Más allá de la lechuga: 8 formas de usar aderezo para ensaladas


Es muy probable que tenga algunos contenedores de aderezo para ensaladas en el refrigerador de su casa ahora mismo. Ya sean botellas de plástico de aderezo comprado en la tienda o una variedad casera sellada en frascos Mason de vidrio, los aderezos para ensaladas son excelentes fuentes de sabor. Con sus cualidades dulces y picantes inherentemente equilibradas y la cantidad justa de hierbas, especias y condimentos, los aderezos para ensaladas ofrecen una solución rápida y fácil a varios enigmas de la cocina "insípidos".

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Varios aderezos para ensaladas se preparan combinando una grasa (como aceite) y un ingrediente ácido (como vinagre o jugo de cítricos) con otros ingredientes que aportan dulzura, especias o terroso al aderezo terminado. Debido a que las grasas y los aceites son portadores de sabor, lo que significa que absorben fácilmente los sabores, lo que les permite realzar el sabor de otros ingredientes, estos aderezos estilo vinagreta se pueden usar de varias maneras. Cuando se agrega a platos de carne, cereales o verduras cocidas, el aceite ayuda a distribuir hierbas y especias por todo el plato asegurando más sabor en cada bocado. Además, el aceite recubre su lengua, lo que le permite experimentar los sabores de manera más completa y durante períodos de tiempo más prolongados.

Los aderezos para ensaladas también (generalmente) tienen un sabor bien equilibrado. Con su cuidadosa combinación de dulzura (de elementos como la miel o el jugo de frutas), los ingredientes más picantes como los vinagres, los jugos de cítricos agrios o las mostazas, y los sabores más profundos y complejos de las hierbas, las especias y los condimentos, los aderezos para ensaladas son una excelente manera de realzar los que de otra manera serían insípidos. o platos aburridos, especialmente si no está familiarizado con mezclas de condimentos o no está seguro de cómo equilibrar los sabores. El aderezo para ensaladas elimina algunas de las conjeturas sobre los alimentos aromatizantes.

Los aderezos son un gran complemento para las verduras de hoja verde y las ensaladas a base de lechuga, pero su utilidad no termina ahí. Si tiene algunas botellas que desea usar (y no tiene ganas de hacer una ensalada), pruebe estos otros usos creativos y deliciosos para el aderezo para ensaladas:

(Crédito: Flickr / Migle-Seikyte)
Agregue aderezo ranch a un puré de aguacate para obtener una deliciosa salsa para galletas saladas y crudités. También puede usar esta salsa para untar en hamburguesas o sándwiches.

Hacer una marinada

(Crédito: Flickr / pensadores de alimentos)
El aderezo para ensaladas italiano a base de aceite es un excelente adobo para pollo y filetes a la parrilla. Si planea asar hamburguesas a la parrilla, intente agregar aderezo italiano directamente a su mezcla de carne molida.

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Kristie Collado es la cocinera editora de The Daily Meal. Síguela en twitter @ColladoCook.


Cómo usar las hojas de ensalada sobrantes: 8 ingeniosos trucos sin desperdicio

¿Con qué frecuencia encuentra una bolsa olvidada de hojas de ensalada marchitas en la parte trasera de su refrigerador? Dijo que los británicos tiramos el 40% de la ensalada en bolsas cada año. Pero si supiéramos qué hacer con las hojas de ensalada sobrantes, ¿estaríamos tan dispuestos a desperdiciarlo? El eco-chef y activista del desperdicio de alimentos, Tom Hunt, nos da sus mejores consejos sobre cómo almacenar y revivir nuestras hojas tristes. Y con 8 deliciosas formas de consumir verduras marchitas, nunca más tendrás que volver a lanzar un iceberg.

Escarola, achicoria, diente de león y mizuna, col rizada roja, lollo roso, berro de cordero y frisée, mostaza con volantes, tat soi y tango. Una cosa que cultivamos bien en el Reino Unido y en una gloriosa diversidad son las hojas de ensalada. Estos son solo algunos de los favoritos con nombres coloridos de miles de cultivares. Los huertos orgánicos y los pequeños agricultores suelen cultivar una gran cantidad de estas verduras sabrosas y nutritivas para vender en el mercado, que se venden en bolsas que contienen ocho, nueve o incluso doce especies diferentes. Cada uno con su propio sabor distintivo.

Bolsas de ensalada de la granja orgánica local, Grown Green. ¡Contamos 10 variedades diferentes de hojas de ensalada!

Son un cultivo confiable y consistente. El problema es que los alimentos altamente perecederos como este tienen una vida útil corta y deben almacenarse adecuadamente y consumirse a tiempo. Siguiendo mi De la raíz a la fruta filosofía de sostenibilidad, he reunido algunos prácticos consejos sin desperdicio para mantener frescos sus vegetales de hojas verdes favoritos. Además de ocho formas de usar las sobras menos que alegres.


