Receta de sauerbraten (estofado alemán)


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  • Carne de res
  • Estofado de ternera

Esta es mi versión del popular asado de ternera alemán. Delicioso servido con puré de papas y verduras.

48 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • Asado de grupa de ternera de 1,8 kg
  • sal y pimienta para probar
  • 235ml de vino tinto
  • 235ml de vinagre de vino tinto
  • 475 ml de agua
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla en rodajas
  • 2 hojas de laurel
  • 10 granos de pimienta negra
  • 4 cucharadas de azúcar en polvo
  • 3 dientes enteros
  • 125 g de harina común
  • 2 cucharadas de grasa de tocino
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de agua
  • 350 ml de crema agria

MétodoPreparación: 15 minutos ›Cocción: 3 horas› Tiempo extra: 8 horas de marinado ›Listo en: 11 horas y 15 minutos

  1. Frote el asado con sal y pimienta y colóquelo en un tazón grande no metálico. En una cacerola mediana, combine el vino, el vinagre y el agua; llevar a ebullición. Agregue el ajo, la cebolla, las hojas de laurel, los granos de pimienta, el azúcar y los dientes y vierta la marinada sobre la carne. Cubra y refrigere 12 horas o toda la noche.
  2. Retire la carne de la marinada y seque bien. Dragar en harina (puede usar más o menos si es necesario). Caliente la grasa de tocino en una cacerola a fuego medio-alto. Dore el asado con la grasa por todos lados. Vierta la mitad de la marinada, reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas, 3 horas.
  3. Coloque la carne en una fuente para servir. Aumente el fuego a medio-alto; mezcle 2 cucharadas de harina con 2 cucharadas de agua y agregue a la sartén, revolviendo hasta que espese la salsa. Incorpora la crema agria. Vierta la salsa sobre la carne en rodajas.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(50)

Reseñas en inglés (38)

por BEAHONEY

Esto es casi original. Soy de Stuttgart, Alemania, y el único cambio en la receta es: use 2/3 de vino tinto 1/3 de vinagre de vino, sin azúcar, agregue algunas bayas de enebro a la salmuera y puede marinar hasta 48 horas. La crema agria en Alemania está más en forma líquida que aquí y se considera parte de la receta.-07 de diciembre de 2002

por LINDA MCLEAN

Mis padres son de Alemania / Austria y si quieres un auténtico sauerbraten, debes marinar durante unos buenos tres días o de lo contrario no es sauerbraten. Sin embargo, esta fue una buena receta.-20 de septiembre de 2002

de MELINDALOO

¡Maravilloso! Mi mamá es del sur de Alemania y esta es prácticamente la misma forma en que lo hace. Me dijo que no dejara marinar la carne durante 3 días (como sugieren algunas recetas) porque hace que el asado sea demasiado amargo para comer. ¡GRAN RECETA! 08 de diciembre de 2001


El calendario me dice que es otoño (aunque el clima no está de acuerdo), y eso significa que tenemos la excusa oficial para comenzar a preparar una comida abundante y rica para acompañar las cervezas con todos los sabores de la temporada: ¡Oktoberfest! ¡Nos encanta la cerveza Oktoberfest! La rica malta y el hermoso color ámbar parecen encajar con las hojas cambiantes y la brisa fresca (ya sabes, en otros lugares además de Houston). Pero incluso si no tenemos el clima más parecido al otoño, Houston es el hogar de nuestra cervecera favorita del Oktoberfest, St. Arnold & # 8217s. Nos enamoramos de su oro líquido cuando fuimos a la escuela aquí, y créanme, lo estábamos buscando cada vez que íbamos de visita. Sí, éramos esa persona que preguntaba a la tienda si tenían cerveza Oktoberfest en abril. Y como tenemos esta maravillosa cerveza de inspiración alemana, pensamos que deberíamos acompañarla con algo de comida al estilo alemán. ¡Puedo presentarte a sauerbraten!

