También nos quedamos en la zona mediterránea ... hoy Pitta ... un pan que se hincha en el horno, haciendo un bolsillo secreto que podemos rellenar con verduras, queso o carne como se desee ... este pan también es muy popular en Medio Este...

  • 225 gr / 2 tazas de harina blanca sin lejía
  • 5 ml / 1 cucharadita de sal
  • 15 gr de levadura fresca
  • 140 ml de agua tibia
  • 10 ml / 2 cucharaditas de aceite de oliva

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 15 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Pitta:

1. Tamizar la harina y mezclar con la sal en un bol. Mezclar la levadura con agua hasta que se disuelva y colocar en un tazón grande.

2. Incorporar poco a poco la harina a la mezcla de levadura y amasar hasta obtener una masa suave.

3. Amasar un poco la masa y trabajar 5 minutos más hasta que se vuelva elástica y suave.

4. Cubrir con un papel de aluminio untado con aceite y dejar reposar durante una hora.

5. Aplastar la masa sobre una superficie enharinada, dividirla en 6 partes iguales y formar bolitas. Tapar de nuevo con un papel de aluminio untado con aceite y dejar actuar 5 min.

6. Extender cada trozo de masa en forma de óvalo con un grosor de 5 mm y una longitud de 15. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos, cubierto con un papel de aluminio untado con aceite.

7. Mientras tanto, precaliente el horno a temperatura. de 230 grados. Dejamos la bandeja de horno en el horno para que esté lista cuando las pongamos. Ponemos de dos en dos, dependiendo de cómo nos sentamos y dejamos durante 4-6 minutos, hasta que se hinche. No es necesario dorar (prefiero).

8. Deje enfriar en una parrilla y cubra con una hoja de pergamino y una toalla encima para mantener la piel suave.

Le pongo mitad y mitad harina blanca e integral, cada uno hace lo que quiere claro ...


Pizza de maíz

ingredientes
Tapa de pizza: 200 ml de agua caliente, 1/2 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de levadura seca, 300 g de harina, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal, jamón prensado, káiser, maíz, tomates, queso.

Dificultad: bajo | Tiempo: 30 minutos


Método de preparación

Tarta de fresa y merengue

Mezclar el azúcar con las yemas, añadir la mantequilla, la nata y el resto de ingredientes. Obtienes un

Mi pastel de Halloween

Empezamos así: para una encimera usamos: 4 yemas mezcladas con 4 cucharadas de azúcar y 6 cucharadas


Pitta - Recetas

Publicado por Postolache Violeta el 24 de enero de 2013 en recetas de pizza recetas italianas Comentarios: 57

Masa de pizza que todo el mundo sabe hacer, pero pocas personas logran hacer un mostrador de pizza como dice el libro, ni muy fino ni grueso, ligeramente crujiente por fuera, suave y esponjoso por dentro, como suele encontrar en las pizzerías. La receta de la masa para pizza es sencilla, el secreto es que la masa no se esparce con el rodillo, y que hay que pinchar la parte superior de la pizza con un tenedor para que no se hinche al hornear. Y el aceite de oliva en la composición es otro as en la manga.
Puedes usar esta encimera para hacer más deliciosas pizzas, como: pizza margherita, pizza capriciosa, pizza de atún, pizza hawai, pizza de fresa y rúcula, pizza de prosciutto, rúcula y parmesano, pizza de berenjena, pizza quatro formaggi si incluso pizza de post se pueden encontrar recetas aquí.

Ingredientes (para 4 pizzas grandes con un diámetro de 32)

1 kg de harina
500 ml de agua
14 gr de levadura seca
5 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de azucar
1 cucharadita de sal

Disuelve la levadura seca y el azúcar con unas cucharadas de agua tibia, agrega 2 cucharadas de harina y mezcla hasta obtener una mayonesa que le pones a la levadura.


Pitta - Recetas

Pitta frita con hummus

Este refrigerio simple y fácil de preparar es sorprendentemente rico en proteínas, vitaminas y minerales. El pan de pita suave adquiere una textura crujiente al untar con aceite de oliva, espolvorear con semillas de sésamo y freír. Contrasta perfectamente con la salsa cremosa de hummus, preparada con garbanzos y requesón.

