10 giros en el sencillo humus de Jamie


Jamie ha creado 10 recetas deliciosas que le brindarán todas las habilidades que necesita para aprender a cocinar alimentos adecuados y nutritivos para usted y su familia.

En 2016, nos asociamos con nuestros increíbles embajadores de Food Revolution para ofrecerte algunos giros realmente especiales en las 10 recetas de Jamie. Después de ver lo que se les ocurrió para sus giros en una simple tortilla de queso, los clásicos espaguetis de tomate y el cereal de avena casero, les encargamos que crearan sus propias versiones de Jamie's Food Revolution, simplemente humus ...

1. CALABAZA ASADA HOUMOUS POR SHELLEY JUDGE DE SHELLEY'S GOOD EATS

2. CASA DE VERDURAS CREMOSAS DE JARDÍN CON NUECES DE PINO Y CEBOLLETASPOR DONNA CASTELLANO DE LA CUCHARA COLGANTE

3. PATE DE GARBANZOS Y COHETESPOR BETTINA CAMPOLUCCI-BORDI DE LA COCINA DE BETTINA

4. FRIJOL NEGRO HOUMOUSPOR JENNY BLAKENEY DE REAL FOOD SCOUT

5. CASA BALSÁMICA CON ESPECIES CON DUKKAH POR GEORGIA HARDING DE BIEN NUTRIDO

6. HOUMOUS DE AGUACATE CON PATATAS DE PITTA CRUJIENTES AL HORNOPOR MARDI MICHELS DE EAT LIVE TRAVEL ESCRIBE

7. MERMELADA DE CANNELINI Y TOMATE POR TERRI SALMINEN EN ESCRITOS DE RECETAS Y MEMORIAS DE ALIMENTOS

8. HARISSA HOUMOUSPOR ALEX HODGKINSON-LAST DE FOOD FIT FOR FELIX

9. SIMPLE EDEMAME HOUMOUSPOR JEN FARR DE COCINA CONTRA CRÓNICAS

10. HOUMO DE REMOLACHA ASADA POR JENNA SINCLAIR DE RAW RHUBARB

¿Tienes tu propio toque en el sencillo humus de Jamie?


  • 200 g / 7 oz de garbanzos enlatados
  • 2 cucharadas de jugo de limón o más
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharadita de comino molido
  • pizca de sal
  • 1 cucharada de tahini (pasta de semillas de sésamo)
  • 4 cucharadas de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 4 rondas de pan de pita

Escurre los garbanzos y enjuaga. Reserve algunos garbanzos enteros para servir.

Combine los garbanzos, el jugo de limón, el ajo, el comino, la sal, el tahini y el agua en un procesador de alimentos y mezcle hasta obtener un puré cremoso.

Agregue más jugo de limón, ajo, comino o sal al gusto. Conviértalo en un plato y alise con el dorso de una cuchara. Rociar con aceite de oliva virgen extra y esparcir con los garbanzos reservados.

Espolvorear con pimentón y servir con pan de pita, calentar en un horno moderado durante tres minutos y cortar en cuartos.


10 giros en perros calientes

¿Quieres una manera fácil de darle vida a tu próximo perro? ¡Combine este alimento básico al aire libre con los favoritos de delicatessen! Cubra con ensalada de huevo, algunas cucharadas de condimento de pepinillos y pimienta recién molida.

Perro de Seattle

Easy peasy: Unte con queso crema, luego cubra con cebollas asadas y jalapeños en rodajas.

Perro Nacho

Puede que no sea el Cinco de Mayo, pero eso no significa que puedas tener una fiesta en tu bollo. Espolvoree con queso cheddar derretido rallado. Cubra con guacamole, jalapeños en escabeche y totopos desmenuzados.

Perro Pesto

¿Quieres un poco de sabor italiano? Unte a su perro con una mezcla de mayonesa y pesto. Cubra con albahaca fresca, tomates picados y parmesano rallado.

Perro Pastrami Reuben

¿Quién dice que puedes & apost mezclar dos recetas clásicas en una? Envuelva al perro en pastrami. Aplique una capa de piojos de fusión suiza. Cubra con chucrut y aderezo mil islas.

En un perro pickle

Haz que el pepinillo sea la estrella de tu comida en lugar de una idea tardía. Cubra con salsa de pepinillos, rodajas de pepino y rodajas de pepinillos encurtidos. Espolvorea con sal de apio.

Perro de queso con pimiento

El queso y las galletas son para los perritos calientes como la mantequilla de maní y la mermelada son para el pan, ¡al menos en esta receta! Unte con queso de pimiento pimiento comprado en la tienda, luego espolvoree con galletas de mantequilla trituradas, como Ritz.

Perro Hummus Deluxe

Dale a tu perro un cambio de imagen griego. Unte con hummus, luego cubra con pimientos rojos asados ​​en rodajas. Espolvorea con pimentón.