Ensalada de cuajada con aderezo de perejil

Siempre que voy a un restaurante a comer fuera, el buffet es mi elección, ya que tenemos más variedad de artículos. Siendo un vegetariano puro, encontrar diferentes elementos del menú es muy difícil. Me encanta optar por más entrantes y ensaladas. Me gustan más las ensaladas a base de cuajada. Siempre me fascina la forma en que se hacen las ensaladas, me pregunto cómo se preparan. A veces pienso por qué las mujeres no podemos preparar comida con el mismo sabor que los hoteleros. Probé la misma ensalada a base de cuajada en casa y su sabor resultó increíble. Así que pensé en compartir con todos ustedes.

Ensalada de cuajada con aderezo de perejil

Aquí en esta receta he usado cuajada colgada. Yo mismo preparo cuajada colgada en casa. Prefiero no usar cuajada regular, ya que tiene más agua, lo que hace que la ensalada se vuelva aguada y se deposite en el fondo del tazón. La cuajada colgada ayuda a marinar correctamente con las verduras o frutas cortadas. Publicaré cómo preparar la cuajada colgada en casa en breve. La receta es muy simple. He usado perejil picado para esta ensalada a base de cuajada y agregué miel, hojuelas de chile rojo, sal. Finalmente, lo mezclé bien. Pique las verduras y frutas que se enumeran a continuación. Mezcle el aderezo a base de cuajada con los elementos picados solo 15 minutos antes de servir, para que se adobe bien. No agregue antes, ya que sale del agua. Los trozos de piña dan un sabor increíble, especialmente para las ensaladas a base de cuajada. Prueba y disfruta de las diferentes variedades de Ensaladas en tu menú diario. Publicaré más recetas de ensaladas en los próximos días.

Ensalada de cuajada con aderezo de perejil

Ensalada a base de cuajada con ingredientes de aderezo de perejil:

  • Lechuga: de 7 a 8 hojas (se puede usar cualquier variedad de lechuga, yo uso lechuga Iceberg y amp que se puede guardar durante 4-5 días en el refrigerador)
  • Pimiento amarillo & # 8211 1/4
  • Tomates cherry & # 8211 3
  • Pepino & # 8211 1
  • Zanahoria & # 8211 1/2
  • Piña & # 8211 1/4
  • Manzana & # 8211 1/2

Ingredientes del aderezo de perejil de cuajada colgada:

  • Cuajada colgada & # 8211 1/2 taza
  • Perejil picado & # 8211 1 cucharada
  • Miel o azúcar & # 8211 1 cucharadita
  • Pimienta en polvo y pizca # 8211 (opcional)
  • Hojuelas de chile rojo & # 8211 1/4 cucharadita
  • Sal

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de marinado: 15 minutos

Sirve: 3 hasta 4

Cómo hacer una ensalada a base de cuajada con aderezo de perejil:

1. Lave y remoje la lechuga en agua salada durante 10 minutos. Retirar del agua y picar.

2. Pele y pique la zanahoria. Pica todas las demás verduras y frutas como el pimiento amarillo, los tomates cherry, el pepino, la piña y la manzana en cubos.

Ensalada a base de cuajada con preparación de aderezo de perejil

3. Transfiera las verduras picadas y las frutas a un tazón para mezclar. Refrigerelo si va a servir tarde.

4. Para preparar el aderezo tome un bol, agregue la cuajada, el perejil picado, la miel, la pimienta en polvo, las hojuelas de chile rojo y la sal. Mézclalo bien con un batidor.

Aderezo de perejil a base de cuajada

5. Agregue el aderezo Hung Curd Perejil anterior a las frutas y verduras picadas y deje marinar durante 15 minutos antes de servir.


50 recetas de aderezo para ensaladas

Renueve las ensaladas entre semana con docenas de aderezos nuevos de la revista Food Network.

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Foto de: Justin Walker y copy2012 Justin Walker

Justin Walker, 2012 Justin Walker

1. Vinagreta clásica: Batir 2 cucharadas de vinagre de vino tinto, 2 cucharaditas de mostaza dijon, 1/2 cucharadita de sal kosher y pimienta al gusto. Incorpora gradualmente de 1/3 a 1/2 taza de aceite de oliva.

2. Chalota – Vino blanco: Haga la vinagreta clásica (No. 1), reemplazando el vinagre de vino tinto con vinagre de vino blanco y agregue 1 chalota picada.

