Sra. Cheezious: Un poco de queso con su queso asado


Un poco de queso con tu queso a la plancha

El arte de la Sra. Cheezious ¿camión? Una nena playera rubia escasamente vestida que prácticamente parece que se está quitando el traje de baño de lunares rojos y blancos con una mano mientras sostiene un sándwich de queso pegajoso que se derrite en la otra. ¿La promesa? Que la "señora de los sándwiches más caliente de Miami" sirve "sabores con mucho cuerpo" que "despertarán su paladar" y promete "hacer que vuelva por más". ¿Buscas insinuaciones más bonitas? "Vaporoso", "encendido" y "caliente" también se agregan a la mezcla.

¿El menú? Sándwiches de queso a la parrilla, seis estándares y una opción para crear uno mismo, con ocho quesos, aproximadamente cinco panes para elegir y seis guarniciones para agregar a la mezcla. El equipo de marido y mujer Brian y Fatima Mullins son la fuerza detrás de los camiones (MC1 y MC2) votado como el mejor de Miami New Times en 2012. Azul y tocino a la parrilla, queso de cabra y prosciutto, y ensalada de cangrejo con queso cheddar son solo algunos de los platos destacados que se pueden pedir con guarniciones de pavo con tres frijoles chile o sopa de tomate para mojar, y papas fritas convencionales y camote cubiertas con queso o chile y queso.


El ingrediente secreto que debe usar en su sándwich de queso a la parrilla

Cuando se trata de los mejores sándwiches de todos los tiempos, tendría que poner el clásico queso a la parrilla en la parte superior de la lista. Nadie sabe realmente a quién se le ocurrió este brillante concepto de tomar dos categorías de alimentos que ya son increíbles, y no solo emparejarlas, sino calentarlas hasta que se fusionen en una sola unidad de genialidad. Sin embargo, inventor anónimo del queso a la parrilla, te saludamos. Y luego vemos tu delicioso sammie, y te criamos un ingrediente secreto. Este truco increíblemente simple, respaldado por la famosa chef y escritora Gabrielle Hamilton, utiliza un ingrediente que se encuentra en casi todos los refrigeradores de los EE. UU., Nada menos que nuestra vieja amiga mayonesa.

Según la Sra. Hamilton, todo lo que necesita hacer es omitir la aplicación típica de mantequilla y cubrir el exterior del pan con mayonesa. Tampoco es necesario que coloques mantequilla (o mayonesa) en la sartén, solo asegúrate de usar una sartén antiadherente. Fríe el sándwich de queso a la plancha por un lado hasta que esté dorado por la parte inferior, luego dale la vuelta y fríelo hasta que el otro lado esté dorado también.

Entonces, ¿por qué mayonesa en lugar de mantequilla? Para empezar, es cremoso y mucho más fácil de untar de manera uniforme, lo que es especialmente útil cuando el pan está blando o se desmorona. También, PureWow señala que la mayonesa tiene un punto de humo más alto que la mantequilla, lo que significa que no se quemará tan fácilmente. Buenas noticias para cualquiera que alguna vez apartó la vista de la sartén por un segundo y se dio la vuelta para encontrar su pan de un tono negro poco apetitoso.

Sin embargo, una advertencia: el truco de la mayonesa simplemente no funcionará a menos que esté usando la versión completa del condimento. Si bien no hay vergüenza en tener un frasco de mayonesa ligera en el refrigerador, incluso Cook's Illustrated dice que sabe casi igual que el tipo más cargado de calorías; el hecho es que su ingrediente número uno es el agua, que hará que su sándwich de queso asado esté algo empapado. Tampoco se dorará tan bien. Entonces, para todos los propósitos de asar queso, solo la mayonesa normal servirá.

Sin embargo, puede utilizar mayonesa aromatizada (entera) con gran éxito. De acuerdo a La comida para llevar, las variedades de mayonesa como sriracha, chipotle y alioli se pueden usar para asar sándwiches de queso a la parrilla, y el sabor agregado de la mayonesa "convierte incluso su queso simple a la parrilla en una opción gourmet". Como beneficio adicional, obtienes todo ese sabor extra sin correr el riesgo de que los condimentos agregados se vuelvan pegajosos. Incluso puede intentar hacer sus propios mayos aromatizados con las hierbas y especias de su elección para complementar sus selecciones de queso.

