Frote las yemas con azúcar, vainilla, agua y aceite hasta que estén blancas y espumosas. Agrega la harina mezclada con cacao y levadura en polvo y finalmente, con la cuchara mezclando de arriba a abajo, agrega las claras de huevo batidas. Hornee la parte superior hasta que pase la prueba del palillo de dientes.

Para la nata, calentar la nata montada, sin hervir, y añadir el chocolate partido en los trozos. Revuelva hasta que el chocolate se derrita. La crema así obtenida se pone en frío, en el frigorífico hasta el día siguiente. Al día siguiente, cuando armamos el bizcocho, batimos bien con la batidora de nata.

Cortamos la parte superior en dos, almíbarla con el almíbar obtenido del capuchino, ponemos la nata de la que paramos 3-4 cucharadas para decorar, cubrimos con la segunda parte almibarada y glaseamos con chocolate derretido.


Amandine (receta clásica)

Por separado hice el almíbar con agua y azúcar, y después de apagar el fuego, le eché ron de La Habana, fuera de mis ojos, no miré cuánto, fui generoso. & # 128512 También preparé crema de ganache de chocolate con leche. Luego corté la parte de arriba en 2 (mira que esponjosa está), la coloqué en la bandeja en la que la horneé (la parte que estaba arriba y es más irregular, viene de abajo), luego la espolvoreé con la mitad de el jarabe. Le puse la crema de ganache, de la que paré una parte para decoración. Qué hermosa se ve la crema, ya ves, se siente como su aroma. & # 128578

Puse encima de la segunda hoja de la encimera, vertí el resto del almíbar. Arriba viene la pieza de la encimera que estaba abajo en la parte inferior de la bandeja para hornear, porque es recta. Ponga un peso encima, puede ser un fondo de madera, para que sea el pastel adecuado, luego déjelo enfriar durante 2-3 horas.

Se esta calentando flujo al baño María, agregue 1-2 cucharadas de cacao negro y 1 cucharadita de aceite, para darle brillo. Es bueno tamizar el cacao de antemano, para que no tenga grumos. Normalmente, la torta se corta en cuadrados, con un lado de unos 5 cm y luego, cada pieza se glasea en fondant utilizando una herramienta especial llamada tenedor. También funciona con tenedor. Luego, se hace una parrilla de fondant encima de cada uno.

Preferí la versión más simple. Vertí el fondant sobre todo el bizcocho, sin servir y lo dejé enfriar durante 1 hora. Lo dividí en 20 piezas e hice una avellana con la crema restante en la parte superior.

La receta clásica dice poner encima de cada bizcocho y 1 diamante de chocolate. Pero la misma receta clásica dice que la parte superior se corta en 3 rodajas y se rellena con 2 capas de crema. & # 128578

Hice las almendras más sencillas, con una sola capa de nata y no puse el cubo de chocolate.

No crea que mi familia estaba disgustada. & # 128578 Cuando mis hijos eran pequeños, los diamantes de chocolate desaparecían como un amuleto de los pasteles. Los extraterrestres probablemente los estaban robando, porque mis hijos no sabían nada al respecto. & # 128578

Ahora son más altos que yo, así que puedo hacerlos. Amandine y sin diamantes de chocolate.

¿Tiene sentido decirte cuántos besos recibí por las almendras? & # 128512

Si quieres que te diga cómo hacer la clásica crema de mantequilla al vapor, te la escribiré enseguida. & # 128578 ¿Sobre qué otro pastel infantil quieres que escriba?

Hasta entonces te deseo ¡Buen apetito! , Corro a robar otro Amandine de la nevera. & # 128578


Receta & # 8211 Amandina Cake

Si cuando se trata de pasteles, puedo estar orgulloso de muchas recetas probadas e invitados satisfechos, cuando se trata de pasteles, siempre tengo grandes emociones. La parte superior debe crecer lo suficiente, pero uniformemente, para no hacer una "panza", la crema no debe dar náuseas e, idealmente, no debe cortarse, y el glaseado no debe ser ni demasiado duro ni demasiado blando, solo bueno.

