Barras deliciosas al alcance de la mano con la mezcla para pasteles Betty Crocker ™ Super Moist ™.MÁS +MENOS-

1

caja de mezcla para pastel de vainilla francesa Betty Crocker ™ Super Moist ™

1/3

taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

1

taza de cereal Cinnamon Toast Crunch ™ triturado, cantidad dividida

1

taza de mermelada de fresa y ruibarbo (o mermelada de su elección)

Ocultar imágenes

  • 1

    Prepara un molde para hornear de 9x13 pulgadas con spray para hornear. Dejar de lado.

  • 3

    En un tazón grande, con las manos o una batidora de repostería, mezcle la mantequilla, la mezcla seca para pastel y el huevo.

  • 4

    Espolvoree 2/3 de la mezcla de pastel en el fondo del molde preparado. Presione la mezcla hacia abajo lo más uniformemente posible.

  • 5

    Unte la mermelada por encima.

  • 6

    Agregue 3/4 taza de Cinnamon Toast Crunch ™ triturado al 1/3 restante de la mezcla del pastel. Espolvorear sobre la capa de mermelada. (No presione hacia abajo).

  • 7

    Espolvoree el 1/4 de taza restante de cereal encima.

  • 8

    Hornee durante 25-30 minutos hasta que se doren alrededor de los bordes y un cuchillo salga limpio. Nota: la mermelada puede pegarse al cuchillo incluso cuando el pastel está listo.

  • 9

    Deje enfriar durante al menos 30 minutos antes de servir.

No hay información nutricional disponible para esta receta.

Más sobre esta receta

  • Al crecer, visitamos a mis abuelos y otros parientes en Michigan todos los veranos.

    Y cada vez que estuvimos allí, hicieron Rhubarb Grunt (como un zapatero). Pensé que era espantoso. Demasiado agrio. Pero a todos, especialmente a mi madre, les encantó y parecía que lo teníamos en todos los lugares a los que fuimos ... para mi consternación.

    Luego, mientras visitaban a un primo, le ofrecieron un pastel de fresa y ruibarbo. Rápidamente los rechacé cuando escuché la palabra "ruibarbo". Pero insistieron en que lo intentara. Me alegro de que lo hayan hecho. Strawberry-Rhubarb es un juego de pelota completamente diferente en comparación con solo el ruibarbo, si me preguntas. Y he tratado de capturar algo de eso en mis barras de fresa y ruibarbo.

    Las barras reales son bastante simples, usando una mezcla de pastel para hacer las cosas aún más fáciles. También tienen un toque crujiente con Cinnamon Toast Crunch Cereal en la cobertura. Sin embargo, dado que es bastante difícil encontrar mermelada de fresa y ruibarbo sin un fabricante de mermeladas en su familia (tengo uno), tendrá que hacer una mermelada de fresa y ruibarbo para congelar para hacer estas barras.

    Afortunadamente, la mermelada de congelador también es fácil de hacer. Esta mermelada de congelador es un poco diferente, ya que primero debes cocinar la fruta. Normalmente no tiene que hacer esto con la mayoría de las mermeladas de congelador, pero el ruibarbo es muy amargo crudo y debe estar cocido.

    Puedes ver que comienzas solo con la fruta y el azúcar. Los jugos de la fruta ayudarán a que se cocine.

    Se cocinará en unos 20 minutos.

    Es mejor hacer la mermelada el día anterior y luego hacer las barras para que no sea una cosa que dure todo el día. ¡Disfrutar!

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  • 1 taza de nueces picadas (nueces, nueces pecanas, almendras o avellanas) o copos de avena pasados ​​de moda, cantidad dividida
  • ¾ taza de harina de hojaldre integral (ver nota)
  • ¾ taza de harina para todo uso
  • ½ taza de azúcar
  • ½ cucharadita de sal
  • 4 cucharadas de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos pequeños
  • 1 huevo grande
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ¼ de cucharadita de extracto de almendras
  • 3 tazas de fresas cortadas en cubitos (frescas o congeladas), cantidad dividida
  • 3 tazas de ruibarbo fresco cortado en cubitos, cantidad dividida
  • ¼ de taza de jugo de naranja
  • ½ taza más 2 cucharadas de azúcar
  • ¼ de taza de maicena
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para preparar la base: Combine 3/4 taza de nueces (o avena), harina integral, harina para todo uso, azúcar y sal en un procesador de alimentos hasta que las nueces estén finamente molidas. Agregue el pulso de mantequilla hasta que esté bien incorporado.

Batir el huevo, el aceite, 1 cucharadita de vainilla y el extracto de almendras en un tazón pequeño. Con el motor en marcha, agregue la mezcla al procesador de alimentos. Procese, luego presione, raspando los lados, si es necesario, hasta que la mezcla comience a aglutinarse, de 30 a 45 segundos (se verá quebradiza). Mida 1/2 taza de la mezcla y combine en un tazón con el 1/4 taza restante de nueces picadas (o avena). Reserva para la cobertura.

Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra generosamente una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas con aceite en aerosol.

Para preparar el relleno de frutas y las barras de montaje: combine 2 tazas de fresas, 2 tazas de ruibarbo, jugo de naranja, azúcar y maicena en una cacerola grande. Deje hervir a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté muy espesa, de 4 a 5 minutos. (Puede tomar hasta 10 minutos para obtener un resultado espeso si comienza con fruta congelada). Agregue la 1 taza de fresas restante, 1 taza de ruibarbo y 1 cucharadita de vainilla.

Transfiera la masa a la fuente para hornear preparada. Extienda uniformemente y presione firmemente en el fondo para formar una costra. Extienda el relleno de frutas sobre la corteza. Espolvoree la cobertura reservada sobre el relleno.