En cuanto a cómo sabrá un sándwich de queso a la parrilla frito con mayonesa ... La cocinas Dana Velden describió el que hizo con "una corteza deliciosa [que] ofrecía un sabor rico y ligeramente picante", y afirmó que sería su técnica de queso a la parrilla de ahora en adelante. Ella también ofreció una sugerencia sobre cómo realmente poner en marcha su juego de queso a la parrilla a la Gabrielle Hamilton: Haga del queso a la parrilla un regalo para las fiestas navideñas utilizando combinaciones fuera de lo común como el queso cheddar con mango y jalapeño, o queso azul. y tocino sobre pumpernickel. Acompaña estas golosinas gourmet con una copa de champán y, oooh, mírate, todo lujo y esas cosas.

Pero, ¿qué pasa si absolutamente no puede prescindir de un poco de mantequilla en su sándwich? Quizás compartas la creencia de algunos de los grandes chefs (te estamos mirando Julia Child y Paula Deen) de que la mantequilla hace que todo sea mejor. No temas, fanáticos de la mantequilla, resulta que el compromiso es posible. Cocina del Sur sugiere que aún puede usar el truco para freír mayonesa, y también agregar solo un poco de mantequilla a la sartén antes de deslizar el sándwich. Una vez que se haya dorado por un lado, agregue más mantequilla mientras le da la vuelta. Si bien la adición de mantequilla, una vez más, aumentará ese punto de humo y, con él, el peligro de un sándwich ennegrecido, si está dispuesto a vigilar de cerca su cocina, puede tener la corteza crujiente de mayonesa más eso un poco de bondad mantecosa adicional.

Realmente, cualquier receta de sándwich de queso a la parrilla mejorará con este truco de mayonesa, sin importar lo que contenga. ¿Que estas esperando?


El mejor queso a la plancha

Buenos dias. Hace unos años, mis colegas y yo preparamos “Una guía práctica del sándwich americano” para The Times. Fue una taxonomía de celebración, en general, pero tuvimos la suerte de encontrar algunas recetas útiles en el camino, incluida la invaluable de Julia Moskin para queso asado.

Ahora, pensaría que no necesitaría una receta de queso a la parrilla, ese queso a la parrilla realmente podría ser parte de nuestra tradición regular de los miércoles de recetas sin receta, que todo lo que realmente necesita hacer es colocar un poco de queso en un sándwich y sofreír en una sartén. Pero la receta de Julia desmiente eso, con todo tipo de consejos útiles que elevarán su sándwich de queso a la parrilla de aceptable a extraordinario, con solo unos pocos tragos de mayonesa y una cuidadosa consideración de la proporción de queso a pan.

Entonces, tal vez podría ser la cena de esta noche y, si lo desea, podría agregarle una receta sin receta, sacada del refrigerador: la adición al sándwich de un poco de pollo, cerdo o bistec sobrante, un poco de salsa o gochujang. salsa, algunos encurtidos, un poco de jalapeño en rodajas, la cola de un tomate bistec, tal vez un huevo frito. Es el tipo de cocina más simple, y un miércoles por la noche en agosto eso es exactamente lo que la mayoría de nosotros necesitamos.

¿Aunque quizás esté de humor para una receta real? Tejal Rao acaba de regresar del interior de Maine, con un perfil encantador de la chef Erin French del restaurante Lost Kitchen en Freedom. Para acompañarlo, ofrece dos recetas del nuevo libro de cocina de la Sra. French.

Uno es el halibut niçoise, un plato en el que se tienen en cuenta los componentes principales de una ensalada clásica, pero totalmente reconfigurado en un plato más cálido y sustancioso. (¿Sin fletán? Pruebe con platija o platija, rodaballo o bacalao). El otro es para una sopa fría de remolacha dorada y suero de leche, que combina una acidez brillante y cuidadosamente equilibrada en un todo maravilloso. Servir con pan de ajo asado, es lo que estoy pensando.

O puede hacer pollo al miso, acompañarlo con acelgas salteadas y pimientos rojos. Podrías hacer salmón al horno y servirlo con la receta de David Tanis para papas nuevas horneadas en pergamino. ¿Quizás remover un poco de sémola y camarones, reinventado por el chef David Chang? ¿O hacer una ensalada de atún compuesta, como lo describe el mago de los cócteles Toby Cecchini?