Ingredientes

Hummus
Pitta frito

Pon los garbanzos junto con el comino, el ajo, el jugo de limón, el aceite de oliva y el queso en una licuadora. Mezclar durante 1-2 minutos, hasta que la mezcla sea muy homogénea, deteniéndose una o dos veces y recogiendo lo que queda en las paredes del recipiente.

Alternativamente, ponga los mismos ingredientes en un bol, preferiblemente con fondo plano, y prepare el puré con una batidora. Si se desea un puré más grueso, triturar los garbanzos con un puré de papa o un tenedor, hasta que esté bastante homogéneo, luego incorporar el resto de ingredientes.

Sazone el hummus con sal y pimienta, luego transfiéralo a un tazón. Cubra y guarde en el refrigerador hasta que se sirva.

Para preparar la pitta frita, caliente la parrilla del horno enérgicamente. Extienda los panes pitta en una bandeja de horno y engrase la parte superior con la mitad del aceite de oliva. Espolvorea con la mitad de la cantidad de semillas de sésamo. Freír durante 1 minuto o hasta que tanto el pan como las semillas se doren.

Dar la vuelta a los panes pitta, engrasar con el resto del aceite y espolvorear con el ajonjolí restante. Llevar a ebullición nuevamente y refrigerar por 1 minuto, hasta que tanto el pan como las semillas se doren. Con unas tijeras, corte rápidamente el pan caliente en tiras de 2 cm de ancho. Deje enfriar para que quede crujiente.

Espolvoree un poco de pimentón y un poco de comino molido sobre el hummus, luego sirva con tiras crujientes de pitta y rodajas de limón. (Las tiras crujientes de pitta se pueden almacenar en una caja, al abrigo del aire, durante 1-2 días).


Régimen personalizado

Según la medicina ayurvédica, cada persona posee cinco elementos del universo: tierra, agua, fuego, aire y espacio. "La combinación de estos elementos da como resultado tres formas de energía: Vata, Pitta y Kapha. Estas formas de energía están presentes, en diversos grados, en la existencia de todo ser humano ”, explica Anjum Anand, autor del libro" Ayurveda Regime ". Pero la energía dominante determina las tendencias, debilidades, fortalezas de cada persona. Bueno, la dieta ayurvédica debe tener en cuenta el tipo de energía dominante.

Kapha - es la energía que corresponde a las personas con sobrepeso y obesidad, aparentemente tranquila, pasiva y lenta. Generalmente sufre de asma, enfermedades metabólicas, trastornos endocrinos.

Guata - esta energía corresponde a personas débiles, agitadas, estresadas. Suelen tener problemas de ansiedad, enfermedades de la piel, trastornos digestivos.

Pita - es la energía dominante en el caso de personas sólidas, musculosas y aparentemente robustas. Pero son propensos a sufrir enfermedades cardíacas y úlceras.

El secreto de la buena salud es el equilibrio entre estas tres formas de energía. En este sentido, se necesita un régimen personalizado establecido junto con un especialista en medicina Ayurveda.


Té ayurvédico, bienestar y relax

Tés de bienestar y ayurvédicos es un ingrediente esencial para mantener el bienestar, la salud y la vitalidad del cuerpo. En estos tiempos turbulentos buscábamos cada vez más el bienestar e intentábamos volver a la naturaleza. Una dieta basada en ingredientes naturales es tan importante como los momentos de paz e introspección.

La ingesta de líquidos vuelve a ser vital el tées una alternativa saludable al agua. También es el acompañante ideal durante todo el día ofreciendo una amplia variedad de sabores, siendo fácilmente asimilado por el organismo y aportándole un valioso aporte de minerales, polifenoles (taninos) y vitaminas. En esta sección de nuestro sitio encontrará tés de bienestar y bienestar de frutas y plantas que son aptas para ambos momentos en los que desea relajarse en busca de paz y equilibrio interior. En esta categoría de tés también encontrarás surtidos de tés ayurvédicos. Estos tés saludables se crean de acuerdo con los antiguos. Recetas indias y contienen especias y mezclas de plantas que incluyen canela, jengibre, regaliz y flores de rosas.