Perro búfalo

Lanza todas las combinaciones perfectas de alitas de pollo de búfalo en este chico malo, créenos, ganaste y apostaste por que te arrepientas. Simplemente mezcle el apio finamente picado y las zanahorias en salsa picante. Vierta sobre la parte superior del perro con las migajas de queso azul.

Perro Cebolla Francés

Haz un perro elegante que gane y apueste a vaciar tu billetera. Cubra con cebollas caramelizadas y queso gruyere derretido rallado. Espolvorea con tomillo fresco picado.


Prepara el hummus saludable casero de Jamie Oliver en solo 10 minutos

Otro fin de semana festivo, otras dos piedras ganadas.

Todos somos culpables de darnos un capricho de más pasteles que horneamos, o tres copas de más en una noche.

Tal vez esté buscando algo nuevo para hacer, que no requiera un gran viaje de compras, o cuatro horas frente a la estufa.

Afortunadamente, la receta de hummus de Jamie Oliver & aposs te dará un bocadillo saludable y sabroso en solo diez minutos, listo para que toda la familia lo disfrute como un alimento libre de culpa.

El sitio web de Jamie & aposs dice: & quot Los garbanzos, el ingrediente estrella del hummus, son increíblemente buenos para ti. Con un alto contenido de proteínas y fibra y más de diez micronutrientes, incluida una gran cantidad de mineral de cobre, que mantiene nuestro cabello y piel agradable y saludable, este es un refrigerio excelente y nutritivo.

& quotSírvelo con verduras crujientes para mojar, palitos de pan o deliciosos panes planos calientes & quot.


Consejos de Adam y Joanne

  • Cómo cocinar garbanzos: Puede usar garbanzos enlatados o caseros para esta receta. Para ver cómo cocinamos garbanzos secos, consulte nuestro sencillo tutorial aquí. Hemos incluido tres métodos, incluido cómo hacerlo en una olla de cocción lenta.
  • Si le gusta un fuerte sabor a ajo en el hummus, es posible que desee aumentar el ajo en un diente o puede agregar ajo asado & # 8212 aquí & # 8217s cómo asamos el ajo.
  • Información nutricional: la información nutricional que se proporciona a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la calculadora de recetas del USDA Supertracker para calcular valores aproximados.

Si haces esta receta, toma una foto y etiquétala con el hashtag #inspiredtaste.¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntrenos: @inspiredtaste


¿Cuál es el origen de la salsa de hummus?

El hummus tradicional se origina en el Medio Oriente y se elabora con garbanzos cocidos y luego triturados o en puré mezclados con tahini, jugo de limón, aceite de oliva y aromatizados con ajo y especias como comino o pimentón.

Abundan las especulaciones sobre el origen de la auténtica receta de hummus, que en algunos casos se dice que es griega. Siendo yo mismo griego y adicto al hummus, me encantaría afirmar eso también, pero la verdad es que aunque el hummus se sirve en muchos restaurantes en Grecia y recuerda a las salsas mediterráneas, no podría estar seguro de su origen. El hecho es que debido a que el hummus ha existido durante tanto tiempo y en tantas variaciones diferentes, el origen exacto puede ser difícil de rastrear.

Una salsa muy similar al hummus que se origina en Grecia es en realidad una salsa de fava (haga clic para ver la receta) de la isla de Santorini.

Dicho esto, el único hecho indiscutible es que el hummus es delicioso y el resto es historia. Entonces, en lugar de pelear por el origen de la auténtica receta de hummus, ¡comencemos a preparar tu propio hummus casero con esta receta de hummus súper fácil! Y mientras lo hace, ¡también podría comenzar a preparar algunos panes de pita calientes (haga clic para ver la receta)!


No tenga miedo de dejar que el procesador de alimentos funcione los 2 minutos completos. Es una de las claves del hummus aireado y supersuave.

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Houmous de remolacha asada



Esta es una variación de la receta de humus básica Best Basic de Jamie Oliver, que puede encontrar haciendo clic aquí. Es el cuarto giro de diez recetas que algunos de los embajadores de la revolución alimentaria de Jamie están ocupados creando, así que asegúrese de ver las otras recetas: espaguetis con tomate, cereal afrutado casero y tortilla de queso simple.

Oh, solo mira el COLOR. ME ENCANTA cómo la remolacha sigue siendo un color púrpura SÓLIDO frente a cualquier forma de cocción. Tan atrevido y hermoso. Tan en forma. ¿Sabías que puedes hacer hummous (¡también tantas variedades diferentes de ortografía!) Con cualquier vegetal? Además de los garbanzos, el tahini, el limón y el ajo, diferentes verduras agregan un nivel de sabor completamente diferente, ¡pero la mejor parte para mí son los diferentes tonos! Todos hemos comprado hummus de pimiento rojo asado, pero ¿lo has hecho alguna vez? Todos hemos visto cebollas caramalizadas en los estantes, pero preparar la tuya es muy satisfactorio, además, puedes hacer CARGAS y se mantiene y puedes adaptarla al ajo / picante / espeso / cremoso que te guste.

