Guiso de verduras con arroz y setas


Los champiñones no se limpian de la piel, solo se lavan del suelo y luego se cortan finamente. Una parte de la cebolla se pica finamente y la otra se muele en una picadora. Los pimientos se limpian de semillas y costillas y se cortan en cubos grandes y luego se colocan en la máquina. La zanahoria se ralla finamente por un lado y el resto se da a través de un rallador grande o se pasa a máquina, así como el apio.

Los tomates se escaldan, se pelan y se pasan por la picadora junto con las verduras. Calentar el aceite, añadir unos dientes de ajo machacados y el resto. Agrega la cebolla y sofríe hasta que cambie de color. A continuación, las zanahorias, los champiñones y pasados ​​20 minutos después de que haya caído el zumo, añadir los pimientos. Agrega sal y pimienta y después de otros 25 minutos agrega los tomates. Siempre debe masticarse para que no se pille. Metemos la olla al horno para que espese y al final ponemos el arroz casi hervido. Antes de que el guiso esté listo, ponemos el arroz en agua y lo dejamos durante media hora.

Ponemos el arroz en dos cantidades de agua, sal, laurel, un poco de zumaque y tandori masala para degustar. Hervir tapado a fuego lento. Cuando haya hervido casi por completo, ponemos alrededor del 90% en el guiso, lo mezclamos lo suficientemente ligero para incorporarlo y lo dejamos en el horno un rato. A partir de este momento, no mezclamos para no aplastar el arroz, solo movemos la sartén. Prueba el guiso y sazona con sal. La olla y la cuchara usadas deben escaldarse de antemano. Calentar los tarros y las tapas, colocarlos sobre los cuchillos y llenarlos con el guiso.

Golpeamos los tarros de la mesa para colocar mejor la composición. Dejamos espacio en la boca de 2-3 dedos. Limpiamos las bocas de los frascos y los metemos al horno un poco más para coger una pojgita encima. Les ponemos las tapas y las metemos al horno durante 20-30 minutos, tras lo cual las ponemos en camas calientes. Intenta quitar todas las semillas a los pimientos para que el guiso no fermente. Los frascos se colocan sobre la hoja del cuchillo en una palangana y los mantenemos con agua hirviendo y detergente para platos durante unas horas. Lavar, enjuagar muy bien y luego, colocar a cuchillo en el fregadero, escaldar la boca de los frascos con agua y tapas. Deje que se seque, luego proceda como se indicó anteriormente, póngalos en el horno sin calentar y luego déjelos ir al fuego. Los frascos no se ponen fríos en el horno calentado.


Método de preparación

Porque es temporada de verduras y el momento perfecto para llenar nuestra despensa de todo tipo de golosinas, preparamos este guiso de verduras muy sabroso.

Pelar las cebollas y cortarlas en escamas. Poner a endurecer en aceite en una cacerola grande. Agregue una cucharada de sal gruesa mientras cocina. Revuelva de vez en cuando. Cuando esté vidrioso, retirar del fuego.

Las rosquillas se lavan, se limpian de tallos y semillas y se cortan en tiras finas. En una olla de acero inoxidable (en la que se hervirá todo el guiso) ponemos las donas a endurecer en aceite. Remueve de vez en cuando hasta que dejen su jugo y se aclaren.

Se pelan las zanahorias, el perejil, el apio y las chirivías, se lavan y se colocan en el rallador con grandes agujeros. Se juntan por separado para endurecer en aceite.

Mientras tanto, los tomates se lavan, escaldan y pelan. Cortar en cubos.

Ponga la cebolla endurecida sobre las rosquillas, mezcle, agregue la mezcla de verduras y luego los tomates cortados en cubitos. Llevar al fuego adecuado para que hierva hasta que el jugo baje un poco y ablande las verduras.

Hervir el arroz por separado en agua con sal, solo hasta la mitad. Colar, colocar bajo un chorro de agua fría y dejar escurrir.

Vierta el arroz sobre el guiso y mezcle. Sazone con sal al gusto, agregue los granos de pimienta y las hojas de laurel. Deje hervir hasta que el jugo disminuya y el aceite salga a la superficie.

Cuando esté listo, apaga el fuego y agrega el perejil verde picado. Mezclar bien, luego verter en frascos previamente lavados y esterilizados.

Cubra los frascos, luego espolvoree durante una hora. Coloque en camas tibias hasta que se enfríe, luego guárdelo en la despensa.


Pelar las cebollas y cortarlas en escamas. Poner a endurecer en aceite en una cacerola grande. Agregue una cucharadita de sal gruesa mientras cocina. Revuelva de vez en cuando. Cuando esté vidrioso, retirar del fuego.