Cocina ayurvédica

Autor (es): Sunita Gosh, Narayan Mustt
Editorial: Sapienția
Año de publicacion: 2008
Paginas: 144 (15x21 cm)
Precio: 20,00 Ella
Disponibilidad: en 7-14 días

Ayurveda, o la ciencia de la vida, es una ciencia inspirada y posteriormente desarrollada por los grandes iniciados y sabios de la antigua India. El Ayurveda y el Yoga tienen raíces comunes, se complementan y juegan un papel importante tanto en la evolución espiritual de los seres humanos como en el mantenimiento de su vitalidad y salud.

El Ayurveda es probablemente el sistema de nutrición y tratamiento natural más antiguo del mundo que ha sobrevivido hasta el día de hoy.

En la tradición ayurvédica, la medicina y la comida van de la mano y nunca se separan.

Nadie puede esperar recuperarse de un determinado sufrimiento físico, ni siquiera lograr el éxito en la práctica del yoga, sin conocer y aplicar una dieta adecuada a su condición física, mental y mental.

El equilibrio de los elementos que componen el cuerpo humano se logra mediante un continuo refresco de sus propias fuerzas.

Los sabios de la India han prestado especial atención a todas las acciones que nos aportan una mayor ingesta de prana (la energía sutil de la vida), como: respiración, comida, agua, sol, ejercicio, vida amorosa y sueño.

En Ayurveda se dice: "El hombre es lo que come". Esto es cierto tanto de manera práctica como abstracta, ya que los elementos constituyentes de los alimentos que comemos son los "ladrillos" de nuestros propios tejidos y, por lo tanto, se convierten en una parte inseparable de nuestro ser. Por otro lado, la sutil impronta pránica de estos alimentos también se transmite a quien los consume.

Tanto los practicantes ayurvédicos como los yoguis han visto en cereales, frutas, verduras, semillas, verduras y especias que representan grandes cantidades de prana. Estos alimentos también tienen el don de equilibrar el cuerpo cuando es necesario. Pero su poder se manifiesta solo cuando se cocinan en las combinaciones correctas, con las especias necesarias para cada constitución. Y aquí está la parte donde la cocina ayurvédica revela su singularidad.

Además, las recetas ayurvédicas son mucho más atractivas debido a su exótico sabor, aroma, textura y color especial. Cuando un occidental, criado en el estilo tradicional basado principalmente en la carne, pasa al vegetarianismo, puede observar grandes transformaciones para mejor en términos de salud. Pero cuando descubren las recetas ayurvédicas, aparece una especie de amor a primera vista, porque estos platos conquistan por su sabor y la sensación de satisfacción que dan.

Por último, pero no menos importante, cabe mencionar que el arte de la preparación de alimentos era considerado en la antigua India como una de las 64 artes que una mujer tenía que conocer para alcanzar su perfección.

Aunque la mayoría de las recetas de este libro son indias, los platos ayurvédicos no deben confundirse con la comida extremadamente picante de la India.

Asimismo, las mezclas de plantas, así como las proporciones en las que se utilizan deberán ajustarse según la tipología de quien las utilice (en los capítulos del libro se explicará paso a paso, cómo).

libro "Cocina ayurvédica" pretende ser más que un nuevo libro de cocina, más bien un libro de texto de salud que, si se usa con prudencia, puede llevarnos a nuevos conceptos básicos para comprender la medicina y el placer de comer.

Tenemos fe en que a través de las páginas del libro "Cocina ayurvédica" descubrirás un lado tan práctico como el Ayurveda, tan delicioso y encantador. "Cocina ayurvédica"


Pitta con aguacate, queso y semillas germinadas

Mezclar las semillas germinadas con la cebolla y dividir la cantidad en cuatro partes iguales.
Para el aderezo, mezcle el jugo de limón y la cáscara rallada con la sal y la pimienta, luego mezcle con mayonesa y aceite de oliva.

Divida las rodajas de aguacate de manera uniforme para las 4 porciones / palitos.

Dobla la pitta como para un sándwich, y en una mitad (interior) coloca las rodajas de aguacate, luego la mezcla de semillas de cebolla sobre la que viertes unas cucharaditas de aderezo y finalmente pone las rodajas de queso.

Servir con un vino blanco ligero de verano.

