlo. Es algo un poco más que modifica ligeramente la apariencia. El delicioso sabor de las galletas sigue siendo el mismo, independientemente.

Recomiendo enfriar la masa durante al menos 30 minutos antes de hornear. El enfriamiento le da tiempo a la masa para descansar y da como resultado una galleta sabrosa con una forma más apretada. También puede optar por enfriar la masa durante la noche, lo que permite un mayor desarrollo del gluten y produce una galleta un poco más oscura con un sabor más distintivo. Hay un momento y un lugar para ambos métodos, así que la elección es suya. Soy imparcial de cualquier manera.

GALLETAS CLÁSICAS CON CHIP DE CHOCOLATE

355 gramos de harina para todo uso

1 ½ cucharadita de levadura en polvo

1 cucharadita de espresso en polvo

250 gramos de mantequilla sin sal, en cubos y a temperatura ambiente

175 gramos de azúcar granulada

125 gramos de azúcar morena clara

2 huevos medianos, a temperatura ambiente

1 cucharada de extracto de vainilla

400 gramos de chocolate negro, picado

Flor de sal o sal en escamas, para aspersión final

En un tazón mediano, mezcle la harina para todo uso, la levadura en polvo, el espresso en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Deja la mezcla de ingredientes secos a un lado hasta que la necesites.

En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio batidor, o usando batidores eléctricos de mano, bata la mantequilla, el azúcar granulada y el azúcar morena clara a velocidad media, hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 5 minutos. Haga una pausa según sea necesario para raspar el fondo y los lados del tazón para asegurar una mezcla completa.

Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Nuevamente, haga una pausa en la mezcla para raspar el fondo y los lados del tazón. Agregue el extracto de vainilla y bata por un minuto más, hasta que esté bien combinado. The dough should be considerably lightened in colour.

Set the mixer speed to medium-low and add in half the dry ingredients. Beat until roughly combined, then, add in the remainder of the dry ingredients. Beat for a further 30 seconds, or until just combined. Add in the roughly chopped dark chocolate and beat until evenly combined, about 15 more seconds.

Remove the bowl from the stand mixer and cover it in a thin layer of plastic wrap. Set the bowl in the refrigerator to chill for about 30 minutes. If you choose to chill the dough for a longer period of time, see the notes, above.

Meanwhile, pre-heat the oven to 180 Celsius. Line three large baking sheets with non-stick parchment paper. Dejar de lado.

Remove the dough bowl from the refrigerator. Using a small cookie scoop (1” or 2.5 cm) or a generous tablespoon as a measure, scoop out as many cookie balls as possible from the dough. Arrange the dough balls evenly amongst the sheets, then sprinkle over a little of the fleur de sel or flaked salt. You should be able to fit about 8 dough balls per sheet, depending upon size. If you have some dough-balls left-over, either set them aside in the refrigerator to chill whilst the other cookies bake, or seal and store them in the freezer, to bake off later.

Bake, for 9 to 11 minutes. Three quarters of the way into baking (about 8 minutes), open the oven door and raise the cookie sheet by a few inches (The cookies should just be beginning to puff in the middle). Use a little force to tap it against the oven rack, so that the cookies de-flate slightly. You should see the chocolate begin to spread. Close the oven door and let the cookies bake and inflate again, for a further 30 seconds. Again, repeat the raising and tapping process above for a total of 3 times. The cookies should be golden, crisp around the edges and the middles should be just set with chocolate puddles throughout. Remove from the oven and let the cookies cool on their baking trays for 10 minutes, before carefully transferring them to a wire rack to further cool slightly, before serving.


Recetas

Precaliente el horno a 325 ° F. Line half-sheet pans with silicon baking mats.

1. Whisk together Roux Mix, Cake Mix, baking soda, and salt in medium bowl. Dejar de lado.

2. In stand mixer fitted with paddle attachment, cream together butter and sugars until light and fluffy, approximately doubled in size.

3. Add eggs and egg yolk one at a time on medium speed, beating 30 seconds after each addition. Add vanilla bean paste with last egg.

4. Adjust mixer to low, beat in dry ingredients until combined. Using spatula, scrape bottom and sides of bowl to ensure dough is thoroughly combined.

5. Add chocolate chips and mix until just combined. Chill dough for 1 hour.

6. Portion dough into 22 uniform size cookies and bake 8 per pan a blue scoop works perfect here. Slightly flatten cookies with palm of hand.

7. Bake for 16 minutes, rotating pan halfway through.

8. Allow cookies to cool on pan for 10 minutes before transferring to wire rack to cool completely. Or if you can’t take that sweet, sweet smell any longer and are just craving to dig in, do it!

Note: For more downright delicious recipes like this one, check out our cookbook, Lick The Bowl: RylieCakes Essential Guide to Gluten Free Baking.


Ver el vídeo: Galletas con Chips de Chocolate. Chocolate Chip Cookies


Artículo Anterior

Por qué debería beber Eau-de-Vie

Artículo Siguiente

Cordon Bleu