Hornea las barras por 15 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 350 grados y hornee hasta que la corteza y la cobertura estén ligeramente doradas, de 25 a 30 minutos más. Deje enfriar completamente antes de cortar en barras, al menos 1 1/2 horas.

Consejo para preparar con anticipación: Cubra y refrigere la corteza y la cobertura (Pasos 1-2) hasta por 1 día. Cubra o envuelva individualmente y refrigere las barras enfriadas hasta por 5 días.

Nota: Más baja en proteínas que la harina de trigo integral normal, la harina de pastelería de trigo integral se muele a partir de trigo blando y tiene menos potencial de formación de gluten, por lo que es una mejor opción para productos horneados tiernos. Lo puedes encontrar en la sección de alimentos naturales de los grandes supermercados y tiendas de alimentos naturales. Almacenar en el congelador.

Limpieza fácil: limpiar las bandejas de postre puede ser un dolor de cabeza. Evite remojar y restregar forrando su sartén con papel pergamino antes de hornear.


Por que esta receta funciona

Las barras de ruibarbo de fresa son básicamente crumble de ruibarbo, pero con una consistencia más espesa que le permite cortar y servir en porciones individuales que mantienen su forma. Nos encanta hacer estas barras de crumble si planeamos llevarlas a una comida compartida o reunirnos en lugar de un crumble completo, que normalmente buscamos cuando tenemos invitados.


Cobertura de corteza y crumble

Es tan conveniente que la corteza y la cobertura desmenuzada provengan del mismo tazón. Combine los ingredientes secos, luego corte la mantequilla fría y en cubos. Si no tiene un cortador de pastelería o si no quiere hacerlo a mano, puede usar un procesador de alimentos para cortar suavemente la mantequilla. A mano, se necesitan unos buenos 5 minutos para que la harina se cubra completamente con mantequilla.

La foto de abajo a la derecha muestra esta mezcla.

los foto de abajo muestra la mezcla después de agregar los ingredientes húmedos: huevo, leche y extracto de vainilla. No se alarme si esto le toma un tiempo para mezclarse y / o si no funciona del todo. La mezcla tendrá la textura de migajas arenosas húmedas.

Tendrá alrededor de 6 tazas de mezcla de corteza / migajas. Reserve 2 tazas para la cobertura, luego presione el resto en un molde para hornear forrado de 9 & # 21513 pulgadas. Solo use sus manos o una espátula para aplanar.

Una vez más, no se ponga nervioso si las cosas se desmoronan:


Barras de pastel de fresa y ruibarbo

Siento la necesidad de disculparme por todas las recetas a base de ruibarbo que he estado compartiendo, pero luego recuerdo lo deliciosas que son y me doy cuenta de que no hay necesidad de disculparse. Estas barras de fresa y ruibarbo pertenecen a la misma categoría deliciosa. ¡Son tan buenos!

Además, solo el olor de estos pasteles me recuerda a mis abuelos. Mi casa olía igual que la de ellos e hizo que mi corazón quisiera estallar.

Esta es en realidad una nueva receta que probé usando mi relleno de pastel de ruibarbo de fresa (puede encontrar esa receta aquí) junto con una base de pastel para otro estilo de barra. La combinación creó este sensacional postre que estaré haciendo año tras año. Son así de buenos, pero claramente soy partidario del ruibarbo fresa.

También vale la pena mencionar que, en esencia, podrías crear estas barras con cualquier relleno de pastel preparado que te guste. Puede usar la variedad enlatada o un relleno que cocine en casa. La clave es que desea que el relleno esté precocido.

No importa cómo los hagas (recomiendo la variedad de ruibarbo fresa), creo que te van a encantar tanto como a mí.

Con toda esa bondad fuera del camino, déjame guiarte a través de la receta.


Barras de ruibarbo de fresa y ruibarbo

"¡Las barras de ruibarbo de fresa son una excelente manera de usar todas esas fresas de tu última aventura en la recolección de fresas y el ruibarbo fresco del jardín! Estas barras de ruibarbo de fresa fáciles de preparar están hechas con fresas dulces y ruibarbo agrio, un aderezo rápido de avena desmenuzable, y luego opcionalmente rociadas con glaseado. ¡Suaves, tiernas y llenas de sabor! Las barras de ruibarbo de fresa son básicamente ruibarbo crumble, pero con una consistencia más espesa que le permite cortar y servir en porciones individuales que mantienen su forma ".

Tiempo de preparación 1 h 10 min

Recipiente de cocción Tamaño 8x8 Bandeja para hornear, rejillas de enfriamiento de alambre, tazones para mezclar

Ingredientes

  • 2 tazas de Harina Al Purpose
  • 1 taza de avena rápida
  • 1 taza de azúcar morena clara
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 taza de mantequilla sin sal
  • 16 onzas de fresas
  • 2 tazas de ruibarbo
  • 3 cucharadas de azúcar granulada
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de maicena

Combine todos los ingredientes de la cobertura, excepto la mantequilla, en un tazón grande y mezcle. Agregue la mantequilla y trabaje hasta que todo esté desmenuzado y con un aspecto algo húmedo. No queremos ningún punto seco en la mezcla.

Tome 2/3 del contenido del tazón (aproximadamente 3 tazas escasas) y presione en una fuente para hornear de 8 × 8 forrada con pergamino. Déle palmaditas firmemente con la palma de su mano o con el dorso de una taza medidora.

Visite https://amandascookin.com/strawberry-rhubarb-crumble-bars/ para obtener una receta imprimible completa.

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