Cornlets con osanza y aceite de palma


No, obtuve el ajuste y las mezclas mixtas. También recibí un poco de aceite de palma sólido, parece mantequilla y también sabe bien. Así que se me ocurrió hacer algunas combinaciones ... aunque no estaba mal , salieron muy tiernos ...

  • 50 g de levadura
  • 3 huevos
  • 200 g de osanza
  • 50 g de aceite de palma sólido
  • 100 g de azúcar
  • una pizca de sal
  • 50 ml de leche
  • unos 600 g de harina + o - según lo requiera el bizcocho
  • mierda para relleno
  • azúcar en polvo

Porciones: 80

Tiempo de preparación: más de 120 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Cornlets con osanza y aceite de palma:

Levadura con una cucharadita de azúcar y 50 ml de leche tibia, mezclar bien hasta que la levadura se diluya. Mezclar por separado los huevos con azúcar, osanza y aceite de palma, mezclar bien, luego agregar la levadura líquida. Sobre la mezcla anterior poner harina y amasar un masa no pegajosa. Poner la masa en el frigorífico unas 3 horas. A continuación, estirar una hoja redonda, dividirla en 16 piezas, colocar un pedazo de mierda y enrollar. Colocar los croissants en la bandeja forrada con papel de hornear y poner el bandeja en el horno precalentado. para dorar (unos 15 minutos en el horno) .Espolvoree con azúcar en polvo mientras está caliente.

Sitios de consejos

1

la osanza se derritió y luego se dejó enfriar, usé un sólido

2

debajo de la bandeja del croissant colocamos un cuenco de agua


Sobre el aceite de palma

El aceite de palma se obtiene del corazón del fruto de la palma africana. Es un aceite rico en vitamina E y carotenoides, antioxidantes naturales, que protegen al organismo de la acción de los radicales libres. Se digiere fácilmente y tiene una consistencia similar al tejido adiposo humano.

Este aceite se obtiene triturando la parte carnosa que envuelve las semillas (un racimo de palma puede tener entre 1000 y 3000 frutos que se componen de semillas y una parte carnosa). Para extraer el aceite, los frutos de la palma se prensan en prensas especiales.

El aceite de palma se utiliza en muchos de los productos que se encuentran en los estantes de los supermercados. Puede encontrarlo en aproximadamente la mitad de todos los alimentos envasados. El aceite de palma es un ingrediente indispensable en muchos productos, porque:

  • Tiene mayor resistencia a las altas temperaturas - mantiene sus propiedades incluso a altas temperaturas.
  • Textura cremosa y falta de olor conviértalo en un ingrediente perfecto para muchas recetas, incluidos pasteles (como galletas)
  • Tiene un efecto de conservación natural que prolonga la vida útil de los alimentos.

Se utiliza en una amplia gama de productos, desde margarina y chocolate para helado, en jabones, cosméticos, combustibles para automóviles y plantas de energía.

El aceite de palma es un aceite vegetal comestible derivado de la pulpa roja del fruto de la palma y tiene un color rojizo debido a su alto contenido en betacaroteno.

Según los nutricionistas, la principal ventaja del aceite de palma es alto punto de humo, es decir, tiene una mayor resistencia a las altas temperaturas. En la versión no hidrogenada, permanece estable hasta temperaturas de 230 ° C, mientras que el aceite de girasol dura hasta 160˚C y el aceite de oliva hasta 180˚C. Por tanto, el aceite de palma no se quema y no se descompone en sustancias tóxicas cancerígenas para el organismo. Esto solo es válido si el aceite se fríe una vez. Reutilizar el aceite de cocina, independientemente de su tipo, lo convierte en un peligro.

Para beneficiarse de sus cualidades, se recomienda que se consuma en su versión no hidrogenado.

Una peculiaridad del aceite de palma es que se solidifica espontáneamente a temperatura ambiente, porque contiene un mayor porcentaje de ácidos grasos saturados superior a otros aceites vegetales. Es un fenómeno natural que no daña las cualidades del aceite de ninguna manera. Con un ligero calentamiento volverá en forma líquida. La temperatura de almacenamiento óptima es min. 24˚.