Las rosquillas se lavan, se pelan y se siembran y se cortan en tiras finas.

En una olla de acero inoxidable (en la que se hervirá todo el guiso) ponemos las donas a endurecer en aceite. Remueve de vez en cuando, hasta que deje su jugo y se aclare.

Se pelan las zanahorias, el perejil, el apio y las chirivías, se lavan y se colocan en el rallador con grandes agujeros. Se juntan por separado para endurecer en aceite.

Mientras tanto, los tomates se lavan, escaldan y pelan. Cortar en cubos.

Ponga la cebolla endurecida sobre las rosquillas, mezcle, agregue la mezcla de verduras y luego los tomates cortados en cubitos. Llevar al fuego adecuado para que hierva hasta que el jugo baje un poco y ablande las verduras.

Hervir el arroz por separado en agua con sal, solo hasta la mitad. Colar, colocar bajo un chorro de agua fría y dejar escurrir.

Vierta el arroz sobre el guiso y mezcle. Sazone con sal al gusto, agregue los granos de pimienta y las hojas de laurel. Deje hervir hasta que el jugo disminuya y el aceite salga a la superficie.

Cuando esté listo, apaga el fuego y agrega el perejil verde picado. Mezclar bien y luego verter en frascos previamente lavados y esterilizados.

Cubra los frascos, luego espolvoree durante una hora. Coloque en camas tibias hasta que se enfríe, luego guárdelo en la despensa.


VAPOR DE VERDURAS CON ARROZ PARA INVIERNO

Guiso de verduras con arroz para el invierno es una especie de ollas de verduras en un frasco enriquecido con arroz hervido. Es una receta enlatada sencilla, muy fácil de preparar, y el sabor es muy bueno. Se parece un poco a la zacusca, pero la diferencia entre las dos recetas es que la zacusca se elabora con verduras cocidas, y en este caso se endurecen en aceite.

Para esta receta guiso de verduras para el invierno utilizamos las mejores verduras de temporada: berenjena, calabacín, cebolla, tomate, pimiento morrón y kapia, zanahoria y apio. Disfrutaré de su sabor en invierno, tanto durante la Cuaresma como cuando quiera poner algo en mi mesa rápidamente. Todo lo que tengo que hacer es abrir el frasco y calentar el contenido.

También usé arroz, pero si no te gusta puedes dejarlo. Sin embargo, solo se agrega al final, por lo que no influye en la forma en que se prepara. Dependiendo de su gusto, si le gusta la comida picante, puede agregar un pimiento picante junto al resto de los pimientos kapia o hojuelas de pimienta. También puedes poner champiñones si quieres, pero los saltearás por separado y los pondrás junto con la berenjena y el calabacín a hervir en el puchero. En este caso también tendrás jugo de tomate extra. Por 400 g de champiñones cortados en cubos y salteados en 2-3 cucharadas de aceite pondrás guiso de verduras de invierno con arroz otros 100 ml de jugo de tomate y 2 g de sal.

Para que estas latas duren durante el invierno, debes esterilizarlas al baño María. El guiso se pondrá solo en frascos esterilizados muy limpios, de tibio a caliente. Los frascos deben tener buenas tapas (si es posible nuevas), para que no haya riesgo de entrada de aire. De lo contrario, fermentarán o el guiso se amargará.

Si quieres inspirarte y hacer otras recetas enlatadas con verduras preparadas por mí para el invierno, te dejo algunas sugerencias:

  • 1. ensalada de verduras agridulces para el invierno
  • 2. ensalada de pepinillos en salsa de mostaza
  • 3. zacusca de berenjena con setas
  • 4. zacusca con frijoles secos
  • 5. berenjena picante y pimiento zacusca
  • 6. berenjena en jugo de tomate
  • 7. Calabaza en jugo de tomate
  • 8. sopa de verduras en un frasco

Haga una búsqueda de blog en la categoría latas (haga clic aquí) y puedes encontrarlos todos, pero también otras recetas sabrosas.

Este período parece perfecto para enlatar. Las verduras son de temporada alta y saben muy bien.