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Ahora, tómese un momento para leer sobre la vida y el trabajo de la legendaria editora de libros Judith Jones, quien falleció a los 93 años. Y vea esta colección de recetas en honor a su trabajo con Julia Child.

Luego, en asuntos ajenos a la cocina, echa un vistazo al gran artículo de Abe Streep en Outside, sobre cómo la empresa de estilo de vida y ropa técnica Patagonia ha ido a la guerra con la administración Trump, un acto político que resultó ser muy bueno para las ventas.

Y si estás buscando una novela policíaca muy inteligente, muy divertida y muy oscura que sea más literaria que pulpa, lee "Red on Red" de Edward Conlon, que me perdí cuando salió en 2011. Es simplemente genial.

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Si el canto de sirena del queso asado te llama pero no eres fanático de rastrear a la Sra. Cheezious en Twitter cuando anhelas un poco de bondad para el almuerzo, tenemos algunas noticias importantes para ti.

¡Eso es correcto! Una versión física y no móvil de la camioneta sexy con la chica pin-up en el exterior y productos lácteos fundidos en el interior.

Los socios del restaurante Ms. Cheezious M. Christian Dickens y Brian Mullins

están planeando una apertura en diciembre (justo a tiempo para compradores agobiados

para hacer una parada para una fortificación cursi entre períodos de tiempo en el centro comercial).

El restaurante estará abierto los siete días de la semana desde el desayuno hasta tarde.

noche, porque nunca se sabe cuándo el impulso de fusionarse (queso y

El restaurante, ubicado en 7418 Biscayne

Blvd., ampliará su menú de quesos a la parrilla, agregando ensaladas,

ofrendas de desayuno, postres recién horneados y - boo-ya - cervezas artesanales y

vinos. Eso es, perras. Ahora puedes conseguir un cold brewski con

tu queso a la plancha. El paraíso del queso nunca ha estado tan cerca.

Se están preparando planes para la Sra. Cheezious. Dickens

dijo que él y Mullins planean expandirse a Nueva York, Chicago, Dallas, Las

Vegas y Los Ángeles. Ah, y en caso de que se lo pregunte, la Sra.

El camión Cheezious continuará rodando por todo Miami.

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El queso a la parrilla en Lucques comienza con un Cantal suave y mantecoso, un queso suave semi-firme con una consistencia cremosa fantástica cuando se derrite. Las chalotas caramelizadas puntuadas con un poco de tomillo fresco añaden otra dimensión. Pon todo eso entre dos rebanadas crujientes de pan rústico y levanta un vaso.

Para darle un ligero giro al reconfortante clásico, coloque queso azul desmenuzado entre rebanadas de brioche de pasas y pera en rodajas finas. Cocine hasta que el pan esté dorado y el queso esté suave y rezumando, de tres a cuatro minutos por cada lado. Si tiene suficiente autocontrol para evitar comerse el sándwich sobre la estufa (lo entiendo totalmente si no es así), coloque su creación, rociada con un poco de miel de castaña. El queso asado nunca se vio tan bien.


Los quesos perfectos para su mejor sándwich de queso a la parrilla

Hay pocos alimentos más satisfactorios y reconfortantes que un sándwich de queso a la parrilla crujiente, derretido y salado. Cuando toca todas las notas correctas, puede transformar un almuerzo aburrido o un refrigerio después de la escuela en algo especial. En su forma más básica, consta de tres ingredientes, por lo que vale la pena hacer el esfuerzo de elegir el mejor queso que puedas para tu sándwich de queso a la parrilla. Coge tu sartén de hierro fundido, tu pan favorito (considera introducir a escondidas algunos cereales integrales saludables mientras lo haces), ¡y empieza a cocinar!

Puede optar por la comodidad y un poco de nostalgia con queso americano poco exigente: un poco salado, un poco dulce. Mézclalo con algo con un poco más de mordisco o funk, digamos, un Cheddar extra fuerte o un taleggio ligeramente apestoso. O despierte su paladar con queso con jalapeño o rábano picante. Asegúrese de buscar un queso que complemente su pan (o viceversa). Si tiene una deliciosa masa madre artesanal, busque algo que combine bien con su sabor picante, como un gruyere con nueces.