El domingo celebré el cumpleaños de mi padre y el pastel siempre es mi responsabilidad. Seguí pensando en qué pastel hacer, qué combinaciones elegir, y al final decidí hacerlo. Pastel de Amandina.

Necesitamos que encima de 6 huevos, 200 gramos de azúcar, 30 ml de agua, 30 ml de aceite, 20 gramos de cacao, 8 cucharadas de harina. Lavar bien los huevos y luego separar las claras de las yemas. Batir bien las claras con una pizca de sal y luego añadir el azúcar, añadir poco a poco el agua y las yemas mezcladas con el aceite. Mezclé la harina con el cacao y traté lo más posible de triturar los grumos. Agregué la harina a las claras y mezclé con una espátula. Obtuve la composición obtenida en forma de torta redonda con un diámetro de 26 cm, forrada con papel de hornear. Intenté verter la masa con cuidado en toda la bandeja, no solo en un lugar, y al final nivelé un poco con una cuchara para conseguir una parte superior recta, sin "panza". Metí la bandeja en el horno durante 40 minutos a 150º, pero la aceché de vez en cuando y luego hice la prueba del palillo. Cuando la parte superior esté horneada, sáquela de la bandeja, retire ligeramente el papel de hornear y déjela en un fondo de madera para que se enfríe.

Mientras tanto nos estamos preparando jarabe & # 8211 necesitamos 400 ml de agua, 150 gramos de azúcar, 2 sobres de capuchino de vainilla y un moccacino de chocolate, un sobre de azúcar de vainilla. Lleve los ingredientes a ebullición y déjelos hervir durante unos 5 minutos al fuego adecuado y déjelos enfriar.

Cuando la encimera esté medio fría, la cortamos por la mitad con cuidado, con un cuchillo largo y bien afilado.

Pasemos a la preparación cremanecesitamos 3 yemas de huevo, 150 gramos de azúcar glass (yo pongo azúcar normal), 250 gramos de mantequilla y 3 cucharadas de cacao, esencia de vainilla, una bolsita de azúcar de vainilla.Derretir la mantequilla en el microondas, cometí el error y la derretí al fuego y se derritió por completo, luego agregue el azúcar y mezcle bien hasta que se derrita todo el azúcar. Agrega lentamente las yemas, mezcla, luego el cacao, las esencias y mezcla bien para mezclar todo y obtener una crema homogénea.

Pasamos a la etapa más bonita del montaje de la tarta. En el soporte de la tarta ponemos unas gotas de miel para que la parte superior no se resbale durante el transporte / movimientos. Pon una parte de la encimera y almíbar bien con la mitad de la cantidad de almíbar, dependiendo de la cantidad de almíbar que te guste.

Luego esparce la crema de manera uniforme, agrega el otro lado de la encimera y almíbar bien, puedes pinchar la encimera de un lugar a otro para que el almíbar penetre bien en toda la encimera.

Dejamos enfriar el bizcocho 2, 3 horas, no tuve tanto tiempo, así que solo duró una hora y salió muy bien.

Glaze & # 8211 necesitamos 230 gramos de chocolate (usamos un 75% de chocolate amargo de Kandia y chocolate con leche casero), 200 ml de crema líquida para nata montada, 50 gramos de mantequilla derretida, una bolsita de azúcar de vainilla y esencia de vainilla. Calentar la nata, luego agregar el chocolate picado, la mantequilla derretida y las esencias. Deje que el chocolate se derrita bien, hierva durante 1-2 minutos y luego déjelo enfriar parcialmente.

Extienda con cuidado el glaseado sobre el pastel y déjelo enfriar durante la noche.

Lo decoré con coloridos adornos de azúcar del Dr. Oetker. Cortar con un cuchillo húmedo y lavar, preferiblemente después de cada rebanada cortada.

