Carne de res, brócoli y ñame salteados


Ingredientes

  • 3 cucharadas (empaquetadas) de azúcar morena dorada
  • 3 cucharadas de salsa de ostras
  • 1/4 cucharadita de pimiento rojo triturado seco
  • 1 filete de falda de 1 libra, cortado por la mitad a lo largo y luego transversalmente en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
  • 1 1/2 cucharadas de maicena
  • 2 1/2 cucharadas de aceite de sésamo asiático, dividido
  • 4 tazas de floretes de brócoli (aproximadamente 8 onzas)
  • 1 ñame de 8 onzas (camote de piel roja), pelado, cortado por la mitad a lo largo y luego transversalmente en rodajas de 1/3 de pulgada de grosor
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco picado y pelado

Preparación de recetas

  • Revuelva los primeros 4 ingredientes en un tazón pequeño hasta que el azúcar se disuelva. Deja la salsa a un lado. Coloque la carne en un tazón grande; Espolvorear con sal y pimienta. Agregue la maicena y revuelva para cubrir.

  • Caliente 1 1/2 cucharadas de aceite en un wok grande a fuego alto. mezcla de carne; sofríe hasta que ya no esté rosado por fuera, aproximadamente 3 minutos. Transfiera la mezcla de carne a un tazón mediano. Caliente la cucharada de aceite restante en la misma sartén. Agrega brócoli, ñame y jengibre. Mezcle para cubrir; Espolvorear con sal y pimienta. salsa. Cubra, reduzca el fuego a medio-alto y cocine hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Agrega la mezcla de carne. Mezcle hasta que la salsa cubra la carne, aproximadamente 1 minuto. Atender.

Receta de The Bon Appétit Test Kitchen

Contenido nutricional

Una porción contiene lo siguiente: Calorías (kcal) 400.72% Calorías de grasa 48.9 Grasa (g) 22.17 Grasa saturada (g) 6.81 Colesterol (mg) 57.15 Carbohidratos (g) 27.13 Fibra dietética (g) 3.58 Azúcares totales (g) 12.83 Neto Carbohidratos (g) 23.55 Proteínas (g) 24.62 Sección de revisiones

Salteado de verduras, garbanzos y ternera

3 cucharadas de aceite de canola
200 g de ternera salteada
2 dientes de ajo machacados
1 cucharadita de curry suave en polvo
1 cucharadita de garam masala
400g de garbanzos, escurridos y enjuagados
1 cebolla morada o morena pequeña, finamente rebanada
2 pimientos rojos, sin pepitas y en rodajas finas
2 tallos de apio, finamente rebanados
2 calabacines, recortados y en rodajas
4 tazas de espinacas tiernas o espinacas picadas
pizca de sal
2 cucharadas de perejil picado
1 limón cortado en rodajas

Método

Coloque una sartén grande de base pesada a fuego alto y agregue una cucharada de aceite.
Agregue la carne y cocine rápidamente por todos lados hasta que se dore.
Transfiera a un tazón caliente, cubra y mantenga caliente.
Reduzca el fuego, agregue una cucharada más de aceite, luego agregue ajo, curry en polvo y garam masala.
Revuelva con una cuchara de madera durante unos 30 segundos o hasta que las especias estén aromáticas.
Agregue los garbanzos y revuelva para cubrir con las especias. Agregue a la carne y mezcle bien.
Agrega el aceite restante a la sartén y calienta a fuego medio-alto.
Agregue la cebolla, los pimientos, el apio y los calabacines. Sofreír hasta que las verduras estén tiernas.
Alejar del calor. Revuelva las espinacas, permitiendo que se marchiten con el calor residual.
Regrese la carne y los garbanzos a la sartén y mezcle.
Sazone al gusto.
Sirva en tazones calientes, adornado con perejil y rodajas de limón.


¿Cuál es la diferencia entre una batata y un ñame?

Aunque los términos a menudo se usan indistintamente en Estados Unidos, las batatas y el ñame son dos vegetales diferentes:

  • Patatas dulces son un tubérculo almidonado nativo de las Américas que está relacionado lejanamente con una papa. Las batatas en los EE. UU. Vienen en dos variedades: una con un interior blanco cremoso y la otra con un interior naranja.
  • Batatas, por otro lado, son un tubérculo originario de las regiones tropicales de África y Asia. Por lo general, tienen una piel más oscura, parecida a una corteza en el exterior y varían en color en el interior, desde el blanco cremoso hasta el morado. Contienen no almidón.

Simple, ¿verdad? Entonces, ¿por qué la confusión?

Volviendo a la época colonial, los esclavos africanos llamaban a la batata un ñame por el tubérculo familiar en África. Esta confusión fue institucionalizada por el USDA que comenzó a etiquetar la variedad más oscura de camote y aposyam y apos para distinguirla de su primo más pálido. Por lo tanto, las batatas anaranjadas a menudo se venden como & aposyams, & apos, pero el USDA exige que también contengan & apossweet potato & apos (que es lo que realmente son) en el etiquetado.


Receta de batatas y ñames al horno tailandés

Esta receta tailandesa de batatas y batatas al horno no podría ser más simple de hacer. Simplemente mezcle las batatas y / o los ñames lavados y en rodajas con un poco de aceite, agregue algunas especias y póngalos en el horno durante 45 minutos.

Este es más o menos un plato de no intervención. Simplemente colóquelo en el horno y olvídese de él hasta que se apague el temporizador.


Recetas de olla a presión

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Las recetas de olla a presión son rápidas
Ensalada alemana de patata
Para 4 personas

Esta ensalada de papas está aromatizada con tocino y no tiene mayonesa. Se puede servir caliente o frío.

4 rebanadas de tocino
4 cucharaditas (20 ml) de azúcar
3 cucharadas (45 ml) de vinagre
1 cucharadita (5 ml) de mostaza
4 papas medianas-grandes
en rodajas de 1/4 "(5 mm)
1 cebolla mediana, finamente rebanada
Sal y pimienta para probar
1/2 cucharadita (2 ml) de semillas de apio

Recetas de olla a presión
Direcciones:

Freír el tocino en la olla a presión hasta que esté crujiente, luego retirar y escurrir sobre toallas de papel y desmenuzar. Reserva 1 cucharada (15 ml) de la grasa y limpia la olla a presión. Combine en un tazón pequeño el azúcar, el vinagre, la mostaza y la grasa de tocino reservada. Vierta 1 3/4 tazas (425 ml) de agua en la olla a presión. Coloque las papas y las cebollas en capas en la canasta de la olla a presión, espolvoreando cada capa con sal, pimienta, semillas de apio, el tocino desmenuzado reservado y la mezcla de vinagre y mostaza. Baje la cesta de la olla a la olla a presión.

Cierre la tapa en su lugar y presione, luego baje el fuego y cocine por el tiempo sugerido. Deje que la presión baje con el método de liberación rápida [2] o el método de liberación automática [3] y retire la tapa. Saque la canasta de cocción y sirva.

Tiempo sugerido para ollas a presión rápidas de 15 psi: Cocine durante 2 minutos a alta presión.

Las recetas de olla a presión son rápidas
Ensalada de col lombarda
Para 4 personas

Esta ensalada picante es de origen alemán y fácil de hacer con una olla a presión. La col roja es una buena fuente de vitamina C, antioxidantes y fibra.

2 tazas (500 ml) de col lombarda
(alrededor de media cabeza), triturado
1/4 taza (60 ml) de cebolla picada
o en rodajas finas
1 cucharada (15 ml) de aceite de canola
1-2 cucharaditas (5-10 ml) de vinagre de vino tinto
1/2 cucharadita (2 ml) de azúcar morena
Sal y pimienta para probar

Recetas de olla a presión
Direcciones:

Coloque el repollo rojo en la canasta vaporera. Baje la canasta vaporera en la olla a presión.

Cierre la tapa en su lugar y presione, luego baje el fuego y cocine por el tiempo sugerido. Deje que la presión baje con el método de liberación rápida [2] o el método de liberación automática [3] y retire la tapa. El repollo debe ser Al dente. Saque la canasta vaporera y deje correr agua fría sobre el repollo. Transfiera el repollo a un tazón y agregue los ingredientes restantes. Mezcle y sirva. Agrega más aceite y vinagre al gusto.

Tiempo sugerido para ollas a presión rápidas de 15 psi: Cocine durante 1-2 minutos a alta presión.

Las recetas de olla a presión son rápidas
Salsa de tomate para pasta

¿No tienes tiempo para dejar que tu salsa para pasta clásica hierva a fuego lento durante una hora? Con esta receta, la salsa se hace rápido en minutos. Si prefiere una salsa de carne, agregue 225 gramos (1/2 lb) de carne molida a las verduras salteadas y cocine hasta que pierda su color. Luego agregue los tomates y todos los demás ingredientes.

3 cucharadas (45 ml) de aceite de canola
1/2 taza (125 ml) de cebolla finamente picada
3/4 taza (175 ml) de zanahoria finamente picada
3/4 taza (175 ml) de apio finamente picado
2 dientes de ajo picados
1 lata grande (28 fl oz o 796 ml) triturada
tomates enlatados
1/4 taza (60 ml) de pasta de tomate
3 cucharaditas (15 ml) de albahaca seca
2 cucharaditas (10 ml) de orégano seco
1 cucharadita (5 ml) de perejil seco
1 o 2 hojas de laurel
1/4 taza (60 ml) de vino tinto o blanco seco
1/2 taza (125 ml) de agua
Sal y pimienta recién molida, al gusto.

Recetas de olla a presión
Direcciones:

Calentar el aceite en la olla a presión y sofreír la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo hasta que se ablanden. Agrega todos los ingredientes restantes. Cierre la tapa en su lugar y presione, luego baje el fuego y cocine por el tiempo sugerido. Deje que la presión baje mediante el método de liberación rápida [2] y retire la tapa. Reducir la salsa si no está lo suficientemente espesa.

Tiempo sugerido para ollas a presión rápidas de 15 psi: Cocine durante 10 minutos a alta presión.

Las recetas de olla a presión son rápidas
Mezcla de verduras frescas
Para 4 personas

Este platillo de verduras es excelente si se sirve frío o caliente.

1 cebolla mediana picada
1/2 taza (125 ml) de aceite de canola
3/4 taza (175 ml) de lentejas rojas partidas
1 diente de ajo picado
1/4 taza (60 ml) de perejil, cortado en cubitos pequeños
1/4 taza (60 ml) de eneldo fresco, cortado en cubitos pequeños
trozos o 1 cucharadita (5 ml) de eneldo seco
1 cucharadita (5 ml) de albahaca fresca picada
1 taza (250 ml) de caldo de pollo o verduras
3 tomates grandes, cortados en trozos pequeños, semillas
remoto
2 calabacines, cortados en trozos grandes
4 papas medianas, sin piel, cortadas en 1/2 "(10 mm)
rodajas
2 zanahorias grandes, cortadas en rodajas de 1/2 "(10 mm)
1 pimiento verde, sin semillas, cortado en 1/4 "
(5 mm) rodajas
3 tallos de apio, cortados en rodajas de 5 mm (1/4 ")
2 tazas (500 ml) de guisantes congelados, descongelados
Sal y pimienta para probar

Recetas de olla a presión
Direcciones:

Sofría la cebolla en aceite caliente en olla a presión durante 2 minutos. Agregue el ajo, el perejil y el eneldo y cocine por 1 minuto. Agregue el caldo, las lentejas rojas, las verduras y la sal y pimienta. Cierre la tapa en su lugar y presione, luego baje el fuego y cocine por el tiempo sugerido. Deje que la presión baje con el método de liberación rápida [2] o el método de liberación automática [3] y retire la tapa. Remueve las verduras y escurre el exceso de líquido.

Tiempo sugerido para ollas a presión rápidas de 15 psi: Cocine durante 5 minutos a alta presión.

Las recetas de olla a presión son rápidas
Estofado de verduras con pisto
Para 6

Una maravillosa mezcla de verduras que está igual de bien caliente oa temperatura ambiente.

4 cucharadas (60 ml) de aceite de canola o de oliva
1 berenjena pequeña pelada y cortada en 1 "
(25 mm) cubos
2 calabacines medianos, en rodajas de 1/2 "(10 mm)
2 pimientos verdes, sin semillas y cortados en tiras
1 papa mediana, cortada en cubitos (opcional)
1 cebolla grande picada
2 dientes de ajo picados
2 tomates medianos, picados
2 cucharadas (30 ml) de perejil picado
1/4 taza (60 ml) de caldo de pollo o verduras

Recetas de olla a presión
Direcciones:

Calentar la mitad del aceite en la olla a presión y sofreír la berenjena, el calabacín, los pimientos y la papa brevemente y en pequeños lotes. Retirar a un plato caliente. Agrega el aceite restante y la cebolla y el ajo y sofríe lentamente hasta que la cebolla se ablande. Regrese las verduras a la olla junto con el resto de los ingredientes. Cierre la tapa en su lugar y presione, luego baje el fuego y cocine por el tiempo sugerido. Deje que la presión baje con el método de liberación rápida [2] o el método de liberación automática [3] y retire la tapa. Si hay demasiado líquido, cocine a fuego lento durante unos minutos, sin tapar.

Tiempo sugerido para ollas a presión rápidas de 15 psi: Cocine durante 3 minutos a alta presión.

Las recetas de olla a presión son rápidas
Cazuela De Patatas Y Judías Verdes
Para 4 personas

Tanto su plato de verduras como de patatas están incluidos en esta cazuela muy fácil y sabrosa.

