Receta de sopa fría de melón y jengibre


Ingredientes

  • 5 tazas de melón maduro cortado en cubitos
  • 2 tazas de jugo de manzana sin filtrar
  • ¼ de taza de jugo de limón o lima
  • 1 cucharada de jengibre fresco picado
  • 2 cucharadas de miel
  • Hojas de menta fresca, para decorar

Direcciones

Mezcle todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora hasta que quede suave. Enfríe al menos 1 hora o toda la noche. Adorne con hojas de menta fresca.


Receta de sopa de melón fría

Sopa de melón fría ¡Es una forma refrescante de refrescarse este verano! Con ingredientes simples y asequibles como melón fresco, yogur cremoso, jengibre y una refrescante explosión de menta, esta puede convertirse en una de sus nuevas recetas favoritas de sopa de verano. ¡Disfrútalo para el desayuno, el almuerzo, una cena ligera o incluso como sopa de postre!

Esta publicación fue compensada por Collective Bias, Inc. y su cliente, Pick & # 8216n Save. Como siempre, todas las opiniones son mías. Todos los ingredientes utilizados en esta receta de sopa de melón fría se pueden comprado en su supermercado local de Wisconsin, Pick & # 8216n Save.

Cuando se trata de alimentos que identifico con el verano, los melones frescos están muy cerca de los primeros en mi lista. No puedo pensar en una delicia de picnic de verano más icónica que la sandía, ¿verdad? Córtelo en un bote grande y llénelo con una variedad de frutas frescas. ¡Mmm!

Sin embargo, no pasemos por alto los melones más pequeños. Si me preguntas, ninguna ensalada de frutas está completa sin melón fresco o melón dulce. Cuando están frescas y maduras, esas frutas simples pueden ser hidratantes y refrescantes, por eso las disfruto tanto.

Food Facts & # 8211 Melones (específicamente, beneficios del melón)

  • El melón y los melones especiales son miembros de la familia de las cucurbitáceas (Cucurbitaceae), que también incluye varias verduras de estación cálida como la sandía, la calabaza y el pepino.
  • El melón (también conocido como melón) se conoce científicamente como un Cucumis melo. Esa especie se divide en 6 subespecies de melones, y hay tantas variedades en todo el mundo que ni siquiera se rastrean. El melón almizclero y el melón Honeydew son los dos melones más frecuentes en los Estados Unidos, seguidos de las sandías.
  • Como la mayoría de los melones, el melón tiene un alto contenido de ácido cítrico (vitamina C) y es una gran fuente de vitamina A y potasio.
  • Un melón entero de tamaño mediano (aproximadamente 552 gramos) tiene el 42% de la cantidad diaria recomendada de potasio, el 337% de vitamina C y el 373% de vitamina A. Al igual que los plátanos, un melón al día evitará los calambres en las piernas.

Cómo saber cuándo el melón está maduro

Mientras seleccionaba los ingredientes para mi sopa de melón, quería melones maduros y listos para usar. Los signos clave para la frescura de los melones es utilizar un proceso simple de 3 pasos:

  • visión,
  • aroma, y
  • textura
  1. Sostén el melón en tus manos con el extremo de la raíz (la parte donde se desprendió de la vid) hacia arriba. Debe oler afrutado, tal como sabrá.
  2. Luego, use sus pulgares para presionar suavemente en el mismo extremo de la raíz. Debe ser un poco suave y tener un poco de elasticidad, pero no tanto como para que se sienta blando. Si está duro como una roca, aún no está maduro.

Mejores formas de usar melón

Mi forma favorita de comer melón es cortarlo por la mitad y quitarle las semillas. Luego lo cubro con yogur griego con sabor a vainilla y granola baja en grasa. Utilizo una cuchara y me lo como sin la cáscara de esa manera. Es un desayuno súper saludable y me mantiene lleno durante bastante tiempo por la mañana.

También puede cortar un poco y usarlo para hacer un batido de melón, ¡o incluso una mascarilla de melón!

Para una opción de cena rápida, fácil y saludable, coloco trozos de melón en brochetas y los cocino ligeramente en la parrilla. Luego los rocío con miel y me preparo para un festín, ¡porque la fruta asada tiene un sabor increíble!