Yo describiría el sauerbraten como un asado alemán. Usted toma un trozo de carne de res, lo marina durante 3-5 días y luego lo cocina lentamente en un ambiente de alta humedad hasta que obtiene una deliciosa riqueza que se puede cortar con un tenedor y que se adhiere a sus huesos mientras se relaja y mira el fútbol ( ¡Vamos Broncos!). Primero comí sauerbraten en Denver en el Chinook Tavern. Sí, un restaurante en Denver con un nombre que parece que pertenece al noroeste del Pacífico puede ser una combinación extraña para una excelente comida alemana, pero aquí estamos. Realmente disfruté el sabor ligeramente amargo y la deliciosa riqueza de la carne cocida a fuego lento. Ha pasado bastante tiempo desde que lo probé, pero después de hacer estallar la tapa de una botella de cerveza (realmente una gran bebida para reflexionar profundamente), lo recordé. Así que fui a Internet en busca de una receta y ¿no la conocías? Alton Brown tenía una receta. Soy un gran admirador y la receta parecía sólida, así que nos vamos a las carreras. Las carreras muy lentas de varios días.

Sauerbraten no es rápido. Pero vale la pena, y en realidad no requiere una gran cantidad de información por parte del usuario. Comenzará haciendo la marinada, que consiste en MUCHO vinagre y la mayoría de sus condimentos. Luego, dora el trozo de carne, colóquelo en la marinada y déjelo en el refrigerador durante 3-5 días. Bono adicional, puedes jugar tetris de comida mientras descubres cómo colocar todo lo demás en tu refrigerador alrededor de tu recipiente de almacenamiento. ¡No olvide voltear la carne cada 24 horas!

Una vez que esté listo para cocinar, es bastante simple: suponiendo que haya estado guardando la carne en una olla apta para horno, encienda el horno, agregue un poco de azúcar a dicha olla, coloque dicha olla en dicho horno, abra un cerveza y choca los cinco con alguien (se permiten los cinco por cuenta propia). Va a ser un poco de tiempo. Revelación del 100%, hicimos el nuestro en una olla de cocción lenta, porque el horno estaba ocupado de otra manera. Pero la olla de cocción lenta y el horno funcionan igual de bien. La duración de la cocción variará según el tamaño y la forma de su corte de carne, pero comenzaré a pincharlo alrededor de las 3 horas (aunque podría tomar hasta 4). Su temperatura interna debe ser de al menos 155ºC, y la parte exterior de la carne debe separarse con el uso suave de un tenedor.

En ese momento, saca la olla del horno y coloca la carne en un tazón grande cubierto con papel de aluminio. Coloque la olla en la estufa y agregue algunas galletas de jengibre trituradas, y luego bata hasta que espese.

No, lo leíste bien: galletas de jengibre. ¿Yo se, verdad? Al principio era bastante escéptico, pero confiaba en la receta y en el autor # 8217, así que seguí adelante. ¡Funciona muy bien! Toda la dulzura y el picante de las galletas de jengibre (no quiere la variedad de jengibre con cautela) contrarresta el vinagre, y termina con una salsa rica y espesa que complementa la carne a la perfección. ¡Nunca lo hubiera adivinado! Además, eso significa que tiene galletas para picar mientras cocina.

Recomendamos servir este corte grueso, con mucha salsa, junto con algo con almidón, como papas o fideos de huevo. Es una buena comida completa para terminar un largo día y se recalienta muy bien, por lo que puede tomar algo para el almuerzo al día siguiente. ¡Así que haz like it & # 8217s Munich, y métete en un buen plato caliente! Prost!


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Sauerbraten - Asado de olla alemán

El sauerbraten, también conocido como asado alemán, es un plato estrella de este país europeo. La carne tierna con tenedor, ahogada en una salsa agridulce aterciopelada, generalmente se sirve en ocasiones especiales como Navidad, pero se puede disfrutar en cualquier momento que desee.

A pesar de que la Navidad aún está lejos, los centros comerciales, tiendas, comerciales de televisión y otros canales de medios ya han comenzado sus campañas y se puede sentir el espíritu navideño en el aire. Además, el Black Friday es la próxima semana, por lo que la gente inundará las tiendas en busca de los regalos perfectos para sus seres queridos. Sin embargo, no soy un fanático de los rumores navideños. Soy de los que recibe los regalos cuando se acercan las vacaciones. Realmente muy cerca. Como al día siguiente cerca, ja, ja! Y luego me pongo nervioso cuando las cosas que quería se agotan. Como el gran Arnold Schwarzenegger en la película "Jingle all the way", donde está luchando desesperadamente por la última figura de Turbo-Man que queda en la ciudad.