3. Ajo Asado: Corte la parte superior de 1 cabeza de ajo, rocíe con aceite de oliva, envuelva en papel de aluminio y ase a 400 grados F hasta que estén tiernos, 35 minutos. Déjelo enfriar y luego exprima los dientes. Prepare la vinagreta clásica (No. 1) en una licuadora, agregando el ajo asado y 3 cucharadas de parmesano rallado.

4. Tocino Bistro: Haga la vinagreta clásica (No. 1) agregue 1/3 taza de queso azul desmenuzado, 3 rebanadas de tocino cocido desmenuzado y 2 cucharadas de cebollino picado.

5. Mediterráneo: Haga puré de vinagreta clásica (No. 1) en 1/2 taza de queso feta desmenuzado, luego mezcle 1 cucharada de perejil picado, 1 cucharadita de orégano seco y 1 tomate ciruela cortado en cubitos.

6. Dijon: Batir 3 cucharadas de mostaza dijon y vinagre de champán, 1/2 cucharadita de sal kosher y pimienta al gusto. Incorpora poco a poco 1/2 taza de aceite de oliva.

7. Mostaza y miel picante: Batir 2 cucharaditas de miel y mostaza dijon, 2 cucharadas de jugo de lima y 1/2 cucharadita de ralladura de lima y sal kosher. Mezcle gradualmente 1/4 taza de aceite de oliva y aceite vegetal, luego agregue 2 cucharaditas de tomillo picado y 1/2 jalapeño picado.


Cómo condimentar una ensalada sin aderezo

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A veces, es posible que desee una alternativa más saludable a un aderezo comprado en la tienda o es posible que no tenga todos los ingredientes a mano para hacer un aderezo casero. Si este es el caso, probablemente se esté preguntando qué puede hacer para arreglar su ensalada y hacer que sepa bien sin aderezo. Afortunadamente, probablemente tenga muchos ingredientes en su casa que pueda usar para condimentar su ensalada. Pruebe algunas combinaciones diferentes para encontrar un sabor que le guste y no tenga miedo de ser creativo. Quién sabe, es posible que decida que nunca más tendrá que comprar o hacer un aderezo para ensaladas real.


8. Deconstruir algo

Convertir algo más en una ensalada es una forma divertida de disfrutar de una comida favorita que de otra manera no sería Paleo; es especialmente bueno para combinaciones de sándwiches u otras recetas donde los elementos que no son Paleo son en realidad solo rellenos.

¿Cuál es tu ensalada favorita para llevar? ¡Háganos saber en Facebook o Google+!

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El aderezo sin aceite no & # 8217t significa aderezo sin sabor

No hace mucho, habría dicho que todos los apósitos necesitan aceite o crema. Sin embargo, una búsqueda rápida en Google muestra que & # 8217 claramente no es el caso.

Pero si bien me encantan los buenos blogs veganos sin aceite, muchos de ellos le hacen un flaco favor al mundo simplemente compartiendo recetas clásicas de vinagreta con el aceite omitido. Esos probablemente no lo harán por usted.

En cambio, las siete recetas a base de plantas sin aceite a continuación incorporan grasa de nueces y semillas para dar la misma textura grasa y aceitosa solo en forma integral, sin toda la densidad calórica del aceite puro. Este es el buen tipo de grasa del que siempre hablamos.

Y son las nueces (no los productos lácteos) las que pueden hacer recetas cremosas tan cremosas y deliciosas como las que contienen productos de origen animal, solo que mucho más saludables.


La versión de Julia Child de Salade Niçoise requiere un poco de ensamblaje, pero el resultado final es un almuerzo o cena fresco y delicioso en cualquier momento.

  • 1 cabeza grande de lechuga Boston, lavada y seca
  • 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Sal y pimienta recién molida
  • 1 1/2 libras de judías verdes frescas, recortadas, escaldadas, refrescadas en agua fría y secas
  • 2/3 a 1 taza de aderezo para ensaladas *
  • 3 o 4 tomates rojos maduros finos, pelados si lo desea, y sin corazón, cortados en cuartos y sazonados antes de servir
  • 8 a 10 onzas de atún envasado en aceite, escurrido y desmenuzado
  • 1 cuarto de ensalada de papa francesa **
  • 8 huevos duros, cortados por la mitad a lo largo
  • 1 lata de filetes de anchoa planos envasados ​​en aceite, abiertos y escurridos justo antes de servir
  • 1/2 taza de aceitunas negras tipo Niçoise
  • 3 o 4 cucharadas de alcaparras
  • 1/4 taza de perejil fresco picado

Poco antes de servir, forre una ensaladera hermosa, grande y ancha, o una fuente espaciosa con hojas de lechuga, rocíe un poco de aceite de oliva y espolvoree con una pizca de sal. Mezcle los frijoles en un bol con un poco del aderezo y condimente correctamente. Rocíe una cucharada o dos del aderezo sobre los tomates. Sazone el atún ligeramente con una cucharada o dos del aderezo. Coloque las papas en el centro del tazón o en un plato de frijoles a intervalos estratégicos, intercalando con tomates y montones de atún. Rodea la ensalada con los huevos y enrolla una anchoa encima de cada uno. Vierta un poco más de vinagreta sobre todo esparcido sobre aceitunas, alcaparras y perejil. Sirva lo antes posible.