PD: La textura es la clave. También conocido como "¿Por qué no se derrite el queso en mi queso a la parrilla?" Podría ser que haya elegido un queso que no se derrita tan bien. Busque quesos que sean algo blandos y húmedos, no duros ni que se desmoronen. Si te encanta el sabor de un queso firme y quieres usarlo de todos modos, ralla en forma gruesa para que el calor llegue más fácilmente (mira algunos de nuestros ralladores de queso favoritos aquí). Consejo para derretir: si el queso está demasiado frío, es posible que no se derrita antes de tostar el pan. La temperatura ambiente es el camino a seguir, sin importar el tipo que elija. Si eres del tipo impaciente, cubrir la sartén o la plancha ayudará a acelerar el proceso.

Nuestras mejores opciones de queso

Queso Cheddar: Perfección de queso a la parrilla (en mi opinión). Elija uno que sea de medio a fuerte para obtener una buena relación de fusión a sabor.

americano El amigo OG del pan blanco: suave, salado, un poco dulce, con un gran cociente de fusión. Las rebanadas de delicatessen tienen un poco más de peso que las versiones envueltas en plástico.

Gruyère Hay una razón por la que los franceses usan este queso a nuez y un poco apestoso en su famoso croque monsieur: se derrite maravillosamente y tiene una buena patada sin ser abrumador.

Fontina El queso alpino de Italia varía de suave a funky, así que averigüe dónde se encuentra en la escala de sabores y profundice.

Gouda El queso holandés con cera roja, es cremoso, a nuez y ligeramente dulce. Las versiones más jóvenes se derretirán mejor.

queso Muenster Las variedades que se venden en los Estados Unidos son típicamente suaves, lo que lo convierte en otro favorito para los niños.

Prima ¡Parmesano! No para el relleno (aunque mezclado con un poco de mozzarella rallado sería divino), sino un poco de Parm salado y de nuez espolvoreado sobre el fuera de de tu sándwich lo transformará en una maravilla súper crujiente, como esta con jalapeño.

¿Te perdiste tu queso favorito para asar? Es completamente posible, hay un mundo de queso excelente por ahí. ¡Háznoslo saber en los comentarios!

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Recetas de queso a la parrilla: el ingrediente secreto que debe usar en su queso a la parrilla

Un sándwich clásico de queso a la parrilla es uno de los placeres más simples de la vida, pero hay un ajuste sencillo que lo lleva al siguiente nivel. Este truco increíblemente simple, respaldado por la famosa chef y autora Gabrielle Hamilton, entre otros, utiliza un ingrediente que se encuentra en casi todos los refrigeradores de los EE. UU., Nada menos que nuestra vieja amiga mayonesa.

Según la Sra. Hamilton, todo lo que necesita hacer es omitir la aplicación típica de mantequilla y cubrir el exterior del pan con mayonesa. Tampoco es necesario poner mantequilla o mayonesa en la sartén, solo asegúrese de usar una superficie antiadherente. Fríe el sándwich de queso a la parrilla por un lado hasta que esté dorado en la parte inferior, luego simplemente voltéalo y fríelo hasta que el otro lado esté dorado también. ¡Perfección!

Entonces, ¿por qué mayonesa en lugar de mantequilla? Para empezar, es cremoso y mucho más fácil de esparcir uniformemente, lo que es especialmente útil cuando el pan está blando o se desmorona. Además, PureWow señala que la mayonesa tiene un punto de humo más alto que la mantequilla, lo que significa que no se quema con la misma facilidad. Buenas noticias para cualquiera que alguna vez apartó la vista de la sartén por un segundo y se dio la vuelta para encontrar su pan de un tono negro poco apetitoso. Food Network & # 8220Sandwich King & # 8221 Jeff Mauro destila lo que la mayonesa aporta a un queso asado como este:

& # 8220Es & # 8217s huevos y aceite. Así que los huevos le dan algo de cuerpo, un color agradable, y el aceite lo hace agradablemente, y & # 8217 sabes, grasoso. & # 8221

Sin embargo, una advertencia: este truco de mayonesa celestial no le dará la bondad grasosa que anhela a menos que esté usando la versión completa del condimento. Si bien no hay vergüenza en tener un frasco de mayonesa ligera en el refrigerador, el hecho es que su ingrediente número uno es el agua, que hará que su sándwich de queso a la parrilla esté algo empapado. También ganó & # 8217t marrón tan bien. Entonces, para todos los propósitos de asar queso, solo la mayonesa normal servirá.