Esta actitud mía no se aplica a la rutina de la cocina. Planeo mis comidas navideñas con mucha anticipación. Si desea probar algo nuevo, debe hacerlo varias veces antes del día para evitar malentendidos. Este año, para la cena de Navidad, decidí preparar Pot Roast alemán, llamado Sauerbraten (sí sí, suena parecido a Chucrut). Sauer significa "amargo" o "en escabeche" en alemán y Braten se traduce como "carne asada". Tradicionalmente, la carne de res se marina durante varios días en vinagre especiado o vino o una mezcla de dos antes de cocinarla para que la carne sea más tierna y sabrosa. Luego se sirve con una salsa agridulce hecha con los jugos de cocción.

No fui yo quien tuvo la idea de servir a Sauerbraten en Navidad. Es una tradición de larga data en Alemania y puedes encontrar este asado en cada mesa navideña, junto con alimentos básicos como Glühwein, Lebkuchen y otros. ¡Lo que no encontrarás son dos recetas iguales!

Cada provincia, o debería decir cada cocinero, tiene su propia versión de este famoso plato. La mayoría de las diferencias se pueden encontrar en la salsa. Muchos agregan pasas mientras que otros lo omiten, algunos agregan pan de jengibre desmenuzado o galletas de jengibre a la mezcla, otros no, se puede usar o dejar de crema agria, y así sucesivamente. Sin embargo, estoy bastante seguro de que todas las recetas dan como resultado un trozo de carne jugoso y sabroso.

48 horas de marinado, aproximadamente 4 horas de cocción, y valió la pena. Les digo, muchachos. La carne se pone tan tierna que ni siquiera necesitas un cuchillo para cortarla. Ah, y la salsa. Es mágico. Líquido de cocción + crema agria + pan de jengibre + pasas = Una de las mejores salsas que he probado en toda mi vida. No puedo esperar hasta Navidad cuando volveré a hacer Sauerbraten. Sirva la carne con patatas hervidas o albóndigas de patata alemana. ¡Disfrutar!


Sauerbraten (carne asada alemana)

Pelar las cebollas, la raíz de apio y las zanahorias y cortar en dados. Transfiera a una cacerola junto con el vino, el vinagre y 2.5 dl (aproximadamente 1 taza) de agua. Agregue las hierbas y especias y deje hervir. Deje enfriar.

Enjuague la carne, séquela y colóquela en un tazón o olla grande. Cubra con la marinada y enfríe en el refrigerador durante 2-3 días, revolviendo 2-3 veces.

Retire la carne de la marinada, seque, sazone con sal y pimienta y dore en mantequilla caliente en una olla a presión. Eliminar.

Cuela la marinada y sofríe las verduras escurridas hasta que se doren. Agrega la pasta de tomate y sofríe brevemente. Desglasar con un poco de adobo. Regrese la carne a la sartén y agregue suficiente adobo para que llegue hasta la mitad de los lados de la carne. Asegure la tapa, presione y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos. Retirar del fuego y dejar que la presión se disipe de forma natural. Abre la tapa.

Envuelva la carne en papel de aluminio y déjela reposar. Colar la salsa y hervir a fuego lento hasta que se reduzca un poco. Agregue maicena para espesar, si lo desea. Agregue las pasas y cocine a fuego lento durante unos minutos. Agregue la melaza, sazone con sal y pimienta y sirva con la carne en rodajas y el repollo rojo y las bolas de masa, si lo desea.


Sauerbraten (carne asada alemana con albóndigas de patata)

Para la carne y el asado: enjuague la carne, séquela con palmaditas, sujete con hilo de cocina y colóquela en un recipiente con tapa. Pelar las cebollas y los clavos. Enjuague las verduras para sopa, recorte y pique en trozos grandes. Transfiera las cebollas y las verduras para sopa a una olla junto con 1,5 litros (aproximadamente 6 tazas) de agua, el vino tinto, el vinagre y las especias. Llevar a ebullición, retirar del fuego y dejar enfriar. Vierta sobre la carne, cubra y deje marinar en el refrigerador hasta por 3 días, volteando la carne de vez en cuando. Retire la carne de la marinada. Caliente la mantequilla en una asadera grande y dore la carne hasta que esté dorada por todos lados. Desglasar con el caldo y 250 ml (aproximadamente 1 taza) de adobo. Agregue la pasta de tomate y el pan desmenuzado y cocine a fuego lento en un horno precalentado (180 ° C) (aproximadamente 350 ° F) durante 2 horas. Retirar la carne del líquido para estofar, cubrir con papel de aluminio y dejar reposar durante 10 minutos. Remoja las pasas en agua tibia. Cuele la salsa a través de un colador en una cacerola, sazone con sal, pimienta y azúcar y luego agregue la crema agria y las pasas. Llevar a hervir.