La sopa de melón fría es mi almuerzo preferido en el verano. Es ligero, saludable, cremoso e increíblemente refrescante, especialmente en los días calurosos. El secreto de su cremosidad comienza con el yogur griego. Prefiero el yogur griego con sabor a vainilla y toda su grasa, principalmente por su rico sabor, pero cualquier variedad funcionará.
Es tan conveniente que Pick & # 8216n Save tiene muchas de mis marcas de alimentos favoritas, y su sección de productos está limpia. Hace que sea fácil entrar allí y encontrar lo que estoy buscando.


Sopa fría de melón asado con yogur de jengibre y remolino de granada

Receta adaptada de Deb Paquette, Etch, Nashville, TN

Producir: 6 porciones

Tiempo de preparación: 20 minutos (más 3 horas de enfriamiento)

Hora de cocinar: 30 minutos

Tiempo Total: 50 minutos (más 3 horas de enfriamiento)

Ingredientes

Sopa de melón

1 melón grande, pelado, sin semillas y cortado transversalmente en 6 piezas

Un trozo de jengibre fresco de 1 pulgada, pelado (use el borde de una cucharadita para raspar la piel) y picado

3 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

& # 189 taza de crema espesa, a temperatura ambiente

& # 8532 taza de ginger ale, a temperatura ambiente

2 cucharadas de azúcar granulada

& # 188 taza de hojas frescas de cilantro

Yogur de jengibre

& # 189 taza (2 onzas) de jengibre confitado

Direcciones

1. Precaliente el horno a 400 & # 176. Coloque el melón en una bandeja para hornear y ase durante 20 a 25 minutos, hasta que los bordes comiencen a dorarse.

2. Haga la sopa: En una licuadora, agregue el melón tostado, el jengibre, la mantequilla, la crema espesa, el ginger ale, el jugo de lima, el azúcar, el ras el hanout y la sal. Pur & # 233e hasta que quede suave. En un tazón grande, cuele la puré a través de un colador de malla fina. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y refrigere para enfriar la sopa, al menos 3 horas o preferiblemente durante la noche.

3. Haga el yogur de jengibre: En una cacerola pequeña a fuego medio-alto, agregue el jengibre confitado, el agua y el azúcar y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva, aproximadamente 2 minutos. Apague el fuego y enfríe durante 10 minutos antes de mezclar hasta que quede suave. Transfiera la pasta de jengibre a un tazón pequeño, cubra con una envoltura de plástico y refrigere hasta que se enfríe.

4. Divida la sopa fría en 6 tazones. Agrega el yogur a la pasta de jengibre y agrega una cucharada a cada plato de sopa. Cubra con unas hojas de cilantro y sirva con un chorrito de melaza de granada.


Sopas de verano frías para hacer ahora

Las sopas frías pueden proporcionar un respiro refrescante del sofocante calor del verano. Pueden ser un excelente comienzo para una comida ligera o servir como plato principal cuando se combinan con una ensalada fresca y pan caliente. Los gazpachos son sopas crudas que generalmente se hacen con una mezcla hecha puré de tomates frescos, pimientos, cebollas, pepinos y otros ingredientes frescos. Las sopas frías y los gazpachos son una forma deliciosa de utilizar los productos frescos que se están derramando del mercado de agricultores esta temporada, y estamos llevando nuestra lista de las mejores sopas frías de verano más allá de los tomates. Estamos pidiendo aguacates, pepinos, rábanos, maíz, pimientos morrones y un grupo de hierbas frescas para servir estos refrescantes platos de verano. ¿Realmente buscas subir la apuesta? Sirva estas sopas frías de verano en tazones fríos para mantenerlas frías por más tiempo.


Sopa de sandía fría con menta y jengibre

Carla Pellegrino sirve esta refrescante sopa dulce como limpiador del paladar, pero tuvimos la tentación de preparar porciones más grandes para disfrutarlas como postre en las calurosas noches de verano.

Ingredientes

  • 8 tazas de sandía cortada en cubitos (piezas de 1/2 pulgada) (aproximadamente 1 libra)
  • 1 3/4 tazas de azúcar granulada
  • 3/4 tazas de agua
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado, dividido
  • 8 hojas de menta fresca, lavada y secada
  • 3 tazas de hielo picado
  • 3/4 taza de melón dulce finamente picado, frío

Método

Coloque la sandía cortada en cubitos en el congelador y congele hasta que esté sólida, aproximadamente una hora.

