Cómo hacer buñuelos de calabacín y ricotta


Me encantan las verduras, pero la única forma en que comería calabacín era en una rebanada de delicioso pan de calabacín. Luego vinieron estos buñuelos y ahora comeré calabacín cualquier día, siempre que esté en forma de buñuelo.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Tiempo total: 30 minutos
Raciones: 20 buñuelos

Ingredientes
2 calabacines medianos (cada uno de aproximadamente 7 oz)
2 dientes de ajo
3 cebolletas
2 huevos grandes
½ taza de queso ricotta fresco
2 cucharaditas de ralladura de limón finamente rallada
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
¾ taza de harina para todo uso
Aceite de oliva para freír
Crème fraîche (opcional)

Direcciones:
1. Rallar el calabacín en tiras gruesas y cortar el ajo y las cebolletas en rodajas finas. En un tazón pequeño, bata los dos huevos juntos.
2. En un tazón grande, combine el calabacín, el ajo, las cebolletas, los huevos y la ricotta. Ralle el limón y agréguelo al bol. Luego agregue la sal, la pimienta y la harina. Mezcle hasta que todo esté combinado (no mezcle demasiado).
3. Cubra una bandeja para hornear o un plato con toallas de papel. En una sartén grande, caliente ¼ de pulgada de aceite de oliva hasta que brille y comience a girar en la sartén. En tandas, agregue 2 cucharadas de la masa a la sartén y presione para formar pequeños panqueques (asegúrese de que los buñuelos no se toquen). Freír los buñuelos a fuego medio-alto hasta que los bordes estén dorados, voltear y freír por el otro lado. Una vez que los buñuelos estén dorados y crujientes (debería tomar unos 3 minutos), transfiéralos a las toallas de papel para que escurran.
4. Sirva con una cucharada de crème fraîche.
¡Disfrutar!
Consejo: los buñuelos se pueden volver a tostar en el horno a 325 °.

La publicación How to Make Zucchini Ricotta Buñuelos apareció originalmente en Spoon University. Visite Spoon University para ver más publicaciones como esta.


Buñuelos de calabacín y ricotta

Termina la primera semana de clases y comienza otra. Año tras año no puedo evitar dejarme absorber por la magia de la primera semana de clases.

Al preparar los útiles escolares de mi pequeña en su nueva mochila la noche anterior, no puede dormir si la mochila no está lista al lado de la cama. Llevándola a la escuela en su primer día de segundo grado, atrapada en su emoción.

Si puedes superar todas las mochilas nuevas, bob esponja y barbies que hay por todas partes, verás todas las caras jóvenes e inocentes en el patio de recreo. Los estudiantes de primer grado son los que captan mi atención en todo momento. Siempre están los tímidos, escondidos detrás de su mamá o papá, asustados de ser parte de la escuela & # 8220big & # 8221, que ya extrañan la comodidad del jardín de infancia. Los que lloran que siempre me rompen el corazón, abrazados a mamá como si estuvieran aferrados a la vida querida. Tener que lidiar con la primera de muchas separaciones que la vida les hará pasar. Luego están los orgullosos, confiados, sonrientes despidiéndose de mamá o papá y caminando por el patio de recreo como si fueran los dueños del lugar.

Llegamos a la clase de mi hija y somos recibidos por su nueva maestra, sonriente y alegre. Una rápida introducción y exploración de la nueva clase y le digo adiós a mi pequeño. Nunca es fácil dejar una parte de ti, la parte más querida de ti, al cuidado de otra persona. Supongo que a medida que crecen y maduran hasta convertirse en personas pequeñas, tenemos que hacer nuestro propio crecimiento y maduración como padres. Tienes que aprender gradualmente a soltar y dar un paso atrás, como tuviste que aprender a aguantar y cuidar cuando nacieron.

Alguien me dijo una vez que la vida es como una escuela, con lecciones que aprender en cada esquina. Solo puedes pasar al siguiente nivel de crecimiento y maduración si aprendes las lecciones y pasas las pruebas por las que te somete la vida. Cada septiembre me recuerda que no podrían tener más razón.


Buñuelos de calabacín y ricotta

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Si puedes superar todas las mochilas nuevas, bob esponja y barbies que hay en todas partes, verás todas las caras jóvenes e inocentes en el patio de recreo. Los estudiantes de primer grado son los que captan mi atención en todo momento. Siempre están los tímidos, escondidos detrás de su mamá o papá, asustados de ser parte de la escuela & # 8220big & # 8221, que ya extrañan la comodidad del jardín de infantes. Los que lloran que siempre me rompen el corazón, abrazados a mamá como si estuvieran aferrados a la vida querida. Tener que lidiar con la primera de muchas separaciones que la vida les hará pasar. Luego están los orgullosos, confiados, sonrientes despidiéndose de mamá o papá y caminando por el patio de recreo como si fueran los dueños del lugar.

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