Para las albóndigas de papa: Pele las papas, enjuague y cocine en agua hirviendo con sal durante 20 minutos, hasta que estén tiernas. Mientras aún está caliente, presiona a través de un exprimidor de papas y luego mezcla la harina, los huevos y una pizca de sal hasta que estén combinados. Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Batir la maicena con un poco de agua fría hasta que quede suave y luego mezclar con el agua hirviendo. Con las manos mojadas, forme albóndigas con la mezcla de papa, agregue al agua hirviendo, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que las albóndigas floten hacia la superficie.


Ingredientes Auténtico Sauerbraten alemán

1 kg de carne de res (cortada por la parte inferior o la rabadilla)

Para el adobo:
1/2 l de vino tinto
0,2 l de vinagre
2 cucharadas de semillas de mostaza
10 bayas de enebro
2 cebollas pequeñas
5 dientes
2 hojas de laurel
2 tazas de apio (raíz, tallo y hojas), picado
1 cucharada de raíz de perejil, cortada
1 puerro picado
sal, pimienta al gusto

Para la salsa y guarniciones
1/4 l de caldo de verduras (instantáneo)
2 cucharadas de fécula de patata, tapioca o Maizena
150 g de champiñones blancos
1 cebolla pequeña
1 cucharada de mantequilla
250 g de Spaetzle & # 8211 Hacer Spaetzle desde cero & # 8211 La receta & # 8211


Prueba esto: Hecho en Alemania & # 8211
Condimento de encurtido para Sauerbraten


Asado a la olla alemana (Sauerbraten)

El sauerbraten es un plato típico alemán que se sirve a menudo en Navidad. ¡Es un asado tierno con un tenedor ahogado en una fantástica salsa agridulce!

Ingredientes

  • PARA EL MARINADO:
  • 1 cucharadita de granos de pimienta negra
  • 4 bayas de enebro
  • 8 bayas de pimienta de Jamaica enteras
  • 2 hojas de laurel
  • 2 clavos de olor enteros
  • & frac12 cucharaditas de sal
  • 1- & frac12 taza de vinagre de vino tinto
  • 1- & frac12 taza de vino tinto seco
  • 1 cebolla amarilla grande, en rodajas
  • 5 libras de carne asada deshuesada
  • PARA EL BROWNING:
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • PARA EL GRAVY:
  • 6 galletas de jengibre, partidas en migajas
  • & frac12 tazas de pasas doradas
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 taza de crema agria

Preparación

Para preparar la marinada, triturar los granos de pimienta, el enebro y la pimienta de Jamaica y agregar en una cacerola pequeña junto con las hojas de laurel, el clavo, la sal, el vinagre de vino tinto, el vino tinto y la cebolla. Llevar a hervir. Retirar del fuego y dejar enfriar.

En un tazón, agregue la carne y cubra con la marinada. Cubra y refrigere durante 48 a 72 horas. Dale la vuelta a la carne unas cuantas veces al día.

Saque la carne de la nevera y transfiérala a un plato. Seque con toallas de papel. Reserva la marinada, la necesitaremos más tarde.

En un horno holandés grande, caliente la mantequilla y el aceite vegetal. Agregue la carne y dore por todos lados durante unos 25 minutos. Agregue la marinada reservada. Llevar a hervir. Cubrir con papel pergamino y presionar hacia abajo hasta que casi toque la carne. Cubra con una tapa y transfiera al horno.

Cocine por 1 1/2 horas. Dé la vuelta a la carne y cocine por 1 1/2 horas más o hasta que esté tierna. Transfiera la carne a un plato.