Puedes prepararte temprano y fácilmente en casa. pita usando la siguiente receta:

  • 240 ml de agua tibia
  • 2 cucharaditas de levadura seca (o levadura instantánea)
  • 400 gramos de harina
  • 1 cucharadita de sal rallada
  • 1 cucharadita de azúcar rallada
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Mezclar el agua con la levadura y dejar que el azúcar se derrita durante unos minutos. Luego agrega la harina, la sal y el aceite de oliva, amasando la masa resultante durante unos 10 minutos. También puedes utilizar una batidora, mezclando durante unos 8 minutos a velocidad media y vertiendo poco a poco la harina.

Poner la masa resultante en un bol, engrasarla con un poco de aceite por encima y cubrir el bol con film transparente. Deja que suba durante una hora o hasta que duplique su volumen.

Opcionalmente en la masa puedes agregar un poco de albahaca seca (o las hierbas que prefieras).

Después de la levadura, divida la masa en 8 porciones. Extienda la masa en una porción para dar como resultado una hoja redonda de aproximadamente medio centímetro de grosor. Puedes hornearlos en el horno o en una sartén untada con un poco de aceite como en los panqueques.


Recetas de vitamina C al cuadrado y fuente de salud de rábano picante # 8211

El rábano picante se cultiva por sus raíces carnosas, blancas, de sabor picante, que se utilizan para condimentar alimentos, para ensaladas especiales o como ingrediente indispensable en la preparación de encurtidos.

La raíz de rábano picante tiene propiedades antibióticas, antiinflamatorias y afrodisíacas.

El rábano picante también se recomienda en pequeñas cantidades y para estimular el apetito.

1. Sirope de rábano picante & # 8211 con azúcar morena: Cortar la raíz de rábano picante en rodajas, colocar en capas, cubrir las capas con azúcar morena (o sirope de agave). Al líquido almibarado que se escurre, agregue algunos limones más exprimidos y luego póngalo en el refrigerador. Se consume principalmente en invierno, siendo un fuerte estimulante del fuego digestivo, especialmente para aquellos con mala digestión, o en las fases de mantenimiento después de una dieta de adelgazamiento, para mantener el tono digestivo. El jarabe de rábano picante también es un buen afrodisíaco. El jarabe de rábano picante también se puede utilizar en combinación con otros jarabes, como método preventivo en caso de epidemias de gripe. El jarabe de rábano picante también se puede preparar con azúcar invertido, en lugar de azúcar morena. (mira como se prepara)
Receta: 3 raíces de rábano picante limpias, cortadas en rodajas, 500 gramos de azúcar morena (o azúcar invertido), jugo de 3 limones. Dejar las rodajas de rábano picante por 48 horas para que penetren con el azúcar, en un lugar fresco, luego escurrir y poner el jugo obtenido en un frasco y refrigerarlo se puede usar por 2 semanas.

2. Sirope de rábano picante & # 8211 con miel: Además de los efectos enumerados en el jarabe de rábano picante con azúcar morena o invertida, el jarabe de rábano picante con miel también es un buen afrodisíaco. Se usa la misma receta, solo que reemplazamos el azúcar con miel. Para evitar la fermentación, conservar en frigorífico. Este es un jarabe insustituible, especialmente en invierno, cuando las variaciones de temperatura generan la aparición de epidemias de frío.

3. Vinagre de rábano picante: Una parte de la raíz de rábano picante finamente rallada se mezcla con 5 partes de vinagre de sidra de manzana con miel (o vinagre de kombucha) y se mantendrá durante 10 días en un lugar fresco, después de lo cual se filtrará. El vinagre es también un excelente tónico digestivo, especialmente en ensaladas invernales, teniendo la cualidad de un rayo: hace que una ensalada de verduras, cuando se consume en invierno, no genere la amplificación de la sensación de frío. Por lo tanto, Ayurveda utiliza aceites prensados ​​en frío, que tienen la calidad de virya - vinagres calientes y picantes, para amplificar el fuego digestivo, especialmente en temporadas frías y lluviosas (el consumo de este vinagre se recomienda para aquellos con Kapha dosha, un consumo menor para aquellos con constitución Vata dosha, y para constituciones Pitta dosha, se recomienda un consumo moderado o bajo, solo en caso de desequilibrios o en la temporada Kapha y Vata).