3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1 "(25 mm)
350 g (3/4 lb) de judías verdes
1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva
1 cebolla mediana picada
1 diente de ajo picado
1 pimiento verde cortado en cubitos
1 cucharada (15 ml) de perejil picado
Sal y pimienta recién molida
1/2 taza (125 ml) de caldo de pollo

Recetas de olla a presión
Direcciones:

En la olla a presión, mezcle todos los ingredientes. Cierre la tapa en su lugar y presione, luego baje el fuego y cocine por el tiempo sugerido. Deje que la presión baje con el método de liberación rápida [2] o el método de liberación automática [3] y retire la tapa.

Tiempo sugerido para ollas a presión rápidas de 15 psi: Cocine durante 3 minutos a alta presión.

Las recetas de olla a presión son rápidas
Patatas crujientes cubiertas
Para 4 personas

Una pizca de esta mezcla de migas crujientes y bien sazonadas hace que estas papas sean excepcionales.

4 papas medianas, en tiras de 1/2 "(10 mm)
Sal y pimienta recién molida, al gusto.
3/4 taza (175 ml) de caldo de pollo o agua

2 cucharadas (30 ml) de mantequilla o aceite de oliva
2 cucharadas (30 ml) de cebolla picada
1 diente de ajo picado
1/2 taza (125 ml) de pan rallado seco
1/4 de cucharadita de albahaca
1/4 de cucharadita de tomillo
1 cucharada (15 ml) de perejil picado
1/4 de cucharadita (1 ml) de pimentón

Recetas de olla a presión
Direcciones:

Para hacer el aderezo, caliente la mantequilla (o el aceite) en la olla a presión y saltee y saltee lentamente la cebolla y el ajo hasta que la cebolla se ablande. Agregue el pan rallado y todos los demás ingredientes de la cobertura y sazone con sal y pimienta. Cocine a fuego lento hasta que el pan rallado esté tostado y crujiente. Ponga a un lado y limpie la olla a presión. Coloque las tiras de papa en la canasta de la olla a presión y espolvoree con sal y pimienta. Vierta el caldo o el agua en la olla a presión y baje la canasta vaporera de la olla a presión.

Cierre la tapa en su lugar y presione, luego baje el fuego y cocine por el tiempo sugerido. Deje que la presión baje con el método de liberación rápida [2] o el método de liberación automática [3] y retire la tapa. Saque la canasta vaporera de la olla a presión. Espolvorear con la mezcla de pan rallado y servir.

Tiempo sugerido para ollas a presión rápidas de 15 psi: Cocine durante 4 minutos a alta presión.

Las recetas de olla a presión son rápidas
Papas al estilo campestre
Para 4 personas

Un acompañamiento ideal para cualquier plato simple de carne o pollo.

1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva
125 g (1/4 lb) de champiñones frescos,
tallos cortados, cortados en rodajas
1/2 taza (125 ml) de cebolla finamente picada
Sal y pimienta recién molida, al gusto.
1/2 taza (125 ml) de caldo de pollo o agua
4 tazas (1 l) de papas en rodajas de 1/2 "(10 mm)
2 cucharadas (30 ml) de perejil picado

Recetas de olla a presión
Direcciones:

En la olla a presión, calentar el aceite y sofreír y sofreír los champiñones y las cebollas hasta que las cebollas se ablanden. Mezcle todos los ingredientes restantes.

Cierre la tapa en su lugar y presione, luego baje el fuego y cocine por el tiempo sugerido. Deje que la presión baje con el método de liberación rápida [2] o el método de liberación automática [3] y retire la tapa.

Tiempo sugerido para ollas a presión rápidas de 15 psi: Cocine durante 3 minutos a alta presión.

Las recetas de olla a presión son rápidas
Verduras con migajas
Para 4 personas

Esta cobertura de miga crujiente es excelente para muchas verduras, como zanahorias, brócoli, coliflor y judías verdes.

3 cucharadas (45 ml) de mantequilla o use aceite vegetal
1/4 taza (60 ml) de pan rallado seco
1 cucharadita (5 ml) de jugo de limón
1 cucharada (15 ml) de perejil picado
450 g (1 libra) de zanahorias, peladas y cortadas
en palos de 2 "(50 mm) *
* Alternativamente, use 1 libra (450 g) de brócoli y / o
flores de coliflor o judías verdes

Recetas de olla a presión
Direcciones:

Derretir la mantequilla (o calentar el aceite) en la olla a presión, agregar el pan rallado y cocinar hasta que esté dorado y crujiente. Agregue el jugo de limón y el perejil y transfiera a un tazón pequeño. Reserva. Limpia la olla a presión. Vierta 1 3/4 tazas (400 ml) de agua en la olla a presión. Coloque las zanahorias u otras verduras en la canasta vaporera, espolvoree con sal y bájelas en la olla. Cierre la tapa en su lugar y presione, luego baje el fuego y cocine por el tiempo sugerido. Deje que la presión baje con el método de liberación rápida [2] o el método de liberación automática [3] y retire la tapa. Saque la canasta vaporera y deje que el agua se escurra bien. Vierta la mezcla de migas sobre las zanahorias y sirva.

Tiempo sugerido para ollas a presión rápidas de 15 psi: Cocine durante 3 minutos a alta presión.

Las recetas de olla a presión son rápidas
Brócoli Salteado
Para 4 personas

Perfumada con jengibre, ajo y salsa de soja, esta receta de estilo oriental funciona igualmente bien con la mayoría de las verduras, en particular las judías verdes, los guisantes, los espárragos y los pimientos rojos.

2 cucharadas (30 ml) de sésamo, oliva o
aceite de cacahuete
1 diente de ajo grande, ligeramente triturado y
pelado
1 rodaja de jengibre fresco del tamaño de un cuarto,
pelado
1 manojo de tallos de brócoli recortados y cortados
en florecitas
6 cucharadas (90 ml) de pollo o
caldo de verduras o agua
2 cucharadas (30 ml) de salsa de soja
Sal al gusto

Recetas de olla a presión
Direcciones:

Calentar el aceite en la olla a presión hasta que esté muy caliente. Agrega el ajo y el jengibre y sofríe hasta que el ajo esté dorado. Agrega el brócoli y sofríe hasta que adquiera un color verde brillante. Espolvorea con sal y transfiere el brócoli con el jengibre y el ajo a la canasta de la olla a presión. Vierta el caldo y la salsa de soja en el fondo de la olla a presión. Baje la canasta vaporera a la olla. Cierre la tapa en su lugar y presione, luego baje el fuego y cocine por el tiempo sugerido. Deje que la presión baje con el método de liberación rápida [2] o el método de liberación automática [3] y retire la tapa. Saque la canasta vaporera y sirva con o sin un poco del líquido de soya para cocinar.

Tiempo sugerido para ollas a presión rápidas de 15 psi: Cocine durante 2 minutos a alta presión.

Las recetas de olla a presión son rápidas
Ñame confitado con sabor a naranja
Para 4 personas

Los ñames (batatas) son los favoritos de todos los tiempos, especialmente populares durante las vacaciones. Aquí se les da una maravillosa fragancia de naranja.

1 taza (250 ml) de jugo de naranja
2 batatas grandes
Sal al gusto
1/2 taza (125 ml) de azúcar morena
1 cucharadita (5 ml) de ralladura de naranja
2 cucharadas (30 ml) de mantequilla

Recetas de olla a presión
Direcciones:

Vierta el jugo de naranja en la olla a presión. Pelar las batatas y cortarlas por la mitad a lo largo.Colocar en la canasta de la olla a presión y espolvorear con sal, azúcar morena y ralladura de naranja. Salpique con mantequilla. Baje la canasta vaporera en la olla a presión. Cierre la tapa en su lugar y presione, luego baje el fuego y cocine por el tiempo sugerido. Deje que la presión baje con el método de liberación rápida [2] o el método de liberación automática [3] y retire la tapa. Saca las batatas. Hervir la salsa hasta que espese y verter sobre las batatas.

Tiempo sugerido para ollas a presión rápidas de 15 psi: Cocine durante 7 minutos a alta presión.

Las recetas de olla a presión son rápidas
Sopa de papa, puerro y guisantes
Para 4 personas

2 cucharadas (30 ml) de aceite de canola o de oliva
1 cebolla mediana, finamente picada
4 puerros, bien lavados y finamente picados
500 g (1 libra) de papas, en cubos
1 taza (250 ml) de guisantes
2 cucharadas (30 ml) de perejil picado
1 taza (250 ml) de leche
4 tazas (1 l) de caldo de pollo o verduras
o agua
Sal y pimienta para probar
Crutones (opcional)

Recetas de olla a presión
Direcciones:

Saltear y comer puerros y cebollas en aceite en la olla a presión hasta que se ablanden. Agrega las papas, los guisantes y el perejil. Agregue la leche y el caldo y sazone con sal y pimienta. Cierre la tapa en su lugar y presione, luego baje el fuego y cocine por el tiempo sugerido. Deje que la presión baje con el método de liberación rápida [2] o el método de liberación automática [3], retire la tapa y deje que se enfríe un poco. Coloque los ingredientes en la licuadora o procesador de alimentos. Haga puré hasta que quede suave. Sirva caliente o frío, espolvoreado con picatostes.

Tiempo sugerido para ollas a presión rápidas de 15 psi: Cocine durante 10 minutos a alta presión.

Recetas de cocción a presión Ollas a presión Fagor, Presto, Kuhn Rikon, Magefesa, Fissler, T-fal, Lagostina

Las recetas de olla a presión son rápidas
Sopa De Garbanzos Y Espinacas
Para 6

Normalmente tarda hasta 2 horas hirviendo en una olla pero con una olla a presión Fagor de nueva generación, solo unos 12 minutos. Usar una olla a presión de nueva generación es la forma más rápida de cocinar garbanzos y es más saludable, más ecológico y más económico que comprar garbanzos enlatados. Puede congelar las hojas de esta sopa de garbanzos y espinacas para comer más tarde.

2 tazas (500 ml) (aproximadamente 450 g) de garbanzos secos
(garbanzos)
2 papas medianas, cortadas en cuartos
3 dientes de ajo grandes
2 cebollas medianas, en cuartos
225 g de espinaca
Agua o caldo de pollo o verduras
1/4 taza (60 ml) de aceite de canola o de oliva
Sal y pimienta para probar

Recetas de olla a presión
Direcciones:

Remoje los garbanzos en agua durante al menos cuatro horas (o comience a remojarlos antes del trabajo por la mañana para que estén listos por la noche). Después de remojar, deseche el agua de remojo y enjuague los garbanzos. Coloca los garbanzos en la olla a presión. Agregue las papas, los dientes de ajo y las cebollas. Agrega agua o caldo. Cierre la tapa en su lugar y presione, luego baje el fuego y cocine por el tiempo sugerido. Deje que la presión baje con el método de liberación rápida [2] o el método de liberación automática [3] y retire la tapa. Saque aproximadamente 1 1/2 tazas (350 ml) de garbanzos y reserve. Con una licuadora o un triturador de papas, licúa la sopa hasta obtener un puré cremoso. Agregue más líquido si es necesario. Agrega las espinacas y el aceite. Cierre la tapa en su lugar y lleve a alta presión, baje el fuego y cocine 1 minuto.

Tiempo sugerido para ollas a presión rápidas de 15 psi: Cocine durante 9-14 minutos a alta presión.

Las recetas de olla a presión son rápidas
Risotto con guisantes
Para 4 personas

Este maravilloso plato mediterráneo una vez tomó unos 25 minutos y se removió constantemente. Ahora es fácil y rápido con una olla a presión de nueva generación.

2 cucharadas (30 ml) de aceite de canola
1 cebolla pequeña finamente picada
1 taza (250 ml) de arroz Arborio u otro
arroz de grano corto
1 taza (250 ml) de guisantes congelados
2 1/4 tazas (525 ml) de caldo de pollo o verduras
1/3 taza (75 ml) de queso parmesano
1/8 de cucharadita (0,5 ml) de pimienta

Recetas de olla a presión
Direcciones:

En una olla a presión, calienta 2 cucharadas (30 ml) de aceite a fuego medio. Saltee la cebolla durante 4-5 minutos, hasta que esté blanda. Revuelva con frecuencia para que la cebolla no se dore. Agregue el arroz y saltee hasta que esté ligeramente dorado. Agregue los guisantes y el caldo de pollo o verduras y revuelva bien. Cierre la tapa en su lugar y presione, luego baje el fuego y cocine por el tiempo sugerido. Deje que la presión baje con el método de liberación rápida [2] o el método de liberación automática [3] y retire la tapa. Agregue el queso parmesano y la pimienta. Deje reposar hasta que el queso se derrita. Revuelva bien y sirva.

Tiempo sugerido para ollas a presión rápidas de 15 psi: Cocine durante 7 minutos a alta presión.

Las recetas de olla a presión son rápidas
Curry indio
Para 4 personas

Este es un sabroso curry indio bajo en grasa con quinoa de coco. Es súper rápido cuando se hace con una olla a presión.

1 pizca de hebras de azafrán
2 tazas (500 ml) de agua tibia
1 taza (250 ml) de quinua
1 taza (250 ml) de garbanzos cocidos a presión
(o de lata, escurrido)
1/2 taza (125 ml) de pasas
1 cucharadita (5 ml) de extracto de coco
1 berenjena pequeña, en cubos
1 calabaza pequeña (bellota o nuez), en cubos
1 camote pequeño, en cubos
1/2 taza (125 ml) de ejotes
1/2 taza (125 ml) de cebollas, cortadas en cubitos
1/2 pimiento picante, en rodajas
1 lata de 150 ml (5 oz) de leche evaporada sin grasa
1 cucharadita (5 ml) de semillas de comino
1 cucharada (15 ml) de mantequilla
2/3 de cucharadita (3-4 ml) de curry en polvo caliente de Madrás
1/3 de cucharadita (1-2 ml) de curry en polvo
1/3 de cucharadita (1-2 ml) de garam masala

Recetas de olla a presión
Direcciones:

Coloque las hebras de azafrán en 2 tazas (500 ml) de agua tibia y déjelas en remojo. Coloque la quinua, los garbanzos, las pasas, el extracto de coco y el agua de azafrán en el fondo de su olla a presión. Corta todas las verduras y colócalas en una vaporera sobre la mezcla de quinua (coloca un salvamanteles en la mezcla de quinua y la vaporera sobre el salvamanteles). Coloque primero la calabaza y la batata en la canasta, luego el pimiento, la berenjena y los frijoles.