Os dejo a continuación la lista de ingredientes y cómo prepararnos para guiso de verduras de invierno con arroz presentado paso a paso en imágenes:

INGREDIENTE:

(para 5 frascos con una capacidad total de 2210 ml & # 8211 2,2 l)

300 ml de jugo de tomate espeso & # 8211 Usé passata

1 cucharada de sal de berenjena

1 cucharadita de azúcar varfuita

1 cucharada de orégano seco rallado

1/2 cucharadita de pimienta molida

1 cucharadita de granos de pimienta

Para hacer un guiso de verduras de invierno con arroz de forma rápida y sencilla, preparé mis ingredientes a mano. Limpié la cebolla y la corté en juliana o escamas, luego la puse en el aceite caliente, en una olla muy grande & # 8211 para que quepan todas las verduras y pueda mezclar fácilmente cuando sea necesario. Guardé 3 cucharadas de aceite para endurecer la berenjena y el calabacín por separado. Después de unos minutos escurrí el agua y dejé que la cebolla se cocinara lentamente, a fuego lento, hasta que el agua se evaporó, luego se volvió blanda y vidriosa. Durante este tiempo lavé y limpié el resto de las verduras. Puse las zanahorias en un rallador grande, corté los pimientos en tiras finas del tamaño adecuado, rallé el apio, pele los tomates y los corté en cubos bastante pequeños (recogí el jugo que dejaron durante el corte y lo pongo sobre las verduras junto con los tomates y el jugo espeso como pasata), y corté el calabacín y la berenjena en cubos medianos sin quitar la piel. La cáscara de berenjena aporta color y las calabazas tienen muchos nutrientes en la cáscara.

Salté las berenjenas y las dejé en un colador para quitarles el líquido amargo. Aquí está la cantidad de líquido que dejaron en 20 minutos (segunda imagen a continuación). Lavé el arroz en un poco de agua, luego lo herví durante 15-20 minutos en agua con sal (según la regla 1 medida de arroz y # 8211 3 medidas de agua), y cuando estuvo hervido lo dejé enfriar por completo.

Es importante que haga frío cuando se agregue a guiso de verduras para el invierno, porque ya no absorberá el líquido del guiso.

Durante este tiempo la cebolla se puso blanda y vidriosa, sin colorante, entonces agregué las zanahorias y los pimientos, los salteé por unos 5 minutos, mezclando bien hasta que la composición fuera homogénea, luego agregué el apio y volví a mezclar. Dejo que se cocine con tapa durante unos 5 minutos.

Agregué los tomates cortados en cubitos, el jugo que dejaron los tomates y la passata, el azúcar, el orégano, la sal y la pimienta molida. Mezclé, volví a poner la tapa y dejé cocinar a fuego lento a medio durante unos 15 minutos.

Mis tomates dejaron unos 200 ml, por lo que en total tenía 500 ml de jugo rojo en la olla. Si sus tomates no dejan tanto jugo, puede llenarlos con agua o jugo de tomate, hacer puré.

Enjuagué las berenjenas con agua corriente para quitarles la sal, las cubrí con un paño de cocina y las salteé en una sartén grande en el aceite en conserva.

Cuando se ablandaron y comenzaron a dorarse un poco, agregué los cubos de calabaza y los endurecí durante unos 2-3 minutos. Luego los coloco sobre el resto de las verduras en la olla grande y agregué una cucharadita de granos de pimienta. Mezclé y dejé hervir el guiso de verduras para el invierno durante otros 10-15 minutos a fuego medio. Si el líquido ha sido absorbido por las verduras, agregue un poco más de agua para que todas las verduras puedan hervir juntas.

Cuando el guiso hirvió le puse el arroz, lo mezclé y lo quité del fuego. Pongo guiso de verduras con arroz en frascos esterilizados. Recogí el aceite de la olla y lo puse encima de las verduras. Esto evitará que florezca.

Le puse las tapas, las apreté bien, luego puse los frascos en una olla en la que dispuse una toalla para que los frascos no toquen directamente la olla, pero tampoco se peguen (de lo contrario pueden explotar durante la cocción) . Puse agua de tal manera que los cubriera.

Las herví durante 45 minutos, luego las dejé enfriar bajo una manta hasta el día siguiente.

Espero que pruebes la receta, porque es uno de los guisos de verduras con arroz más sabrosos que he preparado.

También te espero en el canal de YouTube con recetas enlatadas fáciles de preparar.