Receta de masa de solomillo con osanza y crema agria

250 gramos de osanza derretida (manteca de cerdo)
250 gramos de crema agria casera
harina blanca ya que contiene
para el relleno: nuez, mermelada, chocolate o mierda

  • Cómo preparar masa de solomillo con osanza y crema agria:
  1. Empezamos haciendomasa tierna con osanza y crema agria.
  2. Mezcle la manteca de cerdo derretida con la crema agria hasta que esté bien combinada. Agrega poco a poco la harina, amasando hasta obtener una masa compacta, homogénea y elástica, que ya no se pega a tus manos.
  3. Si la crema es más fina y ves que la masa no se desprende fácilmente de tus manos y no está compacta, agrega más harina.
  4. Una vez que hayamos terminado de amasar la masa, la envolvemos en papel de aluminio y la ponemos en frío, en la nevera hasta el día siguiente. Podemos mantenerlo aún más frío. Cuanto más frío nos quedamos, más frágil se vuelve.
  5. Al día siguiente, antes de que comencemos el formato. cornuletele precalentar el horno a 190 grados.
  6. Divide la masa en cuatro. Colocamos un trozo de masa sobre la mesa de trabajo previamente espolvoreado con harina y lo esparcimos en una hoja fina con ayuda del rodillo tratando de darle forma redonda. Si no está seguro de poder extender la masa en forma redonda, también puede usar un plato redondo para hacer el contorno.
  7. Dividimos el círculo obtenido en ocho triángulos que cortamos con la ayuda de una forma especial para cortar la masa, o con la ayuda de un cuchillo.
  8. Rellenamos los triángulos obtenidos con mermelada mezclada con nuez, nutella, mierda o cualquier otra cosa que queramos y los enrollamos.
  9. Una vez que hayamos terminado de hacer los croissants, los colocamos en una bandeja en la que previamente hemos colocado papel de horno.
  10. Mete la bandeja en el horno durante 20 minutos o más bien hasta que se dore.
  11. Después de sacarlos del horno, colócalos bien en un plato y puedes espolvorearlos con azúcar.

¡Que tengas buen apetito y que pases una Navidad llena de magia!

¡Felices celebraciones!

Actualización & # 8211Otras recetas de dulces tradicionales, específicas para las vacaciones de invierno:


Croissants de crema y manteca - sabroso

Postre que no falta en las comidas familiares. La receta te garantiza algo. Los croissants de mantequilla y crema son una de mis debilidades, al igual que otros dulces tradicionales. Tengo algunas recetas en el blog, con levadura o. Croissants muy tiernos con manteca de cerdo y crema es una vieja receta rusa de viejos cuadernos con recetas de pasteles. Croissants frescos con manteca y nata rellenos de nueces, mierda o magiun. Hola, gracias por la receta, pero si reemplazáramos la mantequilla por manteca, ¿cuántos gramos deberíamos tener? Mi nota de receta: respuesta. Recetas de Rodica Granpier para probar. Ingredientes de la masa: 750 gr de harina, 250 gr de manteca de cerdo, 250 gr de nata, 2 huevos. En un bol mezclar la manteca de cerdo con la sal, las yemas y el extracto de vainilla.

Agregue crema agria, mezclando bien la composición. Croissants de crema y manteca de cerdo: ¡sabrosos, en capas y tiernos para derretirse en la boca! CORNULETA FRAGADA Con mantequilla, con manteca de cerdo, con borscht, con y sin crema agria :) Todo.


Receta sencilla de croissants tiernos con mierda

No discuto el hecho de que esas rosquillas con manteca de cerdo no son tiernas y maravillosas, pero no estoy de acuerdo con la idea de la manteca de cerdo en la comida o en la masa. Encontré varias variantes de recetas y como no las he hecho antes, no las tengo. Horneé estos tiernos croissants con manteca de cerdo un fin de semana, cuando estaba ordenando la nevera y me encontré con un tarro de manteca de cerdo en el que. Por último, los muy prometidos cornlets rumanos tradicionales con manteca de cerdo. Son tiernos para derretirse en la boca y no exagero cuando digo eso. Preparación: Poner la harina en un bol y luego hacer un agujero en el medio. También son buenos, luego los cruasanes eran realmente fantásticos). Saca la manteca y los huevos del frigorífico durante al menos una hora antes de preparar los croissants para que alcancen la temperatura ambiente.