Cierre la tapa en su lugar y presione, luego baje el fuego y cocine por el tiempo sugerido. Mientras se cocinan las verduras, derrita la mantequilla en una cacerola mediana y saltee las semillas de comino durante unos 2 o 3 minutos. Agregue las cebollas y saltee hasta que estén blandas. Agregue la leche evaporada y las especias restantes y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos (hasta que espese un poco).

Una vez que las verduras estén cocidas, deje que la presión baje mediante el método de liberación rápida [2] o el método de liberación automática [3] y retire la tapa. Retire las verduras de la canasta vaporera y colóquelas en un tazón grande para servir. Vierta la salsa de curry sobre ellos y mezcle. Espolvorea la quinua en el fondo de la olla a presión. Si está demasiado aguada, vuelva a calentar hasta obtener la consistencia deseada. Sirva el curry sobre la quinua en tazones y disfrútelo con naan o pitas.

Tiempo sugerido para ollas a presión rápidas de 15 psi: Cocine durante 5-6 minutos a alta presión.

Las recetas de olla a presión son rápidas
Murmullo de Aaloo
Sirve 4-6

El murmullo de aaloo (aloo) (guisantes y patatas) es un plato indio sabroso y saludable. Puede cocinarlo rápidamente en una sartén e incluso más rápido en una olla a presión.

5-6 papas grandes, peladas y cortadas
en 8-10 pedazos cada uno
1 taza (250 ml) de guisantes congelados
2 cucharadas (30 ml) de aceite de canola
1 cucharadita (5 ml) de semillas de comino
2 chiles verdes, cortados
1 cebolla grande, cortada en cubitos
2 tomates grandes, cortados en cubitos
1 cucharadita (5 ml) de pasta de ajo
1 cucharadita (5 ml) de pasta de jengibre
2 cucharaditas (10 ml) de cilantro en polvo
1 cucharadita (5 ml) de comino en polvo
1 cucharadita (5 ml) de chile rojo en polvo
1/2 cucharadita (2 ml) de cúrcuma en polvo
1 cucharadita (5 ml) de mango en polvo seco
Sal al gusto
1 cucharadita (5 ml) de garam masala
2 cucharadas (30 ml) de cilantro fresco,
picado muy fino
1/2 taza (125 ml) de agua

Recetas de olla a presión
Direcciones:

En una olla a presión, caliente el aceite y luego agregue las semillas de comino. Agregue los chiles verdes, y luego un minuto más tarde, agregue las cebollas. Sofría las cebollas hasta que se ablanden. Agrega la pasta de jengibre y ajo, y sofríe por un minuto. Agregue los tomates, el cilantro, el comino, la cúrcuma, el chile en polvo, el mango en polvo y saltee por un minuto. Luego agregue las papas, los guisantes y media taza de agua. Agrega sal al gusto.

Cierre la tapa en su lugar y presione, luego baje el fuego y cocine por el tiempo sugerido. Deje que la presión baje con el método de liberación rápida [2] o el método de liberación automática [3] y retire la tapa. Espolvoree el garam masala sobre el plato y cubra durante unos minutos. Adorne con hojas de cilantro y sirva.

Tiempo sugerido para ollas a presión rápidas de 15 psi: Cocine durante 5-7 minutos a alta presión.

1 Método de liberación natural. Para utilizar este método, retire la olla a presión del quemador caliente y deje que la presión caiga enfriándose de forma natural.

2 Método de liberación rápida. También llamado método de liberación de agua fría, se usa para liberar presión rápidamente. Para usar este método, retire la olla a presión del quemador, colóquela en el fregadero y deje correr agua fría del grifo suavemente sobre la tapa hasta que el vapor se disipe y el indicador de presión baje. Cuando coloque la olla a presión en el fregadero, incline la manija hacia arriba para que el agua fluya lejos de usted.

3 Método de liberación automática. Gire el selector de presión en la tapa a la posición de liberación y el vapor se liberará.

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Nueva generación Acero inoxidable Ollas a Presión Fagor

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Recetas de Luby & # 39s

2 1/2 libras Carne molida
3/4 libra de carne de cerdo molida,
3 lg extra. huevos ligeramente batidos,
3/4 taza de cebolla picada
3/4 taza de apio cortado en cubitos
1/2 taza de pimiento verde cortado en cubitos,
2/3 taza de jugo de tomate
1/2 taza de leche evaporada,
1/4 taza de migas de galletas saladas trituradas,
1 cucharadita pimienta,
1/2 cucharadita polvo de ajo
1/2 cucharadita sal

Caliente el horno a 350. Engrase ligeramente un molde para hornear grande y poco profundo. En un tazón grande, combine todos los ingredientes. Mezclar bien. En un molde para hornear, forme con firmeza la mezcla de carne en una hogaza. Cubra sin apretar con papel de aluminio. Hornee 1 hora, retire el papel de aluminio y continúe horneando 5 minutos. Para cortarlo fácilmente, deje reposar el pastel de carne a temperatura ambiente. durante 10 minutos. 8 porciones.
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Pastel de delicias hawaianas de Luby

1/3 C. Mantequilla
1 1/2 C. Azúcar
3 huevos
2 cucharadas. Harina
2 cucharadas. Harina de maíz
1 1/4 taza de piña triturada, escurrida y enlatada
1 1/4 C. Coco
1 cucharadita Vainilla
1 tarta de tarta de 9 pulgadas sin hornear

Caliente el horno a 350 grados. En un tazón mediano, bata la mantequilla, el azúcar, los huevos, la harina y la harina de maíz hasta que estén bien mezclados. Agrega piña, coco y vainilla. Mezclar bien. Vierta en la base de la tarta. Hornee durante 45 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, éste salga casi limpio.
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Pastel de brownie de butternut de Luby & # 39s
Porciones (8)

Ingredientes
4 claras de huevo
1/8 cucharadita de polvo de hornear
1/8 cucharadita de crémor tártaro
1 1/4 taza de azúcar (uso dividido)
14 cuadrados de galletas Graham, partidos en pedazos (alrededor de 2 tazas)
1 taza + 2 cucharadas de nueces pecanas (uso dividido)
1 taza de nata para montar
1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Direcciones
Precaliente el horno a 300 F. Cubra ligeramente un molde para pastel de 9 pulgadas con mantequilla.

En un tazón grande, bata las claras de huevo y el polvo de hornear hasta que se formen picos suaves. Batiendo constantemente, agregue el crémor tártaro y agregue lentamente 1 taza de azúcar hasta que se formen picos rígidos.

Con una espátula de goma, doble las galletas Graham y 1 taza de trozos de nuez. Vierta con una cuchara en un molde para pastel preparado.

Hornea de 30 a 35 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro salga limpio. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

En un tazón pequeño frío para mezclar, bata la crema batida hasta que comience a espesarse. Agregue el 1/4 de taza de azúcar restante y la vainilla. Continúe batiendo hasta que se formen picos rígidos. No sobrepasar.

Cubra el pastel con crema batida y espolvoree los trozos de nuez restantes encima. Refrigere hasta que esté listo para servir.

Información nutricional: por porción: 518 calorías, 30 g de grasa, 306 mg de sodio, 197 mg de colesterol, 47 por ciento de las calorías de la grasa.
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ENSALADA LUBY & # 39S WALDORF
2 tazas de bocaditos de piña enlatados, escurridos
1 taza de apio picado
1/2 taza de mayonesa
1/4 taza de crema batida
1 cucharada de azúcar en polvo
1 gota de extracto de vainilla
1 cucharada de nueces picadas

En un tazón grande, combine las manzanas, la piña, el apio y la mayonesa. Mezcle ligeramente para cubrir uniformemente. En un tazón pequeño enfriado con batidores fríos, bata la crema batida a alta velocidad en una batidora eléctrica hasta que se formen picos rígidos. No sobrepasar. Incorpora el azúcar y la vainilla. Incorpore la mezcla de manzana. Cubra y refrigere por lo menos 2 horas. Adorne con nueces. Rinde 9 porciones.

Consejo: Se pueden sustituir dos tazas de manzanas Granny Smith en cubos por 2 tazas de manzanas Winesap. Las nueces se pueden sustituir por nueces.
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Título: Pastel de helado de chocolate de Luby & # 39s
Rendimiento: 8 porciones

2 1/2 taza de leche dividida
1 1/3 taza de azúcar
1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
1 CUCHARAS. mantequilla o margarina
7 TBLS. maicena
6 TBLS. agua
3 yemas de huevo, extra grandes
1 cucharadita vainilla
1 taza de malvaviscos en miniatura
1 tarta de tarta, horneada de 9 pulgadas
1 crema batida, endulzada -para cubrir
1 rizos o virutas de chocolate para decorar

Combine 2 tazas de leche, azúcar, cacao y mantequilla en una cacerola mediana.
Llevar a ebullición a fuego medio. En un tazón mediano, disuelva completamente la maicena en agua. Agregue la 1/2 taza de leche restante. Batir las yemas de huevo y la vainilla hasta que estén bien mezclados. Agregue gradualmente la mezcla de yema de huevo a la mezcla en una cacerola, revolviendo constantemente con un batidor de varillas. Cocine, revolviendo constantemente, aproximadamente 2 min. O hasta que la mezcla esté espesa y suave. Agregue malvaviscos y revuelva hasta que se derrita y la mezcla esté suave. Vierta en la base de la tarta. Presione la envoltura de plástico directamente sobre el relleno. Refrigere por lo menos 2 horas. Retire la envoltura de plástico. Cubra con crema batida y decore con rizos de chocolate.

Nota: Al presionar la envoltura de plástico directamente sobre el relleno de la tarta caliente, se evita que se forme una piel dura, seca y cortada cuando la tarta se enfría. Use un pelador de papas para hacer rizos de chocolate decorativos o virutas de una barra de chocolate.

Fuente: Houston Chronicle, 13 de noviembre de 1996, p. 5F
Receta de: Colección de recetas del 50 aniversario de Luby & # 39s
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2 tazas de azúcar morena empaquetada
1 cucharada. Harina
1/2 cucharadita Nuez moscada Watkins
1 taza mitad y mitad
4 huevos, ligeramente batidos
1 cucharadita Jugo de limon
1/2 cucharadita Cáscara de limón Watkins
1 tarta de tarta sin hornear de 9 pulgadas
Crema batida (opcional)

En un tazón grande, mezcle bien el azúcar, la harina y la nuez moscada. Revuelva por la mitad y la mitad. Agregue los huevos y mezcle bien. Agregue el jugo de limón, la cáscara y la margarina. Batir bien para mezclar. Vierta en la base de la tarta. Hornee en un horno a 350 grados durante 45 minutos hasta que el centro esté casi firme. Sirve con crema batida.
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MACARRONES Y QUESO LUBY & # 39S

Tamaño de la porción: 8 Tiempo de preparación: 0:00
Categorías: Copycat

8 oz. Macarrones de codo, 2 tazas secos
2 Leche en polvo descremada
2 harina para todo uso
1 mantequilla o margarina - derretida
1 1/4 taza de agua hirviendo
3 tazas de queso americano rallado, 12 oz. -- dividido
1/4 cucharadita Sal

Cocine los macarrones de acuerdo con las instrucciones del paquete.
Escurrir y reservar. Caliente el horno a 350 ° C. En un tazón grande, mezcle la leche en polvo, la harina y la mantequilla. Agregue poco a poco agua hirviendo, batiendo constantemente. Agregue 1 tazas de queso y continúe batiendo hasta que quede suave y cremoso. Agregue los macarrones, 1 taza del queso restante y la sal. Transfiera a una fuente para hornear de 2 cuartos de galón ligeramente engrasada. Cubra con papel de aluminio. Hornea 25 min. Retire el papel de aluminio. Espolvoree con la 1/2 taza de queso restante. Continúa horneando 1 min. O hasta que el queso se derrita. Fuente: Houston Chronicle, 13 de noviembre de 1996, p. 4F
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2 libras. Zanahorias enteras (o 1.6 libras peladas y ralladas)
1 c. Piña triturada (escurrida)
1 taza de mayonesa
1 c Pasas de uva (ver NOTA)
1/2 taza de azúcar en polvo

NOTA * Remoje las pasas en agua o jugo de piña para que espesen y luego escurra.

Combine zanahorias, piña, mayonesa, pasas y azúcar. Enfriar hasta
listo para servir.