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Diana hace 8 años - 26 de mayo de 2009 11:12

Re: ollas de verduras con arroz

Ardelean Ancutza hace 8 años - 27 de mayo de 2009 10:54

Re: ollas de verduras con arroz

Y yo hago esta olla y nos gusta mucho solo porque pongo en lugar de cebada, cuscús, que de antemano hiervo de la misma manera. O bien: sofreír la cebolla y el pimiento junto con el tocino finamente picado (de repente se ponen en la sartén y se fríen las verduras en la grasa que deja el tocino) luego agrego los tomates y finalmente pongo la crema agria en abundancia

Ioana hace 8 años - 27 de mayo de 2009 11:02

Re: ollas de verduras con arroz

¿Eso es bueno y malo? Tengo períodos en el verano en los que solo hago esta olla, no me canso de ella. y el cuscús va o esa pasta en forma de arroz, cebada. Nunca comí crema agria
mi suegro estaba asombrado de lo buena que estaba la olla hecha solo con las 3 verduras (estaba un poco escéptico cuando comencé a hacerla) y al final dijo: "está buena, pero parece un poco de tocino funcionaría "sólo que está a dieta y no voy a hacerle eso".

Simona-Florentina Pruteanu hace 8 años - 1 de junio de 2009 18:58

Re: ollas de verduras con arroz

Mmm. También me gusta esta olla. Pero también agrego calabacín y berenjena a las verduras. Es una delicia. También es bueno con crema agria.

Bianca hace 8 años - 2 de junio de 2009 14:46

Re: ollas de verduras con arroz

La olla resultó súper buena, ya no había usado tomates escaldados en ollas, una combinación deliciosa. ¡Todo lo mejor!

vasi hace 8 años - 7 de junio de 2009 12:15

Re: ollas de verduras con arroz

Es muy bueno. Yo uso pimientos asados ​​y está delicioso.

Aly hace 8 años - 20 de junio de 2009 17:58

Re: ollas de verduras con arroz

Es muy bueno . También agrego zanahorias, papas. Finalmente, lo sirvo con pollo frito al horno (muslos), también se le puede agregar ajo. Te deseo buen apetito.

georgiana hace 8 años - 14 de julio de 2009 15:10

Re: ollas de verduras con arroz

así que tengo 13 años y hoy le estoy cocinando a mi mamá algo así quiero ver tu opinión ¿crees que está bien ??) te lo diré mañana

diana h hace 8 años - 15 de julio de 2009 11:47

Re: ollas de verduras con arroz

Este plato también lo hago a menudo, en nuestro país se llama "guiso de verduras", es rápido y sabroso.

Ardna hace 8 años - 20 de julio de 2009 19:29

Re: ollas de verduras con arroz

deeeeeeeci No sabía qué cocinar tan fácilmente .. y encontré esta receta y la anoté en mi diario .. y realmente me divertí haciéndola .. pero no puse los tomates en agua caliente .. -Les pele como estaban y me salieron super bien .. No soy nada bueno en la cocina, pero me las arreglé y estoy muy orgulloso de mí mismo sobre todo porque a mi amigo le gustó lo que hice y se comió de todo .. vale la pena que hagas algo así. Tengo un problema con el arroz, nunca sé cuándo está listo o algo así, ¡pero ahora resultó perfecto!

Nelly Coman hace 8 años - 6 de septiembre de 2009 18:10

Re: ollas de verduras con arroz

¡Realmente me hice fan! ¡Ya no puedo dejar de cocinar! Siempre me ha gustado cocinar, ¡pero estas recetas me han devuelto el apetito por la diversidad! Puse en lugar de tomates, 500 gr de tomates triturados en una caja, ¡espero no estropear la receta! También quiero saber si la sal espolvoreada sobre la calidad de la cebolla tiene sentido para ablandar mejor la cebolla, ¿verdad? Gracias de nuevo Ioana.

Ioana hace 8 años - 7 de septiembre de 2009 11:04

Re: ollas de verduras con arroz

nell, los tomates cocidos están bien, realmente evitas el riesgo de que salga la salsa agria, que es lo que sucede con los tomates frescos.
se agrega sal para ablandar las cebollas y los pimientos más rápido. la sal hace que las verduras eliminen el agua más rápido

nutanuta hace 8 años - 8 de septiembre de 2009 14:23

Re: ollas de verduras con arroz

Soy de Transilvania, y estoy en el foro por primera vez, con respecto a la olla de verduras, mi madre que era húngara me enseñó que después de las cebollas, los pimientos, los tomates, el pescador, opcional, se cocinan bien, ablandan el pollo, en el pasado. era cirnatcsoboi, ahora el que quiere, y corta rodajas a hervir, poniendo un poco de agua, y al final después de que todo cae, come con polenta, en húngaro lo llama sert tocani.