Coloque 6 tazones de sopa en el congelador para que se enfríen mientras prepara la sopa.

Combine el azúcar granulada, el agua y 1 1/2 cucharaditas de jengibre en una olla de salsa de fondo grueso. Deje hervir a fuego medio, luego baje la llama y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Retirar del fuego.

Prepare un baño de hielo en un recipiente grande y coloque otro recipiente dentro.

Purifica y cocina la sandía congelada y el jengibre restante en una licuadora. Retire el centro de la licuadora y la tapa del rsquos y, con la licuadora aún en funcionamiento, vierta con cuidado el jarabe de azúcar caliente en la licuadora. Continúe licuando hasta que todo esté licuado, aproximadamente 1 minuto. Agrega la menta y licúa por un minuto más.

Vierta la sopa en un tazón que esté sentado en el baño de hielo. Con un cucharón, retire la espuma de la superficie de la sopa y los rsquos.

Para servir, coloque 1/2 taza de hielo picado en el fondo de cada tazón de sopa frío. Cubra cada montículo de hielo picado con una cucharada colmada de melón dulce cortado en cubitos. Llene los tazones con sopa de sandía fría.


Harris Teeter tenía panes pequeños y redondos de masa fermentada a la venta el otro día, e inmediatamente pensé en usarlos como tazones para sopa de brócoli y queso, muy parecido a lo que sirve Panera Bread. Después de hacer una breve búsqueda en & hellip Continúe leyendo & rarr

Si ha estado siguiendo este blog, sabrá que me encanta la sopa (consulte mi publicación, "Hola Raleigh, ¡la sopa está lista!" Sobre algunos de mis favoritos de la zona, o simplemente busque bajo el título "Sopas y demás" en la categoría de mi receta. .) El otro & hellip Continuar leyendo & rarr


Esta sopa sabrosa, herbácea y bebible es como un viaje al mercado de agricultores en un vaso. Intente prepararlo en lugar de su batido matutino estándar y su día tendrá un gran comienzo.

Inspirada en la bissara, un puré egipcio de frijoles y hierbas, esta sopa comienza con lima y judías verdes, cocinada a fuego lento en caldo de pollo (puedes usar caldo de verduras si quieres que no tenga carne) y se hace puré hasta que quede sedoso. Las hierbas (perejil, cilantro, eneldo y menta) se mezclan con aceite de oliva para que pueda terminar la sopa con una llovizna verde que aporta un sabor brillante a cada bocado.


21 sopas frías que están tan calientes ahora mismo

La sopa fría puede sonar como un oxímoron, pero si los sabores refrescantes y picantes de un gazpacho frío son una indicación, es un concepto increíblemente sabroso. También es una solución conveniente (sabías que vendría el juego de palabras) para disfrutar de una comida saludable cuando el clima sofocante no te deja de humor para asar verduras o pararte sobre una olla humeante en la estufa. Hemos reunido 21 sopas frías que lo ayudan a aprovechar al máximo los productos de verano, y tampoco las estamos limitando a recetas vegetarianas. Desde brebajes afrutados como postres hasta opciones abundantes a base de frijoles, estas creaciones mejoradas no se parecen a nada que puedas encontrar en una lata.

1. Sopa de arvejas, pepino y anacardos refrigerada con menta

Si bien la sopa de guisantes espesa y gruesa es excelente para los meses más fríos, podemos agradecer a una taza de anacardos mezclados por la textura sedosa de esta rica pero refrescante. Los pepinos le dan un efecto aún más refrescante, por lo que es perfecto para el verano.

2. Sopa de tomate cherry refrigerada

Esta versión de verano de una sopa clásica utiliza tomates cherry de temporada y mucho ajo fresco y albahaca. Puede que esté frío, pero suponemos que todavía sabe bastante bien junto con un queso asado.

3. Sopa de calabacín y albahaca

La próxima vez que quieras hacer algo con tu calabacín que no sea en espiral, bátelo en sopa. La pasta de miso le da un sabor sabroso único, mientras que la albahaca agrega un toque refrescante más ese increíble color verde, pero no vamos a mentir, esos picatostes de ajo pueden ser la mejor parte.