De: FoodSection Houston Chronicle Mejor receta & # 39s & # 3993
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Pastel de chocolate alemán de Luby & # 39s

1 1/2 tazas de azúcar blanca
2 cucharadas de harina para todo uso
2 cucharadas de maicena
2 cucharaditas de cacao en polvo sin azúcar
2 cucharadas de agua
1 1/2 cucharadas de mantequilla derretida
2 huevos
1 lata (12 onzas líquidas) de leche evaporada
3/4 taza de coco rallado
1/3 taza de nueces picadas
1 cucharadita extracto de vainilla
1 receta de masa para una tarta de una masa de 9 pulgadas


Direcciones
1 Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).
2 En un tazón grande combine el azúcar, la harina, la maicena y el cacao. Agregue el agua y la mantequilla derretida y mezcle hasta que se combinen. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada uno. Agrega la leche y bate hasta que esté bien mezclado. Agregue el coco, las nueces y la vainilla. Vierta la masa en la base del pastel.
3 Hornee a 190 grados C (375 grados F) durante 45 minutos o hasta que estén firmes.
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12 onzas de espaguetis
13 1 1/2 cucharadita de aceite vegetal
14 1/2 cucharadita de sal
1 1/2 cucharada de mantequilla
1/4 taza de cebolla picada
1 diente de ajo picado
2 latas de crema de champiñones (10 3/4 oz)
1 taza de caldo de pollo
1 cucharadita sal sazonada
3 c. queso americano rallado
4 tazas de pollo cocido cortado en cubitos
2 cucharaditas perejil picado
2 cucharadas de pimiento picado
Caliente el horno a 350 grados. Cocine los espaguetis según el paquete. direcciones, agregando
aceite y sal. Drenar. En una olla grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregar
cebolla y ajo. Cocine, revolviendo durante 2 minutos. Agregue sopa, caldo, sal y
1-1 / 2 c del queso. Cocine y revuelva hasta que esté suave y derretido. Agrega espaguetis
y pollo, mezclando bien. Transfiera a 2 cuartos de galón. fuente para hornear, cubriendo con papel de aluminio.
Hornea por 30 minutos. Retire el papel de aluminio, espolvoree con el resto del queso. Hornee hasta
el queso se derrita, luego espolvorear con perejil y pimiento morrón.
Receta encontrada en http://forums.dallasnews.com:81/[email protected]^[email protected]
Publicado en FareShare 11/98 por JoAnn Pellegrino
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TORTA DE CREMA AGRIA DE LIMÓN LUBY & # 39S

Fuente: We Love Recipes - Esta es una receta de la cafetería Luby & # 39s en Texas que es muy popular.

1 taza de mantequilla ablandada
1/2 taza de manteca vegetal sólida
3 tazas de azúcar
5 huevos extra grandes
1 taza de crema agria
1/4 taza de leche entera
3 tazas de harina tamizada con 1/2 cucharadita. Levadura en polvo
2 cucharaditas extracto de limón
1 cucharadita extracto de vainilla
Salsa de limón (sigue la receta)

En un tazón grande, bata la mantequilla, la manteca vegetal y el azúcar hasta que quede suave y esponjoso.

Agregue los huevos, uno a la vez, luego agregue la crema agria y la leche, mezclando hasta que quede suave. Mezcle la mezcla de harina en la masa con una espátula de goma, agregue los extractos.

Verter en un molde tubo de 10 pulgadas engrasado y enharinado y hornear 1 hora 30 minutos o hasta que al insertar un probador en el centro salga limpio. Enfriar el bizcocho en el molde 10 minutos. Retirar el bizcocho del molde y enfriar sobre una rejilla. Rocíe con salsa de limón para servir.

Salsa de limón
2 tazas de confitería y azúcar # 39, tamizada
4 cucharadas de mantequilla derretida
1/2 taza de jugo de limón fresco

En un tazón mediano, mezcle el azúcar, la mantequilla y el jugo de limón hasta que quede suave.
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PASTEL DE MUD DE LUBY & # 39S MISSISSIPPI

1 taza de mantequilla o margarina, ablandada
2 tazas de azúcar granulada
1/3 taza de cacao sin azúcar
4 huevos extra grandes
1 3/4 taza de harina para todo uso
1 taza de nueces, picadas
1 cucharadita extracto de vainilla

Precaliente el horno a 350 ° F. Engrasa y enharina un molde para hornear de 13 x 9 pulgadas.

En un tazón grande, bata la mantequilla o margarina, el azúcar y el cacao hasta que quede suave y cremoso, usando una batidora eléctrica a velocidad media, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agrega la harina, las nueces y el extracto de vainilla. Mezclar hasta que quede bien mezclado. Vierta en el molde preparado. Hornee de 30 a 35 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, éste salga limpio. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Formación de hielo
1/2 taza de mantequilla o margarina
1 3/4 taza de confitería y azúcar # 39, tamizada
2 tazas de malvaviscos en miniatura
2 cucharadas más 2 1/2 cucharaditas. cacao sin azúcar
1/4 taza de leche
1/2 taza de nueces pecanas
Crema batida (opcional)
Cerezas al marrasquino (opcional)

Combine la mantequilla o margarina, el azúcar de repostería, los malvaviscos, el cacao y la leche en una cacerola mediana. Cocine a fuego medio-bajo hasta que los malvaviscos se derritan, revolviendo con frecuencia. Rocíe sobre el pastel. Espolvoree el pastel con trozos de nuez y deje enfriar por completo. Adorne con crema batida y cerezas marrasquino, si lo desea.
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Maíz horneado indio español de Luby & # 39s
Rinde 8 porciones

1/4 libra de tocino, picado en trozos de 1/2 pulgada
1/3 taza de cebolla, picada
1/3 taza de apio, cortado en cubitos
1/3 taza de pimiento verde, cortado en cubitos
1 barra de mantequilla, más 2 cucharadas. Derretido
1/4 taza de leche
1 lata de maíz estilo crema
1 lata de maíz en grano entero
2 cucharadas de jalapeño picado fino
2 TBLS. pimientos picados finos
1 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
2 tazas de muffins de pan de maíz, desmenuzados

En una sartén grande a fuego medio, cocine el tocino hasta que esté crujiente. Agregue la cebolla, el apio y el pimiento morrón y saltee durante 2 minutos a fuego lento y reserve. En una sartén mediana, derrita 1/4 de libra de mantequilla, agregue la leche, el maíz, los jalapeños, los pimientos morrones, la sal y el azúcar y caliente a fuego lento. Agregue la mezcla de tocino y vegetales y 1 taza de pan rallado de maíz a la mezcla de maíz. Caliente bien, revolviendo con frecuencia.

Transfiera a una sartén de 8x1-1 / 2 pulgadas. Humedezca las migas de pan de maíz restantes con la mantequilla restante y espolvoree encima de la mezcla de bulbos.

Hornee a 350 grados hasta que las migas estén de color marrón claro.
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Título: Ensalada de guisantes verdes Luby & # 39S
Rendimiento: 8 porciones

32 oz de guisantes, enjuagados y escurridos
1 taza de queso cheddar, 4 oz. finamente cortado en cubitos
1 taza de apio cortado en cubitos
1/2 taza de pepinillos dulces en rodajas finas
1/2 taza de pimiento rojo o pimiento picado
1/2 taza de mayonesa
sal al gusto
pimienta negra recién molida al gusto

Receta de: Colección de recetas del 50 aniversario de Luby & # 39s
Combine los guisantes, el queso, el apio, los pepinillos, el pimiento, la mayonesa, la sal y la pimienta en un tazón mediano. Mezcle ligeramente para cubrir uniformemente. Cubra y refrigere por lo menos 2 horas.
Fuente: Houston Chronicle, 13 de noviembre de 1996, p. 4F
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CRUJIDO DE PATATAS DULCES LUBY & # 39S
Enlace de receta: http://www.iDunno4.com

8 tazas de batatas cocidas
1 taza de leche entera
4 huevos extra grandes
2 tazas de azucar
1 cucharadita nuez moscada
1 cucharadita canela
1/2 libra de margarina ablandada

2 tazas de hojuelas de maíz trituradas
2/3 taza de azúcar morena
1/2 taza de nueces pecanas picadas
1/3 taza de margarina derretida

En un tazón batidor, mezcle las batatas cocidas hasta que estén suaves. Agrega la leche, los huevos, el azúcar, la nuez moscada, la canela y la margarina. Batir hasta que quede suave y bien mezclado.

Coloque en una fuente para hornear, cubra con papel aluminio y hornee a 350 ° F durante 25 minutos. Retire el papel de aluminio.

Mezcle todos los ingredientes de la cobertura y extiéndalos sobre las batatas. Hornee sin tapar durante ocho a 10 minutos más.
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Título: Luby & # 39s Tortilla Soup
Rendimiento: 1 porción

3 qt de caldo de pollo rico
1 1/2 lata de tomates enteros pelados
2 3/4 cucharaditas comino (cominos molidos)
1/2 diente de ajo picado
1 cucharada más 1 cdta. Sal
2 1/2 cucharaditas pimienta negra, recién molida
1 1/2 lata de elote tipo crema
3 1/2 taza de queso americano, rallado
1/2 taza de maicena
1 taza de agua fría
1 libra de carne molida
1/3 taza de cebolla blanca finamente picada
9 oz de tortillas de maíz, cortadas en tiras de 1x3 pulgadas, cantidad dividida
2 cucharadas petróleo

En una olla grande, hierva el caldo de pollo. Trituramos los tomates a mano y los añadimos al caldo. Agregue el comino, el ajo, la sal, la pimienta, el maíz y el queso.

En un tazón pequeño o taza medidora, disuelva la maicena en el agua. Agregue la mezcla a la sopa hirviendo lentamente mientras revuelve constantemente. Deje que la sopa hierva a fuego lento durante 10 minutos.

Mientras tanto, en una sartén, sofría la carne molida y la cebolla. Escurrir
la grasa.

Retire la sopa del fuego. Agregue la mezcla de carne molida cocida y la mitad de las tiras de tortilla a la sopa.

En la sartén calienta el aceite, agrega las tiras restantes y sofríe hasta que estén crujientes. Escurre las tiras sobre toallas de papel. Adorne la sopa con las tiras de tortilla al momento de servir.

Rinde 14 porciones (1-1 / 2 taza).

Receta: Cafeterías Luby & # 39s
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Título: Luby & # 39S Pechuga de carne en conserva al horno con papa nueva con crema agria
Rendimiento: 1 porción

4 libras de pechuga de carne en conserva
1 taza de azúcar morena (bien compacta)
1/4 taza de mostaza preparada
3 libras de papas nuevas, peladas o sin pelar
2 tazas de crema agria
1/2 taza de mantequilla o margarina
2 cucharaditas rábano picante preparado
sal al gusto)
pimienta blanca (al gusto)

Precaliente el horno a 225 grados F.

En una fuente para asar con tapa, coloque la carne. Tape y hornee en el horno precalentado durante 3-1 / 2 horas o hasta que estén tiernos. Retirar del horno. Aumente la temperatura del horno a 350 grados F.

En un tazón pequeño, mezcle el azúcar morena y la mostaza. Extienda la mezcla sobre la carne. Hornee sin tapar durante 15 minutos.

En una cacerola grande, hierva las papas en suficiente agua para cubrir por 8
a 10 minutos o hasta que estén tiernos. Drenar.

En un tazón, mezcle la crema agria, la mantequilla / margarina, el rábano picante, la sal y la pimienta blanca. Vierta la mezcla sobre las patatas. Usando un raspador de goma, mezcle suavemente para cubrir uniformemente. Sirve con la carne.

Receta: & quotLuby & # 39s Cafeteria 50th Anniversary Recipe Collection & quot
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2 libras enteras (o 1.6 libras peladas,
zanahorias ralladas
1 taza de piña triturada (escurrida)
1 taza de mayonesa
1 c Pasas de uva (ver NOTA)
1/2 taza de azúcar en polvo

NOTA * Remoje las pasas en agua o jugo de piña para que espesen y luego escurra.

Combine zanahorias, piña, mayonesa, pasas y azúcar. Enfriar hasta
listo para servir.

De: FoodSection Houston Chronicle Mejor receta & # 39s & # 3993
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Título: Luby & # 39S Baked Fish
Rendimiento: 1 porciones

8 filetes de pescado sin piel
1/2 taza de harina
3 1/2 c de mayonesa (hasta 4)
1 limón condimento de pimienta
1 hojuelas de perejil seco
1 agua

Cubra el pescado con harina y sacuda el exceso. Unte la mayonesa sobre el pescado.
Espolvorea con limón, pimienta y perejil. Coloque en un plato sin superponerse
pescado y agregue 1/8 '' de agua al plato para mantener el pescado húmedo. Hornee a 350 por aprox.
20 min o hasta que puedas desmenuzar el pescado con un tenedor.
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Pechuga de pollo italiana de la cafetería de Luby
Archivado en: http://www.cdkitchen.com

1 libra (4 tazas) de queso mozzarella rallado
3 C. Harina, dividida
1/2 taza de hojuelas de perejil seco
1/3 taza de queso parmesano rallado
1 paquete (0.7 onzas) de mezcla de aderezo italiano seco para ensaladas
1 taza de leche
2 huevos extra grandes
8 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
Aceite vegetal
Queso parmesano rallado y perejil picado

En un tazón mediano, combine la mozzarella, 2 tazas de harina, las hojuelas de perejil,
El parmesano y el aderezo se mezclan bien. En un tazón poco profundo, mezcle la leche y los huevos hasta que estén bien mezclados. Coloque la harina restante en otro tazón poco profundo. Cubra el pollo con harina, sacudiendo el exceso de salsa en la mezcla de leche, luego en la mezcla de queso, cubriendo uniformemente y presionando el pollo.