Sin embargo, puede usar mayonesa entera con sabor con gran éxito. Según The Takeout, las variedades de mayonesa como la sriracha, el chipotle y el alioli pueden hacer que su simple sammie casero sepa como si hubiera salido de un camión de comida gourmet. Como beneficio adicional, obtienes todo ese sabor extra sin correr el riesgo de que los condimentos agregados se vuelvan pegajosos. Incluso puede intentar hacer sus propios mayos aromatizados con hierbas y especias de su elección para complementar sus selecciones de queso.

En cuanto a cómo sabrá un sándwich de queso a la parrilla frito con mayonesa, The Kitchn & # 8217s Dana Velden describió el que hizo como teniendo, cita, & # 8220 una corteza deliciosa [que] ofrecía un sabor rico, ligeramente picante, & # 8221 y afirmó que sería su técnica de queso a la parrilla de ahora en adelante.

Pero, ¿y si no puede prescindir de un poco de mantequilla en su sándwich? Quizás comparte la creencia de algunos de los grandes chefs de que la mantequilla hace que todo sea mejor.

No temas, fanáticos de la mantequilla, resulta que el compromiso es posible. Southern Kitchen sugiere que aún puede usar el truco para freír mayonesa, y también agregar solo un poco de mantequilla a la sartén antes de deslizar el sándwich. Una vez que se haya dorado por un lado, agregue más mantequilla mientras le da la vuelta. Si bien la adición de mantequilla, una vez más, aumentará ese punto de humo y, con él, el peligro de un sándwich ennegrecido, si está dispuesto a vigilar de cerca su cocina, puede tener la corteza crujiente de mayonesa más eso. un poco de bondad mantecosa adicional.

Realmente, cualquier receta de sándwich de queso a la parrilla mejorará con este truco de mayonesa, sin importar lo que contenga. ¿Que estas esperando?

#Quesos a la parrilla #Quesos #Sandwiches
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Cómo hacer pan de ajo con queso a la parrilla

Claro, el nombre de la receta puede sonar elegante, pero el proceso es increíblemente fácil. Primero, obtenga el mejor pan que pueda encontrar, como una barra de pan de la panadería de su vecindario, si puede balancearla. Corta dos rodajas gruesas. Luego, use un tenedor para triturar un poco de ajo picado en mantequilla a temperatura ambiente. Unte esta deliciosa mezcla en un lado de cada pieza de pan.

Calentar una sartén o una plancha. Coloque una de las rebanadas de pan con la mantequilla hacia abajo en la sartén. Agregue un trozo de queso cheddar, una rodaja de tomate jugosa (o dos), luego un trozo de havarti y coloque la última rodaja de pan con la mantequilla hacia arriba. Cubra el sándwich y cocine durante unos minutos por cada lado hasta que el queso se derrita. ¡DISFRUTAR!


Sra. Cheezious: Un poco de queso con su queso asado - Recetas

Solo una predicción rápida: cuando la marihuana se legalice en California este otoño, esto puede llamarse el "sándwich oficial del estado". En mi humilde opinión, esta obra maestra crujiente, crujiente y cursi es el mejor sándwich de queso a la parrilla.

¿Sabes cómo de vez en cuando te encuentras con una rebanada de pizza en la que parte del queso gotea por el borde y se carameliza en el fondo de la corteza? Sabes cómo cuando muerdes esa deliciosa deformidad piensas: "¿Por qué no puede ser todo así?" Puede.

Asegúrese de seguir algunas reglas básicas para que esto funcione correctamente. Utilice únicamente pan blanco aireado y nutricionalmente insignificante. Use un buen queso cheddar fuerte y asegúrese de usar una sartén antiadherente de calidad a fuego medio a medio-bajo.

Bueno, son casi las 4:20 y tengo que correr a una cita, pero realmente espero que me des & # 8230. disparar, acabo de perder el hilo de mis pensamientos. Amigo, ¿dónde están mis llaves? De todos modos, ¡disfrútalo!