Mojar pitta caliente en humus es uno de los mejores y más simples placeres de la vida. Por supuesto, puede mojar verduras: al bastón de zanahoria clásico le encanta un poco de hummus, al igual que un maíz tierno, una tira de pimiento crudo, pepino, champiñones crudos, brócoli crudo (un favorito personal) y verduras de primavera enrolladas.


Cómo hacer el mejor hummus

1) Garbanzos espesos

Cocine los garbanzos cocidos enlatados o sobrantes de acuerdo con el paso 1 a continuación. Esto solo agrega 20 minutos a su tiempo de preparación de hummus, y es mi consejo número uno para hacer un hummus perfecto en casa.

¿Quieres cocinar tus garbanzos desde cero? Seguro que puedes: mira las notas de la receta.

¿Puedes cocinar en exceso tus garbanzos en una olla instantánea? No lo recomiendo, terminarás con un lío de puré de garbanzos obstruyendo tu ventilación y un charco de agua de cocción de garbanzos alrededor de tu olla instantánea. Hablo por experiencia.

2) Gran tahini

No todo el tahini se crea por igual. Cuando estuve en Israel, los israelíes hablaban de tahini, o "t & # 8217hina", con reverencia. Aprendí que el mejor tahini proviene de Etiopía. El tahini comprado en la tienda en los EE. UU. Varía mucho en sabor, y algunos de ellos son tan malos que han arruinado mi hummus.

¿Mis marcas favoritas de tahini? Tuve que probar el favorito de Solomonov, Soom. Lo encontré en Amazon (enlace de afiliado) y debo decir que vale la pena. ¿Segundo favorito? Tahini orgánico de Trader Joe's, que está hecho de semillas de sésamo de Etiopía como Soom & # 8217s. Whole Foods 365 solía ser mi opción preferida, pero encontré algunos frascos en mal estado que sabían tan mal que tengo miedo de volver a intentarlo.

Tampoco escatime en el tahini—Necesitas usar 1/2 taza de tahini por lata de garbanzos para obtener un hummus rico e irresistible. Una vez visité una enorme instalación de producción de hummus y aprendí que a menudo reducen el costo de producir hummus comprado en la tienda al usar menos tahini. ¡Furtivo!

3) agua helada

¿Por qué siempre quieres mezclar agua helada con tahini? Este es otro truco que aprendí en mi viaje. No puedo encontrar una explicación científica, pero parece ayudar a que el hummus sea ligero y esponjoso, y aclara el color del tahini a un color marfil pálido.

4) jugo de limón recién exprimido

El jugo de limón comprado en la tienda siempre tiene un sabor rancio y triste, y hará que su hummus tenga un sabor rancio y triste. Compre limones y su humus tendrá un sabor fresco y delicioso. Casi siempre agrego otra cucharada de jugo de limón a mi hummus para darle más sabor antes de colocarlo en el plato, pero dejaré el factor tang en tus manos.

5) Ajo, suavizado en jugo de limón

Este es otro truco de Solomonov: si picas el ajo en el procesador de alimentos o en la licuadora con el jugo de limón y dejas reposar la mezcla durante unos minutos, el ajo perderá su mordisco áspero y crudo y se suavizará. Lo probé antes y después, ¡y tiene razón! Aquí & # 8217s Serious Eats & # 8217 explicación científica de por qué esto funciona.

6) Aceite de oliva, mezclado con el hummus y rociado encima

Solomonov no mezcla aceite de oliva en su hummus, pero creo que una cucharada hace que el hummus tenga un sabor aún más lujoso y cremoso. ¡Lo recomiendo!

7) Comino molido

El comino es sutil y ofrece algo de & # 8220Je ne sais quoi, & # 8221 si se quiere. Es un ingrediente común en las recetas simples de hummus y hace que el hummus tenga un sabor un poco más especial.


Garbanzos son maravillosos para la salud intestinal, ya que están cargados de fibra y mantienen las cosas en movimiento a través de su sistema digestivo (en otras palabras, ayudan con el estreñimiento). Pero aquí está la parte realmente buena. El tipo de fibra con la que están cargados es fibra insoluble & # 8211 del tipo que ayuda a reducir el & # 8220bad & # 8221 colesterol mientras alimenta los & # 8220buenos & # 8221 bichos intestinales en su microbioma.

Eso es porque la fibra insoluble no se descompone hasta que llega al intestino grueso. Y cuando llega al intestino grueso, esos buenos insectos intestinales se alimentan de la fibra insoluble, creando ácidos grasos de cadena corta, que le dan energía y protegen la salud de su colon.


Salsa a nivel de restaurante

Kiersten Hickman / ¡Come esto, no eso!

¿Recuerda esa sensación de sentarse en la mesa de un restaurante y el camarero o la mesera traían papas fritas y salsa para la mesa? Un momento verdaderamente maravilloso de pura alegría y deleite. Bueno, ahora puedes experimentar esa sensación cuando quieras haciendo tu propia salsa en casa.

Obtenga nuestra receta de salsa a nivel de restaurante.


Ver el vídeo: 5 Things Quick and Easy


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