4. Sopa de zanahoria y jengibre

Primero, saltee las zanahorias y las cebollas en un poco de mantequilla derretida para sazonarlas justo antes de hacerlas puré hasta obtener una sumisión espesa. Un toque de ralladura de naranja le da un toque extra que combina perfectamente con el jengibre.

5. Gazpacho de aguacate y espárragos

Come tus verduras a la manera del gazpacho, con esta cremosa mezcla de aguacate y espárragos. Exprimidos frescos de limón, cebolla morada picante y comino picante mantienen la sopa con un sabor fresco y ligero, pero hay mucha grasa saludable aquí para que sea un aperitivo o comida principal abundante.

6. Sopa fría de berros y patatas con eneldo

La sopa de papa caliente puede sentirse un poco pesada, pero cuando se sirve fría, en realidad es realmente refrescante. El berro con pimienta ayuda aún más al agregar un poco de especias.

7. Sopa fría de coliflor y yogur

Cámbielo de su tazón de yogur regular para el desayuno y obtenga su dosis de lácteos con esta sopa a base de yogur. Se las arregla para caber tanto en una verdura como en una fruta usando coliflor y, espere, una manzana Granny Smith para un sabor suave y dulce. Mientras tanto, el curry en polvo agrega un toque de inspiración india. Todo suena muy inusual, pero es exactamente por eso que te encantará.

8. Vichyssoise rústico

La mayoría de las recetas de vichyssoise incluyen al menos media taza de crema espesa. Éste adopta la filosofía de "menos es más", yendo por solo una cucharada de la sustancia. Se sorprenderá de lo rico que es a pesar del recuento reducido de grasas saturadas.

9. Sopa de piña fría

La combinación de coco y piña es clásica, pero cuando agrega pimientos morrones, cebolla y cilantro a la mezcla, es un nivel completamente nuevo de delicioso. Llámelo sopa o sabrosa piña colada, esta receta le garantiza que quedará satisfecho.

10. Sopa de cereza fría con cardamomo

Con cardamomo, canela y jugo de limón como condimentos para esta sopa de cerezas dulces y ácidas, puede servir esto como un postre saludable. La cremosidad proviene de la crema agria, pero el bloguero señala amablemente que el yogur funciona igual de bien si eso es lo tuyo.

11. Sopa fría de melón y almendras

Las almendras molidas, el ajo y la sal hacen de esta una sopa principalmente sabrosa, pero el melón (el melón se usa a menudo) agrega una dulzura sutil. Con el remolino de aceite de oliva y las brochetas de melón espolvoreadas con pimentón como guarnición en la parte superior de cada vaso frío, es muy impresionante para servir a los invitados.

12. Sopa de arándanos fría

¿Quiere dar un buen uso a los arándanos del mercado de agricultores para obtener algo un poco más saludable que un pastel? En su lugar, conviértalos en sopa. Condimentado con canela y jengibre, en realidad sabe a relleno de pastel, solo que con mucha menos azúcar.

13. Sopa Fría De Tomate Y Durazno Con Jengibre

Esta no es la sopa de tomate promedio. Los duraznos no solo le dan otra capa de sabor, sino que también hay dos cucharadas generosas de jengibre en el lote, lo que garantiza que esta receta sea cualquier cosa menos blanda.

14. Gazpacho de sandía fácil

La sandía coprotagoniza con tomates para formar la base de esta clásica sopa fría. El resto de la lista de ingredientes se lee como un gazpacho normal, pero es sorprendente la deliciosa diferencia que puede hacer un pequeño cambio.

15. Sopa de melocotón y melocotón con llovizna de moras

No una, ni dos, sino tres frutas de verano se convierten en puré en esta dulce mezcla. Claro, podría simplemente llamarlo un batido, pero la llovizna balsámica de moras y la guarnición de menta fresca le da un acabado clásico de sopa.

16. Gazpacho de edamame frío con maíz tostado y sal al curry

Esta sopa vegana tiene todo a su favor: apariencia (¡esa combinación de color amarillo y verde llamará la atención de cualquiera!), Sabor (gracias, albahaca fresca), nutrición (proteína de calidad del edamame, más grasas saludables del aguacate) y suficiente esperma (cortesía de una pizca de garam masala).