63 comentarios:

Mi esposa tiene un amor profano por el queso quemado. Estoy haciendo esto para ella lo antes posible.

Ponga unos cuantos eneldos kosher (¡completamente amargos!) A un lado y ella estará en el cielo.

oh delicioso delicioso! ¡Acabo de cenar y ahora quiero tenerlas en mis manos! Quizás debería dormir y desayunar mañana.

Casualmente, mi madre estaba escribiendo en un blog sobre una receta de sándwich de queso que encontró en Saveur. Échale un vistazo) it & # 39s hungerhunger.blogspot.com

ps: ¡AMO tu blog! ¡Voy a hacer esa pasta Yan Yan que publicaste hace un tiempo este fin de semana!

Don & # 39t bogart la sopa de tomate, brah.

¡Me encanta la cocina & # 39inspirada & # 39! (Gran efecto de sonido, por cierto).

Mi eterna sabiduría para el queso a la plancha.

Esta es una de esas recetas que piensas "¿por qué no pensé yo en eso?" ¡Hombre que se ve bien!

Eso se ve genial. Necesita tocino. :)

Blog divertido, Solíamos ver quién podía hacer el mejor sándwich de queso a la parrilla en una tapa plana en las primeras horas de la mañana. Creo que estábamos luchando por ese tipo de perfección.

No estoy seguro de si estoy rompiendo una regla cardinal del queso a la parrilla, pero ¿qué otros quesos se pueden usar para obtener una costra similar en el exterior? Algo que no se quemará o simplemente quedará pegajoso.

cualquier estilo similar de queso funciona, gruyere, gouda, jack, etc., el parmesano también funciona, pero puede ser demasiado intenso.

No olvides usar mantequilla salada en la sartén. agrega mucho más sabor! También suelo cubrir un poco la sartén para que el queso se derrita un poco más rápido.

en realidad digo sin sal porque esto es mejor (y para todo lo demás)

El queso es lo suficientemente salado, y freírlo lo hace aún más.

Estoy de acuerdo, sería genial usar mantequilla sin sal. De todos modos, ¡me encanta esta receta porque me encanta el queso!

¿No hay una nueva ley que se supone que los chefs de California deben comenzar a incluir información nutricional en todos sus platos?

Realmente crees que la legalización de la marihuana se aprobará, ¿eh? Eso espero, pero no porque fume marihuana ni nada.

Disculpe, tengo que ir a hacerme un queso asado.

Son videos instructivos como este los que hacen de Food Wishes una de las mejores ofertas en el ciberespacio. ¡Es hora de un bocadillo de medianoche!

Intentaré esto esta noche usando el método de sartén doble de Alton Brown :-)

Bueno, Chef John, ahora realmente lo ha hecho.
Usted, mi buen señor, puede haber conmovido al gigante. El acechador gigante que ha dormido profundamente a mi lado en mi cama durante todos estos años. Que mira cada uno de tus videos. Un acechador gigante que, hasta ahora, colgaba de cada pronunciación de la palabra & quot distribuir & quot. Pero, oh no, me temo que realmente lo has hecho. Has despertado al dragón al que muchos en mi casa, en su mayoría menores de 6 años, llaman cariñosamente 'mamá'.

I'd like to now reproduce the speech that Colonel Sam Trautman gave when he warned the lowly undermanned sheriff's dept. in a little movie called Rambo. but I forget what he said. De todas formas.

Begad, you've thrown down the gauntlet. And sure she'll test your insolent attempt at what appears to be -how did you put it?- a "grilled cheese sandwich,". but I can tell you Mommy won't be happy. Oh no.

Pistols at dawn! And may god have mercy on your soul.

wow, my first duel challenge! cool!

Circa 420: In order to make an apple pie from scratch, you must first create the universe. - Carl Sagan

Hey, what about slices of a juicy tomato inserted into the sandwich after cooking? Dipped in tomato soup . a great snack or lunch!

YUMMMMMM. My hubby was BORN on 4/20 -- They have parties all over California in his honor on his birthday!-) We are having this for Dinner tonight! My Grilled cheese have always been good but I know this will be better. We put butter on the inside too -- just to add a few extra calories & FAT! Thanks for this one. Lindy

It never dawned on me to cheese the outside. That is so going to happen when I get home from work tomorrow! Like gardnerG, I love a thick sliced tomato on my grilled cheese! I have one question for him/her. AFTER you make it? Kinda hard to pry it apart at that point, don't you think?