Desafortunadamente, no logré tomar demasiadas fotos, más exitoso, ¡los invitados no tuvieron la paciencia para posar!

¡Es un pastel perfecto para los amantes de los postres de chocolate! ¡Gracias Edith por la receta!


Mini tortas de chocolate

Almendras blancas de confitería & # 8211 un pastel especial & # 8211 simonacallas simonacallas. La tapa está hecha de bizcocho clásico, en el que nunca pongo cacao. El esmalte es el mismo que el de. Tapa de cacao almibarado, ganache de chocolate con nueces tostadas y cerezas en alcohol, sarlota con frutos del bosque. Tu pastel será elegante, divertido, refinado y sobre todo. AMANDINA (producto clásico) y tapa almibarada # 8211, crema de cacao y glaseado de fondant o. Pastel de Amandina con crema de cacao y glaseado de fondant, aromatizado con. La crema es una ganache de chocolate blanco.

Crema de chocolate con mascarpone para tarta, tarta, galletas. Desde mi cocina: Postres de tarta de Amandina sin hornear.


Pastel de Amandina

 Separar los huevos: batir las claras con una pizca de sal en un bol de vidrio, añadir el azúcar, el agua y las yemas untadas con aceite y mezclar todo muy bien con una espátula (no con la batidora) de abajo hacia arriba, ligeramente , hasta incorporar las yemas.
Añadir la harina mezclada con cacao y levadura, mezclar suavemente toda la composición.
 Vierta la masa en un molde para pasteles (26cm) forrado con papel de hornear. Hornee la parte superior durante unos 35 minutos (haga la prueba del palillo de dientes), déjela enfriar y córtela por la mitad.
Preparar el almíbar poniendo todos los ingredientes en una olla a hervir. Desde que empiece a hervir déjalo al fuego otros 5 minutos, agrega la esencia de ron y déjalo enfriar.

Preparar la nata: Mezclar las yemas con el azúcar al baño maría hasta que se pongan blancas y parezcan una crema (unos minutos) y dejar enfriar. Frote la mantequilla (a temperatura ambiente) la espuma y agregue a su vez la crema de huevos enfriados, el cacao y el amaretto, mezclando bien hasta obtener una crema espumosa.

Ponga la primera mitad de la parte superior en un plato, almíbar con la mitad del almíbar, agregue la crema, nivele bien, coloque la otra mitad de la parte superior y mezcle lentamente con el almíbar restante.
Preparar el glaseado derritiendo el chocolate y mezclar con la nata líquida y la esencia. Rápidamente vierte la guinda sobre el pastel y decora como más te guste. Lo decoré con rosas hechas de pasta de almendras.
Pasar el bizcocho en el frigorífico durante al menos 4 horas, preferiblemente durante la noche
¿A quién sirvo con una ración? 


Tort Amandina M

Nosotros necesitamos:
Trigo:
& # 8211 6 huevos
& # 8211 200 gr de azúcar
& # 8211 4 cucharadas de agua
& # 8211 4 cucharadas de aceite
& # 8211 3 cucharadas de cacao
& # 8211 8 cucharadas de harina
& # 8211 1 sobre de levadura en polvo
& # 8211 una pizca de sal
Jarabe:
& # 8211 300 ml de agua
& # 8211 100 gr de azúcar
& # 8211 4 cucharadas de capuchino clásico
& # 8211 1 vial sin ron
Crema:
& # 8211 350 gr de mantequilla sin sal
& # 8211 170 gr azúcar en polvo
& # 8211 3 cucharadas de cacao
& # 8211 2 yemas
& # 8211 3 cucharaditas de ron Dr. Oetker
Vidriar: 100 ml de nata montada líquida, 150 gr de chocolate negro

Batir las claras con sal. Agrega el azúcar y mezcla por unos minutos más y luego agrega gradualmente, una a una: las yemas, el aceite y el agua. Al finalizar, incorporar la harina mezclada con levadura en polvo y cacao, utilizando una espátula y removiendo suavemente para que no quede espuma.
Verter en una bandeja redonda de 26 cm forrada en el fondo con papel de horno y meter en el horno precalentado a 175 grados durante unos 30-35 min. Comprobamos con un palillo si la encimera está horneada.
Sacar del horno y dejar enfriar. Cortamos la encimera enfriada en 3.