17. Sopa de hummus fría

Si se sabe que usted (como nosotros) consume hummus por cucharadas, esta receta es lo que necesita. Con tahini, comino y ajo, sabe exactamente como el clásico aderezo de frijoles, pero en sopa para que sea perfectamente aceptable como comida principal.

18. Gazpacho picante de frijoles blancos y maíz

La sopa de maíz no siempre tiene por qué significar una sopa espesa. Hazlo un gazpacho frío, donde los tomates amarillos, los pimientos morrones y el aceite de oliva afrutado son los complementos perfectos para el verano. Los frijoles blancos llenos de proteínas son responsables de que sea una versión suave en lugar del tipo tradicionalmente grueso.

19. Sopa inglesa de guisantes, habas y menta

Los guisantes, las habas y la menta son una combinación infalible. Disfrútalas en forma de sopa con esta receta súper simple de menos de cinco ingredientes. Solo hay un toque de crema, y ​​es muy útil, pero siéntase libre de usar leche normal en su lugar.

20. Sopa fría de yogur de lentejas

Siguiendo el ejemplo de un yogur frío del sur de Asia y una sopa de lentejas que generalmente se sirve con arroz, esta versión reproduce algunos de los sabores tradicionales, pero opta por una lista de ingredientes mucho más simple y un método más rápido de un solo paso. También es una forma fantástica de obtener mucha proteína sin carne.

21. Sopa fría de frijoles blancos, pepino, menta y yogur

Lo crea o no, esta sopa fresca de inspiración mediterránea tarda cinco minutos en prepararse, gracias al hecho de que es un proceso simple de mezclar los ingredientes, sin necesidad de cocinar. Cubra la mezcla aterciopelada con una pizca de pistachos para un contraste crujiente.


Sopa de mielada

& quot; Aquí está una receta para una deliciosa y rápida sopa de frutas de verano que es ligera y refrescante, pero de alguna manera sigue siendo muy satisfactoria. La misma técnica se puede utilizar con cualquier melón maduro y carnoso, incluidos los melones y la sandía, o con frutas dulces y carnosas, como los melocotones o las nectarinas.

Ingredientes

  • 2 libras de melón dulce muy maduro, solo pulpa (de 3 libras de melón), cortado en cubos (2 a 3 tazas)
  • Jugo de 1 lima (2 cucharadas)
  • 2 cucharaditas de brandy
  • 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de menta fresca picada
  • Pizca de sal
  • 1 a 2 cucharadas de miel, jarabe de arce, jarabe de maíz, jarabe de azúcar simple o azúcar extrafina, al gusto (opcional)

Método

Coloque la melaza en una licuadora o procesador de alimentos equipado con una cuchilla para picar de metal junto con 3/4 de taza de agua, el jugo de limón, el brandy, la vainilla, la menta y la sal. Puré y coma usando legumbres de encendido / apagado, hasta que esté suave, y luego deje que la licuadora funcione durante un minuto más o menos para producir una sopa ligera y espumosa. Si el melón no es muy dulce, ajuste la dulzura con miel. Sirva en tazones fríos.

Sustituya el melón dulce por melón y el jugo de lima por jugo de limón o naranja.

Sopa de sandía:

Sustituya 2 libras de melocotones maduros o nectarinas, peladas, sin hueso y cortadas en cubos, por la melaza. Debido a la textura más densa de la fruta, es posible que necesite una cucharada o dos adicionales de agua para lograr una buena consistencia líquida.


Resumen de la receta

  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1/4 taza de cebolla picada
  • 2 libras de zanahorias, en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
  • 5 1/2 tazas de agua
  • 1 cucharada de miel
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 taza de pan rallado fresco sin condimentar
  • 2 cucharadas de perejil fresco de hoja plana finamente picado
  • Zanahorias tiernas en rodajas finas, para decorar

Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 4 minutos. Agregue las zanahorias y cocine por 2 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue agua y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las zanahorias estén muy suaves, de 25 a 30 minutos.

Llene una licuadora hasta la mitad y cubra con una toalla de cocina, haga puré de sopa en tandas. Agregue la miel y sazone con sal y pimienta. Enfríe la sopa durante al menos 3 horas o hasta toda la noche.



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