Caliente aproximadamente 1/8 '' de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue el pollo y cocine de 5 a 6 minutos por cada lado o hasta que esté bien cocido. Adorne con queso y perejil. Rinde 8 porciones.
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Pastel de queso de Rocky Road en la cafetería de Luby

1 c de migas de galletas Graham
c Azúcar granulada
c Mantequilla o margarina, derretida
1 libra de queso crema, ablandado
c Azúcar granulada
2 huevos extra grandes
3 cucharadas de cacao sin azúcar
2 cucharadas de harina para todo uso
1 cucharada de vainilla
c Malvaviscos en miniatura
1/3 taza de nueces pecanas
Crema batida, salsa de chocolate y mitades de nueces para decorar

Instrucciones: Caliente el horno a 350 ° C. Para la base, en un tazón pequeño, combine las migas, el azúcar y la mantequilla. Mezclar bien. Presione sobre el fondo y los lados de 1 pulgada hacia arriba de un molde desmontable de 9 pulgadas. Hornee por 10 minutos o hasta que estén doradas. Déjelo enfriar completamente. Para el relleno, en un tazón grande, bata el queso crema y el azúcar hasta que quede suave. Agregue los huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Agrega el cacao, la harina y la vainilla. Mezclar hasta que quede bien mezclado. Doblar en malvaviscos y nueces. Vierta en la corteza. Hornear
25 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera cerca del centro, éste salga limpio.
Refrigere por lo menos 2 horas. Adorne con crema batida, salsa de chocolate y mitades de nueces, si lo desea.
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4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
1 1/2 C. Pan rallado sin sabor
1 cucharadita Sal sazonada
1/4 cucharadita Pimienta
1 C. Leche
1/3 C.Salsa tártara (se utilizó Hellmann & # 39s)
4 piezas de jamón magro en rodajas finas
4 piezas de queso suizo procesado


Preparación:
Golpee la pechuga de pollo hasta que tenga 1/2 '' de grosor. Mezclar sal sazonada,
1/4 cucharadita pimienta con pan rallado, reservar. Espolvoree el pollo con pan rallado, sumérjalo en leche y luego sumerja la pechuga de pollo en el pan rallado sazonado. Coloque el pollo en una sartén caliente con suficiente aceite vegetal para cubrir el fondo de la sartén. Freír la pechuga a fuego medio hasta que esté dorada. Retire la pechuga de pollo y colóquela en una bandeja para servir. Unte la pechuga con 1 + 1/2 cucharada. salsa tártara. Coloque el jamón sobre el pollo. Cubra el jamón con una rebanada de queso suizo. Coloque el pollo Durango en el horno o microondas el tiempo suficiente para calentar y derretir el queso. Sirva con su ensalada o vegetal favorito.
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Pastel de merengue de coco de Luby

5 tazas mitad y mitad
1/4 taza de mantequilla ( barra)
1 taza de azucar
3 huevos extragrandes
1/4 taza de maicena
1 cucharadita vainilla
1/4 cucharadita sal
1 taza de malvaviscos en miniatura
1 tazas de coco rallado
2 moldes para pastel horneados de 9 pulgadas
3 MERINGUE
1 tazas de claras de huevo (de 8 a 9 huevos extra grandes)
1 cucharadita cremor tártaro
1 tazas de azúcar

Para el relleno, combine la mitad y la mitad y la mantequilla en una cacerola. Traer solo para hervir
a fuego medio.

En un tazón mediano, mezcle el azúcar, los huevos, la maicena, la vainilla y la sal hasta que
la maicena está completamente disuelta y la mezcla está bien mezclada. Agregar gradualmente
mezclar en una cacerola, revolviendo constantemente con un batidor de varillas. Cocine, revolviendo
constantemente, alrededor de 1 minuto o hasta que espese. Agregue malvaviscos y taza de
el coco. Cocine y revuelva hasta que los malvaviscos se derrita y la mezcla esté bien mezclada.
Vierta en moldes para pasteles. Refrigere por lo menos 2 horas.

Para el merengue, en un tazón grande, bata las claras de huevo y el crémor tártaro hasta que
se forman picos suaves. Agregue azúcar, una pequeña cantidad a la vez, batiendo constantemente
hasta que se formen picos rígidos. Extienda la mitad del merengue sobre cada pastel hasta el borde
de corteza. Espolvoree cada uno con taza del coco restante.

Hornee de 12 a 15 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Refrigere hasta que se sirva.
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1/2 taza de leche entera
1/2 taza de suero de leche
1 huevo extra grande
2 cucharadas. petróleo
1 cucharada. Azúcar
1/2 cucharadita Levadura en polvo
1 taza de harina de maíz blanca o amarilla
1/3 taza de harina para todo uso
1 1/2 cucharada pimiento rojo cortado en cubitos
1 1/2 cucharada jalapeños escurridos y picados
1 1/2 cucharada maíz en grano entero

Precaliente el horno a 425 ° F. En un tazón grande, mezcle la leche,
suero de leche, huevo, aceite, azúcar, sal y polvo de hornear, agregue harina de maíz
y la harina se mezclan bien. Mezcle los jalapeños de pimiento rojo y el maíz. Lugar
en una sartén engrasada o sartén de hierro fundido y hornee a 375 ° F durante 20 a 25
minutos.
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Abadejo provenzal a la plancha de Luby

Salsa:
4 tomates medianos
1/2 taza de mantequilla
2/3 taza de champiñones en rodajas
1/2 taza de cebolla picada
1/3 taza de apio picado
1/3 taza de jugo de limón recién exprimido
1/4 taza de jerez para cocinar
1 cucharadita de ajo picado
1/2 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta negra

Pez:
3 tazas de agua
1/3 taza de jugo de limón recién exprimido
2 cucharadas de salsa Worcestershire
2 tazas de harina para todo uso
1/4 taza de pimentón
2 cucharadas de sal condimentada
8 filetes de eglefino, bacalao, trucha o bagre de 6 onzas
2 cucharadas de aceite vegetal

Para la salsa, coloque los tomates en agua hirviendo rápidamente durante 3 minutos o hasta que
las pieles comienzan a ampollar. Enjuague con agua corriente fría y pele. Centro
y dados, reteniendo el jugo.

En una sartén de 10 pulgadas, derrita la mantequilla. Agregue los champiñones, la cebolla y el apio y
cocine, revolviendo frecuentemente, 3 minutos. Agregue tomates, jugo de limón,
jerez, ajo, sal y pimienta. Llevar a hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento.
destapado 5 minutos.

Para el pescado, en un tazón, mezcle el agua, el jugo de limón y
Salsa Worcestershire. En un tazón poco profundo, mezcle la harina, el pimentón y los condimentos
sal hasta que esté bien mezclado. Sumerja el pescado en la mezcla de agua y luego en harina.
mezcla, cubriendo uniformemente. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio.

Agregue el pescado y cocine con la piel hacia arriba de 4 a 5 minutos. Dar la vuelta y seguir cocinando 4
minutos o hasta que el pescado se desmenuce al probarlo con un tenedor. Sirve la salsa con el pescado.
Sirve 8.
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1 lata de jalapeño entero & # 39s 26 oz (cortado por la mitad por el largo y sin semillas)
1 - Paquete de 8 oz de queso crema (ablandado)
2 cucharadas Cebollino (deshidratado)
1 cucharada Pimientos picados
1/4 taza de mayonesa

Batir el queso crema, agregar la mayonesa, el cebollino y los pimientos. Mezcla
juntos hasta que quede suave y esponjoso. Rellena los jalapeños y disfruta. Cubrir
y guarde los jalapeños en el refrigerador.
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Ensalada de papa Luby & # 39s
Esta es la receta de Luby & # 39s Cafeteria & # 39s como se reproduce en su libro de cocina

2 libras de papas de Idaho (aproximadamente 6 medianas)
1 taza de pepinillos encurtidos en cubitos
1 taza de apio cortado en cubitos
1/3 taza de cebollas verdes en rodajas finas con la parte superior
3 cucharadas de pimiento morrón rojo cortado en cubitos
2/3 taza de mayonesa
2 cucharadas de mostaza preparada
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta

1. En una cacerola grande, hierva las papas en suficiente agua para cubrirlas durante 30 minutos o hasta que estén tiernas. Drenar
y enfriar lo suficiente para manejar. Pelar y cortar en cubos de 3/4 de pulgada.

2. En un tazón grande, combine las papas calientes, los pepinillos, el apio, las cebollas verdes y el pimiento rojo.

3. En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, la mostaza, la sal y la pimienta hasta que estén bien mezclados. Vierta sobre la papa
mezcla y revuelve ligeramente para cubrir uniformemente. Cubra y refrigere por lo menos 2 horas. 8 porciones

Nota: Luby & # 39s usa papas California Long White para ensalada de papa. Estos no son siempre
disponible en supermercados. Las papas de Idaho son un sustituto adecuado.
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PECHUGA DE POLLO FLORENTINA con FETTUCINA ALFREDO
Receta de: Luby & # 39s Cafeteria
Tamaño de la porción: 8

--RELLENO FLORENTINO--
2 paquetes de espinacas en hojas congeladas descongeladas - 10 oz. cada uno - exprimido en seco
1/3 taza de queso mozzarella rallado
3 cucharadas de queso parmesano rallado
2 cucharadas de crema agria
1 cucharada de mezcla de aderezo italiano seco, más 1-1 / 2 cucharaditas
1/2 cucharadita de ajo en polvo
--POLLO--
8 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
1 1/2 tazas de leche
1 huevo - extra grande
2 tazas de pan rallado fino y seco
2 cucharadas de mezcla de aderezo italiano seco
1 taza de harina para todo uso
8 hojas grandes de espinaca fresca, sin venas
8 rebanadas de queso mozzarella - 1/2 oz. cada
8 rebanadas de queso americano - 1/2 oz. cada
--FETTUCINA ALFREDO--
1/2 libra de fettucina seca
1 1/2 cucharaditas de aceite vegetal
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de mantequilla o margarina
1/4 de libra de champiñones, en rodajas
1 diente de ajo pequeño, picado
1 taza de nata para montar
1/4 taza de queso parmesano rallado
1 cucharada de sal sazonada
1 cucharada de perejil picado

Para el relleno, combine los ingredientes y mezcle bien.
Para el pollo, corte cada pieza por la mitad horizontalmente en 2 piezas.
de igual espesor. Coloque los fondos en una bandeja para hornear poco profunda en una sola capa.
Cubra cada uno con aproximadamente 1/3 de taza de la mezcla de espinacas, esparciendo casi hasta el borde.
Coloque las tapas sobre el relleno, presionando juntos en el borde. Congela 30 minutos.
Caliente el horno a 350 grados. Engrase ligeramente una bandeja para hornear poco profunda lo suficientemente grande
para sujetar el pollo en una sola capa.
En un tazón poco profundo, mezcle la leche y el huevo hasta que estén bien mezclados.
En un tazón poco profundo aparte, mezcle el pan rallado y la mezcla para aderezo.
Cubra el pollo con harina, sacudiendo el exceso. Sumerja en la mezcla de leche, luego en
mezcla de migas, cubriendo uniformemente y presionando la mezcla de migas en el pollo.
Coloque en un molde para hornear. Hornee por 25 minutos o hasta que esté bien cocido.
Cubra con hojas de espinaca y rodajas de queso. Continúe horneando 1 minuto.
Para fettucine, cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete,
agregando sal al agua. Drenar.
En una cacerola mediana, derrita la mantequilla. Agrega los champiñones y el ajo.
Cocine, revolviendo con frecuencia, unos 5 minutos o hasta que los champiñones estén tiernos.
Agregue crema, queso, sal condimentada y perejil. Calentar. Vierta sobre caliente
pasta para cubrir uniformemente. Sirve con pollo. Rinde 8 porciones.
Por Sylvia Volkin. Receta de la cafetería de Luby.
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(Notas: rinde 2 tartas 6 porciones por tarta de tarta o guindas son las mejores para cocinar)

(Las cerezas ácidas o agrias son las mejores para cocinar)

3 libras. cerezas congeladas (descongelar y retener el jugo)

3 tazas de líquido (jugo de cerezas y agua)

1/4 de cucharadita de extracto de almendras

1) Disuelva el azúcar y el Clear-Gel en el jugo y el agua de las cerezas.

2) Coloque en una parrilla doble, cocine hasta que esté espeso y claro, revolviendo constantemente.

3) Incorporar las cerezas, el colorante y el extracto de almendras.

1) Coloque la harina, la sal y el azúcar en un bol. Agrega manteca. Corte la manteca vegetal en harina con una batidora de repostería hasta que la mezcla esté en trozos iguales del tamaño de un guisante. Agregue agua helada poco a poco. Mezcle la mezcla ligeramente con un tenedor después de cada adición de agua hasta que la mezcla de hojaldre forme una bola cuando se golpee ligeramente.

2) Estire 1/4 de la masa con movimientos rápidos y ligeros y colóquela en un molde para pastel. Recorta el exceso de masa. Estire otro 1/4 de porción de masa para la parte superior del pastel. Ponga 1/2 relleno de cereza en la masa de fondo y coloque la segunda pieza de masa encima de la tarta. Recorta y mete en los bordes superiores. Use el resto de la masa para su segundo pastel.