Durante muchos años evité comer o hacer croissants con manteca de cerdo y borscht por la sencilla razón de que la mente.


Se da la osanza a través de una picadora de carne y se coloca en un bol grande, se pone 400 g de harina sobre la osanza y se amasa hasta incorporar toda la harina. La composición resultante se divide en 3 piezas grandes y cada pieza en 3 piezas pequeñas. Dejar enfriar.

Huevos y frotar con azúcar, añadir aceite y mezclar. El amoniaco se enfría en vinagre y se añade a los huevos, primero se vierte un vaso de agua mineral y harina. Pon agua suficiente para incorporar toda la harina y conseguir una masa elástica. Al final, agregue los sabores. La masa se divide en 3 piezas.
Coge un trozo de masa y extiéndelo.

Engrasa con 1 pieza pequeña de osanza y envuelve como en la imagen, si empacas mal no tendrás sábanas.

Se hace lo mismo con las otras 2 piezas de masa y las 2 piezas pequeñas de osanza, se repite el procedimiento 2 veces más de la misma forma, dejándolas enfriar durante 10 minutos.
Después de haber empaquetado 3 veces cada pieza de masa, la esparcimos sobre la mesa enharinada, cortamos tiras de masa y de estas cortamos rectángulos de tamaños adecuados. En el medio de cada rectángulo ponga mermelada o mierda y dóblelo.

Coloque los croissants sobre papel de horno y colóquelos en el horno precalentado. Al principio, el horno se deja a la temperatura máxima durante los primeros 5-7 minutos, luego se mantiene al mínimo y así se mantiene hasta que se doren los croissants. De las cantidades anteriores, salen 3-4 bandejas de estufa.


Aceite de palma

El aceite de palma proviene de la pulpa de los frutos de la palma, que tienden a crecer en grandes racimos. A veces, un solo racimo puede pesar hasta 40 kg. La fruta en sí puede ser pequeña, del tamaño de una uva, pero su pulpa es muy rica en aceite.

A lo largo de los años, hemos desarrollado habilidades especiales en el procesamiento del aceite de palma para garantizar su calidad y seguridad.

Una vez cosechados, los frutos de la palma son enviados a los molinos de nuestros proveedores, quienes inician el proceso de extracción del aceite de palma lo más rápido posible: calientan el fruto a vapor, luego los presionan para extraer el aceite. Después de eso, el aceite extraído se procesa y purifica a temperaturas controladas.

Olina es un aceite refinado natural (oleína), obtenido 100% del aceite de palma, producido en Malasia por la empresa estadounidense Cargill. La oleína es la parte líquida de la grasa de palma, refinada y completamente desodorizada, con muchas características que la recomiendan como un producto que reemplaza con éxito al aceite de girasol o cualquier otro aceite comestible o manteca de cerdo tradicionalmente utilizado.

Totalmente desodorizado, sin sabor ni olor, el aceite de palma no influye en el sabor de los productos fritos ni de los que entran en contacto con él. La temperatura de ahumado es de 230 ° C lo que permite el uso de aceite para freír. Debido a su alta resistencia al humo, el aceite se puede utilizar para freír mucho más que los aceites tradicionales. Esta elevada temperatura de ahumado permite una fritura más rápida de los productos, lo que conlleva una menor absorción de aceite y por tanto un ahorro de consumo. Además, el producto obtenido es mucho más saludable.

  • No espumante y los fritos absorben una cantidad menor que en el caso de los demás aceites.
    Estas cualidades le confieren una serie de ventajas, siendo recomendada para múltiples usos como:
  • Fritura intensa: patatas fritas, rosquillas, cigalas, avellanas, cacahuetes, pescado, albóndigas, caracoles, etc. Para mantener las cualidades del aceite de palma, se recomienda filtrar (colar) periódicamente el aceite en un momento determinado y rellenar con aceite nuevo.
  • Elaboración de diversos alimentos, como guisos, tartas, etc. Las ensaladas y la mayonesa son una excepción.
  • Elaboración de tortas, masas, cremas de chocolate.