4. Vinagre de rábano picante & # 8211 con limón: Se utiliza como base para la misma receta que la anterior, pero para personas que han eliminado el vinagre de su dieta (porque su naturaleza genera acidez), en cinturones alcalinos (Dr. Young & # 8211 "Curas purificadoras con alimentos básicos "), se reemplaza con jugo de limón (aunque es de naturaleza ácida, la reacción post-digestiva es básica). La maceración se realiza en jugo durante 10 días, en una proporción de 1: 5, una parte de rábano picante rallado finamente y 5 partes de jugo de limón. No es necesario guardar la mezcla en el refrigerador, ya que el rábano picante es un buen conservante en los encurtidos.

5. Polvo de rábano picante (harina de rábano picante): Cortar el rábano picante crudo en rodajas finas, secarlo bien y pasarlo por la cafetera, para obtener un polvo fino, guardarlo en bolsas herméticamente cerradas o en un tarro, en las condiciones más aspiradas, para evitar la humedad. y plagas. El polvo de rábano picante se usa en todas las combinaciones de ensaladas, según el gusto y, especialmente, por personas con Kapha dosha, en estaciones frías y húmedas.

6. Rábano picante como especia & # 8211 Se sabe que todos los encurtidos necesitan rábano picante para su conservación. Para dietas Raw Vegan, se recomienda utilizar vinagre de rábano picante para encurtidos, para una mejor conservación. En el capítulo de encurtidos sin preparación térmica, volveremos a la importancia del rábano picante como conservante.

Rábano picante en un frasco con vinagre & # 8211 utilizado como encurtidos y como complemento de varias ensaladas con sabor aromático o picante. Podemos preparar la mezcla en casa, utilizando pulpa de rábano picante, según la siguiente receta: 3 manojos de rábano picante (unos 300 g), 1 cucharada de azúcar morena, 1 cucharadita de sal una vez, 1 taza de vinagre de sidra de manzana con miel (o vinagre de kombucha) .

Preparación & # 8211 Rábano picante con vinagre

El rábano picante limpio y lavado se raspa con un rallador fino, se mezcla con sal, vinagre y azúcar morena, hasta que el azúcar se derrita, y se pone en un frasco.
Tiempo de preparación: 15 minutos.

7. Rábano picante con jugo de limón & # 8211 usa la receta anterior, solo que en este caso se usa una taza de jugo de limón, para dietas alcalinas, para reducir la acidez en el cuerpo (que sabemos que es el origen de la mayoría de enfermedades).

8. Ensalada de rábano picante crudo con remolacha. Ingredientes: remolacha, tres veces la cantidad de rábano picante finamente rallado, aceite prensado en frío de cualquier tipo, comino verde (opcional: una cucharadita de semillas de pino), sal y limón al gusto. Dar la remolacha por el rallador grande y el rábano picante por el rallador pequeño, agregar sal, comino, aceite. Mezclar y consumir después de 30 minutos, después de que los sabores se hayan combinado. Opcionalmente, finalmente ponemos las semillas de pino.

9. Queso de anacardos con rábano picante: Remojar 2 tazas de anacardos en un poco de agua, lo suficiente para cubrirlo, durante 4 horas dar un rábano picante a través de un rallador fino para obtener una cucharadita de pulpa fina, o usar rábano picante rallado en un frasco de jugo de limón. Mezclar en una batidora A velocidad alta (licuadora o pimiento) hasta obtener una pasta de consistencia dura, agregue un diente de ajo, aceite prensado en frío y jugo de limón al gusto. Coloque en el refrigerador para mezclar los sabores. Se puede servir inmediatamente o al cabo de unas horas, con ensaladas. Si la pasta obtenida se vuelve demasiado líquida, puedes convertir el queso en un aderezo muy sabroso, especialmente para cualquier tipo de ensalada.

Graduado de la facultad Babeș Bolyai en Cluj, departamento de física y química, Cipăianu Teodora tuvo una larga búsqueda en términos de resolver problemas de salud a través de métodos alternativos. La práctica del yoga durante más de 28 años, así como la colaboración con la revista Solaris en 2013-2014, llevaron a la síntesis de artículos con un contenido rico tanto científica como espiritualmente.


Video: What is my personality - Vata, Pitta, and Kapha? Dr K K Aggarwal. Medtalks


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