3) Coloque el pastel completo en el horno precalentado a 350 grados durante 30 a 40 minutos hasta que se dore. Sirva caliente o frío.
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Esta receta de ensalada de pollo con almendras es de mi libro de cocina de Luby. Es muy sabroso, sobre todo con las almendras tostadas. Dejo fuera los encurtidos, el queso y las aceitunas. Esa es solo mi preferencia. Se podrían sustituir las almendras por nueces. Aquí está:

4 tazas de pollo cocido en cubos
1 taza de uvas verdes sin semillas, cortadas a la mitad a lo largo
1 taza (4 onzas) de queso cheddar rallado
2/3 taza de almendras rebanadas tostadas
2/3 taza de pepinillos dulces en rodajas finas
1/4 taza de apio picado
1/4 taza de aceitunas verdes en rodajas
2/3 taza de mayonesa
3/4 cucharadita de sal sazonada
Hojas de lechuga (opcional)

1. En un tazón grande, combine el pollo, las uvas, el queso, las almendras, los encurtidos, el apio y las aceitunas.

2. En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa y la sal sazonada hasta que se mezclen bien. Vierta sobre la mezcla de pollo y revuelva ligeramente para cubrir uniformemente. Cubra y refrigere por lo menos 2 horas. Sirva sobre lechuga, si lo desea.
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Título: Luby & # 39S Baked Fish
Rendimiento: 1 porciones

8 filetes de pescado sin piel
1/2 taza de harina
3 1/2 c de mayonesa (hasta 4)
1 limón condimento de pimienta
1 hojuelas de perejil seco
1 agua

Cubra el pescado con harina y sacuda el exceso. Unte la mayonesa sobre el pescado.
Espolvorea con limón, pimienta y perejil. Coloque en un plato sin superponerse
pescado y agregue 1/8 '' de agua al plato para mantener el pescado húmedo. Hornee a 350 por aprox.
20 min o hasta que puedas desmenuzar el pescado con un tenedor
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MACARRONES Y QUESO LUBY & # 39S
Tamaño de la porción: 8
8 oz macarrones codo, 2 tazas - secos
2 Leche en polvo descremada
2 harina para todo uso
1 mantequilla o margarina - derretida
1 1/4 taza de agua hirviendo
3 tazas de queso americano rallado, 12
-onz. -- dividido
1/4 cucharadita de sal

Cocine los macarrones de acuerdo con las instrucciones del paquete.
y reservar. Caliente el horno a 350 ° C. En un tazón grande,
mezcle la leche en polvo, la harina y la mantequilla. Agregue gradualmente la ebullición
agua, batiendo constantemente. Agregue 1 tazas de queso y
continúe batiendo hasta que quede suave y cremoso. Revuelva en
macarrones, 1 taza del queso restante y sal.
Transfiera a una fuente para hornear de 2 cuartos de galón ligeramente engrasada. Cubrir
con papel de aluminio. Hornea 25 min. Retire el papel de aluminio. Espolvorear con
taza de queso restante. Continúe horneando 1 min., O
hasta que el queso se derrita
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LUBY & # 39S SLAW ESPAÑOL CON VESTIMENTA
Categorías: Ensaladas
Rendimiento: 10 porciones

------------------------------------ENSALADA DE COL------------- -----------------------
2 libras de repollo
1/4 taza de ramitas de perejil, gruesas
-Cortado
1/3 taza de zanahoria rallada
1/2 c de tiras de pimiento verde
1 cucharada de pimiento rojo cortado en cubitos
1/4 taza de cebollas verdes, en rodajas 1/8
-pulgada de ancho
1 taza de pepinillos encurtidos, en rodajas 1/8
-pulgada de ancho

----------------------------------VENDAJE--------------- -------------------
1/2 taza de agua
1/3 taza de jugo de pepinillo al eneldo
1/4 taza de vinagre blanco
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de aceite de ensalada
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra recién molida

Ensalada española
Deseche las hojas exteriores del cabezal de lavado de repollo y córtelas por la mitad. Eliminar
núcleo central. Cortar en tiras de 1/8 de pulgada contra la vena. Cortar trozos en
Porciones de 2 pulgadas. Coloque en un tazón grande para servir. Agregue perejil, zanahoria, campana
pimientos, cebollas y encurtidos. Vierta el aderezo por encima y mxi bien. Enfriar
hasta que esté listo para servir.

Vendaje
En un tazón mediano, mezcle el agua, el jugo de pepinillos, el vinagre,
azúcar, aceite, sal y pimienta. Use como se indica arriba.

De: FoodSection Houston Chronicle 1/94
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¡Esta receta vino de FidoTel Online Services!

3 huevos extragrandes
1 1/2 taza de azúcar
1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela
1 1/3 taza de piña triturada, escurrida
1 1/3 taza de zanahorias picadas
1/2 taza de nueces, picadas
1 taza de aceite Wesson
1 cucharadita de vainilla
2 tazas de harina para todo uso
1 zanahorias picadas, nueces picadas como guarnición

Precalentar el horno a 350 grados. En un tazón grande, bata los huevos y el azúcar durante un minuto. Agregue el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la piña, las zanahorias, las nueces, el aceite y la vainilla y mezcle durante dos minutos. Agrega la harina y mezcla hasta incorporar todos los ingredientes. Vierta una cantidad igual en dos moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas ligeramente engrasados. Hornea por 30 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro salga limpio. Dejar enfriar y retirar de la sartén. Glaseado de pastel de zanahoria: 3 3/4 taza de azúcar en polvo 1 taza de margarina 1/2 taza de queso crema, suave 1/2 cucharada de vainilla En un tazón grande, mezcle el azúcar en polvo y la margarina (derretida). Agregue el queso crema y la vainilla y bata durante cinco minutos o hasta que quede suave. Adorne con zanahorias picadas y nueces. Valores aproximados por porción: 721 calorías, 41 g de grasa, 64 mg de colesterol, 86 g de carbohidratos, 378 mg de sodio, 51 por ciento de calorías de grasa. Tomado de The Arizona Republic y mecanografiado por Joyce Kohl (THE IMPROV BBS) La receta es de la cafetería Luby & # 39s en Phoenix, Arizona, de Janet Duckman, coordinadora de servicios de alimentos de Luby & # 39s

Rendimiento: 12 porciones
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Esta receta es de la cafetería de Luby.

1 caja de mezcla para pastel amarillo
3 cucharadas de harina para pastel
6 onzas. gelatina de strwberry
1 c. aceite vegetal
4 huevos
1/2 taza agua
1 pinta de fresas frescas, picadas

Mezcle todos los ingredientes (excepto la fresa) como se indica en la caja del pastel.
Agregue la fresa al final. Hornee a 325-350 grados aproximadamente 30-45 min.
*** Los tiempos de horneado pueden variar, según el horno individual. ***
Hace dos rondas de 8 "o 9", una de 9 x 13 en ángulo.

nota personal: si usa fresas congeladas, ajuste la cantidad de agua.
Espero que esto sea lo que estás buscando.
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GALLETAS DE BUTTERMILK LUBY & # 39S CAFETERIA

2 libras de harina
3 cuartos de galón de suero de leche
1/4 lb MSB (o ??) manteca
2 1/4 oz de levadura en polvo
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
2 oz de azúcar granulada

Primero mezcle los ingredientes secos. Luego agregue la manteca y luego la leche. No haga sobre mezcla. Debe tener una textura rugosa ... como canicas. Extienda unas seis veces. Luego, extiéndalo hasta que tenga un grosor de 3/4 a 1 pulgada. Cortar con un cortador de bisquit o una lata. Coloque en una sartén engrasada a 400 ° F hasta que esté ligeramente dorado.
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CAFETERÍA DE CALABAZA MIXTA LUBY & # 39S

1 taza de zanahorias en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor
4 c. rodajas de calabaza amarilla, 1/4 de pulgada de grosor
4 tazas de rodajas de calabacín de 1/4 de pulgada de grosor
1/2 taza de cebolla picada
1 lata (10 1/2 onzas) de crema condensada de sopa de pollo
1/2 taza de crema agria
1 cucharadita sal
1/2 cucharadita pimienta
2/3 C. de pan de maíz desmenuzado
2/3 C. de pan blanco seco, desgarrado o picado en trozos de 1/4 de pulgada
2 cucharadas. mantequilla o margarina, derretida

Caliente el horno a 350 grados. En una cacerola mediana, hierva alrededor de 4 tazas de agua. Agrega las zanahorias. Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 6 minutos. Agregue la calabaza, el calabacín y la cebolla. Continúe cocinando a fuego lento sin tapar durante 3-4 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas y crujientes.

Escurre y transfiere a un tazón grande. En un tazón pequeño, mezcle la sopa, la crema agria, la sal y la pimienta hasta que estén bien mezclados. Vierta sobre las verduras y mezcle bien. Transfiera a una fuente para hornear de 2 cuartos. Cubra con papel de aluminio. Hornea 30 minutos.

En un tazón mediano, combine el pan de maíz y el pan blanco desmenuzado. Rocíe con mantequilla. Mezcle ligeramente para cubrir uniformemente. Retire el papel de aluminio. Cubra la mezcla de verduras con la mezcla de pan de maíz. Continúe horneando 5 minutos.

Sirve 8.
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LUBY & # 39S CAFETERIA BROCCOLI Y ENSALADA DE COLIFLOR

2 cabezas de brócoli y coliflor cada una
1 taza de mayonesa (hacen la suya todos los días desde cero, pero sugieren el uso en casa de mayonesa de buena calidad como Hellmans)
1/2 taza de azucar
1/4 taza de jugo de limón fresco

Corte el brócoli y la coliflor en trozos del tamaño de un bocado y elimine cualquiera de los trozos más duros y acechosos. Mezcle la mayonesa, el azúcar y el jugo de limón y luego mezcle con los trozos de coliflor y brócoli. Manténgase refrigerado.
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LUBY & # 39S CAFETERIA HADDOCK ALMONDINA AL HORNO

1 taza de pan rallado fino y seco
1/4 taza de almendras rebanadas tostadas
2 cucharadas de mantequilla o margarina derretida
2 (6 a 7 onzas) de eglefino, bacalao u otros filetes de pescado
1/4 taza de harina para todo uso
2/3 taza de mayonesa
Agua

En un tazón pequeño, combine las migas, las almendras y la mantequilla. Mezclar bien. Si es necesario, agregue mantequilla derretida adicional, mezclando bien, solo hasta que las migas se mantengan juntas. Cubra el pescado con harina y sacuda el exceso. Coloque con la piel hacia abajo en un molde para hornear lo suficientemente grande como para contener una sola capa.

Unte la mayonesa uniformemente sobre el pescado. Espolvoree uniformemente con la mezcla de migas, presionando ligeramente sobre el pescado. Vierta con cuidado el agua alrededor del pescado hasta una profundidad de 1/8 de pulgada. (Tenga cuidado y vierta la capa más fina de agua posible alrededor del pescado para que no moje la cobertura. Esto ayuda a que el pescado se cocine húmedo y tierno).

Hornee por 20 minutos o hasta que el pescado se desmenuce al probarlo con un tenedor.

Nota: Para tostar las almendras, extiéndalas en una bandeja para hornear galletas y tueste a 350 grados durante 5 minutos. Mire con cuidado para que no se quemen. Se puede utilizar cualquier filete de pescado favorito.
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Receta:
ALMONDINA DE ESPÁRRAGOS FRESCOS SALTEADOS LUBY & # 39S

3 libras. espárragos frescos
1/4 libra de mantequilla
1 cucharada. polvo de ajo
2 cucharadas Sal condimentada Lawry & # 39s
1 taza de almendras en rodajas tostadas

Corta las puntas duras de los espárragos y deséchalas. Corte los espárragos restantes en trozos de 2 pulgadas y lávelos.

Derretir la mantequilla en una sartén y dejar hervir a fuego lento. Agregue los espárragos, la sal condimentada y el ajo en polvo a la mantequilla. Tape y deje hervir a fuego lento durante aproximadamente 6 minutos o hasta que estén tiernos. Revuelva con frecuencia. Retirar a un plato de servir y decorar con almendras tostadas.
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ENSALADA DE ZANAHORIAS Y PASAS LUBY & # 39S CAFETERIA

2 libras. zanahorias, peladas y ralladas finamente
1 taza de piña triturada escurrida
1 taza de pasas
1 taza (yo uso menos) de tu mayonesa favorita
1/2 taza (yo uso menos) de azúcar en polvo
sal al gusto
chorrito de leche (mi propia adición)

Combine los primeros tres ingredientes en una ensaladera grande. Mezcle la mayonesa y el azúcar en un tazón pequeño. Agregue a la mezcla de zanahorias y revuelva ligeramente. Condimente y enfríe por lo menos 2 horas. Puede agregar otros ingredientes, supongo, pero me gusta lo simple.
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Título: Salsa barbacoa Luby & # 39s
Rendimiento: 4 porciones

2 1/2 taza de salsa de tomate
1 1/4 taza de agua
1/3 taza de cebolla picada
3 cucharadas de azúcar morena, envasada
1/2 jugo de limón
1 cucharada de mostaza preparada
1 cucharada de vinagre blanco
1 1/2 cucharadita de humo líquido
1 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire
1 1/2 cucharadita de salsa de pimiento picante
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de chile en polvo
1/2 hoja de laurel
Sal al gusto)
Pimienta al gusto)

En una cacerola mediana, combine todos los ingredientes. Traer a un
hervir. Reduzca el fuego a fuego lento. Cocine a fuego lento sin tapar durante 10 minutos.

CONSEJO: Use la salsa barbacoa como salsa para rociar y / o aderezo
para carnes y aves, incluido el asado de ternera de pollo y pavo,
filetes y costillas panes de carne y hamburguesas asado de cerdo,
chuletas, solomillo y costillas y salchichas y salchichas.

Receta: & quotLuby & # 39s Cafeteria 50th Anniversary Recipe Collection & quot
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POLLO FRITO SALTÓN ESTILO SUR

Kemith V. Nichols / Cafetería de Luby

Ingredientes:
1 pollo para freír de 2-2 1/2 lb, cortado
3 tazas de harina para todo uso
2 huevos extra grandes
1/2 cucharada de sal
1/2 cucharada de pimentón
1 cucharada de sal condimentada de Lawry
1/2 cucharada de ajo en polvo
1/2 cucharada de pimienta negra
2 tazas de leche entera fría
Aceite vegetal

Instrucciones: Mezcle la harina, la sal, el ajo en polvo, la pimienta, el pimentón y la sal sazonada. Mezcle la leche y los huevos. Sumerja el pollo lavado en la mezcla de leche y huevos y luego cubra el pollo con la mezcla de harina. Caliente el aceite (1/3 de pulgada de profundidad) a fuego medio hasta que alcance los 325 ° C o una pizca de harina baila encima. Coloque el pollo en el aceite con la piel hacia abajo y cúbralo bien. Cocine el pollo en aceite hasta que esté ligeramente dorado, volteándolo suavemente una o dos veces. Retire la tapa de la sartén durante los últimos cinco minutos más o menos para que el pollo quede crujiente.
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Título: Receta: Ensalada de arándanos Like Luby & # 39s

1 1/2 tazas de agua
1 1/2 tazas de azúcar granulada
1 paquete (12 onzas) de arándanos frescos
1 1/2 tazas de naranjas navel en cubos
1/2 taza de manzana roja en cubos
1/2 taza de rodajas de plátano
2 cucharadas de nueces pecanas picadas

1. En una cacerola mediana, combine el agua, el azúcar y los arándanos. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, solo hasta que los arándanos comiencen a abrirse. Transfiera a un tazón grande. Cubra y refrigere por lo menos 2 horas.