Algunas de las razones de la popularidad del aceite de palma son:

  • es un aceite rico en ácidos grasos, así como en micronutrientes liposolubles como carotenoides (provitamina A), vitaminas D, E y K.
  • mantiene sus propiedades incluso a altas temperaturas, por lo que es muy adecuado para cocinar.
  • Su textura aterciopelada y cremosa y la ausencia de olor lo recomiendan como ingrediente perfecto en muchas recetas, incluso para la preparación de productos que requieren horneado (como las galletas).
  • Se puede utilizar como conservante natural, lo que prolonga la vida útil de los alimentos.
  • El cultivo de aceite de palma es el cultivo de aceite vegetal de mayor rendimiento: se necesita menos de la mitad de la tierra que necesitan otros cultivos para producir la misma cantidad de aceite. Es por eso que el aceite de palma es el aceite vegetal más eficaz del mundo.

Ventajas de usar aceite de palma certificado RSPO:

A pesar de las malas prácticas de la industria, un número creciente de actores en la industria del aceite de palma se han comprometido con prácticas sostenibles. El resultado de esta transición gradual es que cada vez más tipos de aceite de palma en nuestra selección provienen de agricultura sostenible (con certificación RSPO).

Nuestro principal proveedor de aceite de palma (Cargill Malasia) produce y suministra aceite de palma de manera sostenible y socialmente responsable. El lema de Cargill es: "Sin deforestación, sin turba y sin explotación". En este sentido, se tomaron medidas para aumentar la transparencia, mejorar la participación de las partes interesadas y monitorear el progreso y contribuir a la transformación de la industria.
A nivel mundial, Cargill opera 17 refinerías, 11 molinos y cinco plantaciones de palma.

Nuestro segundo proveedor de aceite de palma & # 8211 VFI Austria & # 8211 utiliza casi exclusivamente aceite de palma RSPO.

FVI es una empresa familiar con una rica experiencia en la producción de aceites y grasas (opera desde el siglo XVIII). FVI es hoy un productor líder de aceites orgánicos para la industria de producción de alimentos que también suministra aceites y grasas convencionales adaptados para clientes industriales, así como aceites envasados ​​para catering y venta minorista. FVI tiene su sede en Wels, Austria, donde opera la refinería de última generación y donde se envasan los aceites.

En la actualidad, VFI es el líder indiscutible del mercado en Austria y ofrece una amplia gama de aceites y grasas para cocinar que distribuye en muchos países del mundo.

Render le ofrece los siguientes aceites de palma:
Aceite de palma - Olina TIN - fabricado en Malasia por CARGILL, punto de fusión 24 ° C - empaquetado: Lata de 20 L
Aceite de Palma - Olina BIB - producido en Malasia por CARGILL, punto de fusión 24 ° C - empaquetado: Caja de cartón 18 Kg
Aceite de palma - Palm Oleina BIB - producido en Austria por VFI, punto de fusión 24 ° C - empaquetado: Caja de cartón 10 L
Aceite de palma - Kuchenchef 10L - producido en Austria por VFI, punto de fusión 24 ° C - empaquetado: cubo de plástico de 10 L
Aceite de palma - Kuchenchef 20L - producido en Austria por VFI, punto de fusión 24 ° C - empaquetado: lata de 20 L


Postre tiernos croissants con crema agria y manteca de cerdo

Los meto en la amasadora. Solo se dejan reposar las masas para las que usamos levadura de cerveza). Cuernos muy tiernos con manteca de cerdo & # 8211 Una craita en la cocina poetagurmanda. Creo que esta es la receta de croissant más económica de todos los tiempos y probablemente. Amasar una masa dura de harina, leche, manteca, huevo, levadura y azúcar. La masa se mantiene fría durante 24 horas, luego se extiende y se corta en cuadrados iguales.


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63 comentarios a Haioș

Se ven bien, pero no son los más hermosos que he visto / comido. Los expertos salen aún más doblados, las sábanas son más delgadas

Señora, he publicado más de 1.000 recetas en este sitio para ayudar a las personas. Si alguno de mis lectores quiere especializarse en una receta en particular, es libre de hacerlo y será un placer para mí si funciona mejor que yo. Debería convertirme en un "experto" en demasiadas cosas, lo cual es prácticamente imposible, además, ni siquiera quiero el título de "experto divertido" :)). Es realmente gracioso.

en mi casa se llaman SMER CHIFLE,.

las bromas eran indispensables en navidad y las extraño mucho, ¿hay algún sustituto para la salud porque no tengo donde comprarlo?