Nelly Coman hace 8 años - 10 de septiembre de 2009 18:55

Re: ollas de verduras con arroz

Creo que se trata de guisos SERB, es decir, estofado serbio, pero ahí es donde entran todas las verduras y el arroz, si no recuerdo mal. gracias Ioana por la respuesta!

marcella hace 8 años - 15 de septiembre de 2009 17:48

Re: ollas de verduras con arroz

super receta! ahora mismo la cociné y puedo decir que resultó absolutamente maravilloso. Es la primera vez que logro hacer ollas y creo que eso lo dice todo sobre lo útil que fue mi receta ... realmente extrañé comer algo ligero y saludable, sobre todo porque no he comido ollas durante al menos 2 años desde que salí del país ... me lo perdí pero ahora estoy muy feliz de poder cocinarlo también ... muchas gracias por la receta

Ioana hace 8 años - 15 de septiembre de 2009 19:39

Re: ollas de verduras con arroz

super marcella, me alegro de poder ayudarte

Alexandra hace 8 años - 9 de octubre de 2009 17:21

Re: ollas de verduras con arroz

se ve muy bien. incluso si no resulta así.

Ioana hace 8 años - 9 de octubre de 2009 17:26

Re: ollas de verduras con arroz

salir, ¿por qué no salir? Acabo de fotografiar exactamente lo que me salió con exactamente las cantidades que pasé a la receta, así que estoy seguro de que solo saldrán buenos tomates maduros del jardín. finalmente terminaron, espero que los encuentres, incluso si están extra maduros solo son buenos

georgiana hace 8 años - 10 de octubre de 2009 21:26

Re: ollas de verduras con arroz

timea hace 8 años - 16 de octubre de 2009 18:54

Re: ollas de verduras con arroz

es una receta de súper harina, tengo que probarla también y ver si me funciona

dana Hace 7 años - 14 de marzo de 2010 20:15

Re: ollas de verduras con arroz

muy bien te voté en roblogfest. Su sitio es, con mucho, el mejor de los nominados. buena suerte

Ioana hace 7 años - 15 de marzo de 2010 11:04

Re: ollas de verduras con arroz

gracias dana por votar!

costy hace 7 años - 8 de abril de 2010 17:25

Re: ollas de verduras con arroz

está muy bien, también hice el bizcocho según tu receta y quedó bien, creo que no queda nada

irina Hace 7 años - 18 de agosto de 2010 14:00

Re: ollas de verduras con arroz

Intenta hacerlo con pimientos horneados. Es maravilloso

laurys hace 7 años - 6 de septiembre de 2010 16:27

Re: ollas de verduras con arroz

pfff. Soy un principiante en la cocina, solo cocinaba comidas ligeras. Espero conseguir una buena olla te lo diré cuando esté lista

andreea hace 7 años - 15 de octubre de 2010 13:50

Re: ollas de verduras con arroz

ahora estoy empezando a hacerlo. Parece ligero y delicioso.
Espero que tenga el mismo aspecto que en tus fotos.

crisdia hace 6 años - 25 de febrero de 2011 12:51

Re: ollas de verduras con arroz

Hola Ioana, Desde hace un tiempo mis menús se componen de tus recetas. Hay algunos para los que me preparaste. Aún me queda mucho por intentar. Pero tengo una pregunta. ¿Por qué tengo que hervir el arroz en mucha agua? ¿Está mal poner una medida de arroz y 2 medidas de agua y hervir hasta que baje toda el agua?

Ioana hace 6 años - 25 de febrero de 2011 12:59

Re: ollas de verduras con arroz

tu versión tampoco es incorrecta. Hay dos formas de hervir el arroz. si lo hierves en agua, el almidón se quedará allí. esta es también la forma china de hervir el arroz, y al final queda más pegajoso (precisamente por el almidón) y lo podrás manejar mejor con palillos, por ejemplo. A veces lo hiervo en mucha agua y escurro el almidón que queda para que esté más separado grano a grano. para que puedas seguir cualquier opción, dependiendo de la consistencia que quieras tener al final.
También existe la opción de lavarlo bien al principio, hasta que el agua esté limpia y el almidón también se reduzca de esta manera.

crisdia hace 6 años - 2 de marzo de 2011 14:46

Re: ollas de verduras con arroz

¡Resultó genial! Gracias por su respuesta.

ankyy hace 6 años - 5 de julio de 2011 19:51

Re: ollas de verduras con arroz

Yo también lo hice, pero no salió tan aguado como el tuyo. salió como una especie de arroz vegetal hecho. como una especie de pilaf. nush dc.