Para hacer la salsa, cuele el líquido de cocción en una cacerola. Espere un par de minutos y elimine la grasa. Agregue las migas de galleta de jengibre, las pasas, el azúcar y deje hervir. Cocine durante 5 minutos, batiendo constantemente. La salsa debe espesarse un poco. Retirar del fuego y agregar la crema agria.


Alemán Sauerbraten

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Old Fashioned German Sauerbraten es un asado de ternera marinado a fuego lento con una sabrosa salsa de jengibre. ¡El sauerbraten tradicional es la cena navideña perfecta!

Esta Receta de asado a la olla es un domingo tradicional Cena de Alemania que cualquiera puede hacer! Al igual que Asado de olla clásico, ¡puedes hacer salchichas en el horno, la olla de cocción lenta o la olla instantánea!

SAUERBRATEN ALEMÁN

Un auténtico Sauerbraten alemán tarda más en prepararse que otras recetas de rosbif, pero un bocado de la tierna ternera que se derrite en la boca demuestra que vale la pena esperar. Desea marinar su asado de lomo al menos 2 días para obtener suficiente sabor agrio, así que asegúrese de planificar con anticipación si está preparando este plato para las fiestas. Prepare este asado al estilo alemán durante la semana y cocine a fuego lento para una sabrosa cena dominical y las sobras de la semana siguiente.

Un Sauerbraten alemán es rosbif marinado en una base de vinagre agrio que ablanda la carne y le da sabor. El adobo para esta receta de salchicha es vinagre y caldo de res con especias para encurtir y un toque de azúcar. La carne se cuece en el adobo en el horno para absorber aún más sabor. El Sauerbraten se sirve luego con una salsa dulce y picante hecha con la misma marinada, espesada con galletas de jengibre trituradas.

Sauerbraten alemán tradicional se sirve con Repollo alemán y Puré de patatas, usando la deliciosa salsa como salsa para la carne y las papas. Asegúrese de servir un poco de pan suave y pastoso como Panecillos o Pan de cerveza (hecho con cerveza alemana, por supuesto) para absorber la salsa espesa y agridulce. ¡Una cucharada de crema agria y repollo morado rallado también es una excelente guarnición para el Sauerbraten alemán!

RECETAS FÁCILES DE ACONDICIONAMIENTOS:

Judías Verdes Salteadas

Brócoli asado

Puré de papas cremoso con ajo

Papas rojas asadas al ajo

Consejos para hacer Sauerbraten alemán

  • Marine el sauerbraten al menos 3 días, ¡pero puede mantenerlo en el adobo hasta 10 días! Cuanto más marines la carne, más tierna y sabrosa quedará.
  • El sauerbraten se cocinará más rápido cuanto más tiempo haya estado marinado, así que verifique la temperatura periódicamente después de 2 horas, especialmente si lo deja marinar por más de 3 días.
  • Cuela el líquido para estofar con un colador de malla fina para que no queden hojas de laurel ni clavo, y obtienes una salsa suave y espesa.
  • Puede marinar la carne en el horno holandés o en un recipiente grande en lugar de una bolsa, solo asegúrese de darle la vuelta a la carne a diario si no está completamente sumergida en la marinada.
  • Pruebe y ajuste su salsa a su gusto, dependiendo de lo dulce o amarga que le guste. Vea nuestras variaciones sobre cómo ajustar los sabores agridulces.

VARIACIONES DEL SAUERBRATEN ALEMÁN

  • Carne: Sauerbraten es una gran receta para cualquier asado magro o más duro como el asado de cerdo, venado, asado de cordero, asado de fondo o asado de chuck. ¡Hazlo con cordero o cordero durante las vacaciones de primavera!
  • Verduras: Agregue vegetales aromáticos como puerros, zanahorias y apio a su adobo. Puede devolver las verduras a la salsa después de colar las especias.
  • Agrio: Use vinagre de sidra en lugar de vinagre de vino tinto, o agregue una taza de vino tinto seco como Pinot Noir para obtener un sabor agrio diferente. Puede agregar hasta 1/2 taza de jugo de limón al hacer la salsa.
  • Dulce: Junto con las galletas de jengibre, puede agregar azúcar morena, miel, pasas doradas o jarabe de remolacha para hacer que la salsa sea más dulce.
  • Especias: Si lo desea, agregue bayas de enebro y granos de pimienta para obtener las especias Sauerbraten que encontrará en cualquier restaurante alemán. También puede agregar condimentos como romero, tomillo o especias para encurtir.