2. Incorpore las naranjas, la manzana, el plátano y las nueces. Cubra y refrigere por lo menos 1 hora.

8 porciones
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Título: Cheesecake de chocolate alemán de Luby & # 39s
Categorías: Tartas de queso
Rendimiento: 4 porciones


1 1/2 taza de migas de galletas Graham
1/4 taza de azúcar granulada
1/4 taza de mantequilla o margarina, derretida
RELLENO:
2 1/2 paquetes de queso crema, ablandado
(8 oz cada una)
1 taza de azúcar granulada
2 huevos extragrandes
3 cucharadas de cacao sin azúcar
2 cucharadas de harina para todo uso
1 cucharada de extracto de vainilla
ADICIÓN:
1 cn de leche evaporada (12 oz)
1 3/4 taza de azúcar granulada
3/4 taza de mantequilla o margarina
5 yemas de huevo extragrandes
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de coco desmenuzado
1/3 taza de nueces pecanas

Precalienta el horno a 350 grados F.

PARA PREPARAR LA CORTEZA: En un tazón pequeño, combine las migas de galletas Graham,
el 1/4 de taza de azúcar granulada y el 1/4 de taza de mantequilla / margarina. Mezcla
bien. Presione la mezcla de migas en el fondo y 1 pulgada hacia arriba en los lados de un
Molde desmontable de 9 pulgadas.

En el horno precalentado, hornee la base durante 10 minutos o hasta que se dore.
Deje que la corteza se enfríe por completo.

PARA PREPARAR EL RELLENO: En un tazón grande, bata el queso crema
y 1 taza de azúcar granulada hasta que quede suave. Agregue los huevos, uno a la vez,
mezclando bien después de cada adición. Agregue el cacao, la harina y el 1
cucharada de extracto de vainilla. Mezclar hasta que esté bien mezclado. No
sobremezclar. Vierta el relleno en la corteza enfriada.

En el horno precalentado, hornee por 25 minutos o hasta que se inserte un palillo de madera.
en el centro cercano sale limpio. Refrigere por al menos 2 horas.

PARA PREPARAR EL RELLENO: En una cacerola mediana, combine la leche, el 1-3 / 4
tazas de azúcar granulada, 3/4 taza de mantequilla / margarina, las 5 yemas de huevo,
y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla. Lleve la mezcla a ebullición,
revolviendo con frecuencia. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, de 20 a 25
minutos o hasta que espese, revolviendo ocasionalmente. Refrigere por al
mínimo 2 horas.

Revuelva el coco desmenuzado y los trozos de nuez en la mezcla de cobertura fría.
Extienda la cobertura uniformemente sobre la tarta de queso fría.

Receta

Ensalada de espagueti de Luby & # 39s
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1 libra de espaguetis, partidos por la mitad
1 botella (16 oz) de aderezo italiano
1 cucharada de queso parmesano rallado
1 cucharada de ajonjolí
1 cucharada de semillas de amapola
2 cucharaditas de sal sazonada
1 cucharadita de pimentón
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/2 cucharadita de pimienta de cayena
1 pepino mediano, cortado en cubitos
1 cebolla morada mediana, cortada en cubitos
2 tomates medianos, cortados en cubitos
Ramitas de perejil

1. Cocine los espaguetis según las instrucciones del paquete. Escurrir, enjuagar con agua fría
agua y escurrir bien. Transfiera a un tazón grande.

2. En un tazón mediano, mezcle el aderezo para ensaladas, el queso, las semillas, la sal, el pimentón, el ajo en polvo y los pimientos hasta que estén bien mezclados. Agrega el pepino y la cebolla. Vierta sobre los espaguetis y revuelva ligeramente para cubrir uniformemente. Cubra y refrigere por lo menos 2 horas o hasta 24 horas. Adorne con tomates y perejil.


Carne en lata en olla de cocción lenta con repollo salteado

La carne en conserva perfecta para el día de San Patricio, solo un poco diferente de lo habitual.

Carne en lata en olla de cocción lenta con repollo salteado

Por Sue Lau | Pasatiempo apetecible

Bueno, aquí estamos rompiendo el camino en la recta final hacia la primavera y el Día de San Patricio. Mucha gente preparará la carne en conserva, y la parte divertida es que ni siquiera es típicamente irlandesa. A pesar de que muchas pechugas de carne en conserva se pueden haber hecho en Irlanda desde el principio, no era asequible para los irlandeses. Más tarde, cuando los inmigrantes irlandeses comían carne de res en Estados Unidos, era más del tipo que conocemos ahora, siendo más judío que irlandés. Así que la carne en conserva realmente tiene más que ver con un sándwich Reuben que con una rodaja de repollo y patatas.

Sin embargo, es uno de los favoritos aquí en Estados Unidos, participar en lo que comúnmente se llama la cena hervida de Nueva Inglaterra, que en su mayor parte, tenía carne en conserva estofada, zanahorias, papas y repollo.

En esta receta, estoy usando cerveza para estofar la carne en la olla de cocción lenta, y con mucho cariño, había seleccionado la cerveza rubia americana Guinness, donde realmente podemos unir a estos dos países en algo en lo que podamos acordar. Pongo las zanahorias y la cebolla en la olla con la carne para darle un toque extra de sabor, pero he optado por mantener fuera el repollo, ya que si se coloca allí desde el principio se cocina demasiado mal. Y otra cosa es el olor y la naturaleza desagradable en general del repollo empapado.

¡Ahora podría argumentar con justicia que de hecho ama el repollo de esta manera! Y oye, lo entiendo. Yo mismo he comido mucho repollo de esa manera. Y podría haber dejado caer trozos de repollo allí en las últimas horas y probablemente hubiera estado bien. Pero tenía el pelo revuelto y lo desmenucé, como se haría con la ensalada de col, luego lo salteé en una sartén, agregando las zanahorias escurridas y la cebolla de la olla de cocción lenta al final. Me gusta mucho más este brebaje. Y mucho menos olor a verduras crucíferas dando vueltas por la casa más tarde. El único olor más penetrante que ese es quizás el pescado frito (lo que haré la semana que viene y, con suerte, al aire libre si no estamos hundidos hasta las rodillas en la nieve).

Tampoco dejé caer patatas en la olla porque. Yo & # 8217 preferiría que se asen, ¿no? (¡No se preocupe, publicaré esa receta más tarde!) O tal vez se sirva con una guarnición de puré y salsa, muy hogareño. Y puedes hacer tus verduras como quieras. Pero la pechuga en esto es muy agradable y tierna y llena de delicioso sabor. ¡Espero que lo disfruten y que tengan una gran semana de San Patricio y el Día de San Patricio! Reúnete conmigo aquí mañana con mi receta de Ulster Fry, un auténtico favorito de Irlanda del Norte. Hasta entonces-


¿A qué saben las hojas de ñame?

En cuanto al sabor, las hojas de ñame dulce saben un poco a espinacas, pero no dejes esa película en tus dientes después de comer.Con la adición de jengibre, ajo y un poco de vino Shaoxing, ¡no hace falta decir que corro hacia las hojas de ñame dulce cuando las veo en el supermercado asiático!

Dejando a un lado la charla académica, cocinar hojas de ñame dulce es fácil, por supuesto. De lo contrario, probablemente no estaría tan emocionado ante la perspectiva de comerlos con regularidad. Además de esta sencilla versión salteada de ajo y jengibre, también puedes usarlos en sopas y ensaladas (sí, ¡también puedes comerlos crudos!). ¿Qué tan bueno es eso?


Dar la vuelta a una hoja nueva (de brócoli)

Se parece a la col rizada toscana, tiene un sabor dulce como los guisantes dulces y ofrece el 100 por ciento de su valor diario de vitamina C y calcio por porción. ¿Qué es esta comida milagrosa? Son hojas de brócoli. No, no esas pequeñas y delicadas hojas que se encuentran en las coronas de brócoli (aunque esas también son comestibles), estas hojas más grandes crecen alrededor del tallo de la planta de brócoli. Los agricultores los usaban anteriormente solo para cultivar la tierra, pero ahora están siendo reconocidos por su poder nutricional.

Al igual que la col rizada, las hojas de brócoli no son exactamente algo nuevo. Los italianos han cultivado durante mucho tiempo una variedad llamada spigariello, pero a diferencia del brócoli, las hojas de spigariello siempre fueron el premio, no las flores. Si no puede encontrar hojas de brócoli en su mercado de agricultores local, no se preocupe, una marca está llevando las verduras a las masas. Foxy, que incluso considera que las verduras son un "alimento de poder mágico", ha calificado su producto como "BroccoLeaf".

Las hojas de brócoli se pueden preparar de la misma manera que la col rizada, la acelga o las hojas de berza y ​​mostaza. Pruébelos en sopas, ensaladas o sándwiches, o incluso mezcle en un batido. Aquí hay algunas otras técnicas para probar en su primer lote de hojas de brócoli.

Sustituya las hojas de brócoli por las hojas de berza que iluminan este abundante plato de col estofada y calabaza.

Las hojas de mostaza rápidas, sencillas y saludables se pueden cambiar por hojas de brócoli, como las hojas de mostaza salteadas de Anne Burrell.

Mezcle hojas de brócoli en este sofrito de tofu y verduras.

Una cazuela de un plato de ñoquis horneados recibe una dosis de vitamina C y calcio con la adición de hojas de brócoli.


Lista de recetas


Nuestras recetas incluyen recetas de pollo, recetas de carne, recetas de cerdo, recetas de sopa, recetas vegetarianas, recetas de pescado, recetas de bola de masa y muchos más. Si buscas recetas saludables, recetas bajas en grasas, recetas chinas auténticas, estás en el lugar indicado.

La siguiente es la lista completa de recetas en el libro de cocina ChineseFoodDIY & quot Cocina china real y saludable & quot.

Salsa multiusos
Pollo deshuesado con almendras
Pollo con almendras
Galletas de almendra
Flotador de almendras
Hormigas trepando a un árbol
Manzanas en almíbar hilado
Snap estilo asiático - Galleta de naranja y almendras
Solomillo De Cerdo Asado Estilo Asiático
Vinagreta Asiática
Espárragos con Anacardos

Costillitas
Pollo bang Bang
Costillas a la Parrilla
Chow Mein de pollo al horno
Alitas De Pollo Con Salsa Hoisin Al Horno
Chuletas de cordero al horno en adobo de sésamo y miel
Cerdo a la Parrilla con Salsa Hoisin
Masa de levadura china básica
Puerco en salsa barbacoa
Cerdo BBQ Lo Mein
Cazuela De Cuajada De Frijoles
Capullos de cuajada de frijoles
Cuajada de Frijoles en Salsa
Cuajada de Frijoles en Pasta de Sésamo
Cuajada de Frijoles con Cangrejo
Cuajada De Frijoles Con Camarones Frescos
Cuajada de Frijoles con Champiñones y Salsa de Ostras
Rollos de cuajada de frijoles con algas
Carne de Res y Pimientos en Salsa de Frijoles Negros
Carne de res y guisantes en salsa de ostras
Carne de res y tofu
Carne y Verduras
Carne de res estofada en salsa de soja
Arroz Frito con Carne
Ternera Lo Mein
satay de carne
Estofado de carne
Salteado de Res con Pimientos Tricolores
Teriyaki de ternera (Hawái)
Carne de Res con Vegetales Surtidos
Ternera con brócoli
Ternera con Brócoli y Verduras
Estofado de Ternera con Castañas
Ternera con Cebolla Roja
Ternera con Huevos Satinados
Ternera con Salsa Picante de Frijoles Negros
Ternera con judías verdes
Ternera con Tres Verduras
Ternera con Tomate
Mendigo y pollo
Olla caliente de Beijing
Sopa de nido de pájaro con azúcar de roca
Carne hervida
Empanadillas hervidas (Jiaozi)
Pollo Bok Choy Salteado En Salsa De Ajo
Pollo Bon Bon
Bow Pasta Tailandesa con Camarones
Pajaritas
Hongo Surtido Estofado
Cuajada De Frijoles Estofados
Carne de res estofada (estilete de Shanxi)
Estofado de ternera y papas
Carne de res estofada con brotes de bambú (Chengdu-Sichuan)
Pollo Estofado
Pollo Estofado con Castañas
Repollo chino estofado y espárragos
Repollo Chino Estofado Con Camarones
Repollo a la crema estofado
Berenjena Estofada
Pescado Estofado con Ajo
Jamón estofado fresco con azúcar de roca
Hairtail estofado en salsa de soja
Langostinos a la brasa
Langostinos estofados (estilo Shanghai)
Tortuga braseada en salsa de soja
Salsa marrón
Té de burbujas
Bollos (Receta Básica)