Ioana hace 6 años - 6 de julio de 2011 08:55

Re: ollas de verduras con arroz

Puede haber dos causas: los tomates que usó no eran carnosos y estaban bien cocidos, lo que significa que no tenía mucho jugo y pulpa para formar la salsa. cuando tengas tomates así, una solución sería mezclarlos en el robot (o mediante una picadora) y agregar un poco de caldo para ayudar a formar la salsa. aunque ahora puedes encontrar buenos tomates, maduros en el mercado, no hace falta recurrir a tal cosa.
o herviste la salsa más de lo especificado en la receta y se le cayó demasiado.

ana hace 6 años - 21 de julio de 2011 18:35

Re: ollas de verduras con arroz

mmmmmmm delicioso bueno haré gustoooooos gracias por la receta

Doina hace 6 años - 30 de julio de 2011 20:33

Re: ollas de verduras con arroz

Probé la receta hoy y resultó deliciosa. ¡Gracias, salió como en casa de mi madre!

gyongyike.t hace 6 años - 20 de octubre de 2011 12:00

Re: ollas de verduras con arroz

y soy principiante en la cocina, espero que salga esta olla, espero que les guste mi novio. Muchas gracias por sus recetas, me parecen muy ricas, pero tengo miedo de empezar con ellas y no salir . mi amigo muchas gracias

rodica Hace 5 años - 10 de enero de 2012 11:09

Re: ollas de verduras con arroz

Es especialmente bueno y nutritivo. bravooo. También puse 2-3 pimientos horneados. y es una delicia. buen apetito. PAAA.

mycaela Hace 5 años - 4 de marzo de 2012 23:30

Re: ollas de verduras con arroz

la olla de arroz es muy buena mi madre siempre lo hacía me alegro de haberlo encontrado aquí también, con un diente de ajo queda más sabroso para los que les gusta

adriana hace 5 años - 16 de abril de 2012 21:25

Re: ollas de verduras con arroz

la marihuana es muy buena y saludable, a mis hijos les gusta mucho la marihuana y yo cocino dos veces por semana

alina hace 5 años - 13 de julio de 2012 20:09

Re: ollas de verduras con arroz

pero cuando pones la cebolla con el pimiento para que se endurezca hasta que se ablande, ¿no hay que echarle un poco de agua? solo el aceite es suficiente. lo siento, soy un principiante y no quiero prender fuego a la cocina. gracias

Ioana hace 5 años - 13 de julio de 2012 22:33

Re: ollas de verduras con arroz

no pongas agua. Caliente bien el aceite, agregue las verduras picadas y luego baje el fuego a bajo. deje que las verduras se cocinen lentamente y revuelva de vez en cuando.
puedes verter un poco de agua sobre las verduras si quieres un alimento dietético, sin freír.

big Hace 5 años - 9 de agosto de 2012 00:14

Re: ollas de verduras con arroz

Me parece una receta interesante, tengo que probarla.

elena rabe hace 5 años - 28 de agosto de 2012 16:58

Re: ollas de verduras con arroz

muy bien, también lo preparo en ayunas, super bien y si le agregas 2.3 hongos más

florina Hace 5 años - 13 de septiembre de 2012 15:03

Ollas de verduras con arroz

Muy buena receta pero le pongo pimientos rojos, amarillos, verdes y una zanahoria rallada para que luzca más colorida que está super buena.

costel hace 5 años - 26 de septiembre de 2012 16:54

Re: ollas de verduras con arroz

muy buena receta es suficiente solo lo que escribió Ioana es una delicia

Adriana Lenuta Ion hace 5 años - 2 de enero de 2013 13:15

Re: ollas de verduras con arroz

hola chicas ... también hice este manjar en maceta pero también puse pechuga de pavo, calabacín y una papa y un puñado de espinacas. Está súper bueno, mi niño se lo comió todo

barta eniko andreea hace 4 años - 14 de julio de 2013 09:09

Re: ollas de verduras con arroz

una receta sabrosa y fácil de preparar

rotaru lucia hace 4 años - 7 de agosto de 2013 10:31

Re: ollas de verduras con arroz

Gracias por las recetas Iona. Tan pronto como apagué el fuego, resultó muy bueno.

Rotaru Cristina hace 4 años - 2 de septiembre de 2013 17:31

Re: ollas de verduras con arroz

Acabo de hacer este plato para mis padres y mi hermano. Espero que les guste teniendo en cuenta que tengo 16 años y esta es la primera vez que hago esta comida. ¡¡Muchas gracias por la receta !! : *

radu hace 4 años - 13 de noviembre de 2013 13:23

Re: ollas de verduras con arroz

¡Puse todas las verduras en la combinación de pimientos, tomates cherry y 3 huevos batidos más con crema agria o yogur con mayor frecuencia!
Después de pap lamer mi boca))
Ten un buen apetito

Aurel hace 3 años - 4 de enero de 2014 20:06

Re: ollas de verduras con arroz

y cocino esta receta a pesar de que soy un niño, es genial

Lina hace 3 años - 29 de septiembre de 2014 12:53 p. M.