Gracias por publicar. Muy agradable Rezept. ¡¡Felicidades !!
Yo comía cuando era pequeño y era excelente, quiero que lo hagas ahora.
Solo una pregunta: ¿qué es hueso crudo y molido?
Tal vez tenga tiempo y dé su opinión.

Comí Haios con miel. Es muy bueno

Quiero preguntarle señora Laura si no puede engrasar la primera masa directamente con osanza sin hacer masa con ella y cuál es la diferencia entre osanza, mantequilla y manteca en el caso de esta receta.

¿Solo se pegan las partes superiores de los triángulos o los lados?

Se pega por todas partes, de lo contrario, la mermelada sale cuando se hornea.

Realmente son muy buenos. Mi abuela (que Dios la descanse) también los hacía y los llamaba tartas con queso o mermelada, solo ella ponía 3 huevos enteros, y en lugar de bicarbonato de sodio y agua usaba levadura y soda o agua mineral para asegurarse de que las tartas salieran espectaculares como volumen y apariencia.

¿Se puede usar margarina en lugar de manteca de cerdo? y si es así, ¿la cantidad sigue siendo de 600 g?

Diana, el haois por excelencia es un pastel con osanza, por eso se llama así, en húngaro haj = osanza. No recomendaría hacerlo con margarina, que es apta para una que se toma como la francesa, el método de preparación se puede encontrar aquí: http://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/patiserie/pateuri-usoare-ca- pana -din-foietaj.html

Nuestra abuela era divertida, la queríamos locamente. Me alegro mucho de haber encontrado la receta en tu blog porque quiero intentar hacerla en su memoria. ¿Dónde está el hueso?

Prueba con un carnicero, si hablas con los carniceros seguramente te venderán, aunque no tengan uno en este momento, te dirán cuándo venir por la osanza.

se ve bien, así que estoy esperando hacerlo también: D: D: D

CORTO LA HOJA CON UN CUCHILLO BIEN CALENTADO.

Recuerdos de la infancia (en realidad, muchas de las recetas de este sitio) & # 8230 :)
Solía ​​hacer (y) divertidas vacaciones en casa de mi madre. En nuestro país hubo otra etapa de amasado en la que amasamos la masa hasta hacer ampollas. No sé si sirve para algo, creo que es una buena forma de relajarse después de un día más duro de trabajo, etc & # 8230. :)
¡Y luego la verdadera recompensa & # 8211 el producto final!

Felicitaciones por la maravillosa receta del divertido Banat, Transylvanian, las etapas fueron explicadas meticulosamente, que en la escuela, ¡nunca imaginé que encontraría una descripción tan detallada de un pastel (difícil de hacer)! Agradecimiento especial y agradecimiento al autor

guau, se ven muy bien, yo también comí mankt cuando era niño, solía hacer una tía encantadora y estaban deliciosos, ahora los probaré también.

Yo también los hice y quedaron maravillosos! Merecen todo el esfuerzo. ¡Gracias por la receta y por las explicaciones detalladas! Por cierto, la renovación del sitio es todo un éxito.

¡Estoy muy feliz de estar bien!

No pensé que podría hacer masa de hojaldre pero me equivoqué, no quiero presumir pero salió fenomenal, creció, se rompió en láminas y no puedo decirte que el sabor es delicioso. , Probaré el de margarina