Mientras se hornea la encimera, prepare jarabe: poner el agua con el azúcar al fuego y cuando hierva añadir el capuchino y dejar hervir unos 2-3 minutos más. Retirar del fuego y añadir la esencia de ron y dejar enfriar.

Crema: Mantequilla mantenida a temperatura ambiente mezclar bien con azúcar en polvo. Agrega las yemas, el cacao y la esencia de ron una a una, mezclando hasta obtener una crema fina y espumosa. Divide la nata en 3 partes.

Colocar la primera hoja del plato en un plato y en almíbar bien luego engrasar con una parte de la nata luego poner la segunda hoja y también almíbar y engrasar con nata. Colocamos la última hoja y en almíbar también. Refrigera por una hora.

Luego engrasa el bizcocho con crema, dejando unas cucharadas para decorar. (no poner crema encima)
Para vidriar: Derretir el chocolate mezclado con la nata líquida en un baño de vapor y mezclar hasta que el chocolate se derrita. Dejar enfriar un poco y verter sobre el bizcocho, nivelar y dejar fluir por los bordes.
Adorna con la nata restante formando unos movimientos. También hice unos corazones de chocolate. Pero cuando está decorado, tiene imaginación libre :).


Receta de pastel de Amandina

Batir las claras con el azúcar y luego añadir el agua (fría) y las yemas de los 6 huevos, untadas con el aceite suministrado.
Luego agregue un poco de harina mezclada con cacao de antemano, agregue otro 1/2 paquete de levadura en polvo y mezcle todo bien.

Ponga la composición en la bandeja de la torta, ponga papel de hornear en el fondo, luego engrase los bordes con margarina o mantequilla y hornee por 30-35 minutos a 175 grados.

JARABE para Amandina Cake

& # 8211 400 ml de agua
& # 8211 200 gr de azúcar
& # 8211 2 sobres de chocolate capuchino

Pon todo a hervir y cuando empiece a hervir déjalo 5 minutos más, luego déjalo enfriar.

Crema para Tarta Amandina

& # 8211 3 yemas
& # 8211 150 gr de azúcar en polvo
& # 8211 1 paquete de margarina
& # 8211 3 cucharadas de cacao con un poco de sabor a café

Preparando la nata para el Pastel Amandina

Margarina parcialmente derretida, mezclar hasta que quede como una mayonesa fina, luego agregar el azúcar en polvo y mezclar hasta que el azúcar se derrita, luego agregar las yemas y el cacao y mezclar bien.

Glaseado de pastel Amandina

& # 8211 1 taza de azúcar en polvo
& # 8211 3 y 1/2 cucharaditas de cacao
& # 8211 40 gr de mantequilla
& # 8211 5-6 cucharadas de agua en las que se disuelven 2 tazas de café

Preparando la guinda para el Pastel Amandina

Ponlos todos al fuego en el orden natural y hierve hasta que el azúcar se derrita, pero no demasiado ya que espesa demasiado. Vierta la guinda caliente sobre el pastel.

Ensamblaje de pastel de Amandina

La parte superior del bizcocho se corta en 2, se almíbar, se pone en nata, se corta en trozos y se pone el glaseado y se deja enfriar al menos 2 horas.


Amandine & # 8211 la receta más fácil

Las almendras se encuentran entre las tortas más compradas en una confitería. Son sabrosos, fragantes y los preferimos todos. A partir de ahora no necesitas comprar almendras, porque puedes prepararlas tú mismo en casa. La receta es sumamente sencilla. El secreto es seguir los pasos a continuación.

¿Cómo se hacen las mejores almendras?