Re: ollas de verduras con arroz

Y quiero hacer esta receta, hace muchos años que no la hago, herví el arroz juntos pero suena mejor así que por separado, pero siempre agrego un poco de agua cuando frito la cebolla, es más saludable para mí. estómago. Creo que funciona si le pones la tapa se destruye por el vapor debido a la tapa. Gracias Ioana por la receta.

Any Jurma hace 2 años - 24 de mayo de 2015 11:05

Re: ollas de verduras con arroz

Resultó maravilloso. Una receta muy fácil y saludable al mismo tiempo

Any Jurma hace 2 años - 24 de mayo de 2015 11:06

Re: ollas de verduras con arroz

Una receta muy buena y deliciosa ... la recomiendo a todas las personas

pina perescu hace un año - 22 de septiembre de 2016 08:56

Re: ollas de verduras con arroz

daniel stoescu hace un año - 3 de noviembre de 2016 04:29

Re: ollas de verduras con arroz

Gracias por la receta. Una mención, cuando se cocina correctamente (una parte de arroz, 3 partes de agua), el arroz ya no absorbe líquidos.

Ioana hace un año - 3 de noviembre de 2016 11:33

Re: ollas de verduras con arroz

absorbe de todos modos y además con cada recalentamiento se ablandará más y más.


Método de preparación

Negro con mermelada

Mezclé todos los ingredientes con la batidora. Pongo el bizcocho en el horno precalentado por 45

Pastel de limón y bayas

Se hace muy rápido y se come de la misma manera :)). primero mezcla la margarina con el azúcar y el aceite


Arroz con setas

Este arroz de champiñones es una sopa de arroz con caléndulas y verduras. Una receta vegana, totalmente vegetariana de este delicioso platillo con cuchara para combatir el resfriado.

  • Ana Valdés
  • Cocina: Española
  • Tipo de receta: arroz
  • Calorías: 160
  • Puertas: 4
  • Tiempo de cocción: 45 M
  • Tiempo total: 45 M

Ingredientes

  • 150 g de caléndulas limpias y picadas
  • 50 g de cebollas
  • 75 g de zanahorias
  • Dientes de ajo 1
  • 50 ml (medio vaso) de aceite de oliva
  • 1 cucharada de salsa de tomate
  • 200 g de arroz
  • 1 litro de agua
  • sal
  • pimienta
  • unas hebras de azafrán o una pizca de colorante para alimentos

Preparación

Ponga el aceite en el vaso y caliéntelo por 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Añadir el diente de ajo pelado, la cebolla y la zanahoria, pelar y cortar en trozos grandes y aplastar 5 segundos a velocidad 5.

Entonces fríe por 5 minutos 100º, velocidad cuchara, girar a la izquierda. Con un vaso.

Agrega una cucharada de tomates asados, champiñones y media cucharadita (de café) de sal. programador 10 minutos, 100º, velocidad cuchara, girar a la izquierda. Con un vaso. Cuando queden 30 segundos, agregue media cucharadita de pimentón.

Agrega un litro de agua y 1 cucharadita y media de sal. Cocinamos para 12 minutos, 100º, velocidad cuchara, girar a la izquierda. Con un vaso.

Prueba el caldo, muele la sal, agrega el azafrán o colorante y agrega el arroz. Cocinamos para 14 minutos, 100º, velocidad cuchara, girar a la izquierda. Con un vaso.


Saltee las cebollas, los champiñones y los pimientos picantes durante tres o cuatro minutos, hasta que cambien de color. Agrega el ajo picado y deja la mezcla al fuego un minuto más. Vierta toda la cantidad de sopa, agregue el arroz, la zanahoria y la sal al gusto. Deje que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 45 minutos. Mientras tanto, precalienta el horno a 180 grados centígrados y coloca los pistachos en una sartén pequeña para que se doren durante seis a ocho minutos. Cuando haya pasado el tiempo, mezclar los pistachos con el arroz, agregar la pimienta y el perejil picado y servir caliente.

Arroz con verduras y pistachos es un plato delicioso, que se puede servir como tal, si eres vegetariano o en ayunas, pero también como guarnición de una porción de pechuga de pollo a la plancha.


Guiso de verduras de invierno con arroz

Hoy les voy a escribir otra receta de la serie de recetas enlatadas que comencé la semana pasada cuando les dije cómo hacer un jugo de tomate sin conservantes, para el invierno. Seguí luego con la receta de rosquillas en vinagre, frías, sin hervir y con la receta de tomates en caldo, para el invierno, sin conservantes.