Chef, how do you think this recipe would work with the homemade cheese from your previous video?

PD Just throwing my vote in for the unsalted butter. Butter is the secret to life.

that cheese isn't a melting cheese, so I say not a good idea, but who knows, some may like it!

I would love to try this with the horseradish cheddar I picked up not to long ago. Mmmm.

I am now converted. Thank you, Chef John, for opening my eyes to the joys of crispy on the outside, melty on the inside, double cheese grilled sandwich.

I applaud you sir, for pointing out another stepping stone in the path to Nirvana. My son will be thanking you all the moreso, when I get to make this for him.

I just tried it. Best thing grilled cheese I've ever had in my life. With this simply simple idea you have sparked a college freshmen's interest in the culinary arts!

That does look delicious, however I think you made one slight error in the process though. The bread should be cut diagonally for the perfect sandwich. Other than that, nomnomonom!

I think I'll vote this video and the accompanying blog post the best foodwishes video EVER!
Thanks Chef
:)

You, Sir caused me to climb OUT of bed at 10:30 pm last night to go make this grilled cheese sandwich. Except I reached the kitchen to see I was out of bread. So at 10:32 last night I baked a loaf of bread using my favorite 1 hour recipe (that proofs the dough in the microwave amazingly!) By midnight I was back in bed having snacked on a PB&J, as the bread was still too hot to slice properly for grilled cheese.

This morning using thin slices of my chewy home made bread I made this sandwich for breakfast, and despite the temperature hovering dangerously close to 100 degrees here in California, decided I needed Tomato Soup to go with it.

A bowl of tomato soup topped with a drizzle of balsamic and some fried garlic accompanied by this stunning sandwich may not be a typical summer breakfast, but oh my word it was amazing. The crispy crunchiness of the outside pairs perfectly with the tomato soup, letting it soak it up without getting soggy. A winner in my book!

Name the time and the place! If you're going to cook, I'll be there! ¡JAJAJA! I'll even bring some of my strawberry ginger jam (that went in the PB&J) to share. For now though, I came back to share a pic of the yummy meal your video inspired.

Look so delicious your cheese sandwich! Thinking of making it tomorrow to my son and my son. Thank you for your video, Chef John! Take care and have a wonderful day.

*Btw Chef, when will your cookbooks on sale? I can't wait to buy it because I loves your food recipes.

This is the best grilled cheese I have ever had. I put a some ham or pepperoni in to give it a little extra. Makes for a great quick dinner.

I tried this last night. It was so crispy-cheesy-delicious! My husband inhaled his and then tried to fight me for mine. Jajaja.

yes, 3:40 in the morning and im eating this right now, thank you for helping me curb my craving for the amazing cheesyness that im devouring, i think ill try the onion rings next as ive been craving them for 3 days now lol.

I made it. Flippin' delicious! Unfortunately, my 6Ɗ" 19-year-old son poked his head out and said, "what are you making?" There went half of my sandwich. I went to make it again the next day but I only had black wax cheddar and it was sliced a bit too thick - too greasy. And then, by a stroke of luck, I found shredded sharp cheddar cheese in the crisper!

Chef John, you are honestly a true genius when it comes to food. I tried this recipe and it was love at first bite!Although, I did use crispy bacon into the recipe which made it phenomenal. Thank you so much for this awesome recipe! Now lets try out that Thomas Jefferson mac and cheese recipe. mmmmm.

This is how I make my grilled cheese sandwiches. I will no longer feel guilty about the pleasure it brings since it has your stamp of approval.

Maybe that guy from America's Next Great Restaurant should give you a call. show him how grilled cheese is done.

I live in New Zealand and We only have Sourdough There.Is it ok to use Sourdough?

#1 Grilled Cheese Rule : Always toast the "inside" of the bread first. More butter, more crunchy, more everything. Made this for breakfast today. ¡Tan bueno!