Sauerbraten alemán de olla de cocción lenta

  • Deje marinar el asado de res durante al menos 3 días en adobo de encurtido agrio.
  • Retire la carne de la marinada y seque con toallas de papel antes de sazonar con sal y pimienta.
  • Dorar la carne por ambos lados en aceite a fuego medio-alto.
  • Agregue la carne y la marinada a una olla de cocción lenta.
  • Cubra la olla de barro con tapa y cocine a fuego lento durante 7-8 horas, oa fuego alto durante 4-5 horas.
  • Retire la carne y agregue las galletas de jengibre a la salsa.
  • Cocine a fuego lento sin tapar durante 20 minutos, hasta que espese.
  • Cortar el sauerbraten en rebanadas y devolver a la olla de cocción lenta.

Sauerbraten alemán instantáneo

  • Deje marinar el asado de lomo durante al menos 3 días, luego retire la carne, seque con toallas de papel y sazone.
  • Agregue aceite a Instant Pot y encienda la función Saltear para calentar el aceite hasta que brille.
  • Dore la carne asada por ambos lados durante 3-4 minutos por cada lado. Retirar y reservar.
  • Desglasar Instant Pot con 1 taza de adobo y raspar los trozos dorados.
  • Regrese la carne a la olla y cubra con la marinada restante.
  • Cierre y trabe la tapa, colocando la válvula de presión en sellada. Cocine a presión alta manual durante 60 minutos.
  • Libere la presión naturalmente durante 15 minutos, luego suelte rápidamente y retire el asado.
  • Convierta la olla instantánea en sopa y agregue 1/2 galletas de jengibre a la salsa.
  • Cocine a fuego lento hasta que espese, agregando galletas de jengibre si es necesario.
  • Cortar el salchicha en rodajas y servir con salsa.

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CÓMO SABER CUÁNDO SE COCINA SAUERBRATEN ALEMÁN

Para un rosbif medio crudo, el la temperatura interna debe leer 135 grados con termómetro para carnes. Siempre deje reposar la carne antes de cortarla para que mantenga el calor y la jugosidad.


Resumen de la receta

  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de vino tinto
  • 1 taza de vinagre de sidra
  • 1 limón en rodajas
  • ½ cebolla grande, cortada en cubitos
  • 1 diente de ajo cortado en cubitos
  • 10 dientes enteros
  • 2 hojas de laurel
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • 2 cucharadas de sal
  • 1 cucharada de bayas de enebro, trituradas (opcional)
  • 1 cucharadita de granos de pimienta enteros
  • 1 (4 libras) de carne asada deshuesada
  • 2 tazas de cebollas picadas
  • 2 tazas de zanahorias picadas
  • 1 taza de apio cortado en cubitos
  • 8 galletas de jengibre, trituradas

Caliente agua, vino tinto, vinagre de sidra, limón, 1/2 cebolla, ajo, clavo, hojas de laurel, azúcar blanca, sal, bayas de enebro y granos de pimienta en una cacerola a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva, aproximadamente 5 minutos. Deje que la marinada se enfríe y vierta en una bolsa de plástico con cierre. Agregue la carne asada, cúbrala con la marinada, exprima el exceso de aire y selle la bolsa. Deje marinar en el refrigerador de 2 a 3 días, volteando el asado dos veces al día.

Coloque las cebollas, las zanahorias y el apio en una olla de cocción lenta. Retire el asado de la marinada y colóquelo encima de las verduras. Cuela la marinada y vierte 2 1/2 tazas sobre el resto de la marinada de reserva.

Tape y cocine el asado a temperatura baja durante 8 horas. Apague la olla de cocción lenta. Transfiera el asado a una tabla de cortar y cubra con papel de aluminio. Cuele el líquido de cocción en un tazón grande y devuelva las verduras a la olla de cocción lenta para que descansen.

Caliente aproximadamente 3 tazas de líquido de cocción y galletas de jengibre en una cacerola a fuego medio-alto, agregando la marinada reservada según sea necesario, hasta que la salsa espese, aproximadamente 10 minutos.



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