Primero, prepara la encimera. Separar los huevos, luego mezclar las yemas con el azúcar, el aceite y el agua hasta que la composición duplique su volumen. Luego vierta la harina mezclada con levadura en polvo y cacao. Batir bien las claras e incorporarlas a la composición de la yema.
Empapele una bandeja con papel de hornear y vierta la composición. Mételo en el horno precalentado hasta que pase la prueba del palillo. Mientras tanto, prepara la crema de almendras.

Poner el chocolate en un bol y mezclar a fuego lento con la nata montada. Cuando el chocolate se haya derretido, retirar del fuego y dejar enfriar. Prepara el glaseado de chocolate de la siguiente manera: en un cazo ponemos el agua y el azúcar y dejamos hervir hasta que se derrita el azúcar. Agrega la miel y el cacao y retira del fuego.
Cortar la parte superior por la mitad y almíbar con una mezcla de agua, azúcar y esencia de ron, previamente hervida. Sobre la primera mitad de la encimera agregue la crema, luego ponga la segunda mitad de la encimera en almíbar. Corta el bizcocho en cuadrados del tamaño adecuado y luego glasea cada almendra por separado.

Esta es la receta de almendras más sencilla que puedes probar en casa. Estos son solo algunos pasos simples que debe seguir y los resultados están garantizados. ¡Las mejores almendras caseras!

2 / 5 - 24 Revisión (es)

Pastel de Amandina

hoja
Separar las claras de las yemas.
Mezclar las claras de huevo con la sal hasta obtener una espuma.
Agrega, cuchara a cuchara, el azúcar y mezcla hasta que esté completamente disuelto.

Por separado, frote (usando el objetivo) las yemas con el aceite y luego agregue agua.
Mezclamos. Agrega las claras de huevo y mezcla. Agrega el cacao tamizado y mezcla.
Mezclar la harina con el polvo de hornear, tamizar esta mezcla e incorporarla a la mezcla anterior.
Mezclar con una espátula (cuchara), de abajo hacia arriba.
Vertimos esta composición en forma de pastel redondo, con un diámetro de 20 cm, forrado con papel de hornear.
Nivel.
Precalentar el horno.
Hornee a fuego lento durante 30-35 minutos.
Para comprobar si la encimera está bien horneada, hacemos la prueba del palillo.
Retire la forma del horno y deje que la parte superior se enfríe bien.

jarabe
Caramelizar el azúcar hasta que se vuelva de color ámbar.
Apague con agua fría y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Apaga el fuego y agrega la esencia de ron. Mezclamos.

Crema
Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Batir las yemas, con un tenedor, en el baño de vapor durante unos 3-4 minutos. Dejar enfriar y agregar sobre la mantequilla.

Guardamos 2-3 cucharadas de crema que usamos para decorar.
Agrega la esencia de cacao y ron y mezcla hasta obtener una crema esponjosa.

Montaje
Corta la parte superior en 3 pedazos horizontalmente.
En un plato, coloque la primera rebanada que almíbar y luego agregue 4-5 cucharadas de crema. Nivel.
Encima colocamos la segunda rebanada que en almíbar y untamos 4-5 cucharadas de crema. Nivel.
Colocamos la última loncha y, al igual que las demás, la ponemos en almíbar. Cubrimos el bizcocho con una fina capa de crema.
Deje que el pastel se enfríe durante al menos 30 minutos. Mientras el bizcocho esté frío, nosotros nos encargamos del glaseado.
Poner el chocolate picado, la nata montada y la mantequilla en un cazo y ponerlo al baño de vapor.
Dejar hasta que el chocolate se derrita por completo.
Homogeneizar y luego retirar del fuego y dejar enfriar.
Cuando esté un poco tibio, echamos la guinda en la cara del bizcocho.
Déjelo enfriar para que se endurezca.
Adorne con crema y fruta (elegí grosellas y cuernos).
Refrigeramos unas horas y luego podemos cortar en rodajas.
¡Buen apetito!



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