So I've made and enjoyed different variations of this since I've watched this video a good while back and my current favorite is:

Heaping pile of Gruyere + Sharp cheddar with dijon mustard slathered on one slice - Ive noticed gruyere secretes a lot of oil when heated, which makes biting into this a little euphoric <3

Potato bread is also a lovely variation to white bread, though it tends to brown faster..

OH- and I've also made grilled cheese with Italian Truffle Cheese and OMG I thought I had died and gone to heaven.

(And like another commenter said, I have to cover my pan which puts a light pressure on the (bread covered) pile of cheese inside and once leveled, helps my cheapo pan and my very old and temperamental stove melt the cheese better, as I have to use the lowest flame setting lest my bread burn - Man, the more I cook, the more antsier I get about getting my cast iron skillet T_T)

I made this and it's incredible!! it's SO GOOD hahaha. But I am sorry chef.. I used wheat bread coz I normally just eat wheat bread.. IT TURNS OUT AMAZING as well.. white bread may tastes even better but I am satisfied already lol:P

I split the difference and used white bread made with white whole wheat flour. 1 gram of fiber per slice. What a delicious twist to my all time favorite sandwich.
Thanks Chef!

PD Check the King Arthur Flour website for white whole wheat flour.

Oh, Chef John. I spent this evening prepping the butternut squash mixture for your gnocchi recipe for tomorrow night now, and although my belly is full from the leek/potato soup that I made for dinner, I am finding myself on super improvise as I only have NAAN, but MUSt try this technique. Like as in, NOW!

PS- I was checking out your 'drinks,' page, and I have a super yummy, and amazing cocktail that I serve at the restaurant that I manage -- let me know and I can send you the recipe, in humble homage to the amazing works that you have done with this blog!

cool, i like a good drink! ¡Gracias!

It's almost midnight after a long day, I just made 2 of these. comfort food to the nth degree. thanks again, chef

Chef John you guessed my favorite time of the day! Now I have a new favorite 5:00 when I eat this sandwich. That is if I can remember where the kitchen is.

For the meat eaters, a grilled cheese achieves perfection with the application of bacon. Fair enough.

For the vegetarian, a grilled Anaheim chile does it, especially with a combo of sharp cheddar and jack cheese.

I've looked on the internet a few times, but have never found a good answer:

Why are people so stubborn that American cheese is not cheese? It is solidified milk fat, what makes it different from other cheeses? Wikipedia says it is no longer a combination of other "real" cheeses, and says it's "processed", but there is no explanation of why or how this is. People seem to just accept it, or worse demand it is so. Is there a legitimate reason why it is snubbed by the food world, or is it just snobbery, plain and simple?

I tried this with a cast iron skillet. Bad idea. I realized my mistake when I went to flip the first cheese-down side over. Barely got it off the pan. Otherwise, it's delicious.

Looks like a job for BACON JAM.

What kind of cheese do you use?

this was the best grilled cheese sandwich i have ever made thank you for a great techniqe perfect great talent can come from buffalo your other recipes have been great

great grill cheese sandwich food wishes is a great site with a great chef

Only I could mess up a grilled cheese sandwich. :( While I was in the kitchen, fighting to scrape the cheese from the pan and not destroy my bread--MANY bad words were said. I'm guessing (from reading the comments) that my grilled cheese sin was forgoing a non-stick pan. We haven't had one for yrs after reading scary articles about the chemicals in those. But we bought some ceramic ones recently (that are supposed to be non-stick) that I may try tomorrow. Both my girls said they thought the sandwiches were delicious, ". except for maybe the burnt cheese." Those sad sandwiches were in desperate need of some Viagra (SO floppy!) and I have about an eighth of an inch of charred cheddar cheese to remove from my pan. I am feeling very sad--but tomorrow is another day. Sigh.

Hi Chef John. I would so much appreciate it if you could tell me which would be a good place to "celebrate" Grilled Cheese Sandwich Day in NYC this incoming 12th.
Thanks so much for your reply and also thanks for all the good blog job!
Greetings from North Argentina.
Ana.

This is damn delicious. But I have no idea how you manage to flip it without cheese falling everywhere. I managed to just scrape the escaped melting bits of cheese up and scrape them off back onto the sandwich so all was good.

Yes, I used multi-grain bread *gasp* and a combination of Tasty (which I believe is just an Australian name for Cheddar) and Parmesan cheese, because that's what I had on hand. It was still super awesome.


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