* Para la vinagreta, puede utilizar una proporción de tres partes de aceite de oliva por una parte de jugo de limón o vinagre de vino blanco. La receta de vinagreta de Julia también es una gran opción.

** Para hacer ensalada de papa francesa, combine 1 1/2 libras de papas cocidas en rodajas calientes en un tazón con dos cucharadas de chalotas o cebolletas finamente picadas, una pizca de sal y pimienta, 1/4 taza de caldo de pollo o agua para cocinar las papas. , 1 1/2 cucharadas de vinagre de vino y 2 a 3 cucharadas de perejil fresco picado. Deje reposar unos 10 minutos, revolviendo suavemente varias veces. Luego, corrija el condimento y mezcle con 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva ligero si lo desea.

“Salade Niçoise” del COCINERO DEL COCINERO FRANCÉS de Julia Child, copyright © 1968 de Julia Child. Utilizado con permiso de Alfred A. Knopf, una impresión de Knopf Doubleday Publishing Group, una división de Penguin Random House LLC. Reservados todos los derechos.


Como mencioné anteriormente, los ingredientes base de esta ensalada son increíblemente flexibles. ¡Así que siéntete libre de usar lo que más te guste o lo que tengas a mano! Solo necesitará algún tipo de & # 8230

  • Verdes frescos: Tiendo a ir con verduras de primavera, rúcula bebé o algún tipo de verduras mixtas para esta ensalada. Pero cualquier verde que más te guste funcionará.
  • Pepino inglés: Siempre guardamos unos cuantos cubos ingleses en el refrigerador porque es fácil trabajar con ellos (no tienes que preocuparte por quitar las semillas), duran bastante en el cajón para verduras (¡hurra!), Y siempre saben tan bien. delicioso con esta ensalada! Dicho esto, siéntase libre de usar cualquier tipo de pepino que prefiera para esta ensalada, o vea otras ideas de vegetales frescos a continuación también.
  • Cebolla roja: Si ha seguido este blog durante algún tiempo, sabrá que nunca podré resistirme a agregar cebollas rojas frescas en rodajas finas a mis ensaladas. Pero si no los amas tanto como a mí, no dudes en dejarlos de lado (o utilizar chalotas en rodajas como alternativa más suave). O para quitarle el toque a la cebolla morada, también puede enjuagar brevemente las cebollas en rodajas con agua antes de agregarlas a la ensalada.
  • Semillas de nuez: ¡Siéntase libre de agregar las nueces o semillas que más le gusten para darle a esta ensalada mezclada un poco de crujiente y proteína extra! Somos partidarios de las pepitas saladas, los piñones tostados o las semillas de girasol en nuestra casa. Pero las almendras tostadas, nueces, nueces, pistachos o cualquier otra nuez / semilla favorita también serían opciones deliciosas.
  • Vestirse todos los días: ¡Vea abajo!


Ensaladas Verdes

No hay necesidad de rehuir las ensaladas verdes cuando se sirve a los niños. Prueba estos:

  • Ensalada de cuña: esta ensalada visualmente atractiva se puede preparar sin el aderezo de queso azul. O colóquelo a un lado y deje que su compañero de mesa del tamaño de una pinta intente mojar la lechuga en el aderezo. La lechuga iceberg se cubre con apio, guisantes, cebollas, pimientos y tocino en esta receta fácil de ensalada verde.
  • Ensalada simple: deje que su hijo elija sus tres verduras favoritas. Mézclalos y tendrás una ensalada.

15 ensaladas veganas frescas y sabrosas que realmente te llenarán

Estas ensaladas veganas se saltan la carne y el queso, no el sabor.

Decir no a los productos lácteos, los huevos y la carne no significa que esté atrapado comiendo las mismas recetas veganas día tras día. De hecho, puede terminar encontrando más variedad a medida que se inclina por los ingredientes de temporada y los alimentos básicos llenos de proteínas para agregar un impulso de sabor y nutrición a sus verduras. Aquí están nuestras ensaladas veganas más deliciosas que * de hecho * te llenarán. Porque nadie quiere masticar lechuga simple y llamarlo almuerzo. ¿Acordado?


Ver el vídeo: Seis tipos de lechuga y sus beneficios. Alimentación


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