Estas son, como puede ver, algunas recetas básicas y simples, por así decirlo, que toda ama de casa debería preparar en el otoño. Ahora iremos más allá y, con la receta de hoy, por guiso de verduras de invierno con arroz, pasaremos a la comida enlatada. La semana que viene os escribiré la receta de zacusca para el invierno que es tan sencilla de hacer como esta.

Para hacértelo más fácil guiso de verduras para el invierno Preferí pesar las verduras después de lavarlas y limpiarlas. Así que deja que haya una cantidad neta de ingredientes y espero que esta forma de escribir la receta te ayude.


Arroz basmati

No es una gran filosofía cocinar arroz basmati, pero hay algunas cosas que he aprendido que es bueno tener en cuenta.

Independientemente del método de cocción, el arroz basmati hierve rápidamente, es sabroso e igualmente atractivo si se cocina correctamente. Debe salir aireado y no pegajoso.

El primer paso es lavar el arroz. Ya sea en más agua o directamente en un colador bajo agua corriente. De esta forma, se elimina parte del almidón y el arroz quedará suelto y no se pegará.

El segundo paso es remojar el arroz durante 20-30 minutos. La finalidad es también evacuar el almidón, pero también absorber agua, siendo la cocción más rápida y uniforme posteriormente.

Dependiendo del tiempo, pero también de la preparación final, cocino arroz basmati de 2 formas:

  • absorbiendo agua (u otro líquido, sopa de pollo o sopa de verduras, por ejemplo)
  • hirviendo en una gran cantidad de agua y luego colando.

Utilizo el primer método, por regla general, cuando sirvo el arroz inmediatamente, como en la receta. Pollo al curry con leche de coco y arroz basmati .

Sin embargo, si el arroz pasa posteriormente por una etapa adicional de cocción (el mismo día o al día siguiente), prefiero hervirlo y colarlo, como en la receta de Arroz con Limón.

Te sugiero que pruebes ambos métodos, los dejo a continuación.

En ambas recetas utilicé una taza de arroz, es decir 250 g.

1. Al absorber agua (u otro líquido, sopa de pollo o sopa de verduras, por ejemplo)

  • 1 taza de arroz (250 g)
  • 1,5 tazas de agua (2 tazas de agua si el arroz no se ha remojado previamente)
  • una cucharadita de sal
  • opcional, los sabores que desee (cúrcuma, curry, pimienta, chile, azafrán, hierbas, etc.)
  • opcional, aceite o mantequilla

Pasamos por los pasos de lavado y remojo del arroz.

Poner el arroz en agua y hervir con una tapa, unos 10 minutos a fuego medio o bajo. En los primeros 2-3 minutos podemos encender el fuego hasta que hierva el agua, luego reducirlo. No levantamos la cabeza durante este tiempo, perdemos vapor, que es importante para cocinar arroz.

Pasados ​​los 10 minutos, apague el fuego y déjelo por otros 10-15 minutos, necesariamente con una tapa. El arroz continuará cociéndose al vapor, evitando así que se enganche o se queme.

Pasado este tiempo, destapa el bol y mezcla con cuidado con un tenedor para aflojar.

Puedes poner 1-2 cucharadas de aceite vegetal o mantequilla.

O podemos dejarlo enfriar y seguir utilizándolo.

2. Hirviendo y colando

  • 1 taza de arroz basmati (250 g), en las fotos se mezcla con salvaje
  • 4 l de agua hirviendo
  • 1 cucharada de sal

Ca de obicei, spălăm și înmuiem orezul. Scurgem apa.

Punem pe plită o oală de 3-4 l cu apă și o lingură de sare.

Când apa fierbe, scurgem orezul și îl punem în apa clocotită. Ținem la foc mediu spre mare. E important ca apa să aibă mici clocote, care vor ajuta ca boabele de orez să nu se lipească între ele sau de oală. Evităm totuși clocotul mare, există riscul ca, spre final, boabele de orez să se rupă.

Fierbem preț de… 10 minute, aproximativ. Cel mai sigur este însă să gustăm orezul ca să știm când îl scoatem. E preferabil să fie ușor al dente.

Strecurăm bine orezul fiert.

Îl așezăm pe un platou, cât mai bine întins, astfel încât să se răcorească și să nu rețină apa produsă de aburi, cum s-ar întâmpla dacă l-am pune direct într-un bol sau oală.

Îl putem servi imediat, amestecat cu puțin unt sau alte adaosuri de legume, condimente, sosuri sau mai târziu în alte rețete.



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