Pequeños trucos para hacer que tus chistes sean realmente envidiados:
1. Intenta amasar con cerveza, en lugar de agua o agua mineral, te saldrán mucho más esponjosas y con un aroma especial, que cubre por completo el olor o sabor a manteca
2. Cuando extienda las hojas para llenarlas con la masa, mantenga la dirección del empaque cada vez & # 8230, esto da como resultado una masa con muchas, muchas hojas
3. Cuando cortes la masa para formar cuadrados, calienta la hoja del cuchillo para que los bordes no se peguen y la masa florezca muy bien en el horno, como masa francesa.
4. Use una mermelada espesa para el relleno, así evitará que fluya del heno & # 8230 si la mermelada fluye, se quemará y se volverá amarga & # 8230 también puede usar los pedazos de mierda
5.Coloca los divertidos en la bandeja todos con la apertura hacia la puerta del horno ... las corrientes en el interior favorecerán su apertura & # 8230 si quieres probar esto puedes poner uno al revés, y notarás que no lo hará florecer
..¡Para tener el apetito y deleitar a tus seres queridos con esta maravillosa receta!

hmmmmmmmmm, haioss. en nuestro país se amasa con soda o agua mineral..no con agua)

son súper harinas! Hice de acuerdo con una receta mucho más simple Vinagre 2 cucharadas de harina 500 gr una yema de huevo y sal y 200 ml de masa de agua tibia luego engrasé con manteca de cerdo mezclada con harina y engrasé la masa de arriba. Y torcí como un gracioso 3 o de varias maneras
Buen apetito por el pastel rumano

en los estados unidos crisco se puede utilizar en lugar de osinza & # 8230. es perfecto!

¿No necesitas vinagre? ¡Encontré a osanza! Ahora hago estos, porque desde que leí esta receta no tengo paz.

LA RECETA MÁS EXITOSA
. FELICIDADES ME GUSTA ..

Laura, por favor dime si funciona con osanza derretida, solo tengo osanza fresca y realmente me gustaría hacer la broma, no lo intenté sin pedir tu consejo porque deseo el éxito de esta receta.

Felicia, no vayas con manteca derretida (de cualquier grasa que derritas manteca, osanza o tocino crudo, sale toda la manteca). Es demasiado fluido, no sale bien, la osanza es mucho más consistente.

¿Cómo podemos pesar el suelo si no tenemos una balanza?

No pude responder a esta pregunta :)

Yo también hice el gracioso, tenía muy buen sabor pero no crecieron como me hubiera gustado, es cierto que esparcí la masa bastante fina, o quizás el horno tiene la culpa. # 8221 Guardé la manteca de cerdo adentro el congelador para hacerlo una vez más. Tal vez la próxima vez crezca mejor

Espero que hayas usado la puntada grande, osanza, no la derretida. Me alegro que te tengan
agradable. estar bien, asegúrese de que el horno esté bien caliente cuando
poner, después de eso, posiblemente reducir el fuego, después de que crezcan bien.

Mirar esta imagen Con cuidado, así es como viene con doblar en dos en la línea más larga. :) ¡Buena suerte!

Luego se dobla en la línea media, como si un libro se cerrara. Se empaqueta una vez más, en longitud, en dos. Divertido para año nuevo .. gracias de antemano y la receta mc parece sensacional

Gabriela, el hueso molido no se derrite de ninguna manera (entonces sería manteca, que tiene una consistencia completamente diferente). Osanza debe estar crudo y frío, molido a máquina para molerlo muy finamente. Puedes llenarlos con lo que quieras, por supuesto. ¡Éxito!

Mia, no puedes poner manteca en lugar de osanza, no se comporta igual. Estos pasteles están hechos con osanza, de ahí su nombre, hai = osanza en húngaro.

Hola, esta es una super receta, me gustaría probarla también, pero no entiendo cómo se derrite la tierra.
¿Puedo rellenar los triángulos con un relleno de semillas de amapola (como el del bizcocho) o se pueden preparar solo con mermelada?
Espero su respuesta
Gracias querida Gabriela

Hola,
Tengo una pregunta, por favor: ¿puedo poner manteca de cerdo en lugar de osinza picada? Que tengo manteca de cerdo, pero osinza & # 8230
Gracias Mia


Hojaldre con osanza

Hojaldre con osanza & ndash una masa sabrosa y fácil de preparar, un delicioso hojaldre. La masa se puede utilizar para divertidos o para cualquier otro bocadillo dulce o salado. Receta escrita y en video.

En mi blog puedes encontrar otras recetas en las que uso manteca, dejo a continuación solo algunos ejemplos de tales golosinas:


Video: Greenpeace acusa a 25 compañías de aceite de palma de deforestar km2


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