Rollos de cerdo envueltos en repollo
Repollo con Salchicha China
Buñuelos de plátano confitados
Rollitos de primavera cantoneses
Pollo de nueces
Chop Suey de pollo con anacardos
Coliflor con Jamón Chino
Char Kway Teo
Char Siu - Cerdo asado con miel
Pollo Chengdu
Filetes de Chiang Mai
Vainas de pollo y guisantes
Sopa de Pollo y Espinacas
Salteado de pollo y verduras
Chop Suey de Pollo
Pollo chow mein
Pollo Glaseado en Salsa de Frijoles
Pollo al Curry Verde
Pollo en Salsa de Ostras
Receta de ensalada de pollo
Caldo de pollo
Sopa De Terciopelo De Pollo
Alitas de pollo en cinco especias
Alitas de pollo chinas con salsa de ostras
Pollo con Almendras
Pollo con Pimientos Verdes y Rojos
Pollo con piel de naranja (estilo Szechuan)
Pollo con Nueces
Wonton de pollo
Té de bayas frío
Aceite de chile
Filete de pimienta negra china
Sopa De Repollo Chino Con Camarones Secos
Salteado chino de zanahoria y champiñones
Pimientos Rellenos De Pollo Chino
Carne de res china en olla de barro
Filete de pimienta de cola china
Buñuelos chinos
Adobo seco chino
Sopa de pato chino
Verduras chinas en salsa de ostras
Cerdo Marinado Chino
Ensalada de fideos chinos
Filete de pimienta chino
Cerdo Chino con Berenjena
Ensalada china
Pescado chino al vapor
Costillas a la China
Salteado de tofu chino
Bizcocho chino y glaseado de coco
Pavo asado al estilo chino
Bayas de lobo chino y hongo blanco
Ñame chino en almíbar hilado
Ñame chino en almíbar
Almeja Sycee
Sopa clara de gambas con limoncillo
Helado de coco
Fideos fríos con salsa de sésamo
cagrejo de Rangún
Ragoon de carne de cangrejo
Puffs de cangrejo - Rangún de cangrejo
Sopa Crema De Maíz
Baihe cremoso
Pollo cremoso al curry
Tomates Cremosos
Pato Frito Crujiente
Gow Gees crujientes
Cordero Frito Crujiente
Fideos cruzando el puente
Kelp crujiente salteado
Mitades de nuez cristalina
Carne de res al curry
Pollo al curry en olla de barro
Pollo al Curry con Arroz


Cuajada De Frijoles Fritos
Rollos de carne de res o cordero fritos
Hilo de zanahoria frito
Cacahuetes crujientes fritos
Palitos de masa fritos
Jamón Fresco Frito
Camarones Frescos Fritos
Pescado mandarín frito
Cordero Frito
Bolas de papa fritas
Empanadas de gambas fritas
Pimientos Verdes Rellenos Fritos
Raíces de loto rellenas fritas
Triángulos de tofu frito
Sandía Frita
Corvina amarilla frita con salsa agridulce
Delicias en caldo claro
Bollos de Cena con Leche de Coco
Dofu Fa (gelatina de soja)
pollo borracho
Camarones Frescos Borrachos
Cola de pelo frita en seco
Filete de cerdo frito en seco
Corvina amarilla frita en seco
Costillas Secas De Ajo
Rollos de pato
Helado de Durian

Sopa De Burbujas De Huevo
Tartas De Natillas De Huevo
Sopa de huevo
Empanadillas de huevo
Egg Foo Yung - Estilo familiar
Egg Fu Yung - Estilo de restaurante
Huevo Foo Yung con Camarones
Panqueque de huevo
Berenjena Shu Mai
Rollos de huevo
Envoltorios de rollos de huevo
Ocho pudines preciosos
Esi Fafao


Pescado y Verduras
Pescado con Salsa Picante
Trozos de pescado de cinco colores
Costillas de cerdo con sabor a cinco especias
Rollos de cebolleta de flores
Cuatro bolas de cerdo de felicidad
Cola de cabello con crema fragante
Brotes de bambú fritos
Pollo Frito con Anacardos
Lechuga frita
Ostra Frita
Arroz frito
Relleno de arroz frito
Arroz Frito con Camarones
Won Toneladas Fritas

Ensalada Gado Gado con aderezo de maní
pollo con ajo
Vieiras al ajillo
Nuggets de costillas de cerdo guisados ​​con ajo
Pollo General Tso & # 39s
Carne de res al jengibre
Helado G inger
Lenguado frito de soja
Monedas doradas rellenas de carne
Gobernadores de pollo
Albóndigas Verdes
Tortas De Té Verde
Gyoza - Potstickers japoneses

Arroz con Pollo Hainan
Pasteles Rellenos De Jamón
Fideos tirados a mano
Unión feliz
Har Gow
Costillas de res a la parrilla con luau hawaiano
Salsa hoisin
Salteado de carne con miel
Carne de cerdo / costillas de cerdo a la barbacoa con ajo y miel
Jamón De Pera Miel
Solomillo De Sésamo Miel
Langostinos con miel y nueces
Sopa de carne agria y caliente
Repollo picante y agrio
Camarones picante y amargo Lo Mein
Sopa picante y agria
Sopa De Camarones Agridulces
Pollo picante y picante
Plátanos calientes con salsa de canela y coco
Mostaza picante
Salsa de pimiento picante y frijoles negros
Aceite de pimiento picante
Calamar picante
Cordero de Hunan
Pato ahumado con té de Hunan

Jiaozi - Albóndigas chinas
Jook
Empanadillas jugosas al vapor

Pollo Kung Pao (Salteado)
Camarones Kung Pao
Pollo al limón
Pollo al limón (al vapor)
Pollo al limón (Vietnam)
Envolturas de lechuga
Albóndigas con cabeza de león
Langosta cantonés
Salsa de langosta
Fideos de longevidad
Semillas de loto en almíbar de azúcar
Envolturas de loto

Pin Mah Gu Gai
Panqueques de mandarina
Helado de Mango
Pudín de mango
Ma Po Tofu - Ma Po Dofu
Repollo marinado
Trozos de zanahoria marinados
Tres pedazos marinados
Puré de berenjena
Match Stick Chicken (ensalada de pollo caliente)
Receta de mini rollitos de primavera
Simulacros de garras de cangrejo
Berenjenas De Pez Simulacro
Ternera de Mongolia con Verduras
Olla caliente de Mongolia
Cordero mongol con cebolletas
Cordero asado al estilo mongol
Moo Goo Gai Pan
Tartas de luna
Tartas de cordero
Cerdo muxi

Nian Gao - Pastel de Año Nuevo Chino
Fideos con salsa de pasta de frijoles fritos
Fideos con mezcla de salsa de carne

Langostinos a la brasa en aceite
Ternera naranja
Pollo naranja
Pollo a la naranja con chiles rojos
Pollo con albaricoque oriental
Pat oriental
Salsa de ostras
Pollo con salsa de ostras


Panqueque con Relleno de Huevo
Fideos fritos
Sándwiches de pollo frito
Pollo envuelto en papel
Melocotones en Almíbar
Salsa de maní - estilo chino
Arroz pegajoso con maní
Bolas de cerdo nacaradas
Fideos picantes y picantes del vendedor ambulante (fideos dandan)
Pato Pekín
Polvo de Pekín
Salsa estilo Pekín
Cordero picante
Rebanadas de cerdo picante
Sopa de fideos con carne Pho Bo
Zanahorias en escabeche
Pollo picante
Salsa de ciruela
Empanadillas en forma de granada
Arroz con Camarones
Brotes de cerdo y bambú
Wonton de cerdo y camarones
Bolas de cerdo en caldo claro
Chop Suey de cerdo o ternera
Cerdo shu mai
Mo Qua Relleno De Cerdo (Melón Fuzzy)
Cerdo con Lichis
Salsa para mojar Potsticker
Potstickers
Goldfish de gambas
Princesa Pollo


Salteado de pavo rápido y fácil
Rebanadas De Pescado Hervido Rápido
Pollo frito en cubitos calientes
Repollo Salteado Rápido

Sopa de gotas de lluvia
Flotador de frambuesa y almendra
Pasta de frijol rojo
Sopa De Frijoles Rojos
Pargo rojo y vieiras en curry de coco y limoncillo
Brochetas de cordero asado
Pavo asado
Pollo Concubina Real

Mezcla de sal y pimienta
Costillas con sal y pimienta al estilo de Shanghái
Costillas de Sal y Pimienta
Sopa de leche de soja salada
Sate Beef
Tiras de ternera salteadas
Pollo Salteado Estilo Chengdu
Bolas de masa hervida salteadas (calcomanías de guotie o olla)
Langostinos Salteados con Salsa de Tomate
Camarones Salteados con Salsa Picante
Vieiras con Clara de Huevo al Vapor
Huevos Revueltos con Tomate
Pepinos de mar y huevos de paloma
Filete de ternera con ajonjolí
Pescado blanco asado con sésamo
Pollo al sésamo
Bolas de semillas de sésamo
Natillas fritas con semillas de sésamo
Fideos fritos de Shanghái
Fideos salteados de Shanghái
Cerdo desmenuzado
Carne de cerdo desmenuzada con salsa de Pekín o pasta de frijoles calientes
Shiu Mai de Camarones y Vieiras en Salsa Picante de Mango
Bolas de camarones
Tallarines De Camarones
Tostada de camarones
Camarones con Hojas de Té Verde
Salsa de Chile Sichuan
Rabo de buey cocido a fuego lento
Fideos de Singapur con cerdo a la parrilla
Fideos singapurenses con camarones
Sopa de arroz chisporroteante
Filete de Cordero con jengibre joven
Champiñones Fritos
Aderezo de soja y jengibre
Sopa de soja con cubitos de cerdo
Salsa De Soja Y Champiñones
Pollo con salsa de soja
Sopa de costillas de cerdo
Costillas con salsa de frijoles negros
Cuajada De Frijoles Picante
Ala de pollo picante
Salsa picante de mango y chile
Pepinos picantes
Berenjena picante
Brotes de frijol mungo aromáticos picantes
Costillas picantes
Salteado de tofu picante
Bizcocho
Hotcake de cebolleta (panqueques de cebolleta)
Rollo de primavera
Ramen salteado valiente
Carne de res al vapor (estilo Szechuan)
Bollos al vapor con relleno de cerdo a la parrilla
Carpa al vapor
Carpa al vapor en natillas de huevo
Pollo al vapor
Pollo al vapor con salsa de ostras
Pastel de frutas chinas al vapor
Albóndigas rellenas de cristal al vapor
Natillas al vapor
Flan de huevo al vapor
Berenjena al vapor
Bollos de loto al vapor
Carne de cerdo picada al vapor con huevos salados
Bolas de cerdo al vapor
Cerdo al vapor con cuajada de frijoles fermentados (estilo Suzhou)
Cerdo al vapor con cuajada de frijoles fermentados (estilo Guangzhou)
Cerdo al vapor con harina de arroz especiado
Empanadillas de oporto al vapor
Costillas al vapor
Jamón de Yunnan al vapor
Carne guisada
Tiras de carne guisada
Muslos de pollo guisado
Rebanadas de cordero guisado
Tortuga Guisada
Baby Bok Choy salteado
Cuajada de frijoles salteados con champiñones y salsa de ostras
Brotes de frijoles salteados
Ternera Salteada Con Salsa De Ostras
Melón amargo salteado
Brócoli salteado al estilo de Hong Kong
Cubitos de Pollo Salteados con Cebolletas y Granos de Pimienta
Trozos de pollo salteados con medusas
Pollo Salteado con Mango
Cerdo salteado en cubitos con maní
Anguilas salteadas
Hilo de huevo salteado
Cubitos de pescado salteados
Filetes de pescado salteados
Pimientos Verdes Salteados
Carne de cerdo picada caliente salteada
Riñón, Hígado y Filete de Cordero Salteados
Leche Salteada
Mock Eel salteado
Brotes de frijol mungo salteados con cebollino
Tallarines Salteados Con Pollo
Cubitos de cerdo salteados con pimientos verdes
Cerdo Salteado en Salsa Hoisin
Rodajas de cerdo salteadas con cebolletas
Astillas de cerdo salteadas con jengibre
Hilo de cerdo salteado con salsa picante
Solomillo de cerdo salteado en salsa de ciruela
Papas ralladas salteadas
Camarones Salteados Con Salsa De Langosta
Brotes de soja salteados
Batatas picantes salteadas
Espinaca Salteada (Estilo Shanghai)
Espinacas salteadas con jengibre y almendras en aderezo de miso
Manzanas Rellenas
Pimientos verdes rellenos
Arroz frito Sun Ya
Salsa de Almendras Dulces
Pollo agridulce
Pescado agridulce
Salsa de pescado agridulce
Cerdo agridulce
Cerdo agridulce (estilo americano)
Langostinos agridulces
Salsa agridulce (con azúcar morena)
Salsa agridulce (con vinagre de arroz negro)
Salsa agridulce (con salsa Worcestershire)
Pollo con piña y salsa agridulce
Raíces de loto ralladas agridulces
Dulces y Suaves Spareribs
Verduras agridulces
Giros de masa endulzados
Raíces de loto marinadas dulces
Batatas en Almíbar
Panqueques de pasta de frijoles rojos dulces
Leche de soja dulce
Cacahuetes recubiertos de almíbar
Pollo Sichuan
Guacamole de Sichuan
Fideos Sichuan
Aceite de pimienta de Sichuan
Pepinillo de Sichuan
Calamar a la Sichuan

Mandarina duff
Huevos de té
Rebanadas de pescado frito
Ternera tierna guisada
Batido espeso y cremoso de tofu de piña
Bolas de camarones de las mil esquinas
Lo Mein de tres sabores
Tres frutas en almíbar
Filete De Chile Tres Pimientos
Tofu Italiano
Sopa de tomate y huevo
Tomates en Almíbar de Azúcar
Cerdo cocido dos veces

Potstickers de verduras
Rollos de repollo vegetariano
Chow Mein vegetariano
Estofado de campo vegetariano
Ocho tesoros vegetarianos
Jamon Vegetariano
Costillas de cerdo agridulces vegetarianas
Rollos de verano vegetarianos
Wonton vegetarianos

Galletas de nuez
Papillas de nuez
Aperitivo de castañas de agua
Sandia con Salsa
Sopa de carne de West Lake
Pollo al whisky
Cerdo Blanco Cocido con Puré de Ajo
Flores de peonía hongo blanco
Sopa de Hongos Blancos
Hongo blanco con azúcar de roca
Sopa de Calabaza Blanca con Camarones Secos
Sopa de melón de invierno
Sopa wonton
Envoltorios de wonton

Cordero Xinjiang y Chile Grill
Salsa XO

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